Cara membuat adonan ragi dalam susu untuk pie

Setiap nyonya rumah yang mencoba untuk mempertahankan suasana kesenangan dan kehangatan di rumah harus bisa memasak kue. Baik suami dan anak-anak akan menantikan akhir pekan bersama keluarga ketika aroma kue segar akan menyebar ke seluruh apartemen..

Tidak diragukan lagi, mereka mencintai istri dan ibu mereka tidak hanya untuk pencapaian kuliner, tetapi sangat menyenangkan untuk membawa sukacita bagi orang-orang keluarga dan memanjakan mereka dengan sesuatu yang lezat. Karena itu, jika seorang gadis tidak pernah mencoba memasak kue sebelumnya, sekarang adalah saatnya untuk mulai mendapatkan keterampilan baru.

Untuk memulai, lebih bijaksana untuk memilih resep yang tidak rumit, tetapi karena penguasaan meningkat, Anda dapat beralih ke opsi yang lebih canggih..

Adonan klasik
Sebagai приготовить дрожжевое тесто на молоке для пирожков
Bahan-bahan Jumlah dari
Untuk spons:
susu utuh setengah liter
tepung terigu setengah kilo
gula pasir satu sendok makan
garam satu sendok teh
ragi yang ditekan 30 gram
Untuk ujian:
tepung terigu setengah kilo
minyak sayur 3 sendok makan
telur ayam berukuran sedang 2 buah
Waktu memasak: 300 menit Kalori per 100 gram: 281 Kcal
Opara adalah ragi yang diencerkan dalam cairan panas dengan penambahan setengah jumlah tepung. Setelah adonan digandakan dalam volume, massa utama dicampur.

Adonan ragi untuk pie pada susu pada adonan, jika dimasak dengan benar, dapat menjadi mudah, lapang, dan yang paling penting – lezat dan harum.

Panaskan susu (suhu harus setidaknya 28, tetapi tidak lebih dari 32 ° C), perlahan tambahkan ragi dan gula, lalu tambahkan garam dan tepung.

susu

Semua aduk dan masukkan “matang” di tempat yang kering, tidak dingin selama dua jam.

bercampur

Pembentukan gelembung di permukaan adonan berarti proses fermentasi sedang berjalan..

untuk membuatnya опару

Setelah dua jam, tambahkan sisa tepung, telur dan minyak bunga matahari ke massa. Aduk lagi dan biarkan selama 1 jam..

tambahkan масло

Setelah waktu ini, komposisi dari dua “endapan” dengan selang waktu 60 menit. Setelah kedua kalinya, adonan dianggap siap untuk pembentukan pai..

spons

Semakin renyah dan lebih lama adonan ragi dicampur pada adonan, semakin baik dan lebih baik produk jadi diperoleh. Salah satu faktor dari tes “benar” adalah yang tertinggal di balik dinding piringan. Adonan yang bagus tidak menempel pada tangan dan kontainer. Jika tidak, rekomendasi dan aturan akan membantu untuk menghindari kesalahan..

Adonan luar biasa untuk pie pada susu

Metode cepat membuat adonan dengan ragi tidak berarti penggunaan spons. Semua bahan dalam jumlah yang diperlukan diletakkan dalam satu langkah, dicampur secara menyeluruh dan tetap di tempat yang hangat ditutupi dengan kain bersih..

Agar adonan “naik” perlu secara ketat mengikuti semua proporsi dan rekomendasi memasak yang ditunjukkan dalam resep.

Jika ibu rumah tangga yang berpengalaman mampu menguleni adonan, seperti yang mereka katakan, “dengan mata”, maka seluruh wanita sangat tidak bersemangat untuk bereksperimen dan menyimpang dari ujung para koki..

Bahan-bahan:

  • susu sapi – setengah liter;
  • gula pasir – 2 sendok makan;
  • ragi – 1 sendok makan;
  • minyak bunga matahari – 70 mililiter;
  • garam – di ujung pisau;
  • Tepung roti – 0,5 kg.

Waktu persiapan: 2 jam (pencampuran sendiri tidak lebih dari 20 menit, sisa waktu dihabiskan untuk “berdiri” adonan).

Kandungan kalori: 225 kkal per 100 g.

Ini adalah resep yang sangat sederhana, dan sekarang Anda akan melihat betapa mudahnya membuat adonan ragi yang subur untuk pai pada susu tanpa spons. Panaskan sedikit susu, tambahkan gula, ragi, dan dua sendok makan tepung ke dalamnya..

Aduk sedemikian rupa sehingga massa menjadi benjolan gratis. Munculnya gelembung menunjukkan bahwa proses fermentasi “telah” dan sudah waktunya untuk menambahkan minyak, garam dan tepung yang tersisa. Sekali lagi dengan hati-hati uleni komposisi, tutup dengan kain bersih yang kering dan tempatkan di tempat yang hangat..

Setelah kira-kira 90 menit, adonan akan mulai naik. Pertama, Anda harus “mengendap”, dan ketika massa naik lagi, lanjutkan ke pai memasak.

kebab shishCara menyiapkan tusuk sate babi, baca artikel kami..

Direbus kelinci dengan sayuran sangat lezat, dan pada saat yang sama hidangan sehat yang tidak begitu sulit untuk dimasak.

Catat resep camilan yang tidak biasa – stik keju di oven.

Air ragi adonan pada susu asam

Khususnya juru masak hemat telah menemukan cara untuk tidak membuang produk manja, tetapi untuk memakannya. Ini tentang susu asam. Adonan di atasnya elastis dan lezat..

Bahan-bahan:

  • Susu asam – setengah liter;
  • tepung terigu – 700 g;
  • minyak sayur – 2 sdm. l.;
  • gula – 2 sdm. l.;
  • sedikit garam;
  • baking soda – ½ sdt.

Waktu memasak: 70 menit.

Kalori: 266 kalori per 100 g.

Konsistensi susu asam asam susu masam hangat ke suhu kamar. Larutkan gula dan garam dalam cairan, tambahkan jumlah minyak yang dibutuhkan.

Campurkan tepung dengan soda dan perlahan-lahan gabungkan dengan susu. Biarkan adonan dalam susu asam untuk pai selama 30 menit di tempat yang dingin..

Ragi Pie Dough on the Water

Tidak selalu ada susu di rumah, jadi setiap ibu rumah tangga harus tahu resep untuk adonan bebas ragi untuk pai bebas susu..

Bahan-bahan:

  • Tepung kelas atas – ½ kg (dalam beberapa kasus, Anda mungkin memerlukan jumlah yang sedikit lebih besar untuk memberikan adonan konsistensi yang diinginkan);
  • air – 2 cangkir;
  • gula – 1 sdt;
  • garam – ½ sdt;
  • minyak sayur – 4 sdm. l.;
  • ragi kering – 20 g.

Waktu memasak: 50 menit.

Kalori: 252 kalori per 100 g.

Dalam cairan yang sedikit dipanaskan, masukkan ragi dan gula. Setelah seperempat jam tambahkan tepung, garam dan air. Tambahkan mentega dan uleni adonan dengan baik, biarkan selama setengah jam.

Tips masak yang penting

Kehalusan dan nuansa sangat penting dalam bisnis apa pun. Dan ketika datang ke kue buatan sendiri, harus diingat bahwa adonan yang berubah-ubah tidak menyukai kesalahan dan ketidakakuratan. Aturan berikut diperlukan untuk pemula dan pengrajin berpengalaman..

  1. Kami tidak bisa membiarkan adonan berdiri. Secara total, waktu dari akhir batch ke awal pemanggangan tidak boleh lebih dari 4 jam;
  2. Dari ketepatan kepatuhan dengan rasio komponen tergantung pada kualitas tes. Tidak mungkin mematahkan proporsi;
  3. Tempat di mana massa ditempatkan untuk fermentasi, harus hangat, tetapi tidak panas;
  4. Jangan lupa bahwa sebelum memulai pengulenan, tepung harus diayak, dan cairan dipanaskan;
  5. Semua lemak diperkenalkan hanya setelah telur dan gula larut dengan baik dalam adonan;
  6. Pai mentah harus dibiarkan berdiri di atas loyang selama 15-20 menit lagi, selama waktu itu adonan akan naik lagi dan menjadi lebih longgar..

Sehubungan dengan proses memanggang, ada juga beberapa rekomendasi yang tidak berlebihan. Pertama-tama, pai dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, dan kedua, untuk memberi roti tampilan kemerahan dan kerak yang lezat dari produk, mereka dilumuri dengan telur mentah sebelum dikirim ke oven..

Tapi sebelum melanjutkan ke langkah terakhir yang sudah lama ditunggu-tunggu, roti itu membutuhkan sesuatu untuk diisi. Dan kemudian para juru masak membuka lebar-lebar untuk terbang dari fantasi.

Memilih isian

Bahkan, tidak peduli jenis resep apa yang dipilih untuk pai, isinya bisa apa saja. Satu-satunya perbedaan adalah bahwa menyeduh air juga menyiratkan sejumlah kecil gula, oleh karena itu, mereka mencoba untuk mengisi kue tersebut dengan sesuatu yang “lebih menyenangkan”:

  • selai, selai, confiture;
  • krim (puding, mentega, mentega, krim asam);
  • aprikot kering, kismis, plum.

Tambalan lain mungkin:

  • sayuran (kubis, kentang);
  • buah (apel, aprikot);
  • berry (raspberry, currant, cherry);
  • keju cottage, krim asam, yoghurt;
  • daging (babi, daging sapi, ayam);
  • hati, ikan, hati.

Terkadang ibu rumah tangga memutuskan solusi yang sangat tidak biasa. Ada jenis tambalan seperti wortel, bit, labu, bawang, permen, jamur. Di sini, seperti yang mereka katakan, rasa dan warna …

Untuk memasak pai yang lezat dan lezat, adonan bisa diremas dengan berbagai cara: dengan atau tanpa custard, dalam susu atau air, dengan susu kefir atau asam.

Setiap orang memilih resep sesuai dengan selera dan preferensi masing-masing. Penting untuk mengikuti semua tips dan trik..

Dan jika semuanya gagal, penting untuk tidak berhenti di situ dan ingat bahwa ini hanya kue pai pertama.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

96 − = 94