Cara mengaduk kubis di Georgia

Georgia, seperti negara-negara Kaukasus lainnya, terkenal dengan masakannya yang lezat, yang dikenal di luar negara kecil hampir di seluruh dunia. Salah satu hidangan menarik adalah kubis di Georgia dengan bit..

Jenis persiapan ini cukup populer di banyak keluarga dan kafe karena rasanya dan kesederhanaannya. Pecinta makanan pedas juga akan menikmati jenis sayuran ini..

Resep klasik
Sebagai замариновать капусту по-грузински
Bahan-bahan Jumlah dari
kubis putih 3 kg
cabai merah panas 3 buah.
beetroot 1,5 kg
bawang putih 2 kepala
daun seledri 2 tandan
garam 3 sdm. l dengan menunggang kuda
air 2 l
Waktu memasak: 5200 menit Kalori per 100 gram: 47 Kcal
Resep klasiknya adalah kubis asin dengan bit, bumbu dan rempah. Prinsip memasak didasarkan pada penggaraman sayuran dan jus bit. Cabe merah ditambahkan untuk membuatnya pedas..

Jadi, pilihlah kubis kecil, padat dan tidak remuk ketika diiris. Bit harus dipilih lebih jenuh dengan warna dan manis. Seledri merupakan bagian integral dari resep, dan selain itu, tidak diperlukan ramuan..

Yang paling penting dalam memasak adalah acar. Sangat mudah untuk memasak: garam ditambahkan ke air matang dalam panci dengan rasa lebih asin daripada air laut. Setelah dimasak, itu didinginkan sepenuhnya pada suhu kamar, karena sayuran dapat dituangkan hanya dengan air asin dingin..

Kubis dipotong menjadi irisan – besar dan rata, dan bersama dengan tangkainya. Potong tebal tidak perlu, kalau tidak itu tidak akan menodai. Selanjutnya, putar bit – itu dipotong menjadi lingkaran datar yang kira-kira sama, dan lebih baik membuatnya tipis. Selanjutnya, ambil bawang putih dan masing-masing cengkeh itu dipotong menjadi 2-3 atau lebih bagian dari cabe yang dibersihkan dan potong menjadi cincin..

Untuk pengasinan, wadah besar diambil, seperti panci volume di mana semua sayuran cocok dan akan ada tempat untuk menuangkan. Pertama bit ditata, kemudian lapisan kubis, bit lagi, tetapi ditaburi dengan cincin bawang putih dan lada, dan seledri hancur di tangan. Di atas, semuanya ditutupi lagi dengan lapisan bit..

Dengan solusi dingin, seluruh “puff” sayuran sepenuhnya dituangkan, begitu banyak sehingga penutup pada satu atau dua jari ditutup dengan penutup. Ini dibiarkan selama 3-5 hari, setelah itu Anda bisa mendapatkannya di piring dan menggunakannya dengan apa pun yang Anda suka – itu akan baik untuk daging dan kentang, dan kubis itu sendiri sangat lezat, jadi itu pasti pantas untuk dicoba..

Kubis direndam dengan bit tanpa cuka

hidangan на ужен

Pengasinan agak berbeda dari penggaraman baik dari segi proses, bahan yang digunakan dan rasa akhir. Jadi, dalam kasus kubis di Georgia, bahan-bahan berikut akan digunakan:

  • kubis – 4 kg;
  • bit – 1,5 kg;
  • bawang putih – 1 kepala;
  • akar lobak – 50 g;
  • peterseli – 50 g;
  • 1-2 cabai;
  • garam – 200 g;
  • gula – 200g.

Waktu memasak – 1-1,5 jam, bersikeras – 5 hari. Kalori – 46,7 kkal per 100 g produk.

Daun kering atas di kepala dihilangkan, dan kepala itu sendiri harus dipotong menjadi 4 bagian, masing-masing setengahnya dipotong setengahnya. Cuci bit dan potong lingkaran, seperti pada resep sebelumnya.

Akar lada dan lobak dipotong di lingkaran yang sama. Peterseli tumpukan utuh, tetapi pra-dicuci dan dikeringkan di udara. Garam dan gula larut dalam air mendidih, lalu tuangkan kol dalam wadah yang sudah disiapkan dengan bumbu perendam.

Di atasnya ditempatkan piring, penindasan, dan dalam bentuk ini disimpan selama dua hari di tempat yang hangat, setelah itu dihapus selama 2-3 minggu dalam dingin..

cepat и вкусноBabi dalam kecap asin – hidangan Asia lezat yang tidak mungkin untuk tidak dicintai.

Cara memasak iga babi lezat dengan kentang. Anda akan menyukai resep ini..

Baca cara membuat smoothie sehat dengan pisang dan apel..

Kubis pedas dalam bahasa Georgia

Makanan pedas di Kaukasus sangat populer. Oleh karena itu, ada sejumlah besar hidangan lokal yang berbeda, setelah mencobanya, orang yang tidak terbiasa akan segera berlari setelah satu botol air..

Resep kubis sebelumnya juga mengandung cabai, bawang putih dan lobak, tetapi konsentrasinya tidak terlalu tinggi, dan jumlah kubis sedikit lebih tinggi..

Ini adalah resep lain, berikut ini Anda dapat membuat camilan pedas yang enak..

Produk:

  • akut закускаkubis – 1,5 kg;
  • akar lobak – 2-3 tulang belakang;
  • bit – 2-3 lembar;
  • cabai – 2 buah;
  • air – 1 l;
  • gula – 1 cangkir;
  • minyak sayur – ½ gelas;
  • Cuka – ½ cangkir;
  • garam – 3 sendok makan.

Waktu memasak – 1-1,5 jam, bersikeras – 5 hari. Kalori – 60 kkal per 100 g produk.

Kubis harus dipotong dengan cara klasik, keripik lobak dengan bit cincang dan cabe ditambahkan ke dalamnya. Bawang putih juga bisa digunakan jika Anda suka. Tidak perlu mengemasnya dalam urutan tertentu, jadi Anda dapat mulai mempersiapkan air garam dengan aman.

Air dipanaskan di atas api sedang, garam dan gula yang diaduk di dalamnya, minyak sayur ditambahkan dan direbus. Acar panas diisi dengan toples kubis dan bahan lainnya, lalu cuka dituangkan. Setelah pendinginan itu dimasukkan ke dalam lemari es dan setelah beberapa saat Anda bisa makan.

Pilihan makanan ringan Georgia dengan wortel dan rempah-rempah

  • wortel – 3 buah;
  • kubis – 2 kg;
  • bit rebus – 4-5 pcs.;
  • bawang putih – 1-2 potong;
  • garam – 1 sdm. l dengan sebuah bukit;
  • gula – 280 g;
  • 3-4 lembar daun salam;
  • lada hitam – 1 sdt;
  • cuka sari apel – 150 g;
  • minyak sayur – 150 ml;
  • air – 1 l.

Dengan mempertimbangkan sterilisasi, persiapan akan memakan waktu 2-2,5 jam. Kandungan kalori sekitar 50-60 kkal per 100 g.

Pada awalnya, bit ditaruh dalam kaleng, potong irisan, lalu daun salam, bawang putih, pre-cincang. Kubis berikutnya dipotong menjadi potongan sedang, dan di atasnya wortel dengan sedotan atau kubus yang Anda suka. Lalu semuanya diisi dengan acar panas..

Untuk air asin, air direbus di mana garam, gula, cuka, minyak sayur, dan merica ditambahkan. Setelah 2 menit di atas api kecil dari saat mendidih air asin sudah siap.

Kubis akan siap dalam sehari, dan Anda dapat menyimpannya di bawah tutup tutup di kulkas selama tidak lebih dari dua bulan..

Georgia “Pkhali” dari kubis

Bahan-bahan:

  • kubis – 1 kg;
  • bit – 300 g;
  • cabai – 1 pc;
  • kernel kenari – 100g;
  • bawang – 1 pc;
  • cilantro – 1 buah;
  • bawang putih – 3-4 potong;
  • garam – secukupnya;
  • ketumbar tanah – secukupnya;
  • hop-suneli – secukupnya
  • cuka anggur – 1 sdm. l.;

Waktu hidangan seperti itu akan memakan waktu hingga 2 jam. Kandungan kalori akan menjadi sekitar 80 kkal per 100g.

Kubis dipotong menjadi potongan besar dan ditata dalam air mendidih. Penting untuk memasak, tetapi tidak berlebihan. Bit juga dimasak..

Selanjutnya, kubis dipilin dengan penggiling daging dan airnya diperas. Bit, juga, harus dicincang, serta dihancurkan di dalamnya kernel kenari, cabai. Pound bawang putih di lesung di bubur. Sayuran dan bawang bombai dicincang halus.

Sayuran dicampur dengan bawang, bumbu dan rempah-rempah, setelah garam dan cuka anggur ditambahkan. Setelah pencampuran, makanan pembuka sudah siap, namun lebih baik untuk menyimpannya di kulkas selama beberapa jam..

Pembuka pedas pedas

Dengan rempah-rempah, hampir semua hidangan akan menjadi harum dan enak. Sedangkan untuk kubis dengan bit, direndam dengan mereka, di sini Anda dapat bereksperimen dengan baik dengan penambahan berbagai rempah-rempah.

Bahan-bahan:

  • kubis – 2 kg;
  • bit – 0,5 kg;
  • daun salam – 5 buah;
  • gula – 4 sdm. l.;
  • garam – 1 sdm. l.;
  • bawang putih – 1 kepala;
  • ucho-suneli – 1 sdm. l.;
  • ketumbar segar – secukupnya;
  • lada hitam (kacang polong) – secukupnya;
  • ketumbar tanah – 1 sdm. l.;
  • cuka sari apel – 4 sdm. l;
  • cabai merah – secukupnya;
  • kunyit – 1 sdm. l.;
  • air – 1,5 l.

Pada saat itu, dengan mempertimbangkan sterilisasi tabung, dibutuhkan sekitar dua jam. Kandungan kalori sekitar 50 kkal per 100 g.

Daun salam harus disatukan dengan lada hitam dan kacang polong dalam panci, didihkan dan masak selama sekitar 5 menit. Selanjutnya, garam dan gula ditambahkan ke bumbu rendaman, setelah itu pemasakan berlanjut selama 2 menit lagi. Pada akhir cuka menuangkan dan seluruh panci dihapus dari panas..

Bit harus dicuci dan direbus, kubis dipotong menjadi potongan besar.

kubis порезать

Beetroot – irisan setengah sentimeter. Giling bawang putih dalam lumpang di bubur, bilas sayuran dan potong. Di piring terpisah, Anda harus mencampur ketumbar, merica merah, kunyit dan ucho-suneli.

lay out специи

Pertama, daun salam dengan lada marinade ditata dalam tabung steril, kemudian lapisan bit ditempatkan di lapisan, kubis, bawang putih dengan rempah-rempah dan sayuran diletakkan di atasnya. Lapisan-lapisan ini cocok dengan seluruh bank, dan masing-masing perlu sedikit disatukan dengan sendok (tanpa fanatisme).

lay out капусту

Pada akhirnya, semuanya dituangkan dengan bumbu yang didinginkan, disegel dan dikirim ke kulkas selama tiga hari..

Kubis сложить в банки

Dalam proses memasak kubis di Georgia, penting untuk mengamati sterilitas hidangan, jika kita berbicara tentang pengawetan. Ini tidak begitu penting ketika pengasinan, karena tidak ada bakteri patogen tunggal yang bertahan dalam larutan garam..

Hal ini juga layak secara hati-hati memetik sayuran. Mereka seharusnya tidak menjadi lesu, dan kubis tidak boleh rapuh. Untuk ini perlu mengambil kubis lebih kecil dan lebih ketat. Selamat makan!

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

15 − = 6