Seberapa berguna kozinaki dari biji, cara memasaknya di rumah

Permen Timur dikenal di seluruh dunia, dan daftar mereka, tentu saja, kozinaki. Apa itu dan bagaimana memasaknya di rumah sesuai dengan resep asli Georgia akan dibahas dalam artikel ini..

Dari полезны козинаки из семечек, как готовить их в домашних условиях

Sejarah

Untuk pertama kalinya kozinaki muncul di Georgia. Di sana mereka dibuat dari campuran madu dan kenari yang dihancurkan. Kozinaki dari biji bunga matahari muncul lama kemudian. Georgia membuat kozinaki tanpa gula, sirup gula, dan aditif lainnya.

Mereka dipersiapkan seperti ini: madu direbus, banyak kenari yang sudah dihancurkan ditambahkan ke dalamnya, dituangkan campuran ini dan dibiarkan kering di bawah sinar matahari. Setelah beberapa hari, permen sudah siap.

Kemudian, rasa manis ini mulai dibuat dari campuran madu dan biji bunga matahari, dengan demikian, mereka mulai dibuat di Ukraina. Di tempat lain, mereka juga mulai membuat kozinaki dari komponen lain, misalnya, kozinaki dari wijen berutang asal ke Turki.

Namun perlu dicatat bahwa kozinaki asli dibuat tanpa gula. Itu seperti dibuat di Georgia, Armenia dan negara-negara lain di Timur. Di sana diyakini bahwa kozinaki adalah tanda kekayaan dan kekayaan, sehingga kemanisan ini dapat ditemukan di berbagai festival, perayaan dan pernikahan..

Manfaat dan bahaya dari permen Timur yang paling populer

Mari kita bahas secara detail komposisi, manfaat dan kemungkinan bahaya kozinaki dari biji. Kozinaki alami hanya terdiri dari madu dan kacang atau biji-bijian..

Madu adalah produk makanan yang kaya akan vitamin dan mineral. Ini dikenal oleh orang-orang Georgia yang menciptakan rasa manis ini. Permen alami dibuat dari madu Mei, dan bahkan lebih kaya nutrisi. Madu meningkatkan sifat pelindung tubuh.

Komposisi rasa manis ini juga termasuk biji atau kacang berkalori tinggi, yang artinya nilai nutrisinya sangat tinggi. Tentu saja, jika ada kozinaki yang terbuat dari hanya produk alami, yaitu madu dan biji, itu adalah produk yang aman untuk tubuh..

Namun demikian, itu tidak dapat dikonsumsi dalam jumlah besar, terutama mereka yang menonton sosok mereka atau memiliki masalah dengan kelebihan berat badan. Kandungan kacang yang tinggi, biji-bijian dan, sebagai hasilnya, manisan yang sudah jadi membantu tubuh dengan cepat mendapatkan kembali kekuatan dan membangun proses vital..

Kozinaki memiliki efek positif pada hati. Juga, produk yang termasuk dalam komposisinya memiliki efek menguntungkan pada latar belakang hormonal tubuh. Kerusakan pada tubuh kozinaki dapat, jika ada dalam jumlah tak terbatas. Ini adalah produk yang sangat tinggi kalori, yang berarti tidak bisa dimakan dalam jumlah besar..

Selain itu, permen oriental hanya dapat bermanfaat alami, dibuat secara eksklusif dari madu dan biji-bijian atau kacang. Jika, sebagai bagian dari kozinaki, gula, sirup gula, minyak sayur dan komponen lain yang berkalori tinggi tetapi tidak bermanfaat bagi tubuh ditemukan, penggunaan rasa manis semacam itu dapat berbahaya dan tidak membawa manfaat yang diharapkan..

Sayangnya, sebagian besar kozinaks yang diproduksi saat ini, yang dapat dibeli di toko, dibuat secara tepat dari produk yang tidak alami dan berbahaya ini. Ini berarti Anda harus memasaknya sendiri, atau membeli dari mereka yang terlibat dalam persiapan permen oriental ini..

Biji Wijen dan Labu

biji-bijian

Kozinaki terbuat dari kacang dan biji yang berbeda. Biji bunga matahari tetap yang paling populer, tetapi bahkan lebih sering Anda dapat melihat gozinaki dari wijen dan biji labu. Sesame lebih populer, tetapi kedua opsi itu sangat berguna karena komposisinya. Baca lebih lanjut, apa yang berguna kozinaki dari biji wijen dan biji labu.

Sesame

Kozinaki dari biji wijen ditemukan di Turki. Mereka mungkin tahu bahwa biji wijen mengandung banyak kalsium. Kalsium dikenal untuk memperkuat tulang, gigi dan rambut. Biji wijen membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh. Ini berguna bagi mereka yang secara teratur terlibat dalam kerja fisik yang keras..

Sesame juga mengandung banyak potassium. Unsur ini sangat berguna pada penyakit seperti hipertensi. Namun demikian, wijen kozinaki juga tetap merupakan produk yang sangat tinggi kalori. Selain itu, itu berguna hanya jika terbuat dari wijen dan madu, tanpa sirup gula..

Labu

yummy

Biji labu yang digunakan untuk produksi kozinaki cukup jarang, namun, mereka mudah disiapkan di rumah. Meskipun biji labu sekitar setengah lemak, mereka masih memiliki banyak asam amino, vitamin B, asam nikotinat, dan mangan..

Unsur-unsur menguntungkan ini dan yang terkandung dalam biji labu dapat meningkatkan kekebalan, menurunkan kadar kolesterol, membantu memerangi arthritis dan mencegah osteoporosis..

Jika labu kozinaki dimasak tanpa gula, mereka membantu menormalkan kadar glukosa dalam darah. Natural labu kozinaki berguna untuk hipertensi.

Kandungan kalor dari kozinaki dalam berbagai variannya

Seperti disebutkan di atas, nilai gizi kozinaki sangat tinggi. Jika mereka dibuat hanya dari madu dan biji-bijian, Anda tidak perlu khawatir tentang kandungan kalori yang tinggi, karena semua ini adalah produk alami. Lagipula, memakan produk alami ini tidak akan berhasil.

Berapa banyak kalori per 100 gram, yaitu, kira-kira dalam satu ubin, manis oriental ini? Jadi, 100 gram biji bunga matahari adalah sekitar 580 kalori, 510 dalam wijen, dan 500 kacang dalam kozinaki matang. Tentu saja, angka-angka ini hanya berlaku jika kozinaki disiapkan tanpa gula dan mentega..

Resep termudah
Dari полезны козинаки из семечек, как готовить их в домашних условиях
Bahan-bahan Jumlah dari
biji bunga matahari (biji) 500 g
madu cair 250 g
Waktu memasak: 20 menit Kalori per 100 gram: 492 Kcal

Ini adalah resep klasik dan termudah untuk membuat kozinaki dari biji bunga matahari, yang dapat dengan mudah diulang di rumah..

Cara memasak kozinaki dari biji:

  1. Biji bunga matahari bersih dari kulit. Dalam bentuk yang dibersihkan, mereka harus 500 gram. Anda dapat segera membeli biji-bijian olahan. Ini akan sangat menyederhanakan proses memasak dan mempersingkat waktu;
  2. Panaskan wajan tanpa minyak, tuangkan bijinya ke dalamnya dan, aduk terus, goreng sampai warna keemasan yang terang muncul. Tergantung pada ukuran panci dan tingkat pemanasan, mungkin diperlukan waktu 2 hingga 10 menit. Anda perlu menggoreng biji bunga matahari pada api yang sangat kecil; goreng зерна
  3. Madu dibutuhkan cair. Jika dikeraskan, pertama-tama harus dilelehkan dalam bak air. Benih siap bakar tuangkan madu; mencair мед
  4. Tumis bijinya dengan madu selama 2-4 menit lagi dengan api kecil. Jika campuran mulai mengeras, ia harus dikeluarkan dari api; tambahkan мед
  5. Masukkan kozinak dari panci ke dalam piring yang disiapkan, nampan atau cetakan kertas untuk muffin dan biarkan diatur..

Saat meletakkan di atas loyang atau nampan, ubin akan perlu dipotong. Sangat mudah untuk membuatnya dengan pisau tajam setelah pengerasan penuh..

Resep kozinaki dari biji, poppy dan madu

Poppy bisa dibeli di toko, di departemen yang sama di mana kacang-kacangan dijual.

INGREDIENTS QUANTITY
sayang 0,25 kg
biji bunga matahari (berat dari produk yang dikupas) 0,5 kg
opium 1 paket (100 g)

Masak manis 15 menit.

Ubin kalori seberat 100 g adalah sekitar 500 g.

Cara memasak kozinaki dari biji bunga matahari dengan biji poppy:

  1. Kupas biji bunga matahari dengan ringan di atas penggorengan panas;
  2. Tambahkan ke biji poppy. Aduk dan goreng selama dua menit lagi;
  3. Tuangkan campuran ini dengan madu cair, aduk, dan tahan di atas api kecil sampai sebagian diatur;
  4. Hapus campuran dari panas, terurai menjadi bentuk dan biarkan membeku selama beberapa jam. Anda bisa menaruh kozinaki di kulkas.

Poppy, jika diinginkan, Anda dapat membeli lebih banyak, tetapi setidaknya harus dua kali lebih sedikit daripada biji.

Cara membuat manis dengan tambahan kacang

Kacang – produk yang sangat berkalori tinggi, tetapi tidak lebih banyak biji kalori. Sambil menyiapkan kozinaki dari biji dan kacang tanah, kandungan kalorinya hampir tidak berubah..

INGREDIENTS QUANTITY
kacang mentah 300 g
biji bunga matahari 300 g
lebah madu 200 g

Mempersiapkan rasa manis hingga 25 menit.

Ubin kalori seberat 100 g adalah 510 unit.

Cara memasak:

  1. Kacang kering di oven. Butuh 5 menit;
  2. Keringkan biji dalam wajan, aduk terus, goreng hingga berwarna cokelat keemasan;
  3. Tambahkan kacang ke biji;
  4. Madu meleleh dalam bak air. Itu harus cair dan panas;
  5. Tuangkan madu ke dalam campuran biji dan kacang. Aduk, dan, sambil terus diaduk, jagalah agar massa tetap menyala sampai viskositas muncul. Namun, massa harus elastis;
  6. Hapus dari panas dan menyebar pada formulir. Dianjurkan untuk pergi untuk membekukan satu atau dua hari, tetapi Anda dapat makan dalam dua jam..

Tergantung pada kesegaran madu, mungkin membutuhkan lebih atau kurang dari jumlah yang ditentukan. Oleh karena itu, harus ditambahkan dalam bagian-bagian, tetapi tidak semuanya sekaligus..

bergulingGulungan keju dengan isian – camilan yang sangat lezat dengan berbagai isian.

Cupcakes untuk Paskah, resep dalam cetakan – manjakan diri Anda dengan kue buatan sendiri.

Catat resep untuk pai lezat dengan apel dan ceri yang dimasak dengan slow cooker.

Makanan penutup dari biji wijen di rumah

Biji wijen, seperti yang dijelaskan sebelumnya, sangat berguna. Selain itu, banyak orang menyayangi mereka, tidak seperti, misalnya, dari biji rami yang kurang bermanfaat..

INGREDIENTS QUANTITY
biji wijen 0,5 gelas
biji bunga matahari 0,5 gelas
kenari hancur 0,5 gelas
madu cair 2 sdm. l.

Mempersiapkan rasa manis sampai 15 menit.

Ubin kalori seberat 100 g adalah 530 unit.

Cara memasak:

  1. Pertama Anda perlu mengukur semua bahan. Proporsi mereka dapat diubah, selama ternyata satu setengah cangkir;
  2. Semua kacang dan biji campur, pisahkan sekitar seperempatnya, digiling dalam blender atau penggiling kopi;
  3. Sebagai hasil penggilingan massa harus berhenti hampir menjadi debu. Campurkan kedua bagian biji, hancur dan teratur, dan tambahkan dua sendok makan madu cair. Aduk rata. Akibatnya, massa akan menjadi sedikit kering, tetapi elastis;
  4. Kemudian Anda perlu mengambil bentuk plastik kosong, misalnya, dari bawah mayones, tutupi bagian bawah dan dinding dengan cling film agar lebih mudah untuk mendapatkan kemanisan yang siap keluar dari cetakan;
  5. Lay out massa ini dalam lapisan genap, ketebalannya akan sekitar ½ cm;
  6. Massa dipadatkan rapat, ratakan bagian atas. Ini bisa dilakukan langsung dengan tangan Anda;
  7. Menggunakan pisau atau sendok, membuat potongan dangkal dalam bentuk persegi panjang atau persegi dari atas. Ini dilakukan untuk memastikan bahwa kozinaki siap menyerupai mengutil, dan itu lebih mudah untuk memecahnya menjadi beberapa bagian;
  8. Kozinaki harus dikeringkan dalam 2 hari. Di musim dingin, Anda bisa meletakkannya di baterai, di musim panas biarkan saja pada suhu kamar..

Setelah beberapa waktu, hancurkan kozinaki menjadi beberapa bagian di sepanjang garis takik..

Pumpkin kozinaki: resep langkah demi langkah

Biji labu perlu dipecah, mereka terlalu besar. Ini bisa dilakukan dengan rolling pin agar tidak berlebihan dan tidak membuat bubuk dari biji..

INGREDIENTS QUANTITY
biji labu, dikupas, dikeringkan 1 cangkir
lebah madu 4 sdm. l.

Masak manis 15 menit.

Ubin kalori seberat 100 g adalah 370 unit.

Resep untuk biji labu kozinaki selangkah demi selangkah:

  1. Biji labu kering dikupas selama beberapa menit dalam wajan panas;
  2. Panaskan madu di atas api atau pemandian air yang lambat;
  3. Campur madu dan biji, campur;
  4. Letakkan loyang atau baki plastik dengan kertas perkamen dan letakkan massa labu di atasnya;
  5. Rapikan dengan sendok atau tangan, potong dan biarkan hingga dingin selama 30 menit;
  6. Kemudian dimasukkan ke dalam kulkas selama beberapa jam. Setelah itu kozinaki bisa dipotong.

Biji labu, dibandingkan dengan yang lain, kurang kalori, mengandung sekitar 420 kkal per 100 g. Oleh karena itu, kozinaki ini adalah yang paling rendah kalori..

Rekomendasi untuk pencarian bahan-bahan manis

Bagaimana cara memasak kozinaki yang paling lezat? Peran penting dimainkan oleh kealamian dan rasa produk. Dari sini dapat disimpulkan bahwa yang terbaik adalah membeli madu langsung dari peternak lebah, jika ada kesempatan seperti itu.

Tentu saja, mereka tidak mungkin menjual 4 sendok makan madu untuk kozinaki, tetapi madu asli dapat digunakan dengan berbagai cara. Karena ini adalah produk alami dan aman, itu dapat dimakan setiap hari, serta digunakan untuk berbagai penyakit. Ini akan sangat berguna untuk menggantikan mereka dengan gula dalam teh..

Untuk kacang dan biji-bijian, juga lebih baik untuk membelinya bukan di toko, tetapi dari orang-orang yang memiliki wisma di mana mereka menanam bunga matahari atau kacang. Anda juga dapat membersihkan bijinya sendiri, dan kacang dapat dengan mudah dicincang dengan pisau, sekop bawang putih atau pengocok daging.

Jadi, bagaimana cara memasak kozinaki alami dari biji? Jawaban atas pertanyaan ini sederhana: karena kozinaki dibuat secara eksklusif dari produk alami, pengalaman orang-orang Georgia kuno harus diulang dan bahan-bahan yang paling alami harus ditemukan. Selain itu, Anda tidak boleh menambahkan gula!

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

1 + 6 =