Cara memasak marshmallow di rumah: resep dengan foto

Marshmallow adalah kelezatan yang sangat lezat yang hampir semua orang suka: baik orang dewasa maupun anak-anak. Namun, kelezatan yang biasa kita beli di toko adalah kualitas yang meragukan, dan tidak selalu mengandung bahan-bahan alami..

Oleh karena itu, ada baiknya belajar bagaimana membuat makanan penutup ini di rumah. Marshmallow buatan adalah lembut dan menarik untuk dicicipi..

Pertimbangkan beberapa resep untuk persiapannya..

Resep klasik
Sebagai приготовить зефир в домашних условиях: рецепты с фото
Bahan-bahan Jumlah dari
Gelatin 25 gram
Putih telur 7 buah
Air 300 ml
Gula 1 kg
Vanili 1 tas
Asam sitrat ½ sdt
Baking soda ½ sdt
Waktu memasak: 420 menit Kalori per 100 gram: 277 Kcal

Memasak Marshmallow Tradisional:

Gelatin dimasukkan ke dalam cangkir kecil dengan 100 ml air mendidih. Itu harus diinfus selama sekitar 2 jam, selama waktu itu akan membengkak;

marshmallow дома

Sementara itu, buat sirup gula. Untuk memulainya, tuangkan 150 ml air dingin ke dalam wadah logam, tambahkan gula dan taruh di atas kompor. Segera setelah mulai mendidih, didihkan selama 3-4 menit dan angkat dari gas. Konsistensi sirup seharusnya tidak terlalu tebal;

Selanjutnya, tambahkan gelatin ke sirup dan aduk rata, sampai butiran gelatin benar-benar larut. Dinginkan campuran;

Pecahkan telur dan pisahkan kuning telur dari protein;

Putih telur diletakkan di mangkuk dalam dan dikocok dengan mixer dengan kecepatan sedang. Dianjurkan untuk mengalahkan protein sebelum pembentukan busa;

Setelah itu, tambahkan vanilin, soda kue, dan asam sitrat ke protein kocok. Kocok seluruh campuran;

kocok желатин

Kemudian campurkan campuran dengan sirup gula dan gelatin. Semuanya dicambuk hingga terbentuknya busa, sehingga massa protein sangat meningkat. Kemudian campuran tersebut diinfuskan selama setengah jam;

kocok до получения однородной массы

Kami menyeka papan pengiris dengan lap basah atau serbet;

Massa protein harus dimasukkan ke dalam tas kue. Dengan menggunakan tas ini, remas porsi kecil marshmallow ke talenan. Sebagai pilihan, masukkan massa dalam wadah datar, maka marshmallow akan berbentuk persegi;

mengalir keluar массу

Setelah itu, letakkan papan dengan marshmallow di kulkas dan biarkan di sana selama 4 jam. Kali ini akan cukup untuk gelatin untuk kopling dan marshmallow memperoleh struktur yang padat..

Apple marshmallow di rumah

Komponen-komponen berikut akan diperlukan:

  • 600 gram ampas apel segar;
  • Gula pasir – 300 gram;
  • 15 gram gelatin;
  • Jus lemon – 1 sdt;
  • 6 putih telur.

Cara membuat marshmallow dari apel:

marshmallow из фруктов

  1. Gelatin menuangkan air mendidih dan biarkan meresap selama 2 jam, selama waktu itu akan membengkak;
  2. Apel harus dikupas dan diadu;
  3. Apel pulpa perlu dipanggang dalam oven hingga lunak sedang;
  4. Selanjutnya, bubur apel harus diparut pada parutan halus;
  5. Di mangkuk tengah, kocok putih telur dengan mixer dengan kecepatan sedang. Kocok hingga busa;
  6. Saus apel harus dicampur dengan protein kocok, gula pasir, gelatin, dan jus lemon;
  7. Cambuk seluruh massa dengan mixer, Anda harus mendapatkan campuran yang homogen. Kocok sekitar 10 menit;
  8. Talenan harus dilap dengan lap basah atau kain;
  9. Masukkan campuran apel-protein ke dalam tas kue dan remas bagian kecil marshmallow dalam bentuk mawar ke papan;
  10. Papan memotong harus dibiarkan di lemari es selama 3 jam, sehingga gelatin diperebutkan dan marshmallow memperoleh struktur padat.

keripik из яблокHidangan lain yang hanya memasak keripik dalam microwave selama 5 menit, masak dan nikmati.

Baca resep yang baik dan sederhana dengan sosis di puff pastry. Makanan ringan yang lezat untuk anak-anak..

Baca artikel kami tentang cara memasak yogurt di slow cooker dan saksikan video langkah demi langkah dengan rekomendasi para koki..

Cokelat Marshmallow

Produk berikut akan diperlukan:

  • 1 kg gula;
  • 70 gram gelatin;
  • 300 ml air;
  • Asam lemon – 20 gram;
  • Soda – 5 gram;
  • Dark Chocolate – 2 Ubin.

Cara membuat cokelat di rumah:

  1. Gelatin tuangkan 100 ml air panas dan biarkan hingga membengkak;
  2. Tuangkan gula dalam wadah logam kecil, tambahkan sedikit air dan didihkan dengan api sedang;
  3. Setelah merebus sirup, tuangkan gelatin di sana, aduk rata dan angkat dari gas;
  4. Sirup panas harus dicambuk dengan mixer dalam dua tahap selama 5 menit;
  5. Kemudian tambahkan asam lemon ke dalamnya. Kocok 10 menit lagi. Kemudian tinggalkan misa selama 20 menit;
  6. Siapkan loyang atau papan untuk marshmallow, lap dengan kain basah;
  7. Kemudian, dengan menggunakan spuit atau sendok kue, letakkan bagian kecil marshmallow di papan;
  8. Kami menempatkan papan atau loyang dengan marshmallow di lemari es selama 4 jam, selama waktu itu marshmallow akan memperoleh struktur padat;
  9. Setelah itu, cokelat hitam harus dipecah-pecah dan dilelehkan dalam air mandi;
  10. Marshmallow mengeras harus dicelupkan ke dalam icing cokelat..

Tips yang berguna

  • Jika bagian ketiga gula pasir digantikan oleh molase atau sirup glukosa, maka umur simpan makanan penutup akan meningkat dan, ketika dikeringkan di tengah, akan menjadi lunak;
  • Untuk makanan penutup untuk menjaga bentuknya dengan baik, massa harus dikocok untuk waktu yang lama;
  • Dasar untuk marshmallow apel harus tebal. Baginya sangat cocok berbagai apel Antonovka. Anda juga bisa menggunakan apel apa pun yang bisa dipanggang dengan baik..

Membuat marshmallow di rumah tidak begitu sulit. Tentu saja, itu akan membutuhkan kerja, tapi itu sepadan. Makanan penutup buatan sendiri akan sangat lezat dan lembut. Pastikan untuk memasak marshmallow untuk resep ini dan memperlakukannya untuk diri sendiri dan keluarga Anda.!

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

− 2 = 3