Resep memasak ikan kalengan di rumah

Banyak dari masa kecil mengingat rasa ikan kaleng, seseorang masih mencintai mereka. Tetapi saat ini tidak mudah untuk menemukan produk alami yang tidak mengandung berbagai aditif dan peningkat rasa..

Tetapi Anda bisa membuat ikan kaleng sendiri di rumah. Tidak hanya enak dan sehat, tetapi juga menarik. Terutama ketika ada seorang nelayan yang rajin dalam keluarga, dan pertanyaan – apa yang harus dilakukan dengan ikan – sangat mendesak.

ikan консервы

Aturan memasak

Melestarikan ikan di rumah adalah bisnis yang bertanggung jawab, jadi Anda harus membiasakan diri dengan aturan dasar yang harus diikuti:

  1. Ikan untuk makanan kaleng bisa digunakan apa saja, sungai dan laut, tanpa memandang ukuran. Namun dalam banyak kasus, muncul pertanyaan bagaimana mengolah ikan sungai kecil, yang memiliki banyak tulang. Dalam makanan kaleng sering digunakan pike carp, bream, gurame dan perwakilan lain dari badan air tawar;
  2. Untuk pembuatan makanan kaleng, diinginkan untuk menggunakan ikan dengan kulit utuh dan hanya segar. Dalam minyak ini, Anda dapat menambahkan hanya alami. Ikan yang sangat gurih dan gurih ternyata mengisi tomat;
  3. Pengolahan produk dibuat bersih, piring dan bahan terus dicuci. Anda harus benar-benar mengikuti resep untuk menghindari masalah dengan penyimpanan makanan kaleng. Waktu sterilisasi setidaknya 8-10 jam, tetapi dapat dipersingkat dengan mengulangi prosedur beberapa kali;
  4. Poin penting: penting untuk memastikan penyimpanan produk yang benar. Jika Anda memenuhi semua persyaratan yang diperlukan dalam pembuatan makanan kaleng, mereka mudah disimpan pada suhu kamar untuk waktu yang lama..

Jika persyaratan sterilisasi tidak terpenuhi atau tutupnya tidak tertutup rapat, kelopak mungkin membengkak dan ada risiko bahwa bank akan meledak begitu saja. Pembengkakan dijelaskan oleh fakta bahwa bakteri dapat mulai berkembang biak dalam makanan kaleng, yang menyebabkan kerusakannya. Perlu dicatat bahwa bau yang tidak enak mungkin tidak ada sama sekali, tetapi sangat berbahaya bagi kesehatan untuk menggunakan makanan kaleng seperti itu..

Jika tidak ada kepercayaan pada kualitas sterilisasi kaleng dan ketatnya sumbatan, maka makanan kaleng harus disimpan hanya di tempat yang dingin dan tidak lebih dari seminggu..

Memasak ikan kaleng di rumah
Resep приготовления консервы из рыбы в домашних условиях
Bahan-bahan Jumlah dari
ikan besar 1 kilogram
garam kasar 1 sendok makan
minyak sayur sedikit
laurel, allspice secukupnya
Waktu memasak: 720 menit Kalori per 100 gram: 65 Kcal

Ikan dibersihkan dari isi perut dan bulu, semua sirip dan ekor dibuang, bangkai dipotong menjadi dua bagian. Ikan dengan murah hati ditaburi garam. Setelah 1,5 jam pada suhu kamar, itu ditempatkan dalam stoples yang disiapkan..

seekor ikan очистить

Daun cepuk dan allspice diletakkan di bagian bawah, potongan-potongan ikan diletakkan secara vertikal. Setidaknya 2 sentimeter dari atas kaleng.

potong itu порционными кусками

Dalam kisi set panci, yang ditempatkan di bank. Air dituangkan, ke tepi kaleng harus tetap sekitar 3 sentimeter. Pastikan untuk menutup wadah dengan tutup, tetapi jangan tutup semuanya..

rubnue-konservu3

Air dididihkan dan di atas api kecil, bank-bank memanaskan selama sekitar 1 jam. Pada saat ini, cairan harus dilepaskan, yang dibuang ke wadah terpisah. Minyak nabati adalah pra-direbus, yang setelah menuangkan jus dituangkan ke dalam stoples. Satu kontainer membutuhkan 5-6 sendok makan minyak.

Bank-bank melakukan pemanasan selama satu jam lagi, setelah itu mereka berputar. Sterilisasi lebih lanjut dilakukan selama 8-10 jam pada api paling lambat, setelah itu makanan kaleng didinginkan tanpa dikeluarkan dari panci di mana ia direbus..

 

Untuk mengurangi waktu sterilisasi kaleng, dapat diproduksi secara bertahap. Setelah minyak dituangkan ke dalam toples, mereka disegel dan dikenakan selama 1,5 jam pada api yang lambat di dalam panci. Setelah itu, dinginkan selama 24 jam. Prosedur ini harus dilakukan tiga kali..

Setiap kali, mulai sterilisasi akhir, perlu untuk memeriksa seberapa rapat tutupnya tertutup. Perlu mempertimbangkan bahwa air dalam panci untuk sterilisasi dituangkan dipanaskan sampai 25-30 derajat.

Ikan kaleng siap pakai dapat disajikan di meja, ditaburi rempah segar.

Resep untuk ikan sungai kalengan di rumah

Pelestarian ikan sungai akan menyediakan ikan kaleng keluarga untuk seluruh musim dingin. Ini terutama benar jika memancing hanya diperlukan di musim panas. Persiapan dari ikan sungai akan menjadi makanan ringan yang sangat baik atau suplemen untuk hidangan utama pada hari libur. Anda dapat mengambil ikan apa pun untuk pengawetan, tetapi Anda harus mempertimbangkan kandungan lemaknya..

Untuk memasak ikan sungai kaleng Anda dapat mengambil:

rubnue-konservu7

  • 1 kilogram bream;
  • Pada 0,7 kilogram wortel dan bawang parut;
  • Lada hitam dan garam tanah.

Ikan dibersihkan dari viscera, sirip, ekor dan kepala, dicuci bersih dan dipotong kecil-kecil. Setelah menggosok setiap potongan garam, mereka dibiarkan terendam. Ikan kemudian melipat dengan kencang ke dalam panci dan memasak selama 15 menit..

Potongan yang sudah selesai dikeluarkan dari kaldu dan dicampur dengan wortel parut dan bawang diiris menjadi setengah lingkaran. Merica ditambahkan, campuran dipindahkan ke tempayan. Itu tetap untuk mensterilkan mereka di pressure cooker.

Bank lebih nyaman untuk menggunakan kapasitas 0,25 dan 0,5 liter, sebaiknya dengan topi sekrup.

Menempatkan kaleng langsung di bagian bawah pressure cooker seharusnya tidak dilakukan, jika tidak bank-bank hanya meledak. Kesenjangan antara bagian bawah panci dan guci dapat dipastikan dengan lap yang dilipat atau palet beberapa kali dilipat..

Pressure cooker konvensional menampung hingga 4 kaleng. Air harus dituangkan ke sana sedikit dipanaskan, tingkat air berakhir sedikit lebih rendah dari tutup kaleng. Pressure cooker menutup dan diatur pada panas sedang.

Setelah air mendidih, itu akan menjadi jelas dari desisan khas dari pressure cooker, api berkurang dan 30 menit terdeteksi. Setelah waktu ini, api harus dimatikan. Uap dari pressure cooker dilepaskan secara bertahap selama 3-5 menit.

Perhatian! Uap tidak bisa dilepas lebih cepat, itu akan mengarah pada fakta bahwa isi kaleng akan mengalir keluar.

ikan бутерброды
Bank dengan lembut dapatkan dari pressure cooker. Hanya sekarang mungkin untuk menambahkan garam dalam makanan kaleng dengan kecepatan satu sendok teh per 0,5 liter dan minyak sayur – sekitar satu sendok per botol. Ikan diisi dengan air mendidih dan stoplesnya dipilin, setelah itu mereka harus dimasukkan kembali ke dalam pressure cooker..

Karena toples masih panas, Anda cukup menuangkan air mendidih ke sana dan tutup lagi. Rebus dengan api kecil setelah mendidih (awal desisan) selama satu jam. Kali ini pressure cooker tidak terbuka, hanya mematikan api. Bank-bank sejuk harus dalam waktu 24 jam.

Anda bisa mencoba membuka pressure cooker, tetapi harus dilakukan dengan sangat hati-hati dan tidak segera. Jika Anda terburu-buru, penutup dari kaleng bisa robek. Makanan kaleng siap disimpan selama beberapa bulan..

Ikan kecil kalengan buatan sendiri

Seringkali muncul pertanyaan, di mana menempatkan ikan sungai kecil, karena, sebagai suatu peraturan, tidak ada yang mau mengacaukannya. Tidak masalah, Anda bisa memasak makanan kalengan lezat yang tamu makan dalam satu kali duduk..

Untuk persiapan mereka akan membutuhkan:

  • Crucian kecil;
  • Wortel;
  • Bawang;
  • Minyak nabati;
  • Rempah dan air.

Siapkan toples gelas 0,5 dan 1 liter, sterilkan.

Crucians secara menyeluruh usus dan bilas secara menyeluruh sehingga tidak ada kepahitan yang tersisa. Mereka kemudian digoreng dalam wajan, sehingga mereka mengapung dalam sejumlah besar minyak sayur sampai terbentuk kerak emas yang menyenangkan..

Selanjutnya adalah menyiapkan saus: bawang goreng dan wortel goreng, setelah digoreng akan mendapatkan warna emas yang bagus, tuangkan air ke dalamnya, tambahkan lada dan garam, sedikit gula. Jika Anda suka sayuran hijau, Anda bisa menambahkannya. Stok sayur rebus dalam wajan selama sekitar 25-30 menit, lalu dikeluarkan dari panas.

Ikan yang sudah disiapkan berbaring dalam botol yang disterilkan, tuangkan saus dan gulung. Simpan makanan kaleng di kulkas. Tapi, seperti yang ditunjukkan pengalaman, vodka ini tidak disimpan untuk waktu yang lama.!

Makanan kalengan lezat di slow cooker

Untuk persiapan ikan kaleng, ini sangat berguna dan multicooker. Untuk memasak, Anda dapat membeli ikan kecil, seperti capelin atau sprat. Selain itu, Anda tidak perlu menghabiskan banyak waktu untuk membersihkannya, Anda hanya perlu merobek kepala dan ekornya, serta membilas ikan dengan seksama dalam air mengalir.

Masak:

  • 1 kg ikan;
  • 2 bawang;
  • 5-6 buah tomat;
  • Satu wortel besar;
  • Rempah dan garam;
  • Minyak goreng untuk menggoreng.

Potong wortel di parutan kasar, dan potong bawang, tomat yang terbaik diubah menjadi bubur menggunakan blender. Dalam mangkuk multicooker, bawang goreng dalam minyak, Anda dapat menggunakan mode “Baking” atau “Frying”, setelah 5-7 menit wortel ditambahkan.

Capelin siap pakai ditata pada sayuran, tanpa diaduk, campuran dituangkan di atasnya dengan tomat cincang. Anda dapat menambahkan rempah-rempah (merica, daun salam, garam). Di bawah penutup, ikan direbus sampai siap, untuk ini akan memakan waktu sekitar 4 jam pada mode “Quenching”. Setelah – berguling ke bank.

seekor ikan очиститьIkan sungai dipanggang dengan foil di oven – resep yang bagus untuk rumah dan untuk piknik.

Cara memasak ikan pollack, baca resep yang menarik dan sederhana yang pasti akan Anda sukai.

Apakah Anda tahu cara memanggang mackerel di dalam oven tanpa foil dengan benar dan enak? Baca di sini resepnya.

Tips yang berguna

Ikan selalu dimasak perlahan. Tulang, sebagai suatu peraturan, tidak dihapus, tidak perlu untuk ini. Setelah diproses dalam makanan kaleng, mereka sama sekali tidak terasa..

Lebih bijaksana untuk memilih bank kecil untuk konservasi. Jadi proses memasak tidak akan tertunda, dan produk akan lebih nyaman..

Produk jadi dalam bentuk terbuka disimpan di lemari es selama tidak lebih dari 2-3 hari..

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

88 − 85 =