Classic Vinaigrette – makanan yang meriah untuk setiap hari

Hidangan yang sederhana dan akrab – vinaigrette!

Itu bisa membuat meja apa pun meriah dan elegan.

Ada banyak resep yang dikenal untuk persiapannya, dan setiap ibu rumah tangga berusaha menjadikannya spesialisasinya sendiri, membawa sesuatu yang tidak biasa ke dalamnya..

Populer салат винегрет

Tetapi masih ada standar itu, yang tanpanya tidak ada vinaigrette yang bisa dilakukan, adalah resep klasik.

Sedikit sejarah

Nama penulis resep itu, sayangnya, masih belum diketahui.

Sama seperti saat pertama kali dibuat.

Di sini mereka bisa memasaknya tidak lebih awal dari paruh kedua abad ke-18 – ketika kentang muncul di Eropa dan orang-orang belajar cara menggunakannya dengan benar..

Ini menarik! Pada awalnya, kentang dianggap sebagai tanaman beracun dekoratif – karena solanin dalam buah-buahan hijau yang tersisa setelah berbunga..

Dia mengajari orang-orang cara memasak ahli agronomi Prancis, Antoine-Auguste Parmantier pada akhir abad ke-18, sehingga menyelamatkan Prancis dari seringnya kelaparan dan kudis..

Dan segera nabati yang bergizi ini muncul di Rusia.

Bit dan salad sauerkraut yang sama disiapkan pada masa pra-Petrine, tetapi masing-masing sayuran dimakan secara terpisah.

Kemudian seseorang memiliki ide yang baik untuk menggabungkan semuanya bersama – dan ini adalah bagaimana salad yang luar biasa ini berubah, di mana semua komponen menekankan rasa satu sama lain..

Vinaigrette berutang nama kepada Prancis yang datang ke Rusia.

Itulah bagaimana mereka menjuluki salad asam ini.

Lagi pula, “vinigar” diterjemahkan dari bahasa Prancis sebagai “asam, cuka”.

Dan pada awalnya itu dianggap makanan untuk rakyat biasa..

Vinaigrette dianggap sebagai hidangan tradisional Rusia, karena terdiri dari bahan favorit dan familiar untuk masing-masing.

Bahan untuk salad “Vinaigrette” dalam resep klasik

Vinaigrette – hidangan cepat yang tak tergantikan – enak dan memuaskan.

Senyawa салата "Винегрет"Untuk persiapannya akan membutuhkan sayuran seperti:

  1. Beetroot.
  2. Wortel.
  3. Sauerkraut atau mentimun asinan (acar).
  4. Kentang.
  5. Kacang atau kacang polong hijau – Anda dapat mengambil kalengan.
  6. Bawang – bawang atau hijau.
  7. Berbagai sayuran.
  8. Minyak nabati untuk pengisian bahan bakar, Anda bisa dan wangi.
  9. Garam, lada – secukupnya.

Resep klasik untuk vinaigrette dengan foto

  1. Semua sayuran, kecuali bawang dan kubis, rebus hingga lunak. Mereka harus memasak “berseragam”. Rebus овощи
  2. Saat dingin, kupas, potong dadu, sekitar setengah sentimeter. Komposisi salad dalam resep klasik termasuk kacang. Tetapi ada kasus ketika tidak ada kacang, jadi mereka menggunakan kacang polong sebagai pengganti. Tidak perlu memotong kacang. Irisan овощи
  3. Potong kubis, ukuran potongan yang Anda pilih sendiri. Jika Anda mengambil mentimun – mereka harus dikupas. Potong dadu, ukuran yang sama dengan sayuran lainnya. Kubis для салата
  4. Kupas dan potong bawang. Dicincang лук
  5. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk dan aduk. Garam secukupnya, bumbui dengan minyak sayur. Siap салат "Винегрет"

Top hiasi dengan sayuran hijau yang robek.

Tidak peduli bagaimana Anda mencampur makanan, unsur paling penting dari salad ini adalah rasa asam..

Tanpa itu, dia tidak bisa disebut vinaigrette penuh.

Untuk alasan ini, untuk resep klasik untuk vinaigrette, ambil sauerkraut.

Dalam video berikutnya Anda akan melihat semua tahapan memasak salad tradisional, yang dicintai oleh banyak orang dengan rasa dan kesederhanaannya..

Tips

Jika Anda suka salad menjadi warna bit yang seragam, Anda akan membutuhkan sedikit jus bit – sekitar 3-4 sendok makan..

Anda dapat mengambilnya dari bit rebus yang dimasak.

Mereka harus dicampur dengan minyak sayur selama pengisian bahan bakar..

Untuk membuat warna lebih ekspresif dan lebih lama, tambahkan satu sendok teh jus lemon, atau encerkan sedikit asam sitrat dan tambahkan ke jus bit.

Jika Anda lebih suka semua sayuran memiliki warna alami mereka, jangan tambahkan jus.

Untuk rasa yang lebih asam, tambahkan lebih banyak jus lemon ke piring yang sudah jadi..

Untuk mentega yang lebih lembut.

Daripada direbus, Anda bisa mengambil sayuran panggang.

Pemilihan produk

Semua produk harus segar dan kuat:

  1. Beetroot Bit lebih baik untuk memilih yang kecil. Pertama, ia akan memasak lebih cepat, dan kedua, buah-buahan kecil memiliki warna yang lebih jenuh dan mereka lebih enak. Berkat ini, salad yang sudah jadi akan menjadi lebih indah. Bit medium diseduh rata-rata 90 menit. Mereka membutuhkan 2-3 kecil atau 1 sedang.
  2. Kentang Itu penting! Kentang tidak boleh memiliki bagian hijau – mengandung solanin yang sangat berbahaya. Dalam jumlah besar, itu beracun. Semua bagian hijau harus dipotong, dan kentang hijau kecil harus dibuang segera – jika Anda tidak akan menanamnya nanti. Kentang harus berukuran sedang. Diperlukan sekitar 4-5 buah..
  3. Wortel Wortel lebih baik mengambil yang kecil, berair. Anda bisa memasaknya dengan kentang – sekitar 30-40 menit. Ini akan memakan 3-4 potong.
  4. Kacang Jika kering, pre-rendam selama beberapa jam, Anda bisa bermalam. Masak tanpa garam sampai lunak. Kacang lebih baik diambil kecil. Kacang hijau bisa dimasak tanpa perendaman. Jika Anda membawa mereka kalengan, tidak perlu memasak. Untuk resep vinaigrette klasik, Anda akan membutuhkan 1 kaleng kacang polong atau kacang. Cairan dari itu harus dikeringkan – itu tidak berguna..
  5. Sauerkraut. Apa saja yang cocok. Akan lebih enak jika awalnya diiris tipis dan renyah. Asinan mentimun asin atau asinan diperbolehkan bukan kubis. Pilih yang kecil dan kuat. Anda akan membutuhkan 3-4 buah.
  6. Bow Bawang cocok untuk semua. Rasanya terbaik dengan manis putih – tidak begitu asam. Jika hijau diambil, potong dengan potongan putih. Beberapa tanaman hijau tersisa untuk menghias vinaigrette yang sudah jadi.
  7. Hijau Peterseli, basil, dill. Lebih baik segar. Kering mungkin memiliki rasa yang salah dan merusak seluruh hidangan..
  8. Minyak sayur. Untuk memilih dari, bunga matahari, zaitun, jagung. Minyak bunga matahari lebih baik untuk diambil mentah – itu lebih sehat. Cocok dan harum. Mustard dapat ditambahkan ke saus – itu akan memberikan rasa yang sangat gurih..

Waktu salad

Tradisional винегрет

Vinaigrette bisa menjadi camilan besar sebelum makan siang, dan dapat berfungsi sebagai makanan independen..

Dia adalah salah satu dari 12 piring Lenten Malam Natal..

Anda bisa memasaknya kapan saja sepanjang tahun, dan itu akan selalu menjadi jalannya.

Tidak peduli jam berapa saat itu – ini adalah makanan universal..

Salad ini sendiri sangat indah, harus disajikan dalam mangkuk transparan.

Tetapi akan lebih baik jika setiap tamu meletakkan mangkuk salad terpisah di meja pesta.

Biasanya disajikan dingin.

Tetapi rasa khusus di dalamnya memanifestasikan dirinya, jika hangat.

Itu terjadi dan vinaigrette panas.

Saus lain hanya disiapkan untuk itu – tepung diencerkan dituangkan ke dalam kaldu sayuran dalam aliran tipis..

Ketika saus diseduh, saus itu dimasukkan ke dalam vinaigrette dan segera disajikan sebagai hidangan pertama..

Jenis vinaigrette

The vinaigrette klasik adalah dasar, sehingga untuk berbicara..

Anda dapat menambahkan berbagai bahan untuk itu..

Anda dapat mengganti satu dengan yang lain – itu tidak akan membuatnya lebih buruk, itu hanya akan mendapatkan nuansa baru.

Ini dimasak dengan jamur porcini direbus dan madu agarics..

Tambahkan coklat kemerah-merahan.

Ada vinaigrette dan tanpa bit.

Salah satu yang paling terkenal adalah ikan haring.

Tahun Baru салатыLiburan Tahun Baru hanya sekitar sudut. Cari tahu apa salad lezat lainnya yang bisa Anda masak. Salad untuk Tahun Baru.

Baca tentang sifat bermanfaat lentil hijau di artikel..

Suka ikan, dan resep yang biasa sudah lelah? Maka di sini adalah yang baru – https://notefood.ru/retsepty-blyud/ry-ba/hek-zapechennyj-v-dyhovke.html Resep-resep ini untuk dipanggang di oven akan benar-benar seperti Anda!

Ikan haring di bawah mantel bulu

Ia dibedakan dari spesies lain oleh fakta bahwa ia berlapis..

Artinya, semua komponen ditata secara terpisah..

Baginya, sayuran tidak dipotong, dan ditaburi dengan parutan kasar.

Semua lapisan digeser oleh mayones..

Ikan haring dipotong menjadi irisan kecil dan menyebar di lapisan bawah.

Lalu secara bertahap masukkan semua sayuran, sehingga yang terakhir adalah bit.

Dia juga dilapisi dengan mayones..

Top dihiasi dengan sayuran hijau.

Pilihan manis

Untuk melakukan ini, vinaigrette harus menambahkan plum, kismis, dan aprikot kering.

Dan isi cairan di mana buah kering dikukus.

Prune dan aprikot kering harus dipotong.

Kismis rebusan.

Ini akan memakan 5-6 buah plum dan aprikot kering dan 2-3 sendok makan kismis.

Jamur tanpa bit

Anda akan membutuhkan beberapa jenis jamur acar, kentang rebus atau panggang, wortel, bawang atau daun bawang.

Jamur dipotong-potong, sayuran dalam kubus kecil.

Bawang dipotong menjadi setengah lingkaran.

Semua komponen dicampur, diisi dengan minyak sayur..

Vinaigrette tidak bisa diasinkan, karena jamur sudah cukup asin.

Jadi, ketika Anda berpikir bahwa Anda sudah tahu semua jenis salad, ternyata ada satu lagi yang belum pernah didengar oleh siapa pun. Ini merupakan kombinasi luar biasa dari produk yang sangat berbeda! Tidak percaya? Lihat sendiri di klip video..

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

67 − 57 =