Resep langkah demi langkah untuk membuat filo adonan di rumah

Asap asap halus berasal dari Mediterania. Yang tidak biasa adalah lapisan tembusnya tidak lebih tebal dari selembar kertas, yang membuatnya sangat rapuh, renyah dan ringan. Ini sedikit seperti puff, tetapi lebih tipis dan lebih sedikit lemak..

Menggunakan adonan ini sebagai basa segar, Anda dapat menyiapkan banyak makanan penutup manis dan hidangan asin masakan nasional dari berbagai negara: strudel, tartlets, keranjang, quiches, tart, pie dan pai, baklava dan banyak lagi.

Apel, ceri, kacang, keju, terong, daging ayam atau daging sapi, makanan laut dan ikan, bayam, tomat, paprika dan sayuran lainnya dapat digunakan sebagai tambalan..

Ada pendapat bahwa tidak semua ibu rumah tangga bisa memasak adonan filo di rumah! Namun, iblis tidak begitu mengerikan karena ia dilukis: jika Anda mengikuti semua nuansa persiapan, Anda dapat berakhir dengan hidangan yang cerah dan mudah diingat yang pasti disukai seluruh keluarga..

ikanCara acar mackerel di rumah, baca artikel kami..

Resep untuk salad dengan tongkat kepiting dan tomat – makanan pembuka sederhana dan lezat yang cocok dengan lauk kentang.

Kecap asin dan ayam bumbu – cobalah resep memasak kami, Anda akan menyukainya..

Resep masakan klasik
Langkah demi langkah рецепты приготовления теста фило в домашних условиях
Bahan-bahan Jumlah dari
tepung terigu 2 gelas
air hangat 2/3 cangkir
kuning telur 2 buah
minyak bunga matahari (nabati) 1,5 sendok makan
garam 1/3 sdt
cuka (9%) 2/3 sdt
Waktu memasak: 120 menit Kalori per 100 gram: 441 Kcal

Sebelum memasak, lebih baik menyiapkan kertas roti berkualitas tinggi (parchment) dan serbet terlebih dahulu..

Intruksi Memasak:

  1. Larutkan garam dan cuka dalam air hangat, tambahkan kuning telur; padam соду
  2. Tuang tepung ke dalam mangkuk, buatlah sumur di dalamnya dan tuangkan campuran yang sudah disiapkan ke dalamnya; mengalir keluar в тесто
  3. Campurkan sedikit dengan garpu atau sendok, tuangkan dalam minyak bunga matahari dan terus diremas dengan tangan Anda; aduk
  4. Agar adonan menjadi elastis, kocok di permukaan keras sebanyak 40-50 kali;
  5. Tutup adonan dengan kantong plastik atau film dan biarkan pada suhu kamar selama 1 jam; adonan оставить
  6. Taburi permukaan meja dengan tepung, tutup bagian atas dengan handuk dapur bersih dan tutup lagi dengan lapisan tepung tipis;
  7. Potong adonan menjadi 8 bagian;
  8. Sekarang ambil satu bagian dan gulung perlahan dengan rolling pin, dan tutup 7 bagian yang tersisa sehingga mereka tidak akan lapuk; roll out
  9. Setelah adonan menjadi cukup tipis, ambil di tangan dan perlahan mulai meregang ke arah yang berbeda dengan ketebalan selembar kertas (sekitar 1 mm); peregangan
  10. Potong adonan digiling menjadi bentuk persegi panjang atau persegi, letakkan di atas lapisan kertas roti dan tutup dengan lembaran lain yang serupa;
  11. Lakukan hal yang sama (PP-10) dengan sisa potongan;
  12. Selesai! Anda dapat langsung memanggang.! memanggang

Resep memasak dari Julia Vysotsky

Bahan-bahan:

  • tepung terigu – 250 g;
  • sedikit garam laut (1/4 sdt);
  • telur – 1 buah;
  • minyak zaitun – 2 sendok makan;
  • air hangat (tidak panas!) – 100 ml.

Waktu memasak: 30 menit untuk memasak aktif + 30 menit agar adonan “menetap”.

Kandungan kalori per 100 gram: 380 kkal.

Resep untuk membuat filo dough dari koki terkenal Julia Vysotskaya dalam langkah-langkah:

  1. Ayak tepung melalui saringan ke papan untuk adonan pengaduk;
  2. Tambahkan garam untuk memperdalam slide tepung;
  3. Dimasukkan ke dalam telur yang sama;
  4. Mulai menguleni secara manual. Begitu telur mulai mengambil tepung, tambahkan 1 sendok makan minyak zaitun;
  5. Secara bertahap tambahkan air hangat, uleni adonan;
  6. Ketika adonan menjadi elastis, ada baiknya untuk meremasnya dengan tangan Anda, menggulungnya menjadi bola dan membaginya menjadi dua bagian;
  7. Gulung dua bola adonan, mereka seharusnya terasa halus dan mirip dengan plastik;
  8. Hancurkan satu bola ke dalam kue datar, taburi dengan 0,5 sendok makan minyak zaitun dan tutup dengan kue datar yang dibuat dari bola kedua;
  9. Uleni kembali sampai keadaan elastis dan homogen tanpa inklusi minyak;
  10. Tuang adonan selesai di atasnya dengan setengah sendok makan minyak zaitun, tutup dengan mangkuk apa saja dan diamkan selama sekitar setengah jam;
  11. Sekarang adonan cocok untuk persiapan lebih lanjut dari rencana pemanggangan yang telah Anda rencanakan..

Tips yang berguna

Filo adonan dapat dengan mudah menjadi garis hidup Anda: Anda hanya perlu mempersiapkannya untuk digunakan di masa mendatang dan membekukannya. Untuk melakukan ini, Anda perlu menggulungnya dalam gulungan dan membungkusnya dengan kertas perkamen – dalam bentuk ini dapat terbaring dalam freezer selama beberapa bulan..

Hal utama yang perlu diingat adalah bahwa filo adonan sangat lembut dan rapuh, sehingga harus dicairkan untuk waktu yang lama dan hati-hati, agar tidak pecah, pertama di kulkas, dan kemudian pada suhu kamar, itu tidak berdiri lagi dan kehilangan semua sifat uniknya..

Anda harus berguling ke satu arah, dan peregangan – dalam yang berbeda. Dipercaya bahwa itu menjadi ideal ketika Anda dapat membaca buku melalui selembar kertas yang direntangkan – inilah yang harus Anda perjuangkan.!

Untuk mempermudah pekerjaan dengan adonan, Anda bisa menggunakan pati, jagung yang lebih baik.

Dalam resep klasik, alih-alih cuka, tanpa mengurangi rasa, Anda bisa menggunakan jus lemon segar..

Untuk membuat pastry sempurna – garing dan empuk, selama persiapan Anda perlu melapisi setiap lapisan adonan dengan krim atau minyak zaitun.

Adonan ini mengering dengan sangat cepat di udara, jadi Anda perlu mengolahnya dengan cepat dan hati-hati, dan lembaran-lembaran yang belum Anda manfaatkan, lebih baik untuk menutupnya dengan handuk basah. Oleh karena itu, lebih baik untuk mempersiapkan adonan adonan terlebih dahulu: dapatkan semua bahan yang diperlukan, saring tepung, memanaskan air, memasak isian – dan hanya setelah semua ini dimulai..

Ini dipanggang dalam sekejap mata, dan karena itu Anda tidak dapat menambahkan tambalan mentah atau basah ke sana. Suhu yang paling sesuai untuk produk filo adonan roti adalah 190-200 ° C. Setelah dipanggang sudah siap, disarankan untuk segera menyajikannya. dia sangat rapuh.

Tentu saja, Anda dapat membeli produk jadi di toko biasa, tetapi selalu lebih menarik dan lebih menyenangkan untuk mencoba menciptakan sesuatu yang tidak biasa bagi Anda dan untuk menyenangkan keluarga dan teman-teman Anda.!

Selain itu, bahan-bahan untuk ini digunakan sangat biasa, yang ada di lemari es. Penting untuk menempatkan kesabaran dan cinta, dan upaya Anda tidak akan tetap tak ternilai harganya.!

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

42 + = 47