Cara memasak terung sempurna dalam bahasa Armenia

Terong dengan gaya Armenia digoreng, dipanggang, dimasak dengan batu bara. Bawang putih, ketumbar, basil, walnut adalah pasangan terung terbaik. Mereka membuatnya menarik dan mudah diingat..

Terong goreng dalam bahasa Armenia
Sebagai готовить идеальные баклажаны по-армянски
Bahan-bahan Jumlah dari
terung 2 buah.
paprika merah manis 3 buah
bawang merah besar 1 pc.
tomat matang 4 buah.
daun ketumbar 1 bundel
kemangi ungu 3-4 cabang
jus lemon 10 g
minyak olahan 70 g
garam 10 g
Waktu memasak: 40 menit Kalori per 100 gram: 156 Kcal

Terong goreng disajikan di atas meja sebagai salad hangat. Irisan emasnya kontras dengan paprika paprika yang renyah dan indah diiris. Cincin bawang merah, ketumbar dan basil yang dihaluskan menambah cita rasa yang terang pada hidangan..

Cara memasak:

  1. Sayuran memotong kubus besar, bumbui dengan garam. Tinggalkan (selama 15 menit) sehingga semua kepahitan dari mereka hilang. terung кубиками
  2. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng kubus besar sampai berwarna cokelat keemasan. sayuran на сковороде
  3. Cabe merah, potong bawang, potong tomat, potong kayu manis, buang daun dari potongan basil. diiris лук и красный перец
  4. Semua bahan yang disiapkan dicampur dan diletakkan di atas piring besar, taburi dengan jus lemon dan mentega. Hiasi dengan daun basil cincang.

Catatan tata graha: biasanya ketika menggoreng sayuran menyerap minyak dalam jumlah besar, untuk mencegah hal ini terjadi, Anda harus menggunakan wajan, ringankan dengan minyak olahan dan goreng iris yang sudah disiapkan.

Isian dengan daging

Keberhasilan memasak hidangan ini adalah bahwa terong tidak digoreng, dan dipanggang di oven.

Diperlukan:

  • 1 terong sedang;
  • 150 gram daging sapi muda;
  • 1 buah lada;
  • 90 g bawang merah + 15 g bawang putih;
  • 2 buah tomat ceri;
  • 70 g minyak olahan;
  • 2 g lada tanah (panas);
  • untuk mencicipi basil ungu;
  • 3 tangkai dill;
  • garam.

Memasak membutuhkan waktu 45 menit.

Satu porsi: 166 kkal.

Memasak:

  1. Ambil terung dan potong menjadi dua, panggang dalam oven pada 195ºC (10-12 menit).
  2. Potong bawang, bawang putih, buat daging dari daging sapi muda. Minyak yang dimurnikan tuangkan ke dalam panci dan didihkan semua bahan sampai siap.
  3. Tambahkan bumbu: cabe dan garam.
  4. Untuk dekorasi, panggang buah ceri dan lada, lima menit sudah cukup.
  5. Taruh terong di atas piring datar, taruh cincang, ceri, lada di atasnya, taburi dengan dill dan basil.

Untuk catatan: Anda dapat mengisinya dengan daging unggas, maka waktu untuk memanggang cendana akan menjadi kurang sedikit.

diisi баклажаны

Kami memanggang “anak kecil biru” di atas api

Sayuran biru dimasak di atas bara, merangkai utuh pada tusuk sate tanpa pra-pengasinan. Keunikan hidangan dalam penyajiannya: ampasnya dikupas, dipotong menjadi irisan dan ditawarkan kepada konsumen sebagai salad, yang dilengkapi dengan sayuran cincang, bawang putih harum dan sayuran panggang lainnya..

Diperlukan:

  • 4 terong sedang;
  • 3 buah lada manis (warna berbeda);
  • 4 buah tomat;
  • 1 sekelompok kecil daun ketumbar;
  • 2 tangkai daun kemangi;
  • untuk mencicipi bawang putih, bawang;
  • 2 mencubit campuran lada;
  • 3 cubitan garam.

Ini akan memakan waktu 20 menit untuk memasak.

Satu porsi: 89 kkal.

Memasak:

  1. Indukan terong, tomat, paprika manis di tusuk sate, panggang di atas panggangan sampai lunak.
  2. Semua sayuran panggang harus dibersihkan dari kulit, untuk ini mereka direndam dalam wadah dengan air es.
  3. Potong bubur sayuran menjadi irisan, kombinasikan dengan sayuran cincang, bawang cincang, bawang putih, bumbui secukupnya lalu aduk.
“Biru”, dimasak di atas api di Armenia, sangat lezat, dengan asap. Mereka menyatu sempurna dengan daging..

Kosong untuk musim dingin

Terong, dipanen untuk musim dingin, dapat disajikan sebagai lauk untuk daging, sebagai makanan ringan yang gurih atau sebagai hidangan terpisah.

makanan ringan из баклажанов на зиму

Makanan pedas

Anda akan membutuhkan:

  • 1,5 kg terong elastis;
  • 1 kepala bawang putih;
  • ketumbar, peterseli dalam proporsi yang sama;
  • 20 g garam;
  • 150 gram bawang;
  • 150-200 g minyak olahan.

Waktu yang dibutuhkan: 1 jam.

Jumlah kalori: 179 kkal.

Memasak:

  1. Bilas terong, buang batangnya dan potong sayuran menjadi lingkaran tebal 2 cm, bumbui sedikit dengan garam, masukkan ke dalam wadah, masukkan sedikit di atas. Tinggalkan selama sehari. Selama waktu ini, mereka akan keluar jus pahit.
  2. Kupotong cincin bawang bombai.
  3. Terong goreng dalam minyak olahan.
  4. Goreng bawang dalam wajan terpisah.
  5. Kepala kulit bawang putih dan gosok gigi dalam lesung.
  6. Dalam panci enamel masukkan bawang goreng, terong, sayuran cincang, garam, bawang putih, minyak yang dikalsinasi dan didinginkan dengan baik. Campur semua bahan dengan baik, rebus pada suhu minimum selama setengah jam.
  7. Isi botol dengan campuran yang disiapkan. Pilih tempat yang keren untuk penyimpanan..
Makanan ringan akan memiliki rasa yang lebih tajam jika dilengkapi dengan cabai cincang..

Camilan asli

Anda akan membutuhkan:

  • 1 kg ukuran rata-rata terong;
  • 40-50 g minyak olahan;
  • 100 gram kacang walnut;
  • 1 genggam daun ketumbar;
  • 1 kepala bawang putih besar;
  • 2 sdm. asam sitrat encer;
  • untuk mencicipi garam.

Waktu yang dibutuhkan: 35 menit.

Bagian kalori: 178 kkal.

Cara memasak:

  1. Telur yang sudah dicuci dikirim ke oven, masak hingga lunak. Taruh sayuran di antara 2 papan di bawah tekanan untuk membuang jus pahit.
  2. Dalam mortir, hancurkan kacang dan bawang putih dengan garam menjadi campuran berminyak yang homogen, tambahkan minyak olahan dan tambahkan sayuran cincang.
  3. Sayuran yang ditumbuk dimasukkan ke dalam mangkuk yang lebar, asihkan penggilingan, secara bertahap tambahkan campuran kacang.
  4. Itu tetap menuangkan asam sitrat, campur lagi. Untuk menyimpan persiapan di kulkas.

Untuk catatan: ada baiknya menyajikan caviar sebagai camilan dengan roti segar yang harum.

digoreng баклажаны в кляре

Sebagai hidangan pembuka, Anda bisa membuat terong goreng dalam adonan.

Cara memasak terong rebus dengan tomat dan cabai, baca di sini.

Anda pasti akan menyukai resep terung ini dalam krim asam.

Rahasia Merek

  1. Kami membeli: terong elastis berukuran sedang, dengan tangkai hijau yang pas, kulit yang cerah dan mengkilap tanpa cacat. Buah-buahan kecil mengandung lebih sedikit biji dan kepahitan..
  2. Rendam: beberapa terong memiliki rasa pahit. Untuk menghilangkan kepahitan, Anda perlu mencelupkan sayuran ke dalam air asin. Tetapi tidak semua kepahitan “biru” bergantung pada varietasnya.
  3. Goreng: tuangkan minyak sayur ke terong, dan itu menyerapnya, jadi sayuran diet sederhana berubah menjadi bom kalor. Hal ini dapat dihindari dengan menurunkan irisan dalam air asin, atau memanggang sayuran sedikit di oven (microwave), atau mencelupkan lingkaran sayuran ke dalam putih telur yang dipukul dan sedikit asin. Dan kemudian dilanjutkan dengan menggoreng.
  4. Memasak sesuai aturan: untuk membuat irisan sayuran berair dengan kerak yang renyah, mereka dapat dilapisi tepung roti dalam campuran tepung dan pati. Memasak sayuran dalam lemak tidak masuk akal, irisannya akan terlalu lunak. Grill pan akan membantu. Ini diolesi dengan setetes minyak, dipanaskan dan sayuran panggang. Metode memasak berikutnya tanpa minyak adalah memanggang buah utuh di oven..

Dalam video – versi lain dari memasak terong di Armenia untuk musim dingin:

Menempel pada masakan Armenia yang lezat, penting untuk belajar cara memasak hidangan nasional dengan benar. Terong ala Armenia harus mengandung bawang putih, sayuran harum, rempah-rempah, dan sedikit mentega.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

79 − 70 =