Cara membuat ryazhenka di slow cooker di rumah

Ryazhenka adalah produk susu yang sangat berguna, yang diperoleh dengan memanggang susu yang dipanggang. Protein dari ryazhenka diserap oleh tubuh dua kali lebih cepat daripada dari produk lain, dan satu atau dua bagiannya mampu menyediakan seseorang dengan kebutuhan harian tubuh untuk fosfor, kalium dan kalsium.

Ini sangat ideal, tetapi dalam produksi industri, susu biasa, ragi dan pewarna, rasa digunakan untuk mengurangi biaya produk akhir..

Situasi ini dengan ryazhenka toko tidak harus menjadi alasan untuk kesedihan, kesedihan, tetapi hanya dorongan untuk menyiapkan produk susu yang lezat dan sehat di rumah. Akan mudah untuk melakukan ini bersama dengan asisten juru masak..

Resep untuk ryazhenka yang paling lezat
Sebagai сделать ряженку в мультиварке в домашних условиях
Bahan-bahan Jumlah dari
susu 2000 ml
krim asam (kandungan lemak 20%) 100 g
Waktu memasak: 720 menit Kalori per 100 gram: 89 Kcal

Model multicooker dari produsen yang berbeda memiliki berbagai opsi yang dapat digunakan dalam persiapan ryazhenka buatan sendiri. Teknologi ini menggunakan dua mode (“Quenching” dan “Pemanasan”), yang ada di menu bahkan model yang paling sederhana sekalipun..

Persiapan dalam langkah-langkah:

  1. Tuangkan susu ke dalam mangkuk multicooker, tutupi dengan tutup dan didihkan selama 6 jam menggunakan opsi “Quenching”. Jika ada kekhawatiran bahwa susu akan lari, Anda dapat menunggu dengan tutup terbuka untuk merebus susu dan hanya setelah beberapa menit untuk menutup panci multicast;  влить молоко
  2. Warna krem ​​susu panggang yang cantik, yang akan menjadi hasilnya, Anda perlu mendinginkan hingga suhu tidak melebihi 30-40 derajat Celcius. Busa yang terbentuk di permukaan dapat dihilangkan, dan Anda dapat pergi; stoke молоко
  3. Dalam segelas adonan susu bakar hingga krim asam halus. Tuangkan campuran ke dalam sisa susu dan aduk rata; tambahkan сметану
  4. Setelah itu, nyalakan slow cooker selama 25 menit (mode “Dipanaskan”). Dan setelah waktu yang ditentukan, tinggalkan ryazhenka dalam slow cooker selama 6 jam atau semalaman pada suhu kamar. Simpan produk yang sudah jadi di kulkas selama tidak lebih dari lima hari.

Cara membuat ryazhenka dari susu panggang

Hampir semua multivarch Redmond memiliki mode “Yogurt”, yang juga cocok untuk memasak ryazhenka. Juga mudah untuk segera menyiapkan produk susu ini secara batch dalam botol kaca atau gelas..

Untuk ryazhenka dalam botol susu panggang dalam multivacre, Redmond akan membutuhkan:

  • 1000 ml susu panggang;
  • 100 ml yoghurt alami atau krim asam.

Jika Anda menggunakan susu yang sudah dipanggang, waktu memasak lebih dari separuh. Semua proses, termasuk pemasakan di kulkas, akan menjadi 4-5 jam.

Nilai energi dari produk jadi – 84,1 kkal / 100 g.

Kemajuan:

  1. Siapkan susu panggang, yang bisa disiapkan secara mandiri di dalam slow cooker. Yang dibeli harus dipanaskan sampai suhu tidak melebihi 40 derajat, dan makanan yang dimasak sendiri harus didinginkan hingga suhu yang sama;
  2. Campurkan yogurt atau krim asam di dalamnya. Bahan-bahan ini harus benar-benar menyebar di dalam susu. Tuangkan campuran ke dalam wadah gelas yang disiapkan. Ini cukup untuk empat guci trehsotgramovye selai atau selai, yang akan muat dalam multicastry;
  3. Di bagian bawah mangkuk multicooker, taruh handuk yang dilipat beberapa kali, tuangkan setengah liter atau sedikit lebih banyak air dan masukkan botol (gelas) dengan susu yang sudah disiapkan. Tutupi (tetapi jangan menutup rapat) di atasnya dengan tutup atau foil makanan untuk mencegah kondensasi masuk ke dalam susu. Tutup tutup multikooker dan didihkan selama 3 jam dengan menyalakan mode “Yogurt”.

Ryazhenka buatan sendiri pada krim asam dalam slow cooker

ryazhenka

Sebagai fermentasi untuk ryazhenka mereka menggunakan berbagai produk susu fermentasi atau bubuk starter, tetapi yang paling populer dapat disebut fermentasi dengan krim asam. Dan untuk souring krim asam yang benar-benar berbeda: lemak dan tidak berminyak, rumah dan toko. Tentu saja, rasa produk akhir mungkin berbeda, tetapi tetap saja akan lezat.

Untuk persiapan krim asam fermentasi Ryazhenka rasio bahan akan menjadi sebagai berikut:

  • 1200 ml susu;
  • 50 g krim asam.

Proses memasak akan berlangsung rata-rata 12-14 jam.

Kandungan kalori dari minuman susu yang difermentasi akan tergantung pada kandungan lemak susu dan krim asam – dari 67 hingga 89 kkal per 100 g.

Memasak:

  1. Tuang susu ke dalam mangkuk multikooker bersih dan didihkan selama 6 jam pada 90 derajat menggunakan mode Multipovar. Hasilnya adalah susu krim yang indah dengan buih dan aroma yang tepat;
  2. Dinginkan isi multikastra menjadi 38-42 derajat. Tuangkan susu ke dalam piring datar, buang buih dengan hati-hati dari susu yang dilelehkan dan letakkan di atas piring dengan susu;
  3. Sour cream dengan baik, taruh langsung ke dalam mangkuk slow cooker. Tuangkan campuran ke dalam gelas dan tutup dengan potongan busa dari piring di atas;
  4. Cuci mangkuk dari slow cooker, taruh handuk di bagian bawah dan taruh cangkir susu panggang dan krim asam. Kemudian hidupkan fungsi “Yogurt” selama 6 jam;
  5. Pada akhir karya multicooker, ryazhenka siap harus tetap matang selama empat jam di kulkas.

ayamAyam di Italia adalah hidangan yang sangat lezat, cobalah memasak.

Baca cara memasak kentang dengan herring dengan benar – beberapa resep untuk mencatat nyonya rumah.

Cobalah untuk membuat penutup puff dalam gelas – anak-anak akan senang dengan makanannya..

Cara memasak ryazhenka dari susu kambing

Susu kambing memiliki kepadatan dan lemak yang lebih tinggi dibandingkan dengan sapi. Konsentrasi makro-dan mikronutrien yang berguna di dalamnya juga jauh lebih tinggi, sehingga para ibu akan sering membelinya untuk anak-anak. Tetapi jika seorang anak menolak untuk minum susu kambing, maka secangkir ryazhenka tebal, dikunyah dengan buah atau selai manis, pasti tidak akan menolak.

Untuk minuman susu asam susu kambing di multicooker Panasonic, Anda perlu mengambil:

  • 2000 ml susu panggang;
  • 150 ml ragi.

Waktu memasak ryazhenka dalam slow cooker dengan opsi “Yogurt” akan menjadi 6 jam, tanpa fungsi ini akan memakan waktu sedikit lebih dari 12 jam.

Kandungan kalori dari produk susu kambing yang lebih tebal akan menjadi 98,8 kkal per 100 g..

Cara memasak:

  1. Ukur jumlah susu kambing cair yang dibutuhkan. Jika Anda memiliki susu biasa, mudah membuatnya panggang, bertindak dengan cara yang sama seperti dengan susu sapi. Jika perlu, panaskan hingga suhu tidak melebihi 40 derajat;
  2. Sebagian susu (sekitar 150 ml) harus dituangkan ke dalam bejana kecil dan ditambahkan dengan ragi, yang dapat berupa produk susu fermentasi (krim asam, kefir, ryazhenka dan lain-lain), tetapi dengan persentase lemak yang tinggi. Aduk rata dan tuangkan ke dalam susu;
  3. Tuangkan campuran ke dalam mangkuk multikooker bersih dan didihkan selama 6 jam dalam mode “Yogurt”. Cara lain: tahan selama sekitar setengah jam di pemanas, dan kemudian pergi semalaman dalam multicooker tertutup. Setelah itu, pindahkan produk ke wadah lain dan kirimkan ke kulkas. Setelah pendinginan Anda bisa makan.

Mannik – kue teh sederhana

Ryazhenka buatan sendiri tidak hanya minuman yang lezat, tetapi juga merupakan bahan yang sangat baik untuk memanggang rumah, mengkhianati aroma susu panggang. Pilihan termudah untuk baking seperti itu adalah manna dalam slow cooker..

Daftar dan jumlah produk:

  • 400 gram semolina;
  • 500 ml ryazhenka buatan sendiri;
  • 150 gram gula;
  • 50 gram tepung terigu;
  • 2 butir telur ayam;
  • 10 g gula vanila;
  • 5 g soda;
  • 5 ml jus lemon;
  • 30 ml minyak sayur.

Semua proses pembuatan mannica akan memakan waktu sekitar 2 jam..

Kandungan kalori 100 gram makanan penutup ini adalah 231 kilokalori..

Algoritma untuk memanggang manna pada ryazhenka:

  1. Dalam mangkuk untuk mencampur adonan, campurkan semolina dan produk susu fermentasi. Biarkan dua bahan ini bersama-sama pada suhu kamar selama setengah jam, sehingga croup membengkak;
  2. Kemudian gula (kristal biasa dan vanila), telur, jus lemon, terhidrasi dengan jus lemon, dikirim ke adonan. Aduk rata untuk membuat adonan curah tebal;
  3. Karena tidak ada sayur atau mentega dalam adonan itu sendiri, sangat penting agar mangkuk multikooker diminyaki dengan baik dengan minyak nabati yang tidak berbau sehingga setelah memanggang manna dapat dengan mudah dikeluarkan dari cetakan;
  4. Pindahkan adonan ke dalam multicastry dan panggang yang sudah disiapkan selama 60 menit dalam mode “Baking”. Tergantung pada daya alat, waktu memanggang mungkin lebih lama atau lebih pendek;
  5. Jika nyonya rumah tidak menyukai bagian pucat mannik, Anda dapat membaliknya dan menahannya selama 15 menit lagi dalam mode “Baking” sehingga akan berubah merah dari semua sisi. Biarkan kue selesai dingin di rak kawat..

Pie pada ryazhenka

Juga, ryazhenka sangat cocok sebagai alternatif kefir untuk menguleni adonan pada pai isi. Mengisi pai seperti itu bisa manis (berry, buah) dan gurih (daging, jamur, keju, sayuran).

Untuk versi paling sederhana pai pie manis di ryazhenka, Anda akan membutuhkan:

  • 250 ml ryazhenka;
  • 200 g gula kristal putih;
  • 2 butir telur ayam;
  • 300 gram buah beri (kismis, raspberry, blackberry atau lainnya);
  • 260 gram tepung terigu;
  • 10 g baking powder;
  • 50 ml minyak sayur;
  • vanilin dan garam secukupnya.

Proses pemanggangan akan memakan waktu 100-110 menit.

Nilai energi dari kue jadi – 219,4 kkal / 100 g.

Cara memanggang:

  1. Campurkan telur dengan gula dan kocok sedikit, lalu tuang ke dalam susu panggang dan minyak sayur, aduk rata. Campurkan garam, vanili dan tepung, tuangkan dalam porsi kecil ke komponen cairan adonan dan aduk;
  2. Siapkan filling berry. Cuci buah, jika perlu, keluarkan ekor dan tangkai, potong besar-besar;
  3. Tuangkan separuh adonan ke dalam mangkuk berminyak dari multicooker, letakkan buah beri yang sudah disiapkan di lapisan yang rata di atas, sembunyikan mereka di bawah paruhan kedua adonan yang tersisa. Panggang 80 menit dalam mode “Baking” (atau alternatif – “Cupcake”, “Steamer”, “Multipovar”).

Tips yang berguna

Seringkali pada tahap memasak susu rebus di slow cooker, ibu rumah tangga menghadapi masalah seperti susu pelarian. Bencana ini dapat dicegah dengan berkumur dengan air dingin sebelum menuangkan susu ke dalam panci multicastry dan mengolesi tepinya dengan sedikit mentega. Untuk tujuan yang sama, kisi-kisi mengukus dipasang di mangkuk..

Untuk membuat warna susu panggang untuk ryazhenka lebih banyak krim jenuh, dan rasanya lebih manis, Anda bisa, jika Anda menambahkan sedikit gula di dalamnya. Satu sendok teh per dua liter susu sudah cukup.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

6 + 2 =