Cara memasak saus untuk salad Yunani di rumah

Keju domba feta yang lembut, sayuran segar cincang dan buah zaitun – ini adalah resep untuk salad Yunani nasional tradisional. Dan untuk memberinya rasa yang benar-benar baru akan membantu saus, yang bisa menjadi mustard klasik zaitun dan tebal atau lainnya.

Dress klasik
Sebagai приготовить заправку для греческого салата в домашних условиях
Bahan-bahan Jumlah dari
minyak zaitun 100 ml
jus lemon segar 50 ml
oregano kering 0,5 sdt.
garam dan lada secukupnya
Waktu memasak: 5 menit Kalori per 100 gram: 15 Kcal
Orang Yunani lebih suka mengisi piring dengan saus, yang disiapkan atas dasar minyak zaitun. Pada saat yang sama selalu tambahkan sesuatu yang memberikan rasa asam yang menyenangkan. Dan untuk aroma, ramuan wangi – peterseli atau oregano.

Tidak ada kesulitan khusus dalam memasak:

  1. Minyak harus dituangkan ke dalam mangkuk atau wadah penutup dengan volume 200 ml; sedikit оливковое
  2. Selanjutnya Anda perlu menambahkan jus lemon, sedikit garam dan merica sesuai keinginan, tuangkan oregano yang dihancurkan; tambahkan специи
  3. Tutup wadah dan kocok beberapa kali sambil mencampur isinya. Jika ini tidak cukup atau wadah tidak memiliki penutup, Anda dapat mencampur dengan garpu atau pengocok, sehingga dengan ringan mengalahkan saus. pengisian bahan bakar

Setelah itu massa harus mendapatkan konsistensi yang tebal. Jadi, siap digunakan..

Dengan minyak zaitun

Ada juga variasi saus berbasis zaitun yang lebih canggih. Penggemar salad Yunani yang lebih gurih dan manis akan menghargai saus dengan gula tebu dan bawang putih.

Bahan-bahan:

  • minyak zaitun – 100 ml;
  • cuka apel – 50 ml;
  • gula tebu – 2 sdt;
  • bawang putih – 2 siung;
  • garam dan lada secukupnya.

Metode Persiapan:

  1. dengan оливковым масломDalam wadah besar, aduk cuka apel dan gula dengan penuh semangat;
  2. Tambahkan bawang putih yang dihancurkan atau ditumbuk halus, lalu aduk rata lagi;
  3. Terus memukul, tuangkan minyak ke pangkalan;
  4. Tambahkan sedikit garam dan bumbu. Jika diinginkan, Anda dapat melakukannya tanpa merica atau mengambil campuran berbagai jenis;
  5. Kocok sampai massa menjadi homogen dan tebal..

Saus seperti itu akan memberikan rasa pedas pada salad Yunani. Tetapi penting untuk menambahkan bawang putih dengan benar. Banyak pecinta masakan tradisional Yunani yakin bahwa bawang putih tidak dikombinasikan dengan salad ini. Namun, jika Anda menggilingnya dengan baik, itu akan memberikan rasanya pada mentega, tetapi rasanya tidak akan terlalu pahit dan membunuh rasa keju kambing yang halus..

Saus salad ala Yunani dengan saus kedelai

Dressing kedelai baik karena benar-benar menghilangkan keberadaan garam dalam salad, ditambah itu memperkaya dengan protein dan elemen. Salad Yunani ternyata sangat memuaskan.

Perlu diambil:

  • minyak zaitun – 4 sdm. l;
  • jus lemon – 2 sdm. l;
  • kecap – 2 sdm. l;
  • madu cair – 1 sdm. l.

Tahapan memasak:

  1. dengan соевым соусомJika madu manisan, maka perlu dicairkan dan dibuat cair. Madu mudah meleleh di bawah sinar matahari langsung atau di pemandian air;
  2. Madu cair harus dicampur dengan kecap dan kocok campuran sampai madu benar-benar larut;
  3. Tambahkan jus lemon dan aduk lagi;
  4. Terus mengaduk massa, perlu untuk menuangkan minyak ke dalamnya..

Saus yang sudah jadi memiliki rasa manis asin khusus. Anda bisa membuatnya lebih gendut dengan menambahkan sedikit cabai hitam yang dihaluskan.

Saus Yogurt

Saus berdasarkan yogurt atau krim asam disebut dzadziki. Unsur masakan tradisional Turki-Yunani ini berjalan dengan baik dengan sayuran ringan dan salad keju cottage..

Diperlukan untuk mengambil:

  • yogurt susu domba atau krim asam 10-15% – 1-1,5 cangkir;
  • mentimun segar – 1-2 potong;
  • bawang putih – 3-4 siung;
  • Tabel cuka (apel atau anggur) – 0,5 cangkir;
  • minyak zaitun – 3 sdm. l;
  • garam, lada hitam, dill cincang atau kering – secukupnya.

Cara memasak:

  1. yogurt заправкаTeripang kupas harus diparut dengan parutan halus;
  2. Yoghurt diperas melalui kain kasa atau siapkan, tuangkan ke mentimun. Alih-alih yoghurt, Anda bisa menggunakan krim asam ringan;
  3. Tambahkan bawang putih dan dill yang dihancurkan. Semua campuran ini;
  4. Tuangkan cuka ke dalam saus dan tuangkan rempah-rempah, aduk campuran terus-menerus;
  5. Dengan lembut tuangkan minyak, kocok dengan pengocok sampai keadaan homogen yang kental.

Dzadziki sempurna menggabungkan tidak hanya dengan salad Yunani. Ini juga disajikan dengan daging atau roti panggang. Tapi ini adalah salad tzadziki khusus yang memberikan kesegaran dan keringanan khusus..

Dengan mustard dan bawang putih

Saus mustard untuk salad Yunani manis dan pedas. Itu semua tergantung pada jenis mustar yang digunakan..

Bahan-bahan:

  • 2-3 siung bawang putih kecil;
  • 1 sendok teh oregano kering;
  • 0,5 sendok teh mustar Dijon;
  • 50 ml cuka anggur merah;
  • 100 ml minyak zaitun;
  • garam, lada dan madu secukupnya.

Tahapan memasak:

  1. Bawang putih harus dikupas, dicuci dan dilewatkan melalui bawang putih, kemudian taruh dalam wadah yang dalam dan tambahkan potongan oregano kering, campur;
  2. Tambahkan mustar ke dalam campuran dan tuangkan cuka, aduk rata lagi;
  3. Trickle dengan lembut tuangkan, terus aduk saus, minyak zaitun. Sambil diaduk, tunggu isiannya menjadi seragam, massa padat..

Karena tidak semua penikmat salad Yunani menyukai kombinasi sayuran segar dan madu, yang terakhir ditambahkan sesuai keinginan. Sweet Dijon mustard, jika perlu, bisa diganti dengan pedas. Tetapi koki profesional mengatakan bahwa saus mustar manis jauh lebih enak..

Dengan mayones

Dalam saus mayones untuk salad mayones Yunani dalam minyak zaitun adalah yang terbaik. Tetapi jika Anda mau, Anda bisa menggunakan mayones.

Apa yang perlu Anda ambil:

  • minyak zaitun – 50 ml;
  • jus lemon – 50 ml;
  • bawang putih – 1-2 siung;
  • madu cair – 1 sdm. l;
  • mayones – 2 sdm. l;
  • cuka anggur merah – 2 sdt;
  • merica dan garam secukupnya.

Bagaimana caranya:

  1. Campur bawang putih hancur dengan mayones, madu dan garam;
  2. Tanpa berhenti mengaduk, tuangkan minyak zaitun ke dasar saus, dan kemudian jus lemon;
  3. Pada tahap terakhir, cuka disuntikkan ke dalam massa, setelah semuanya tercampur dengan sempurna..

Saus yang sudah disiapkan ditempatkan sebentar di lemari es dan disajikan ke meja dingin..

sayap в соусеMasak sayap dengan saus mustard-madu – itu enak dan tidak biasa..

Perhatikan resep menarik untuk ventrikel ayam dalam krim.

Baca cara membuat pai apel yang lezat dengan kefir dalam slow cooker.

Isi ulang dengan dua jenis minyak

Bagi pecinta saus berminyak, saus dengan dua minyak sayur ditemukan sekaligus..

Ini akan memakan waktu:

  • cuka anggur – 100 ml;
  • bawang putih – 1-2 siung;
  • kemangi kering – 0,5 sdt;
  • gula – 1 sdm. l;
  • minyak bunga matahari – 200 ml;
  • minyak zaitun – 200 ml;
  • merica dan garam secukupnya.

Cara memasak:

  1. dengan уксусомHancuran bawang putih, basil, gula, garam, rempah-rempah dan cuka anggur harus dicampur menjadi massa yang homogen;
  2. Biarkan campuran ini bertahan selama seperempat jam sehingga semuanya direndam dalam cuka, dan garam dan gula dilarutkan tanpa residu;
  3. Kemudian tuangkan bunga matahari pertama, dan kemudian – minyak zaitun. Aduk rata sausnya.

Saus ini sangat tidak biasa, enak dan kaya rasa. Tetapi salad yang disajikan dengan itu, Anda perlu makan secepat mungkin, agar endapan tidak memiliki waktu untuk menonjol.

Dengan cuka balsamic

Terlepas dari kenyataan bahwa dalam banyak resep salad salad Yunani, anggur atau cuka apel digunakan secara luas, berpakaian dengan cuka balsamic berbeda dari analog dalam nuansa dalam teknologi memasak. Hal utama – untuk mengambil cuka balsamic berkualitas. Kalau tidak, hidangan akan dimanjakan..

Untuk kebutuhannya:

  • minyak zaitun – 150 ml;
  • Cuka balsamic – 50 ml;
  • gula merah – 1 sdm. l;
  • bawang putih – 1 cengkeh;
  • garam dan rempah-rempah secukupnya.

Memasak:

  1. Kocok balsamic vinegar, gula dan bawang putih yang dihancurkan;
  2. Tambahkan bumbu;
  3. Tuangkan mentega, teruskan saus.

Setelah saus menjadi tebal, dia bisa menyiram salad.

Tips Memasak

  1. Saus memasak harus dalam mangkuk yang terbuat dari non-logam. Misalnya, dalam gelas atau porselen;
  2. Jus lemon terbaik untuk salad Yunani adalah yang diperas secara independen. Dan agar tulang tidak jatuh ke dalam salad, lemon harus diperas ke dalam wadah terpisah, dan baru kemudian jus yang dihasilkan harus dituangkan ke dalam saus;
  3. Tidak semua orang suka salad Yunani dengan saus bawang putih. Dan agar bawang putih hanya mentransfer jusnya ke salad, tetapi pada saat yang sama tidak terlalu terasa, itu digiling sekecil mungkin pada parutan, dipotong dengan pisau atau dilumatkan dengan bawang putih;
  4. Oregano kering dapat ditambahkan ke yang sudah dihancurkan, tetapi bumbu ini akan memberi lebih banyak rasa dan rasa, jika Anda sendiri menghancurkannya menjadi saus;
  5. Untuk persiapan saus untuk salad Yunani, Anda harus selalu menggunakan minyak zaitun berkualitas tinggi dengan tekanan dingin terlebih dahulu;
  6. Jika minyak ditambahkan ke balsamic atau cuka dasar, maka harus dituangkan dalam aliran tipis, terus-menerus mengaduk pangkalan;
  7. Terlepas dari kenyataan bahwa itu tidak diinginkan untuk mengubah apa pun dalam resep, sangat sering ketika memasak perlu untuk mengambil putih polos bukan gula coklat. Ini mungkin, tetapi harus diingat bahwa gula merah kurang manis. Selain itu, ia menyerap lebih banyak uap air. Karena itu, ketika mengganti gula, Anda perlu menuangkan sedikit cairan ke dalam saus dan menambahkan sedikit lebih banyak makanan asam dan garam..

Selain jenis dressing yang ada untuk masakan Yunani, Anda selalu bisa datang dengan resep unik.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

2 + 2 =