Cara membuat Georgia adzhapsandali

Ada banyak variasi pada subjek adzhapsandali. Bahkan di Georgia sendiri, di setiap kota atau desa, resep aslinya sendiri. Selain itu, tiga republik Transcaucasus masih yakin bahwa itu adalah hidangan nasional mereka yang ajapsandali adalah.

Agar semua orang suka, Anda perlu tahu aturan memasak sayuran ini, hidangan lezat.

Aturan pertama: semua sayuran harus digoreng secara terpisah.

Aturan kedua bukan untuk dicerna. Adzhapsandali yang terlalu matang – ini adalah sayuran caviar.

Resep klasik Georgia
Sebagai приготовить аджапсандали по-грузински
Bahan-bahan Jumlah dari
Bawang putih 1 pc
Tomat berair (merah) 500 g
Bow 300 g
Lada Bulgaria segar 500 g
Terung 900 g
Cabai pedas 1 pc.
Cilantro 20 g (kelompok rata-rata)
Fresh Regan (basil) 10-15 g (kelompok kecil)
Peterseli 20 g (kelompok rata-rata)
Minyak sayur 250 ml
Ketumbar tanah ½ sdt
Garam dan lada secukupnya
Waktu memasak: 50 menit Kalori per 100 gram: 69 Kcal

Resep klasik adalah dasar bagi nyonya rumah fantasi. Masak lebih baik di piring berdinding tebal.

Memasak:

  1. Bilas semua sayuran dan bumbu dan biarkan mengering; mengambil овощи
  2. Pilih buah-buahan berukuran sedang;
  3. Terong yang telah diolah dipotong menjadi setengah lingkaran 2-3 mm dan, masukkan dalam mangkuk berlapis-lapis, taburi sedikit garam kasar. Tinggalkan mangkuk;
  4. Biji lada bening, potong setengah lingkaran 2-3 mm; terong
  5. Potong tomat menjadi kubus sedang; tomat нарезать
  6. Cabai panas dipotong sewenang-wenang;
  7. Bawang putih harus dipotong menjadi irisan tipis;
  8. Bawang harus dipotong sepanjang setengah lingkaran. Jika Anda rusak terlalu dangkal, maka bubur akan berubah, jika cincin setengah terlalu besar, maka di piring ajapsandali akan terlihat seperti rebusan bawang;
  9. Dan sekarang, ketika Anda sudah menyiapkan sayuran, mari kita kembali ke terong. Selama waktu ini, mereka membiarkan jus dan mereka dapat sedikit diperas. Jangan dicuci, yaitu ringan. Ambil segenggam kecil terung dan remas dengan lembut. Saat meratakan, letakkan dalam minyak panas dalam panci. Api harus sedikit di atas rata-rata. Goreng di kedua sisi dan segera pindahkan ke piring yang cocok;
  10. Dalam minyak yang sama (jika tidak cukup, tambahkan lebih banyak), cabai juga digoreng;
  11. Setelah merica, dalam loyang yang sama, ringan, hingga warna emas muda, buang bawang;
  12. Tomat harus direbus saat ini di panci lain, di bawah tutup tertutup, agar jus tidak menguap;
  13. Panaskan panci atau kaldron kecil (panci berdinding tebal dengan pelek yang tinggi juga bisa digunakan), tambahkan sedikit minyak. Masukkan terong, bawang, dan cabai. Campurkan dengan sangat hati-hati. Api harus di atas rata-rata;
  14. Potong sayuran dan campur dengan bawang putih yang sudah disiapkan. Tambahkan tomat, aduk dan beri sedikit garam. Biarkan berkedip beberapa kali.. potong зелень
  15. Pindahkan campuran tomat-hijau ke sayuran, aduk agar sayuran tetap utuh;
  16. Sepuluh menit kemudian, hidangan lezat akan siap;
  17. Jika tomat tidak berair, tambahkan air. hidangan готово

Jika Anda menyukai sayuran segar yang renyah, maka cukup mempersingkat waktu perlakuan panas. Tapi ingat terong itu, selalu dan di piring apa pun, tidak bisa digunakan setengah matang!

Diet adzhapsandali selama 30 menit!

sangat banyak вкусно

Resep cantik untuk meja meriah, adzhapsandali lezat, yang mudah dan cepat dimasak di rumah, di alam. Kalori sangat kecil sehingga para gadis akan menghargainya! Tentu saja, tidak ada yang datang dengan resep ini, sebagai makanan. Sederhananya, di gunung-gunung, para gembala memiliki kesempatan untuk memasak hidangan favorit mereka hanya dengan cara ini – dengan cepat, di atas api.

By the way, bahkan mereka yang datang ke dapur secara eksklusif untuk makan dapat memasak ajapsandali ini!

Bahan-bahan Kuantitas / Berat
Terung 4 kg
Lada hijau Bulgaria 2,5 kg
Tomat merah berdaging 3 kg
Bawang bulat 1,5 kg
peterseli, ketumbar, regan (basil) pada 100 g
Cabai pedas 1-3 buah.
Bawang putih 2-3 buah.
Rempah-rempah bule dan garam
Minyak zaitun

Waktu memasak – 30 menit.

Kalori – 47 kkal.

Jumlah produk ini dirancang untuk perusahaan 6-8 orang. Anda dapat membuat porsi lebih kecil, tetapi secara ketat mengamati proporsinya!

Cara memasak:

  1. Terong, lada, tomat dicuci, dipanggang di oven atau di atas panggangan;
  2. Ingat! Tomat matang sedikit lebih lama dari sayuran lainnya. Untuk mencegah kulit tomat meledak, dan jus tidak bertumpuk – tusuk buah dengan garpu di beberapa tempat;
  3. Kupas semua sayuran dari kulit. Beberapa ibu rumah tangga dicelupkan ke dalam air dingin untuk membuatnya lebih mudah dibersihkan. Tapi ini tidak boleh dilakukan – ajapsandali akan menjadi berair. Selain itu, sayuran yang dipanggang dengan baik sangat mudah dibersihkan panas;
  4. Potong sayuran menjadi kubus besar, bawang – setengah cincin, lada pahit – sesuka hati;
  5. Tambahkan cincang hijau cincang dan bawang putih cincang;
  6. Campur semuanya dan tambahkan bumbu. Setelah 5 menit, cobalah garam;
  7. Adalah mungkin untuk mengisi ajapsandali sesuai dengan semua aturan – cuka sari apel dan minyak sayur, dan hanya minyak sayur. Jika Anda tidak mengisi dengan apa pun, maka rasanya tidak akan merusak sama sekali, dan kandungan kalori akan jauh lebih rendah..

Makan hidangan ini di rumah dan di alam, dingin atau panas. Dingin, bahkan rasanya lebih enak.

Georgian Ajapsandali dengan daging

dengan мясом

Masakan Kaukasia sangat populer, untuk hampir semua orang, karena kenyang dan ringan, aroma, rasa dan estetika yang tak tertandingi. Ajapsandal terong dengan daging jauh lebih kalor daripada versi klasik, tetapi tidak memerlukan lauk.

Untuk menyiapkan 4 porsi, Anda akan membutuhkan:

Bahan-bahan Kuantitas / Berat
Daging – Daging Kambing, Daging Sapi 400 g
Terong dengan kulit berkilau

 

 

4 pcs.

Kentang
Paprika manis
Bow
Merah, tomat berair
Bawang putih

2 pcs.

Cabai pedas
Cilantro

pada 30 g

 

Regan segar
Peterseli
Minyak zaitun
Garam, ketumbar, lada,

hop suneli

Waktu memasak – 90 menit.

Kandungan kalori (100 g) – 123 kkal.

Cara memasak hidangan terung Georgia ajapsandali dengan daging:

  1. Goreng potongan daging dengan cepat di atas api besar, sampai kerak yang indah. Pada akhir menggoreng, sedikit garam. Kurangi panas, tambahkan bawang dalam setengah lingkaran dan goreng sambil diaduk;
  2. Dalam penggorengan lain, goreng kentang tipis ke dalam kubus dan ditaruh di atas piring;
  3. Selanjutnya, goreng di kedua sisi, siapkan terong;
  4. Dalam minyak yang sama, perezharte memotong setengah lingkaran, merica;
  5. Pindahkan sayuran untuk daging dengan bawang dan didihkan, tanpa diaduk, di atas api kecil (dengan tutup terbuka);
  6. Rebusan terpisah (di bawah tutup tertutup) tomat cincang;
  7. Tuang tomat dengan sayuran, campur dengan lembut ke atas, tambahkan bumbu yang Anda inginkan, cabe dan bawang putih cincang. Jalan kaki selama 10 menit.
  8. Taburi dengan bumbu saat disajikan..

Hidangan sudah siap! Selamat makan!

Banyak ibu rumah tangga modern yang menggunakan multicooker. Sangat nyaman – tidak perlu berdiri di musim panas di kompor. Isi buku resep Anda dengan hidangan baru untuk slow cooker!

Siapkan dengan mudah dan cepat. Dan kentang, dalam ajapsandali resep ini, membuat hidangan lebih memuaskan.

spons готоваBaca cara membuat adonan lembut untuk adonan dan pai..

Catat resep untuk daging panggang yang harum dalam pot.

Apakah Anda tahu apa yang harus membuat krim muffin di atasnya – makanan penutup yang sangat lezat yang mudah disiapkan.

Pilihan rebus dengan kentang dalam slow cooker

Untuk keluarga dengan 4 orang akan membutuhkan:

Bahan-bahan Kuantitas / Berat
Terong Medium

 

pada 3 atau 4 buah.

 

Kentang
Lada besar Bulgaria
Tomat yang sangat matang
Bawang bombai 2 buah.
Bawang putih 5 gigi
Lada pahit 1 pc.
Ketumbar, Regan segar, peterseli 20 g
Minyak sayur apa saja
Garam, lada hops-suneli, ketumbar

Waktu memasak – 90 menit.

Kandungan kalori (100 g) – 67 kkal.

Cara memasak adzhapsandali di Georgia dengan kentang dalam slow cooker:

  1. Sayuran dipotong-potong ukuran sedang dari berbagai bentuk;
  2. Goreng terung dan paprika secara terpisah dalam mode “Goreng” dalam sedikit mentega. Dimasukkan ke dalam mangkuk;
  3. Goreng bawang dengan minyak yang sama, tanpa mengubah mode slow cooker, tambahkan tomat cincang, keringkan sedikit. Sambil mengaduk, siapkan setengah siap. Taruh saus bawang-tomat di piring yang dalam;
  4. Gabungkan semua sayuran dalam mangkuk multikooker. Tambahkan bumbu, irisan ramuan diparut dengan bawang putih, cabe pedas. Campurkan dengan lembut dan tutup dengan saus tomat dan bawang. Taburi sisa bumbu dan bawang putih. Tutup penutupnya. Letakkan selama 15 menit mode “quenching”;
  5. Setelah memasak, perlu untuk membuka dan mendinginkan tutupnya sehingga ajapsandali tidak dicerna..

Selamat makan!

Ajapsandali rintisan untuk musim dingin

10 kaleng 500 gram:

Bahan-bahan Kuantitas / Berat
Tomat (merah, berair) 3 kg
Peppers dengan warna apapun, sweet Bulgarian 500 g
Wortel 500 g
Terung 2,5 kg
Bawang bulat 300 g
Regan (basil) kering 10-15 g
Peterseli 40 g
Minyak nabati tanpa kepahitan 1 l
Ketumbar adalah tanah yang lebih baik 15-20 g
Lada hitam, merah (bisa ditumbuk) untuk seleramu
Garam 100-120 g
Gula 60 g
Cuka hanya 9% 150 g

Waktu sterilisasi pada 100tentang Dari:

Bank 0,5 l – 30-40 menit, bank 0,7 l – 45-50 menit.

Waktu memasak – sekitar tiga jam.

Ajapsandali resep dalam bahasa Georgia untuk langkah demi langkah musim dingin:

  1. Cuci, keringkan, dan iris semua sayuran menjadi irisan, irisan, atau strip;
  2. Terong kecil garam untuk menghilangkan kepahitan, kering dan goreng;
  3. Dalam panci yang dalam dan lebar, goreng bawang sampai berwarna keemasan, tambahkan wortel, aduk, dan goreng lebih lanjut. Letakkan lada di sini juga;
  4. Lanjutkan menggoreng, tambahkan garam, gula, rempah-rempah;
  5. Masukkan tomat siap pakai pada sayuran dan masak seluruh massa selama sekitar 15-20 menit, aduk dari bawah ke atas;
  6. Pada akhirnya tambahkan sayuran hijau, cuka, dan campur lagi;
  7. Dalam guci kering steril, pada setiap lapisan terong, masukkan campuran sayuran. Tutup dengan tutup. Sterilkan. Twist.

Tips yang berguna

  • jika Anda mengubah cara makanan diproses, maka rasa hidangan akan berubah. Sebagai contoh, ketika bawang putih, menurut resep, harus dihancurkan dalam mortar, maka ini adalah persis apa yang harus dilakukan, dan tidak mempercepat proses dalam blender atau penggiling daging. Bahkan jika itu satu pon bawang putih. Buket bunga hidangan akan segera berubah;
  • Bagi mereka yang tidak menyukai rasa ketumbar, dan ada banyak dari ini, kami menyarankan Anda untuk memilih varietas dengan rasa yang halus saat membeli. Dan juga, tambahkan gulma ke piring di tengah memasak – hidangan akan menerima catatan yang diperlukan dalam buket rasa Anda, dan rasa tidak enak akan hilang. Jangan lupa bahwa ketumbar sangat berguna dan memiliki sifat choleretic, membantu pencernaan;
  • Terung, nyonya rumah di Georgia, pilih dengan kelembutan. Terong yang keras biasanya tidak dibeli;
  • Tomat Ajapsandali di Georgia harus juicy, besar dan benar-benar matang;
  • mengenai paprika, harus diingat bahwa buah merah lebih manis daripada hijau. Di Georgia, di adzhapsandali, biasanya varietas hijau digunakan, menambahkan satu buah merah berdaging ke palet;
  • Adapun basil, di Eropa, dengan nama ini berarti berbagai varietas rempah hijau, di mana rasa dan aromanya yang pedas diekspresikan dengan lemah, dan di Kaukasus mereka menggunakan rumput beraroma lilac dan menyebutnya “regan”. Regan dapat dibeli baik di toko maupun di pasar. Memilih jamu, pastikan untuk mencium bahwa bau itu yang Anda butuhkan;
  • Terong hadir di sebagian besar masakan Georgia. Sayuran ini, misalnya, setelah lama diproses (sekitar sehari), disajikan dalam saus satsivi yang kompleks.

Georgian Ajapsandali bisa dimasak dengan kacang walnut. Hidangan nasional Georgia dibedakan oleh berbagai selera dan aroma. Imajinasi dan selera individu Anda akan memberikan kecanggihan dan orisinalitas hidangan biasa..

Seorang wanita di dapur, sebagai seorang seniman di kuda-kuda, menciptakan suasana yang indah untuk orang-orang yang dicintainya, menciptakan karya dari rasa, aroma dan warna alam..

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

− 3 = 1