Cara memasak lapisan gula untuk kue, agar tidak hancur

Saat ini, sangat sulit untuk menemukan di toko kue lezat yang dimasak sesuai dengan semua aturan. Terutama pertanyaan ini menyangkut lapisan es favorit semua orang. Setelah semua, hampir selalu, itu runtuh dan tidak memungkinkan untuk makan dan menikmati kue Paskah penuh..

Anda harus meninggalkan usaha dengan membeli baking toko dan secara mandiri terlibat dalam persiapan kue Paskah untuk liburan yang cerah. Pengetahuan yang bermanfaat terutama dari resep glasir, yang tidak dihujani. Persiapan tidak membutuhkan banyak waktu dan usaha, tetapi hasil akhir akan melebihi semua harapan.

Resep glasir untuk kue, yang tidak dihujani

Dengan gelatin
Sebagai приготовить глазурь для куличей, чтобы не осыпалась
Bahan-bahan Jumlah dari
gula icing satu gelas ukuran standar
gelatin instan satu sendok teh
jus lemon segar beberapa tetes
vanillin sedikit
air yang dimurnikan enam sendok makan
Waktu memasak: 20 menit Kalori per 100 gram: 339 Kcal

Dalam resep tertentu dengan penggunaan gelatin adalah kenyataan bahwa itu tidak membutuhkan telur.

Persiapan glasir:

  1. Jumlah campuran gelatin yang disiapkan dengan dua sendok makan air. Biarkan membengkak selama beberapa menit;
  2. Bubuk gula tuangkan air murni (empat sendok makan) dan tempatkan di atas api dengan intensitas minimal. Hal ini diperlukan untuk terus mengaduk solusi, memastikan pembubaran lengkapnya;
  3. Angkat dari kompor dan dinginkan campuran sedikit;
  4. Kemudian tambahkan gelatin yang telah disiapkan dan kocok komposisi dengan mixer sampai komposisi massa putih salju benar-benar terbentuk;
  5. Dinginkan campuran halus yang dihasilkan sedikit, dan kemudian dengan cepat berlaku untuk kue yang sudah jadi, karena sangat cepat menegang.

Dengan pati

dengan крахмалом

Glaze, dimasak dengan penambahan pati, sangat halus, berkilau dan sangat lezat, karena produk utama yang terlibat dalam persiapan adalah cokelat putih dan mentega. Mari kita lihat lebih dekat daftar bahan:

  • gula pasir – 150 gram;
  • coklat (putih) – 100 gram;
  • mentega – 50 gram;
  • susu minimum lemak – enam sendok makan;
  • kakao – empat sendok makan;
  • pati – satu sendok teh.

Waktu memasak – 40 menit.

Kalori – 1080 kkal.

Tahapan persiapan glasir salju-putih dan lezat yang tidak runtuh:

  1. Tuangkan gula pasir dalam jumlah yang telah disiapkan ke dalam wadah dan campurkan dengan susu;
  2. Dimasukkan ke api intensitas minimum. Terus aduk campuran, bawa ke titik didih;
  3. Mentega harus terlebih dahulu pada suhu kamar;
  4. Pada saat ketika gelembung muncul di permukaan campuran susu-gula, Anda dapat menambahkan mentega, dibawa ke suhu kamar dan cokelat putih dibagi menjadi bagian-bagian kecil;
  5. Tunggu sampai bahan-bahan yang ditambahkan benar-benar larut dan kemudian tambahkan jumlah pati dan kakao yang dibutuhkan;
  6. Aduk hingga massa komposisi benar-benar homogen dan angkat dari kompor;
  7. Biarkan selama beberapa menit, lalu Anda bisa mulai menghias kue yang sudah disiapkan..

dari отличаетсяBaca cara membuat icing protein untuk kue Paskah di artikel kami..

Resep Pasca dengan krim asam – makanan penutup yang sangat lezat dan menarik untuk minuman pada liburan yang cerah.

Catat beberapa pilihan cara membuat kue Paskah dengan tangan Anda sendiri.

Dengan jus lemon

Ada juga cara lain yang sangat menarik untuk membuat glasir dengan penambahan jus lemon, yang tidak hanya membuat campuran kering tidak runtuh, tetapi juga menambah kemilau mewah ke piring. Jadi, komponen yang diperlukan:

  • protein diekstraksi dari telur ayam – 2 buah;
  • gula pasir – 100 gram;
  • sedikit garam;
  • air murni – satu gelas ukuran standar;
  • jus lemon segar – satu sendok teh.

Waktu memasak – 25 menit.

Kalori – 343 kkal.

Proses memasak:

  1. Langkah pertama adalah menyiapkan sirup yang terdiri dari gula dan air;
  2. Protein dimasukkan ke dalam wadah dan kocok dengan mixer dalam busa tinggi; untuk mengalahkan белки
  3. Dalam aliran kecil tuangkan sirup gula ke protein yang disiapkan, pada saat yang sama, tanpa berhenti bekerja sebagai pencampur; tambahkan лимон
  4. Lanjutkan pencampuran dengan mixer sampai campuran benar-benar dingin.. frosting

Chocolate icing

coklat глазурь

Chocolate icing untuk kue sangat populer belakangan ini, karena ini tidak biasa dan indah. Untuk memasak Anda akan membutuhkan:

  • coklat (gelap) – 90 gram;
  • jus jeruk segar – tiga sendok makan;
  • mentega – tiga sendok makan;
  • gula – tiga sendok makan.

Waktu memasak – 10 menit.

Kalori – 1006 kkal.

Memasak cokelat glasir, yang tidak dihidangkan dengan kue Paskah:

  1. Jumlah yang diperlukan jus jeruk, cokelat hitam, gula pasir dan mentega harus ditempatkan dalam satu wadah umum;
  2. Taruh di atas kompor dengan intensitas api minimum dan aduk sampai campuran benar-benar larut;
  3. Angkat dari kompor, biarkan hingga dingin, lalu lanjutkan ke aplikasi kue enak yang didapat.

Jus berry – hasil yang luar biasa

Untuk membuat glasir yang tidak biasa ini untuk kue Paskah, Anda akan membutuhkan:

  • gula pasir – satu gelas ukuran standar;
  • jus berry (alami) – lima sendok makan.

Waktu memasak – 7 menit.

Kalori – 408 kkal.

Cara memasak glaze berry untuk kue Paskah, agar tidak hancur:

  1. Gula pasir harus hati-hati diambil untuk menghilangkan semua benjolan yang ada;
  2. Tambahkan jumlah jus beri yang dibutuhkan ke gula dan aduk rata. Jika perlu, Anda bisa menambahkan sedikit lagi agar komposisi tidak menggumpal;
  3. Pada akhirnya, harus memiliki komposisi yang menyerupai krim asam dengan ketebalan.

Rahasia

Glaze untuk kue bukan hanya tambahan yang enak, tapi juga bermanfaat. Lagi pula, dia memanggang mempertahankan kesegarannya untuk waktu yang lebih lama. Ada banyak pilihan memasak yang berbeda, tetapi agar semuanya berubah dan frosting tidak hancur saat beku, Anda perlu mengikuti beberapa aturan yang paling penting:

  1. Komposisi yang sudah jadi untuk aplikasi pada kue harus memiliki keadaan yang tidak terlalu cair, tetapi tidak terlalu tebal. Kira-kira, lapisan es harus mengingatkan krim asam tebal;
  2. Dalam hal ini, jika glasir berubah menjadi terlalu cair, Anda harus menambahkan satu sendok makan bubuk gula, tetapi jika campurannya masih terlalu kental, maka Anda perlu menambahkan satu sendok makan air panas;
  3. Untuk bubuk gula juga harus sangat perhatian. Pertama-tama, Anda harus menggilingnya dengan sangat hati-hati. Dan kemudian juga harus diayak lagi melalui saringan;
  4. Dalam hal ini, jika fudge untuk kue disiapkan atas dasar mentega, maka perlu untuk menerapkan komposisi yang sudah selesai ke pastry untuk melumasi permukaan dengan pra-selai. Kemudian lapisan es akan benar-benar terbentang merata, dan permukaannya yang kering akan bersinar luar biasa;
  5. Ketika membuat glasir cokelat, sangat penting untuk memperhatikan struktur cokelat yang digunakan – seharusnya tidak berpori, karena jika tidak akan selalu hancur ketika memotong.

Ada banyak pilihan untuk menyiapkan glasir untuk kue, yang tidak mandi. Setiap resep memiliki fitur khusus tersendiri dalam persiapan dan komposisinya. Hal ini diperlukan untuk hati-hati memantau semua seluk-beluk proses dan kemudian Anda pasti akan mendapatkan frosting non-runtuh dengan permukaan yang halus dan indah..

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

4 + 6 =