Cara membuat karamel gula di rumah

Nama jenis permen ini berasal dari nama latin tebu, dan meskipun sejarah diam tentang pelopor membuat kelezatan ini, ada cerita legendaris tentang bagaimana tanpa sengaja memanggang tebu menandai awal dari industri kembang gula secara keseluruhan..

Pada abad ke-14 dan 16, gula tidak tersedia untuk semua orang, sehingga permen adalah makanan lezat, dan pada akhir abad ke-19 bentuk lain karamel muncul – permen obat yang membuat penggunaan obat pahit lebih menarik..

karamel дома

Dalam industri makanan, karamel tersedia dalam beberapa bentuk: permen dan karamel dengan isian. Selain itu, permen obat, diperkaya, dan karamel lunak diproduksi..

Beberapa jenis karamel di atas dapat dibuat di rumah..

Cara memasak karamel kristal dari gula

Setelah memutuskan untuk memasak karamel buatan sendiri, Anda harus ingat bahwa sebagian besar resep perbandingan air dengan gula adalah 1/3. Anda perlu memasak dengan api kecil, aduk sesekali (kecuali jika resepnya menyediakan sebaliknya).

Sebagai permulaan, Anda dapat mencoba memasak hanya gula, menambahkan hanya jus lemon ke massa manis. Secara bertahap, berdasarkan pengalaman, akan menjadi jelas berapa banyak yang harus dimasak di atas tungku tertentu dan dalam panci tertentu..

Jika Anda hanya memasak air dan gula, Anda mendapatkan permen. Jika Anda menambahkan jamu, Anda bisa mendapatkan manisan buatan sendiri untuk batuk, sakit tenggorokan, dll. Anda dapat mencairkan gula tanpa air, tetapi Anda harus sangat berhati-hati agar tidak melewatkan momen saat akan membuangnya dari api, karena sangat mudah membakar massa karamel. Dalam hal ini, aduk harus dimulai ketika gula setengah meleleh..

Saat menambahkan krim, susu, karamel akan menjadi lebih lembut, memperoleh rasa seperti susu yang menyenangkan..

Resep Caramel Lembut
Sebagai приготовить карамель из сахара в домашних условиях
Bahan-bahan Jumlah dari
gula 300 g
krim 33% lemak 335 g
mentega 65 g
garam sendok teh
Waktu memasak: 1440 menit Kalori per 100 gram: 226 Kcal

Resep Prancis yang luar biasa bagi mereka yang menyukai selera yang tidak biasa, misalnya, menggabungkan asin dengan manis.

Memasaknya sendiri mudah dan hasilnya luar biasa..

Memasak dalam semangat Prancis: semuanya bercampur, dan hasilnya adalah sesuatu.

Jadi, bagilah gula menjadi 6 bagian dari 50 g, ambil pot dengan bagian bawah yang tebal, tuangkan bagian pertama ke dalamnya, kenakan di atas api, lelehkan dan hangatkan ke warna kuning tanpa agitasi, tambahkan bagian berikutnya, tunggu hingga meleleh. Jangan ikut campur! Anda bisa sedikit memiringkan panci dalam lingkaran sehingga gula mencair lebih merata. Dengan demikian, mengulangi langkah-langkah yang dijelaskan, selangkah demi selangkah, mencairkan semua gula.

Krim asam harus berkualitas sangat tinggi. Jika dimasak dengan bahan aditif, adonan akan mengeras saat dipanaskan. Secara umum, lebih aman menggunakan krim (33%!). Krim dalam mangkuk terpisah diletakkan di atas api dan memanas sampai mendidih, tetapi jangan sampai mendidih.

Gula, yang saat ini telah mengambil warna emas gelap, dihilangkan dari panas, mentega ditambahkan ke dalamnya (jika minyak tidak digarami, kemudian tambahkan garam). Aduk rata. Sekarang krim panas, dalam porsi kecil, ditambahkan ke sirup, setiap bagian harus diaduk dengan hati-hati..

Sekarang hampir karamel siap pakai harus ditaruh di atas api, dipanaskan selama sekitar 6 menit (untuk panci dengan dasar yang tebal), jika bagian bawahnya tipis – 2-3 menit lebih sedikit, dan api bisa dibuat lebih kecil.

Karamel yang sudah jadi akan mengambil warna cokelat susu yang lembut..

Ini harus ditutupi dengan film cling, tepat di permukaan, ditempatkan di lemari es selama sehari. Rasa yang aneh sempurna melengkapi roti, akan menjadi tambahan untuk kopi, dan Anda bisa makan dan.

Resep untuk karamel wangi pada stik

Anda dapat mencoba resep dasar sederhana untuk membuat karamel pada sebatang tongkat di rumah. Dasar karena telah mencoba satu kelezatan buatan sendiri sekali tanpa aditif dan kimia, Anda ingin bereksperimen dan menambahkan bahan lainnya.

Untuk permen lolipop diperlukan:

  • Segelas air bersih;
  • 3 gelas gula;
  • Jus lemon – dua sendok penuh;
  • Minyak peppermint;
  • Brendi sendok teh;
  • Vanili di ujung sendok.

Gula dituangkan ke dalam panci dengan dasar yang tebal, air mengalir ke tempat yang sama, semuanya dipanaskan di atas api kecil sampai gula larut sepenuhnya. Karamel harus diaduk, lebih baik mengambil sendok kayu untuk ini.

permen tongkat Maka cognac, vanillin ditambahkan. Anda juga dapat melakukan pra-persediaan dengan pewarna makanan alami dan menambahkannya, permen akan cerah dan menarik..

Begitu massa menjadi homogen, itu harus dihapus dari panas dan tambahkan jus lemon dan minyak mint (bagi mereka yang suka rasa mint). Tanpa jus lemon, lolipop akan terlalu memalukan, tetapi ini juga masalah selera..

Tongkat permen perlu dipersiapkan sebelumnya. Jika Anda tidak dapat menemukan tongkat khusus, Anda dapat menggunakan tusuk gigi, tetapi ujung yang tajam harus tumpul, agar anak tidak terluka..

Juga, Anda perlu menyiapkan cetakan terlebih dahulu (Anda juga bisa menggunakan cetakan silikon), mereka harus dilumasi dengan minyak sayur. Massa panas dituangkan ke dalam cetakan, dan sampai beku, perlu menempelkan tongkat ke dalamnya.

Untuk mendinginkan lebih cepat, Anda dapat meletakkan permen di lemari es. Kemudian dengan lembut mengambil dari cetakan, Anda dapat membungkus kertas yang indah dan kelezatan – lolipop – siap.

Apel yang berair dengan karamel yang manis

Apel dalam karamel dan lapisan gula cokelat

Ketika keluarga bosan dengan apel segar, Anda tidak dapat mengecualikan mereka dari diet, tetapi melayani dalam bentuk yang berbeda, karena mereka sendiri hanya menjalani proses minimal dan mempertahankan semua kualitas manfaat mereka..

Ini adalah apa yang bisa dibuat dari apel biasa dan sejumlah kecil bahan tambahan:

  • 600 g apel kecil;
  • 250 g – gula;
  • 100 g air;
  • 20 gram jus lemon;
  • Cokelat bar;
  • Kacang Tanah.

Bilas apel, buang batangnya, tempelkan tusuk sate di setiap apel alih-alih tangkai. Buat tusukan di sisi berlawanan janin (ini akan membuat apel tetap utuh saat memasak).

apel вымыть

Apel ditempatkan dalam air mendidih selama lima menit. Buah-buahan yang kotor dimasukkan ke dalam piring, keringkan dengan serbet, putar masing-masing.

memotong на шпажки

Lelehkan cokelat dalam air mandi, masukkan semangkuk coklat ke dalam mangkuk yang lebih besar, tambahkan air mendidih agar tidak membeku..

Tuangkan air dan gula ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, masak dengan api kecil hingga karamel, lalu tambahkan jus lemon, aduk.

untuk memasak карамель

Apel, memegang tusuk sate, dicelupkan ke karamel, masih bisa disiram dari atas sendok. Setelah apel karamel dicelupkan ke dalam cokelat, dan kemudian mereka perlu menggulung kacang.

berguling орехи

Resep Karamel Apel Cina

Pendekatan yang benar-benar tidak biasa untuk memasak apel. Untuk hidangan oriental yang lezat Anda akan membutuhkan:

  • Apel, lebih baik dari varietas padat – 5 buah;
  • Jus lemon;
  • 80 g tepung;
  • Satu sendok teh tepung;
  • Protein dari tiga telur;
  • 100 g susu;
  • Gula – 250 g;
  • 150 g air;
  • Sesame.

Apel dicuci untuk membersihkan, potong menjadi irisan. Taruh penggorengan dengan sisi yang tinggi dengan banyak minyak sayur.

Untuk menyiapkan adonan, pati dan tepung dicampur, susu dan protein dicambuk dalam wadah terpisah, lalu dituangkan ke tepung dengan pati. Aduk sampai rata, lalu irisan apel dicelupkan ke dalam adonan dan goreng dengan mentega hingga berwarna cokelat keemasan. Berbaring di atas serbet kertas untuk menghilangkan kelebihan lemak dari lobulus. Tempatkan di tempat yang hangat, seperti di dekat kompor..

Dalam panci, campur air dan gula, masak hingga berwarna cokelat keemasan, lalu tambahkan wijen, aduk. Apel dicelupkan ke dalam karamel panas dan dimasukkan ke dalam piring yang diminyaki dengan mentega atau minyak sayur..

Sajikan segera, dengan secangkir air dingin yang melekat pada masing-masing porsi. Anda harus mencelupkan potongan apel panas ke dalamnya..

krim из маскарпонеKrim mascarpone indah untuk kue – ini sangat, sangat lezat, coba!

Kue pancake dengan susu kental – resep dengan foto yang pasti harus Anda coba.

Amplop yang tidak biasa lezat dengan apel puff pastry, dan cukup sederhana untuk memasaknya menggunakan resep kami.

Tips yang berguna

Adalah mungkin untuk menggunakan permen dan tabung plastik dari cocktail, potong setengah.

Jika tusuk gigi digunakan sebagai ganti tongkat, ujung tajamnya harus tumpul, sehingga anak-anak tidak melukai dirinya sendiri..

Sebagai glasir di atas karamel, Anda bisa menggunakan cokelat putih, juga pahit. Garam atau lada dapat ditambahkan ke coklat pahit untuk mendapatkan rasa yang tidak biasa..

Anda dapat menggunakan bumbu dan rempah-rempah dan mengembangkan resep trivial Anda sendiri..

Untuk resep yang menyediakan untuk perlakuan panas apel, lebih baik untuk mengambil buah padat dengan ukuran kecil..

Anda dapat glasir dengan apel karamel dan mentah (mereka hanya bisa sedikit tersiram air mendidih), dalam hal ini Anda perlu mengambil apel lunak dan juga kecil.

Seperti halnya produk alami, apel yang dimasak dalam karamel tidak boleh disimpan untuk waktu yang lama (tidak lebih dari 2-3 hari di kulkas). Benar, ada beberapa kepastian bahwa masalah ini tidak mungkin relevan, kemungkinan besar, kelezatan yang disiapkan tidak akan punya waktu untuk mencapai lemari es..

Selamat makan!

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

25 − 24 =