Resep klasik dari laguna Uzbek ini dengan foto

Lagman klasik adalah hidangan nasional favorit orang Uzbek, populer juga di negara lain – Kyrgyzstan, Jepang, Cina, Turkmenistan, dan lainnya.

Dapat disajikan baik kursus pertama dan kedua.

Lezat узбекский лагман

Dasar resep untuk membuat lagman di Uzbek adalah mie buatan sendiri dengan saus – waja.

Ini adalah hidangan yang sangat tinggi kalori dan bergizi, karena terdiri dari daging, berbagai sayuran dan rempah-rempah..

Pilihan daging untuk lagman

Uzbekistan terkenal dengan penangkapan domba, jadi untuk lagman ini mereka memilih domba.

Namun, sup daging sapi ini juga populer, terutama di antara kebangsaan lainnya..

Ketika memilih domba, disarankan untuk membeli daging muda dan juicy..

Itu akan lebih enak dan aromatik..

Setiap bagian dari bangkai hewan akan dilakukan..

Harus ada lapisan lemak kecil.

NanasLuar biasa, yang dicintai oleh banyak nanas tidak tumbuh di pohon palem, seperti yang banyak digunakan untuk berpikir. Dan berapa banyak mengandung vitamin dan elemen! Manfaat dan bahaya nanas pada tubuh

Memasak kue Broken Glass di rumah tidak begitu sulit jika Anda menggunakan resep langkah-demi-langkah dengan foto: https://notefood.ru/retsepty-blyud/vy-pechka/tort-bitoe-steklo.html

Berair, dengan kaki ayam yang kerak dan bawang putih, yang dimasak dengan slow cooker, bisa dimasak cukup cepat. Baca lebih lanjut di sini..

Resep klasik dari laguna Uzbek ini
Klasik рецепт настоящего узбекского лагмана с фото
Bahan-bahan Jumlah dari
mentega untuk adonan 150-200 ml
telurnya 3-4 buah.
tepung terigu 4-5 gelas
garam meja 1-2 sdt.
daging domba 500 g
minyak atau lemak 150-200 ml
membungkuk 3-4 buah.
lobak 1 buah rata-rata
tomat 4-5 buah.
bawang putih 1 kepala
wortel 2-3 buah.
 Dzhusay 1 bundel
cabai 2 buah.
paprika manis 5-6 buah.
kacang 100-150 g
rempah-rempah dan garam secukupnya
seledri 2-3 cabang
Waktu memasak: 200 menit Kalori per 100 gram: 185 Kcal

Memasak sup dalam tiga tahap:

  1. Memasak mie.
  2. Memasak waji.
  3. Formasi hidangan.

Urutan mie memasak:

  1. Uleni adonan dari air, mentega, telur, dan tepung untuk mie. Diperlukan untuk membentuk bentuk bulat dari itu, tutup dengan handuk dan bersikeras setidaknya selama dua jam. Idealnya, itu harus menjadi massa homogen dengan kepadatan yang sama – untuk kenyamanan operasi lebih lanjut.. Adonan
  2. Benar-benar remas adonan dengan tangan Anda setidaknya selama 15 menit. Hancurkan тесто
  3. Karena kita menyiapkan lagman Uzbek sesuai dengan semua aturan, untuk mencapai keadaan plastik dengan adonan, Anda harus melumasinya dengan minyak dan menggulungnya di atas meja dalam bentuk seperti ular. Tutup dengan baskom dan bersikeras setidaknya 30 menit. Memanfaatkan из теста
  4. Keluarkan lebih banyak lagi tali seperti ular, tambah panjangnya. Potong kecil-kecil dengan lebar tidak lebih dari 2-3 cm, oleskan dan gulung menjadi bundel sepanjang 15-20 cm, kemudian oleskan lagi, tutup dan sertakan setidaknya 30 menit.. Memanfaatkan из теста
  5. Lanjutkan untuk meregangkan strip, menggulungnya melalui ketebalan dan memanjang. Anda perlu menekan satu ujung tali dengan telapak tangan ke permukaan, dan yang lain ditunda 5-6 cm. Setelah itu, lumasi lagi, tutupi dan tekankan selama setengah jam.. Adonan для лагмана вытягиваем
  6. Selanjutnya, regangkan mie, pegang kedua ujungnya dan sedikit berputar. Gerakan memutar memberikan plastisitas dan peregangan yang diperlukan. Dalam hal ini, Anda perlu sedikit melepaskannya dan memukul meja – ini memberi mereka kekuatan yang cukup dan bentuk yang dibutuhkan.. Tarik keluar жгуты
  7. Dengan membuka setiap strip tepung dengan cara ini, dimungkinkan untuk mencapai panjang multimeter. Untuk mempersiapkan seorang penyair Uzbek sejati, penting untuk mengimplementasikan teknologi dengan jelas: memutar, mengguncang, memukul, merentangkan. Setelah mencapai satu meter, Anda hanya perlu melempar satu lingkaran di sisi lain telapak tangan dan melanjutkan proses peregangan lebih jauh. Setelah peregangan ke ayunan penuh dari lengan, lipat lagi dalam dua lapisan dan lanjutkan lebih jauh.. Menarik лапши
  8. Dimasak pra-dilumasi, mie seperti itu dengan sempurna diawetkan di lemari es. Itu sebabnya banyak koki lebih suka memasaknya terlebih dahulu.. Mie
  9. Rebus mie dalam air mendidih asin selama 3-5 menit. Anda bisa memasak dalam beberapa bagian. Tuangkan air dingin ke dalam saringan. Jangan menuangkan rebusan. Masak лапшу для лагмана

Urutan memasak Wajji:

  1. Potong bawang menjadi cincin, dan wortel yang dikupas, lobak dan lobak – potongan 1,5 cm. Potong lada manis dengan sedotan tipis.. Sayuran
  2. Keluarkan film dari tomat, siram secara bergantian dengan air panas dan dingin. Buat dadu kecil dari mereka.  Tomat кубиками
  3. Potong dzhusay dan kacang-kacangan dalam potongan kecil hingga 2-3 cm. Jusay Kacang
  4. Siung bawang putih harus dipotong menjadi 4-6 buah. Bawang putih
  5. Satu cabai harus ditambahkan ke saus, dan yang lainnya dipotong menjadi sedotan panjang.. Pepper Чили
  6. Untuk menyiapkan lagman dalam bahasa Uzbek, pisahkan domba dari tulang dan potong pulasannya menjadi garis-garis tebal.. Daging баранины
  7. Panaskan minyak dan goreng tulang di atas api besar sampai kecoklatan. Tambahkan potongan daging dan goreng sampai jus mendidih dan lemaknya meleleh. Tambahkan bawang cincang dan goreng hingga menguning. Fry мясо
  8. Tambahkan wortel, kacang, lobak dan lobak ke wadah. Goreng sayuran sampai wortel menjadi gelap. Tambahkan ke massa cabai, seledri dan tomat. Tambahkan bumbu, aduk semuanya dengan api besar.. Menambah овощей к лагману
  9. Setelah merebus jus tomat, aduk lada manis dan aduk selama 2 menit. Tambahkan sedikit air untuk menutupi seluruh massa. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan selama 10-15 menit lagi. Tambahkan garam dan dzhusay, semua campuran dan angkat setelah 3-5 menit. Siap блюдо

Hidangan formasi:

  1. Lempar tiga perempat hidangan dalam atau kasu dengan mie.
  2. Tambahkan 1-2 sendok sup dari panci yang sama.
  3. Tambahkan Waja.
  4. Sajikan sayuran, bumbu dan rempah-rempah secara terpisah dan secukupnya. Sajikan лагман в тарелке

Sekarang Anda dapat menonton resep video dari Uzbek Lagman di rumah dengan daging sapi muda.

Tips yang berguna

  1. Lebih baik untuk memasak lagman Uzbek klasik dalam kuali besi dari wadah ideal untuk pengolahan sayuran berkualitas tinggi. Selain itu, paling nyaman dalam bentuk..
  2. Saat memasak sayuran, penting untuk tidak mencerna sayuran, lebih baik biarkan mereka menjadi sedikit kasar. Sayuran yang terlalu matang kehilangan rasa alami mereka dan bisa hancur berantakan, merusak keindahan seluruh hidangan..
  3. Untuk membuat adonan lebih plastik dan kurang lengket di tangan, secara berkala melembabkan tangan di air asin. Ini secara signifikan akan mempercepat proses rolling mie..
  4. Komponen sup dapat bervariasi dan mengubah volumenya. Misalnya, penggemar langsing dapat memilih lebih banyak daging tanpa lemak atau mengurangi volumenya di piring..
  5. Berbagai bumbu akan membantu membuat Lagman lebih enak: lada hitam, cengkeh, ketumbar, achik, jinten dan lain-lain..

Tunduk pada semua aturan dan tips memasak, resep Lagman klasik tidak dapat gagal untuk mengejutkan dengan selera yang menggugah selera dan indah.!

Dan di video berikutnya Anda akan melihat cara memasak Lagman, tidak hanya di Uzbek, tetapi di Uygur..

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

39 − = 33