Cara mengenyangkan lemak acar di air asin dengan cara yang panas

Sejak zaman kuno, lemak telah menjadi produk dari orang miskin, karena harganya selalu rendah, tetapi dengan biaya rendah itu mengandung banyak kalori dan, setelah makan beberapa potong produk ini, Anda bisa kenyang selama 4-5 jam. Produk ini dikenal karena khasiatnya yang bermanfaat dan efek positif pada tubuh manusia..

Tetapi tidak banyak orang tahu bahwa tidak hanya memakannya mentah, tetapi juga untuk mendidihkannya dengan cara yang berbeda. Hari ini kita akan mempertimbangkan penggaraman lemak dalam air asin dengan cara yang panas..

Sebagai вкусно засолить сало в рассоле горячим способом

Metode pengawetan panas ini nyaman karena produk siap dalam beberapa jam dan Anda tidak perlu menunggu beberapa hari sebelum Anda dapat memakannya..

Bagaimana cara memilih suatu produk?

Lemak adalah jaringan lemak binatang. Banyak orang menolak makan produk ini, dengan alasan bahwa mereka tidak akan makan lemak. Dan tentu saja, mereka benar bahwa itu gendut, tetapi salah dalam kenyataan bahwa mereka menolak untuk memakannya. Lapisan lemak ini mengandung banyak asam amino dan vitamin yang berguna yang membantu menghilangkan zat berbahaya dari tubuh..

Dokter menyarankan untuk menggunakannya pada 10-30 gram per hari, dan jika tidak semua orang memakannya segar, maka hampir tidak ada yang bisa menolak asin, Anda hanya harus memilih produk yang tepat:

  1. Di hadapan kulit yang tebal harus (hingga 2,5 cm). Kulit harus coklat muda tanpa kerusakan;
  2. Struktur lapisan lemak harus padat dan elastis;
  3. Pemeriksaan terbaik adalah tusukan pisau. Jika produk segar dan berkualitas tinggi, maka pisau akan datang dengan lembut, dengan sedikit perlawanan;
  4. Lebih baik membeli lemak babi dari separuh betina babi, lemak babi tidak terlalu cocok untuk solka;
  5. Warnanya harus putih, tanpa kekuningan;
  6. Ada lemak babi dengan lapisan daging dan selama penggaraman itu menjadi terlalu keras dan keras, jadi lebih baik untuk memasak atau merokok.

Tentu saja, lemaknya harus bersih, bukan es krim dan baunya enak. Jangan lupa bahwa Salk akan segera memberikan semua kekurangan produk, jadi lebih baik untuk segera hadir dan membeli produk berkualitas yang perlu diberi garam segera setelah pembelian..

Pengawetan panas

Penggaraman panas memiliki dua keuntungan utama: membunuh semua parasit yang mungkin ada di dalam produk dan waktu persiapan untuk metode ini membutuhkan jauh lebih sedikit daripada jika diasinkan dengan cara biasa. Ada banyak resep asin panas, tetapi beberapa bahan diperlukan..

Pilihan klasik
Sebagai вкусно засолить сало в рассоле горячим способом
Bahan-bahan Jumlah dari
lemak 1 kg
air 1 l
garam 400 g
Lavrushka 5-6 buah.
campuran lada secukupnya
bubuk bawang putih 2 sdt.
Waktu memasak: 720 menit Kalori per 100 gram: 815 Kcal

Dalam resep ini, lemak babi pertama kali dimasak dan kemudian dimasukkan ke dalam rempah-rempah. Penggaraman lemak babi dalam air asin dengan cara panas memungkinkan untuk berakhir dengan produk pedas yang lezat..

  1. Air mendidih dengan garam. Aduk sampai garam benar-benar larut;
  2. Tambahkan daun salam;
  3. Bilas produk, kupas kulitnya dan potong dengan nyaman;
  4. Yang terbaik adalah potongan-potongan garam sepanjang 10 cm;
  5. Tempatkan produk dalam air garam dan infus selama 12 jam;
  6. Bawa air garam sampai mendidih dengan lemak babi lagi;
  7. Rebus selama 5-10 menit;
  8. Dinginkan air asin lalu buang lemaknya dan gosok dengan campuran rempah-rempah: campurkan bubuk bawang putih dengan campuran cabai;
  9. Bisa langsung dimakan atau disimpan dalam wadah plastik di kulkas.

Bawang Duta Bawang

Kulit bawang memberikan tidak hanya aroma yang menyenangkan, tetapi juga warna emas. Produk jadi menyerupai daging asap..

Komposisi:

  • sekam – dari 10 bawang;
  • lemak babi – 2 kg;
  • air – 2 l;
  • garam – 3 sdm. l;
  • bawang putih – 1 kepala;
  • lada hitam – 3 sdt.

Waktu yang dibutuhkan: 12 jam.

Kalori: 815.

  1. Taruh sekam di dalam loyang enamel;
  2. Tambahkan air dan garam;
  3. Rebus air asin;
  4. Cuci lemak, kupas kulitnya dan potong dengan nyaman;
  5. Taruh dalam acar dan didihkan selama 15 menit;
  6. Matikan api dan biarkan lemak dalam air garam selama 12 jam;
  7. Setelah waktu berlalu, tiriskan air asin;
  8. Kupas bawang putih dan lewati semua irisan melalui pers;
  9. Campurkan massa bawang putih dengan lada hitam;
  10. Grate lemak babi dengan campuran pedas;
  11. Setelah itu, sudah bisa dimakan, tetapi akan lebih enak dalam satu atau dua hari ketika rempah-rempah diserap..

gorengBaca cara membuat roti hati babi lezat yang lezat..

Cobalah salad dengan tuna dan alpukat – hidangan lezat yang gurih dengan rasa eksotis yang lezat..

Baca cara memasak resep kubis tanpa daging.

Duta besar bawang putih

Metode ini mengimplikasikan salk cepat, dan bawang putih memberikan ketajaman yang menyenangkan. Variasi seperti pengasinan lemak dalam air asin dengan cara panas sangat disukai pria, jadi Anda pasti harus mencobanya untuk menyenangkan teman Anda..

Produk:

  • garam batu – 110 g;
  • lemak babi – 1 kg;
  • bawang putih – 1 kepala;
  • air – 950 ml;
  • rempah-rempah secukupnya.

Waktu yang dihabiskan: 24 jam.

Kalori: 815 kalori.

  1. Cuci produk yang dibeli dan gosok dengan campuran rempah-rempah. Anda dapat menggunakan lada sederhana, dan Anda dapat menggunakan paprika, jinten, ketumbar dan bumbu lainnya;
  2. Potong seluruh potongan lemak berminyak menjadi potongan-potongan (masing-masing 6 cm);
  3. Kulit bawang putih; bawang putih очистить
  4. Masukkan semuanya dalam botol tiga liter;
  5. Ada dua pilihan untuk pengawetan: isilah potongan bacon dengan bawang putih atau tuangkan mereka dengan siung bawang putih; lemak опустить в рассол
  6. Chunks harus ditempatkan dengan bebas di dalam tangki, mereka tidak boleh ditabrak;
  7. Dalam air mendidih, larutkan garam;
  8. Tuang acar ke dalam botol dan biarkan selama sehari; untuk menutupi
  9. Setelah pengasinan, tarik keluar produk jadi dan makan. lemak в рассоле

Lemak asin panas asin dalam slow cooker

Resep untuk mengaramkan lemak panas dalam air garam melibatkan penggunaan multicooker. Hasilnya adalah bacon bumbu, diasapi secukupnya..

Produk:

  • lemak babi – 1 kg;
  • Lavrushka – 5 pcs.;
  • garam – 200 gr;
  • air – 1 l;
  • gula – 2 sdm. l;
  • kulit bawang – 200 gr;
  • lada – 2 sdt;
  • bawang putih – secukupnya.

Waktu yang dibutuhkan: 11 jam.

Kalori: 815.

  1. Cuci kulit bawang dengan air mengalir;
  2. Dalam slow cooker berlapis-lapis: setengah sekam, lemak babi, Lavrushka, sisa-sisa kulit;
  3. Air mendidih dan larut di dalamnya garam dengan gula;
  4. Air garam mendidih tuang ke dalam slow cooker dan tutupnya;
  5. Masak pada program “Stewing” 60 menit;
  6. Setelah memadamkan, matikan perangkat, tetapi biarkan seluruh massa di dalamnya selama 10 jam lagi;
  7. Potong bawang putih dan campur dengan lada;
  8. Gulung lemak babi dalam campuran rempah-rempah.

Tips yang berguna

Banyak ibu rumah tangga menggunakan resep yang sudah teruji waktu untuk penggaraman lemak babi. Dan mereka juga merekomendasikan:

  1. Bawang putih harus digunakan dalam resep salk – memberikan produk jadi bukan hanya rasa khusus, tetapi juga aroma yang menyenangkan, dan juga berkontribusi untuk penyimpanan jangka panjang produk;
  2. Seperti bumbu, cengkeh, jinten, adas bintang dan kapulaga yang sempurna. Anda juga bisa menggunakan bumbu yang sudah jadi, tetapi rasanya tidak akan jenuh;
  3. Piring yang sudah jadi tidak bisa disimpan di bawah sinar matahari – itu akan menjadi kuning;
  4. Jangan takut untuk berlebihan dengan garam atau rempah-rempah – produk unik ini menyerap banyak rempah seperlunya;
  5. Agar produk tersebut memiliki rasa asap yang menyenangkan, perlu untuk menghanguskan kulit berminyak sebelum pengasinan;
  6. Untuk lemak asin tidak padat, sebelum penggaraman itu harus direndam dalam air pada suhu kamar;
  7. Produk asin panas dapat disimpan tanpa mendapatkannya dari air garam, sehingga akan menjadi lembut dan pedas, tetapi dapat disimpan hanya 1-2 bulan.

Garam lemak dalam metode panas air garam cukup sederhana, yang utama adalah menggunakan rempah-rempah pedas dan ikuti resepnya. Tidak mungkin merusak produk ini, jadi bahkan nyonya rumah yang ada di dapur untuk hari pertama akan mengatasinya. Tapi asin, daging harum bisa menyenangkan seluruh keluarga, terutama bagian prianya, untuk waktu yang lama..

Bagaimana cara menyimpan lemak asin

Lemak asin memiliki masa simpan yang jauh lebih lama daripada segar, jadi Anda harus selalu pra-garam produk ini sebelum penyimpanan jangka panjang. Piring yang sudah jadi dapat disimpan di freezer atau lemari es di:

  • wadah plastik;
  • stoples kaca;
  • kotak kayu;
  • kertas perkamen;
  • tas plastik.

Yang terbaik untuk meletakkan lemak di bawah pers, maka secara bertahap akan dosalivatsya dan menjadi lebih lezat. Di dalam freezer, piring yang sudah jadi dapat disimpan hingga satu tahun, dan di dalam kulkas atau ruang bawah tanah hingga enam bulan. Kita hanya harus memilih bahan-bahan berkualitas sebelum mengeringkan lemak dengan cara yang panas..

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

− 6 = 2