Cara memasak sup miso Jepang di rumah

Sup Miso adalah hidangan tradisional pertama masakan Jepang. Orang Jepang dapat memakannya untuk sarapan atau makan malam dengan makan malam, karena itu adalah sup yang sangat ringan dan rendah kalori. Karena kenyataan bahwa tidak ada daging dan minyak di dalamnya, itu mudah dicerna dan tidak menimbulkan rasa tidak nyaman di perut. Tetapi pada saat yang sama, sup miso mengandung banyak zat yang berguna dan sangat lezat..

sup miso

Sejarah hidangan ini sangat kaya. Tidak ada yang bisa mengatakan dengan pasti kapan sup ini pertama kali ditemukan, tetapi setiap orang Jepang akan memberi tahu Anda bahwa sup ini adalah dasar dari makanan apa pun di keluarga Jepang mana pun..

Biasanya, sup miso disajikan pada awalnya, dan nasi disajikan sebagai hidangan kedua. Ini karena sejarah Jepang. Banyak keluarga yang hidup di tepi kemiskinan dan tidak mampu membeli makan siang yang mahal, jadi nasi dan sup adalah segalanya yang mereka miliki. Hari ini, ada berbagai variasi hidangan ini, tetapi dasar – miso, tetap tidak berubah..

Miso adalah pasta kedelai yang mengandung lebih banyak nutrisi dan asam amino. Itu sebabnya supnya mudah, tapi bermanfaat. Piring yang menggunakan pasta ini dapat meningkatkan metabolisme, mengurangi kolesterol dalam darah dan memperkuat sistem kekebalan tubuh manusia.

Kandungan dan cara menggantinya

Di mana beli makanan untuk hidangan, apa yang bisa diganti? Karena sup mengandung bahan tradisional Jepang, sangat tidak mungkin mereka akan hadir di rak supermarket biasa..

Oleh karena itu, untuk memasak hidangan tradisional masakan Jepang harus menjelajahi beberapa toko Oriental khusus, yang dapat menjual bahan asli.

Saat ini ada banyak toko online yang dapat mengirimkan produk yang diperlukan melalui pos. Dan karena semakin populernya masakan Jepang dan Cina, banyak toko-toko rantai besar mulai menjual produk yang diperlukan. Karena itu, tidak akan sulit mendapatkan produk asli..

Jika gagal, Anda dapat membuat pasta miso sendiri dari kedelai, ragi dan barley, tetapi ini membutuhkan kesabaran dan waktu. Bahan ini tidak dapat diganti sama sekali jika tujuannya adalah sup asli asli..

Tapi bukannya Wakame alga asli, Anda bisa menggunakan lembaran nori biasa. Rasa supnya tidak akan berubah. Kaldu ikan Dashi Dashi (Dashi) juga dapat diganti dengan tuna kering kering dan kaldu rumput laut kombu, dan jika bahan-bahan ini tidak ada, Anda dapat menggunakan kaldu daging atau sayuran.

Resep klasik
Sebagai приготовить японский мисо-суп в домашних условиях
Bahan-bahan Jumlah dari
air 1 liter
Dashi (kaldu ikan kering) 2 sdm. l.
pasta miso 2 sdm. l.
wakame 10 g
tahu 150 g
wijen 10 g
Waktu memasak: 30 menit Kalori per 100 gram: 66 Kcal

Rahasia utama sup miso yang lezat adalah kombinasi sempurna dari bahan-bahannya dan ketaatan pada resepnya. Cobalah membuat sup miso di rumah setidaknya sekali dan Anda pasti akan jatuh cinta dengannya..

  1. Wakame rumput laut kering tuangkan air dingin selama 5-10 menit;
  2. Butiran-butiran Dashi dilarutkan dalam satu liter air dan memanaskan kaldu, tidak memungkinkan mendidih;
  3. Letakkan pasta miso dalam mangkuk terpisah dan aduk hingga kental dengan kaldu ikan;
  4. Tambahkan ganggang dan pasta ke kaldu utama dan masak dengan api sedang selama 10 menit agar sup tidak mendidih;
  5. Potong tahu menjadi potongan kecil, dan wijen sedikit goreng dalam panci;
  6. Tambahkan bahan terakhir ke dalam sup dan didihkan selama 5 menit;
  7. Sajikan supnya panas.

Sup miso salmon Jepang

Untuk menggunakan salmon dalam memasak sup miso klasik tidak hanya mungkin tetapi diperlukan. Ini adalah ikan mulia yang memberi bumbu pada sup..

Komposisi:

  • kaldu ikan (dashi) – 4 cangkir;
  • miso – 3 sdm. l;
  • fillet salmon – 200 gr;
  • tahu – 100 gr;
  • daun bawang – 2 tangkai;
  • sedikit garam;
  • Mirin (anggur beras) atau vermouth biasa – 1 sdm. l;
  • minyak goreng untuk dipanggang.

Waktu memasak: 40 menit.

Kandungan kalori: 100 kkal.

  1. Dalam komposisi diindikasikan sudah siap kaldu ikan, tetapi jika hanya ada dashi bubuk, maka 2 sdm. sendok bubuk harus dilarutkan dalam satu liter air dingin dan didihkan, tetapi tidak dibiarkan mendidih;
  2. Pasta miso dapat digunakan terang atau gelap, Anda dapat mencampurnya – semua atas kebijaksanaan Anda sendiri;
  3. Keju tahu dipotong kecil-kecil;
  4. Potong bawang;
  5. Lumuri fillet ikan dalam mirin atau vermouth dan biarkan selama 10 menit;
  6. Goreng ikan dalam wajan sampai matang, lalu dinginkan dan potong menjadi beberapa bagian;
  7. Tambahkan pasta miso ke kaldu ikan, tambahkan keju dan ikan;
  8. Masak bersama selama 3-4 menit;
  9. Tuangkan ke dalam piring, taburi dengan bumbu.

Resep dengan Udang dan Cumi

Daerah yang berbeda dari negara Matahari Terbit ditandai dengan resep yang berbeda untuk sup miso tradisional. Salah satunya adalah menambahkan udang dan cumi-cumi..

Produk:

  • liter air;
  • 2 sdm. sendok dashi;
  • 2 sdm. sendok miso;
  • udang rebus (5 buah per piring);
  • telur;
  • cumi bangkai rebus;
  • rumput laut kering.

Waktu memasak: 30 menit.

Kandungan kalori: 80 kkal.

  1. Panaskan air dan larutkan bubuk dashi di dalamnya; untuk larut водоросли
  2. Ganggang kering ditempatkan di air dan dibiarkan membengkak. Waktu pembengkakan tergantung pada jenis ganggang, tetapi rata-rata adalah 15 hingga 30 menit;
  3. Kocok telur dalam mangkuk terpisah dan tuangkan ke dalam aliran tipis dalam kaldu. Untuk kenyamanan, Anda dapat mengaduk kaldu searah jarum jam, kemudian telur akan didistribusikan secara merata di panci; telurnya порезать
  4. Alga bengkak menambah kaldu;
  5. Tuangkan satu sup sup sendok ke dalam piring terpisah, dan aduk pasta miso (gelap atau terang) di dalamnya. Anda dapat menggunakan dua jenis sekaligus dalam jumlah yang sama. Keuntungan dari sup miso adalah bahwa semua bahan di sana dapat bervariasi, beradaptasi dengan cita rasa tertentu;
  6. Udang berbuah; tambahkan креветки
  7. Potong bangkai cumi menjadi 4 bagian dan tambahkan ke piring;
  8. Tambahkan pasta miso ke kaldu dan didihkan selama 3 menit lagi; bercampur
  9. Tuang kaldu ke piring. sup готов

Sup miso dengan ayam dan mie

Versi sup Jepang ini lebih mirip dengan yang Eropa, tetapi masih tetap sangat diet. Memasak hidangan pertama semacam itu cepat dan mudah..

Produk:

  • kaldu ikan – 4 gelas;
  • miso – 3 sdm. l;
  • daging ayam – 80 gr;
  • mie – 100 g;
  • sepasang bulu bawang hijau;
  • setangkai peterseli.

Waktu: 30 menit.

Kalori: 85 kalori.

  1. Dalam produk yang tercantum sudah selesai kaldu ikan. Jika tidak ada, itu harus direbus terlebih dahulu, tetapi tidak dibiarkan mendidih;
  2. Rebus ayam. Yang terbaik adalah menggunakan fillet lembut, tetapi daging putih dapat dipotong dari kaki atau kaki;
  3. Potong daging ayam rebus menjadi potongan-potongan kecil sehingga 3-4 potongan jatuh ke piring;
  4. Rebus mie. Mie Udon memang sempurna, tetapi Anda dapat mengambil bihun tipis dan bahkan memasaknya sendiri;
  5. Kemudian tambahkan ayam panas dan mie ke dalam kaldu panas (jika sudah dingin, harus dipanaskan) dan rebus seluruh sup sampai mendidih;
  6. Miso dikirim langsung ke sup yang terakhir, atau diaduk dalam mangkuk terpisah dengan sendok sup, dan kemudian dituangkan ke dalam panci umum;
  7. Cincang halus bawang dan peterseli;
  8. Sebarkan sup miso di piring dan taburi dengan bumbu.

Manfaatnya и применение цветочной пыльцы в народной медицине и косметологииSerbuk sari – manfaat dan bahaya aplikasi dalam tata rias dan obat-obatan di artikel kami.

Pizza dengan nanas dan ayam – kombinasi ini telah dicintai oleh banyak orang, cobalah dan Anda.

Baca cara membuat gulai daging sapi dengan saus kental dan kental. Berikut adalah detail resepnya..

Kursus pertama Jepang dengan jamur

Pilihan lain yang berguna, dan yang paling penting sup bergizi dan mudah untuk miso. Resep ini menggunakan jamur shiitake, tetapi bisa diganti dengan yang lain.

Bahan-bahan:

  • tahu – 250 gr;
  • Dashi (kaldu) – 850 ml;
  • Shiitake – 100 gr;
  • pasta miso – 2-3 sdm. l;
  • tangkai bawang hijau – 4 pcs.

Waktu memasak: 40 menit.

Kalori: 90 kalori.

  1. Keju dipotong-potong 3 cm;
  2. Panaskan kaldu ikan dan biarkan tetap panas;
  3. Jamur memotong-motong, masing-masing, tahu dan menambah kaldu;
  4. Rebus selama 2 menit dan biarkan kaldu tetap panas;
  5. Satu sendok kaldu dicampur dengan pasta miso sehingga benar-benar larut dan tidak ada benjolan yang tersisa;
  6. Tambahkan pasta ke sup dan tahu;
  7. Sup off;
  8. Crumble onion dan tambahkan kaldu;
  9. Tuang ke piring.

Rahasia kuliner

Resep untuk sup miso Jepang mungkin tampak rumit dan tidak bisa dipahami pada awalnya, tetapi jika Anda mencoba memasaknya, ternyata ini adalah salah satu hidangan termudah dan paling sederhana di dunia. Anda dapat menggunakan kiat untuk persiapannya, yang akan memfasilitasi seluruh proses:

  1. Pasta miso dikirim ke sup siap pakai sebagai pilihan terakhir, karena tidak dapat direbus – ia kehilangan semua sifat dan rasanya yang sehat;
  2. Anda perlu memasak hidangan sekaligus dan tidak mungkin memanaskan atau merebusnya sesudahnya;
  3. Tempel dapat dilarutkan hanya dalam air yang sangat panas. Encerkan ke dalam piring terpisah dan kemudian tambahkan ke sup atau segera larut dalam sup – tidak ada banyak perbedaan;
  4. Mie untuk sup harus dimasak dalam air mendidih yang sedikit asin, tidak ditutup dengan penutup selama 5 menit;
  5. Udang dan cumi bisa dimasak dalam kaldu dashi, maka akan lebih jenuh;
  6. Penting untuk menghargai proporsi yang benar sehingga sup tidak berubah menjadi berair dan tidak enak. 150 gram pasta selalu diambil per liter kaldu;
  7. Pasta miso ada cahaya, gelap dan merah. Anda dapat menambahkan dan bahkan mencampurnya dalam sup. Semuanya dilakukan sesuai selera;
  8. Untuk menjaga keharmonisan, dalam sup seharusnya hanya dua bahan, berbeda dari yang utama dan berbeda dalam bentuk, rasa dan tekstur. Misalnya, hanya tahu dan daging, atau tahu dan jamur;
  9. Alih-alih mie, nasi bisa ditambahkan ke sup. Kandungan kalori akan meningkat, tetapi sup akan menjadi lebih bergizi dan memuaskan;
  10. Pasta miso digunakan tidak hanya dalam persiapan hidangan ini, tetapi juga sebagai bumbu pada yang lain. Ini juga digunakan dalam kasus-kasus ketika diperlukan untuk mempertahankan produk untuk waktu yang lama..

Masakan tradisional Jepang tidak hanya sushi and rolls, tetapi juga banyak hidangan indah lainnya. Fitur utama yang membedakan dari semuanya adalah nilai gizi dan kandungan kalori rendah. Setelah Anda menyiapkan sup miso, Anda tidak bisa memasaknya setiap saat..

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

1 + 2 =