Cara membuat medali babi

Pingat medali boleh didapati dalam menu hampir setiap restoran. Ini adalah salah satu hidangan yang paling popular. Tetapi, bagaimanapun, sukar untuk mencari definisi yang jelas mengenai jenis makanan itu, sama ada di Internet atau dalam buku masakan..

medali

Terdapat beberapa sebab untuk ini:

  • medali boleh disediakan, kecuali dari daging, juga dari ikan, krustasea, ayam;
  • daging dalam medali, seperti dalam stik, adalah pelbagai tahap panggang;
  • mereka tidak selalu dibuat dari tenderloin. Sebagai contoh, untuk medali “Copose”, daging cincang digunakan..

Satu-satunya perkara yang menyatukan pelbagai hidangan daging yang seolah-olah adalah bulat, menyerupai medali, bentuk. Anda boleh bercakap mengenai semua cara membuat medali hanya dalam format buku yang berasingan, tetapi juga dalam rangka artikel kecil yang anda dapat mengetahui betapa sederhana dan lazat memasak mereka dari daging babi: dari resipi klasik ke eksotik dengan nanas.

eclairsResipi Eclairs dengan kastard – pastri yang lazat dengan rasa halus.

Bungkus cod bakar oven adalah hidangan terbaik jika anda menonton berat badan anda.

Baca bagaimana membuat roll peritoneum yang menarik. Resipi di sini.

Resipi klasik
Sebagai приготовить медальоны из свинины
Bahan-bahan Bilangan
pork tenderloin 300 gram
bawang putih 1 gigi
minyak sayuran halus 1 sudu
campuran lada dan garam secukup rasa
Masa memasak: 30 minit Kalori setiap 100 gram: 515 Kcal

Resipi untuk medali babi boleh digunakan untuk menu harian dan untuk malam romantis. Bahan-bahannya sangat mudah: daging, rempah-rempah dan apa-apa lagi..

Sebelum anda mula memasak, ia tidak akan berlebihan untuk menjaga bahawa ada benang kuliner di tangan. Tanpa itu, tidak mungkin untuk membentuk medali bulat, terutamanya jika anda melakukannya buat kali pertama..

Urutan kerja:

  1. Dalam tenderloin babi, trim semua lemak yang berlebihan dan tidak perlu, bilas di bawah air sejuk yang mengalir dan keringkannya, tuala dengan tuala kertas;
  2. Potong kepingan kira-kira 4 cm panjangnya. Menggunakan benang kuliner untuk membentuk tongkat bulat – medali;
  3. Bilet pada semua sisi dengan murah hati taburkan dengan garam kasar (garam laut) dan campuran lada tanah segar;
  4. Dalam kuali dengan bahagian bawah tebal yang biasa di atas panas yang tinggi, panaskan mentega itu, buang cengkeh bawang putih di sana, diratakan oleh sisi rata pisau. Bersama bawang putih, goreng selama 3 minit di atas dan bawah;
  5. Letakkan sirloin goreng pada dulang pembakar yang ditutup dengan kertas dan kemudian 10 hingga 15 minit dalam ketuhar yang dipanaskan;
  6. Keluarkan benang memasak dari medali siap pakai dan berkhidmat dengan hidangan sampingan kegemaran anda.

Cara memasak medali babi dengan sos

Walaupun dengan hidangan sampingan yang sama, medali boleh mempunyai rasa yang berbeza jika disajikan dengan sos yang berbeza. Sos boleh memberikan kelembutan lembut, tepung buah atau rempah tambahan. Apa jenis sos yang dipilih adalah semata-mata rasa, tetapi ia pasti bernilai cuba membuat medali babi..

Bahan-bahan yang diperlukan:

  • medali из свинины300 gram tenderloin daging babi;
  • 2 sudu mentega;
  • 0.5 cawan krim 20% lemak;
  • 3 biji sederhana;
  • 5 kiwi bersaiz sederhana;
  • lada hitam segar dan garam secukup rasa.

Masa memasak: 30-40 minit.

Kandungan kalori: 231.6 kcal / 100 gram.

Urutan kerja:

  1. Dari tenderloin babi untuk membentuk medali, musim dengan rempah. Goreng dalam mentega selama 8 minit di kedua-dua sisi;
  2. Medali terbuat dari kuali harus terus di atas tuala kertas. Ini akan membantu menghilangkan lemak berlebihan;
  3. Dalam kuali dengan dinding tebal dalam mentega, pasangkan bawang cincang sehingga telus;
  4. Hantar buah kiwi, dikupas dan potong kepada kiub kecil, hingga bawang. Memadamkan semua suku satu jam;
  5. Selepas 15 minit, tuangkan piring panas ke dalam kuali untuk mengelakkan krim daripada berkerut. Biarkan sos rebus dan keluarkannya dari haba;
  6. Pukul sos dengan pengisar atau pengadun ke dalam jisim homogen. Letakkan medali dalam bahagian-bahagian pada pinggan dan sediakan, menyiram sos. Roti kiwi, jika dikehendaki, boleh menghiasi hidangan hidangan.

Bacon Pork Medallions

Untuk memberikan daging bentuk bulat, orang sering menggunakan benang kuliner tahan panas, yang kemudiannya perlu dikeluarkan, yang mungkin tidak cara terbaik mempengaruhi penampilan hidangan..

Anda boleh mengelakkan ini, jika anda membungkus setiap potongan tenderloin dengan jalur bacon, ia akan menjadi penjamin pemeliharaan bentuk dan menambah juiciness tambahan kepada hidangan siap. Anda akan mendapat medali babi yang indah dan tidak enak yang dibungkus dengan bacon.

Bahan-bahan yang diperlukan:

  • 300 gram daging babi fillet mignon;
  • 50 gram bacon daging babi (4 pita);
  • 1 sudu mentega (mentega atau sayuran);
  • garam dan lada hitam.

Masa memasak: 40 minit.

Kandungan kalori: 560,5 kcal / 100 gram.

Urutan kerja:

  1. Sediakan fillet: keluarkan lemak berlebihan, bilas dan keringkan. Kemudian putar tenderloin ke dalam kepingan 1.5-2 cm tebal; untuk menyediakan бекон
  2. Setiap helai garam, lada dan bungkus dalam bacon, memberi mereka bentuk bulat; bacon обвернуть
  3. Wajan merah panas dengan bahagian bawah tebal mesti dilapisi dan meletakkan medali di atasnya; bacon поджарить
  4. Goreng kosong dari bahagian atas dan bawah ke kerak emas yang indah. Kemudian pindahkan ke lembaran penaik dan bakar selama 10 minit lagi dalam ketuhar yang dipanaskan.. medali готовы

Tambah nanas untuk daging – dapatkan hidangan “dengan sentuhan”

Gabungan daging dan nanas di meja kami telah berlalu dari kategori eksotik dan telah menjadi klasik. Pingat emas dengan nanas dalam ketuhar – hidangan yang tidak memerlukan sebarang hidangan tambahan atau sos.

Bahan-bahan yang diperlukan:

  • 500 gram daging babi;
  • 8 cincin nanas dalam tin;
  • 200 gram keju keras;
  • garam dan rempah secukup rasa.

Masa memasak: 60 minit.

Kandungan kalori: 334.3 kcal / 100 gram.

Urutan kerja:

  1. Daging dipotong dengan ketebalan 1.5 cm. Tidak lagi bernilai, kerana jika daging tidak cukup diasinkan dan direndam dengan jus nanas;
  2. Billet sedikit, garam dan lada, dimasukkan ke dalam hidangan penaik;
  3. Letakkan bulatan nanas di atas setiap medallion;
  4. Gosok keju pada parutan halus dan taburkan daging di atasnya;
  5. Hantar hidangan pembakar dengan daging ke ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 40-50 minit.

Petua masakan

Medali daging babi dianggap sebagai hidangan yang agak mudah, tetapi ia boleh dimakan. Petua berikut boleh membantu anda mengelakkan ini..

medali из мясаKunci kejayaan dalam penyediaan medali babi halus ialah:

  1. Pemotongan berkualiti tinggi;
  2. Bentuk yang betul, ketebalan dan tekstur daging;
  3. Panggang yang baik.

Apabila membeli daging, anda harus berhati-hati memantau bahawa permukaannya harus kering atau basah, tetapi tidak basah. Ini bermakna daging tidak dicairkan sebelum dijual..

Masak lebih baik dari daging segar atau sejuk. Sudah tentu, medali beku yang lazat boleh dibuat dari babi beku, dengan syarat daging itu tidak dibekukan lagi..

Potongan daging perlu dibulatkan, menyerupai medali. Ketebalan daging yang ideal adalah kira-kira satu setengah sentimeter. Potong daging mesti pasti merentasi serat. Oleh kerana tenderloin adalah otot di mana tidak ada urat tambahan, filem atau lemak, oleh itu, ia sudah agak lembut dan anda tidak boleh mengalahkan.

Tetapi jika daging kelihatan sukar, ia boleh dibuang. Untuk melakukan ini, bungkus daging dengan bungkus plastik supaya kepingannya tidak tersebar di seluruh dapur. Struktur sempurna daging yang dipalsukan menyerupai souffle.

Goreng daging dalam kuali dengan bahagian bawah tebal, ke atas api yang tinggi dari kedua belah pihak sehingga coklat keemasan. Rahsia utama di sini adalah bahawa medali babi tidak menjadi kering, pemanggang mereka harus sangat cepat. Selepas medali boleh dihantar ke ketuhar selama beberapa minit untuk memelihara pemakanan daging..

Selera makan!

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

80 − = 71