Cara memasak kue “Spartak” di rumah

Dibutuhkan banyak waktu untuk membuat kue Spartak (namun, sebagian besar hanya dituangkan ke dalam lemari es). Tapi kesenangan yang tamu dan anggota keluarga akan dapatkan dengan mencicipi makanan penutup ini sepadan dengan usaha..

Resep klasik menggunakan custard, tetapi Anda dapat mencoba krim yang berbeda, termasuk krim yang berbasis krim, sehingga rasa kue sedikit berbeda setiap kali..

Kue masak bertahap “Spartak” dalam resep klasik
Sebagai приготовить торт «Спартак» в домашних условиях
Bahan-bahan Jumlah dari
Kue:
tiriskan minyak 100 g
tepung terigu 450 g
krim 3 sdm. l.
telur 2 buah.
kakao 20 g
madu apa saja 2 sdm. l.
gula 200 g
soda ½ sdt.
Untuk krim:
tepung terigu 3 sdm. l.
kuning telur kuning telur
susu hangat ½ l
tiriskan mentega dan gula 200 g
gula vanila 5 g
Untuk glasir:
gula 4 sdm. l.
tiriskan minyak 30 g
kakao 20 g
air minum 6 sdm. l.
Waktu memasak: 480 menit Kalori per 100 gram: 383 Kcal

Persiapan kue dapat dibagi menjadi tiga tahap utama, di mana bekerja pada pembuatan komponen utamanya berlangsung: adonan (dari mana lapisan kue dibuat), krim dan frosting. Menurut komponen ini, disarankan untuk memisahkan produk. Dalam resep yang disajikan, kue yang sudah jadi dirancang untuk 12 porsi..

Pertama, lebih baik menyiapkan adonan untuk kue “Spartak” dan kue panggang. Berikut ini adalah resep langkah demi langkah:

  1. Telur dikocok dalam mangkuk terpisah..
  2. Dalam mangkuk, campur telur, mentega cair, madu, gula, coklat dan krim (Anda bisa menggunakan kombinasi atau blender, tetapi tidak pada kecepatan maksimum). untuk mengalahkan яйца
  3. Pindahkan campuran yang dihasilkan ke panci dan didihkan di atas kompor, nyalakan api kecil, sampai gula larut (Anda harus terus-menerus mengaduk massa).
  4. Tuangkan soda. Lanjutkan memasak hingga volumenya kira-kira tiga kali lipat, lalu sisihkan dari kompor.
  5. Tepung yang diayak secara bertahap dituangkan ke dalam massa yang sedikit didinginkan. Sekarang Anda dapat menguleni adonan (sampai campuran mencapai suhu yang nyaman untuk tangan, itu bisa dilakukan dengan sendok kayu, agar tidak membakar diri Anda sendiri). tambahkan какао
  6. Selesaikan adonan lebih baik di atas papan kayu, ditaburi tepung. Itu harus diremas dan digulung sampai lunak dan halus.. adonan с какао
  7. Bagi adonan menjadi 8 bagian yang identik. Masing-masing potongan, kecuali satu, dimasukkan ke dalam tas atau bungkus cling film untuk mencegah pengeringan. Gulingkan salah satu potongan ke dalam lapisan (ukuran tergantung pada diameter kue yang diinginkan dan ketebalan lapisan kue, tetapi lebih baik untuk menggulung lebih tipis. Bentuknya bisa berupa persegi, bulat).
  8. Setiap kue dipanggang sampai matang (waktu tergantung pada ketebalannya, rata-rata waktu memanggang adalah 3-4 menit, suhunya 180 derajat). panggang коржи
  9. Potong kue yang sudah jadi dengan pisau sehingga mereka sama..

Resep untuk membuat krim selangkah demi selangkah:

  1. Kuning dicampur dengan gula..
  2. Tepung diayak ditambahkan..
  3. Susu secara bertahap dituangkan, pada saat yang sama massa harus diaduk dan kemudian diaduk sampai tidak ada benjolan.. susu влить
  4. Rebus dalam panci di atas api kecil, terus aduk massa sampai menjadi tebal.. untuk memasak крем
  5. Sisihkan dari kompor, tuangkan gula vanili, aduk, tutup dengan penutup atau film dan dinginkan.
  6. Meleleh mentega dicambuk dengan gula (Anda bisa menggunakan blender atau menggabungkan). bercampur масло
  7. Krim yang didinginkan ditambahkan ke gula dan mentega. Massa dicampur dan dicambuk.

Kue yang dioles krim dan dioleskan pada satu sama lain.

melumasi коржи

Permukaan atas kue terakhir tidak boleh dilumasi. Ini dituangkan dengan glasir, yang sangat sederhana untuk dipersiapkan:

  1. Lelehan mentega, gula, air dan coklat dimasak di atas kompor, dihidupkan api kecil selama beberapa menit (Anda perlu mencampur campuran secara terus-menerus) sampai gula larut.. untuk memasak глазурь
  2. Tuangkan es di atas kue, sebarkan dengan sendok atau spatula di seluruh permukaan dan dindingnya. kue готов

Kue dimasukkan ke dalam kulkas selama 6 jam untuk mengeraskan krim dan glasir. Setelah waktu ini, itu akan siap digunakan..

Pilihan krim yang berbeda

Krim untuk “Spartacus” dapat digunakan tidak hanya puding. Krim asam atau buah juga cocok. Jika diinginkan, jika tidak ada waktu untuk pengerasan glasir dan krim, Anda dapat mengoleskan kue bahkan dengan selai atau susu kental, dan taburi dengan remah-remah, kayu manis, gula bubuk atau kacang hancur di atasnya..

Dalam hal ini, kue praktis tidak direndam, kecuali Anda memotong lapisan tipis kerak bagian atas. Dan lebih baik membiarkan kue berdiri selama satu atau dua jam..

Krim asam

Salah satu yang paling populer untuk kue ini setelah choux. Anda membutuhkan sangat sedikit produk untuk itu:

  • 700 g krim asam (20%);
  • 1 sdm. gula bubuk.

Waktu memasak: 10 – 15 menit.

Kandungan kalor 100 g krim: 209 kkal.

Krim asam harus dikocok dengan bubuk untuk massa udara. Krimnya sudah siap, itu tetap melumuri mereka kue.

Pisang kental

Ini cocok dengan cokelat dan krim kue madu dengan rasa pisang..

Produk:

kue спартак

  • 550 g krim asam (20%);
  • 2 buah cukup pisang matang;
  • 1 sdt jus lemon;
  • 1 sdm. gula bubuk.

Waktu memasak: 10-15 menit.

Kalori untuk 100 g produk: 188 kkal.

Krim asam, jus lemon dan bubuk dicambuk, kemudian tambahkan pisang tumbuk dan aduk lagi. Durasi mencambuk tergantung pada bagaimana potongan-potongan kecil pisang harus tetap berada di dalam krim. Semakin lama ketukan, semakin seragam massa akan berubah. Jika lebih disukai bahwa potongan buah dirasakan, maka memukul ulang harus sekitar satu menit..

haddockHaddock – resep dengan foto dan rekomendasi langkah demi langkah dari koki berpengalaman.

Resep herring dalam gaya Korea mendiversifikasi menu sehari-hari. Hidangan yang sangat relevan adalah untuk mereka yang menyukai hidangan ikan..

Cara membuat roti hot dog dalam resep Perancis, Denmark atau Amerika.

Oranye

Produk:

  • 2 buah jeruk berukuran sedang;
  • 200 gram prem. minyak;
  • 1 sdm. gula.

Waktu yang dihabiskan: 30 menit.

Kalori per 100 g: 237 kkal.

Jeruk harus dicuci dan dimasak utuh dalam air mendidih selama 15 menit, setelah air dikeringkan, yang baru dituangkan dan jeruk direbus lagi dalam air mendidih selama 15 menit. Maka mereka perlu memotong dan melepaskan dari tulang.

Setelah itu, jeruk dipilin dengan penggiling daging. Bubur jeruk dicampur dengan mentega dan gula dan dikocok dengan mixer atau blender hingga mengembang. Kemudian krim harus didinginkan untuk waktu yang singkat di dalam lemari es, setelah itu dapat diterapkan pada kue kue Spartak..

Krim dengan susu kental

Produk:

  • 1 butir telur;
  • 1 sdm. susu;
  • 250 g susu kental (cair);
  • 2 sdm. l tepung terigu;
  • 200 gram prem. minyak.

Waktu yang dihabiskan: 25 mnt.

Kalori per 100 g: 285 kkal.

Susu, telur, dan tepung tercampur sempurna, kemudian direbus di atas pemandian uap, aduk terus sampai produk mengental. Kemudian krim sedikit didinginkan dan dikocok bersama dengan mentega lunak (lebih baik menggunakan mixer atau blender). Krim kocok siap digunakan.

Kiat untuk memasak dengan benar

Chef pastry yang berpengalaman menyarankan Anda untuk menempel kue dengan garpu di beberapa tempat selama memanggang sehingga permukaannya tidak melepuh. Jika ini terjadi, gelembung dapat dipangkas dengan pisau. Penampilan mereka tidak mempengaruhi rasa adonan..

Anda dapat mencoba membuat kue untuk kue Spartak yang sama sebelumnya: gulingkan mereka seukuran piring besar dan, letakkan di atas kue, buang adonan berlebih dengan pisau. Kue harus dikeluarkan dari oven tepat waktu agar tidak kering, jika tidak, kue tidak akan terlalu lunak. Semakin tipis lapisan adonan, semakin mudah bagi mereka untuk rendam, dan semakin lezat makanan penutupnya..

Anda dapat menghias kue Spartak dengan apa saja: daun mint, buah beri, kelopak almond, atau kacang lainnya. Tambahkan hiasan lebih baik setelah kue direndam, yaitu, segera sebelum disajikan. Daripada glasir, Anda bisa menuangkannya dengan coklat leleh sebelumnya..

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

+ 3 = 9