Cara memasak kue Paskah di atas krim

Hal pertama yang harus diingat, memutuskan untuk memanggang kue Paskah di rumah krim, adalah bahwa dibutuhkan waktu lama untuk mempersiapkannya. Adonan untuk kue untuk waktu yang sangat lama bersikeras, cocok. Itu harus diremas, hati-hati mengamati semua proporsi dan prosedur..

Jika Anda melakukan semuanya sebagaimana tercantum dalam resep, maka masalah akan muncul. Banyak tergantung pada oven – dalam beberapa, produk dapat dipanggang tidak merata. Namun, seorang ibu rumah tangga yang berpengalaman biasanya tahu fitur kompor dan ovennya..

Sekarang ada banyak aksesori dan peralatan yang mudah digunakan yang membuat proses memasak lebih mudah.

Pilih resep dan mulailah memasak lebih baik satu hari sebelum disajikan. Kemudian, pada waktu yang ditentukan, kue mentega akan siap dan akan dapat menghiasi meja meriah untuk sukacita seluruh keluarga..

Resep tradisional
Sebagai приготовить пасхальный кулич на сливках
Bahan-bahan Jumlah dari
telur 6 buah.
ragi kering 11 g
van gula 1 sdt.
garam 0,5 sdt.
kismis 350 g
gula putih atau coklat 250 g
millet. tepung terigu 550 g
Krim 30-33% 350 g
tiriskan minyak 200 g
Waktu memasak: 360 menit Kalori per 100 gram: 350 Kcal

Produk dipersiapkan sebelumnya – dikeluarkan dari lemari es sehingga mereka dapat menghangatkan badan dan menjadi hangat.

  • krim dipanaskan, tetapi agar tidak menjadi panas. Aduk mereka dengan 2 sdm. gula Tuangkan ragi, aduk, tuangkan 200 g tepung diayak dengan saringan, aduk hingga merata lagi. Hidangan yang ditutupi dengan handuk dengan bisul diletakkan di suatu tempat yang hangat dan tidak ada sinar matahari. Massa dianggap siap untuk tahap berikutnya, ketika hampir dua kali lipat volume; untuk membuatnya опару
  • putih dipisahkan dari kuning telur. Kuning telur digosok dengan hati-hati dengan sisa gula dan vanili; tambahkan яйца
  • cambuk protein dengan garam sampai busa udara diperoleh;
  • campurkan massa kuning dan minuman, tambahkan mentega (seharusnya sudah sangat lunak. Oleh karena itu, harus dikeluarkan dari kulkas sebelumnya); tambahkan масло
  • Tambahkan busa protein, campurkan dengan lembut ke dalam minuman. Kemudian, aduk adonan secara bertahap, tuangkan tepung terigu yang tersisa. Adonan harus diremas seluruhnya. Ini akan memakan waktu 10-20 menit. Ware dengan adonan yang dihasilkan (itu harus kental, tidak lengket, tidak terlalu cair) tutup dengan film atau handuk dan dimasukkan ke dalam panas sehingga naik. Ini bisa memakan waktu satu hingga beberapa jam; tambahkan муку
  • setelah beberapa waktu, kismis mengganggu adonan yang membesar dan sekali lagi membiarkannya tertutup, sehingga ia naik lagi; tambahkan изюм
  • Sekarang Anda bisa menyiapkan cetakan kue. Mereka diminyaki, diisi dengan kurang dari setengah adonan, ditutupi dengan cling film atau handuk dan disisihkan sehingga adonan naik sekitar dua kali; Kue Paskah
  • Kue Paskah dipanggang dalam oven selama 10 menit pada 100 derajat, lalu setengah jam lagi – pada 180. Kerak merah yang renyah dianggap sebagai tanda kesiapan. Cara paling terkenal dan termudah untuk memeriksa apakah adonan dipanggang adalah dengan menusuk kue dengan tongkat kayu. Jika ditarik kering, maka adonan tidak lagi mentah dan oven bisa dimatikan. Produk harus dingin dan kering. Kemudian dapat dihias sendiri dan diletakkan di atas meja..

Kue Paskah dengan krim dan kuning telur

Paskah

Ini adalah versi lain dari adonan yang lezat untuk kue, yang menggunakan krim. Untuk tes, hanya kuning saja yang diperlukan, tetapi jangan takut bahwa kulit putih akan hilang. Mereka dicambuk dengan vanili, jus lemon, dan gula bubuk untuk mendapatkan glasir yang subur, yang dapat dengan murah hati dituangkan ke atas makanan yang dipanggang..

Produk:

  • 8 kuning telur;
  • 1 butir telur utuh;
  • 40 g ragi yang ditekan;
  • 1 buah vanilla;
  • 270 g gula putih atau coklat;
  • 200 g susu biasa;
  • 100 g krim (30-33%);
  • 100 saluran air minyak (dapatkan satu jam sebelum memasak, sehingga memiliki waktu untuk meleleh);
  • 700 g millet. tepung terigu;
  • 50 g lebih disukai tanaman zaitun. minyak;
  • 200 g kismis atau campuran aprikot kering cincang, plum dengan kismis (dapat diganti dengan manisan buah);
  • sedikit garam.

Waktu memasak: 4 hingga 6 jam.

Kandungan kalori dalam 100 g: 333 kkal.

Resep kulich pada krim dan kuning telur harus dipertimbangkan secara lengkap. Jadi, susu sedikit dihangatkan dalam air mandi, tetapi tidak direbus. Ragi dibesarkan di dalamnya sampai benar-benar larut. Tambahkan 1 sdm. gula dan aduk rata. Tanpa berhenti mengaduk, tuangkan 180 g tepung secara bertahap (pra-diayak). Konsistensi campuran yang dihasilkan harus berupa cairan sedang – kira-kira seperti adonan pancake atau gorengan..

Wadah dengan minuman ini ditutupi dengan handuk dan dibersihkan di tempat yang kering dan hangat (Anda dapat di oven atau oven microwave, di mana segelas air direbus sebelumnya) selama satu jam. Massa akan meningkat selama waktu ini sekitar dua hingga tiga kali..

Biji vanili digiling dengan mortir (Anda dapat mengambil 1 sdt gula vanili), campur dengan kuning telur dan garam, aduk hingga homogen.

Minuman ini dicampur dengan massa kuning telur dan krim, kemudian, tambahkan tepung yang diayak secara bertahap, remas adonan. Jika menempel ke tangan, mereka bisa diberi sedikit mentega. Secara bertahap tambahkan mentega ke adonan, dan kemudian – sayuran. Pencampuran berlangsung dari 15 hingga 30 menit, sampai massa menjadi elastis, kental.

Mangkuk ditutupi dengan handuk bersih dan disisihkan selama 1,5 jam di tempat yang gelap dan hangat untuk memungkinkan massa naik. Setelah waktu ini, Anda perlu sedikit menekan bilet dan mencampur buah atau kismis yang dimasak kering. Kismis atau aditif lainnya harus kering, bukan basah. Tetapi jika mereka sangat keras, mereka dapat direndam dalam jus, air, brendi atau rum selama 15 menit. Lalu keringkan dan tambahkan ke adonan..

Massa dengan aditif lagi diletakkan untuk mengangkat di bawah handuk selama satu jam.

Bentuk-bentuk kue diolesi dengan mentega dan disebarkan adonan, mengisinya sekitar sepertiga. Adonan masih naik dalam bentuk, jadi harus ditinggalkan di dalamnya selama setengah jam di bawah handuk atau film yang sama. Ketika kue dibesarkan, permukaannya diolesi dengan telur menggunakan sikat khusus..

Oven menyala 180 derajat dan memanas. Anda perlu memanggang kue dari 20 hingga 50 menit (waktu dipengaruhi oleh ukuran produk dan fitur oven). Periksa kesiapan seharusnya seperti biasa – dengan tusuk gigi atau korek api.

pizzaPuff pastry pizza – memasak hidangan ini sangat sederhana, dan adonan yang lapang membuat kue lebih menarik..

Cara memasak halibut di oven, baca artikel kami..

Dengan bantuan slow cooker, Anda dapat menyiapkan tidak hanya hidangan lezat, tetapi juga makanan sehat. Catat pilihan resep salmon merah muda kami.

Kulich dari juru masak Alexander Seleznev

Kue Paskah

Menyiapkan kue sesuai resep koki pastry yang berpengalaman merupakan langkah yang sangat berani. Jika semuanya berjalan lancar, nyonya rumah bisa bangga pada dirinya sendiri..

Produk:

  • 5 butir telur;
  • 1 sdm. krim (22%);
  • 50 g ragi yang ditekan (atau dua kali lebih sedikit kering);
  • 1 sdm. dan tambahan 1 sdm. gula;
  • ½ cangkir susu biasa;
  • 4 sdm. dan 2 sdm. millet. tepung terigu;
  • 50 g ras minyak;
  • 200 g Sakh. bubuk;
  • 400 g campuran manisan buah dan kismis (jika Anda mau, Anda bisa berendam dalam brendi atau alkohol lainnya, dan kemudian kering);
  • sedikit lebih besar minyak;
  • protein telur 1;
  • 1 sdm. jus lemon;
  • sedikit garam.

Waktu memasak: 3-5 jam.

Kandungan kalori dalam 100 g: 350 kkal.

Ragi dilarutkan dalam susu hangat (hingga 50 derajat). Ketika mereka benar-benar larut, campur gula (1 sdm.) Dan tepung (2 sdm.). Aduk hingga merata, tutup dengan handuk dan panaskan selama setengah jam..

5 telur dikocok dengan gula (mungkin dengan mixer), tepung dan garam diayak melalui saringan secara bertahap ditambahkan. Kemudian opara dituangkan ke dalam massa yang tercampur dengan baik, massa dicampur lagi. Sekarang tuangkan krim, tambahkan mentega dan remas adonan dengan hati-hati – Anda perlu menghabiskan setidaknya 10 menit.

Mangkuk di bawah handuk atau cling film membutuhkan biaya setidaknya satu jam hingga adonan meningkat dalam volume dua hingga tiga kali. Massa yang dihasilkan dihancurkan dan dicampur dengan manisan buah dan kismis. Lay out dalam bentuk, dinding yang perlu diminyaki, mengisi wadah dengan tidak lebih dari sepertiga dan disisihkan di bawah penutup atau film selama satu jam.

Anda perlu memanggang kue dengan suhu 180 derajat selama sekitar 40 menit. Kemudian mendingin di oven atau di tempat yang kering di bawah handuk..

Protein, jus lemon dan bubuk dicambuk dengan mixer, campuran diolesi dengan kulits dan frosting diberikan. Kue Paskah Dingin Siap Saji.

Kue Paskah dengan krim

Produk resep:

  • 6 butir telur;
  • 200 g krim (22%);
  • 40 g ragi segar;
  • 1.5 Seni. gula;
  • 250 g susu biasa;
  • 1 kg tepung terigu;
  • 50 g marshmallow dan selai;
  • 100 g aprikot kering (cuci, potong-potong dan keringkan);
  • 150 g plum minyak;
  • 1 sdt garam.

Waktu memasak: sekitar 4 jam.

Kandungan kalori dalam 100 g: 293 kkal.

Susu dipanaskan dalam panci sampai sekitar 50 derajat. Kemudian, seperlima dari massanya dilemparkan, dicampur dengan gula dan ragi sampai yang terakhir dilarutkan, dan disisihkan di tempat hangat di bawah handuk untuk naik (sekitar setengah jam). Sisa susu direbus, dituangkan 3 sendok makan tepung terayak, diaduk dan direbus. Hingga massa mengental sedikit.

Sedikit krim yang dipanaskan dan sisa tepung dicampur dengan susu. Biarkan massa mendingin dan kemudian tuangkan minumannya. Aduk rata. Sekali lagi, sisihkan adonan untuk bangkit selama setengah jam yang sama. Kemudian olesi kuning telur dengan gula dan aduk dengan adonan yang baru. Ada juga yang perlu meremas mentega dan garam yang sudah dilunakkan.

Protein dicambuk ke keadaan luar biasa dan segera dicampur dengan adonan. Massa harus benar-benar diremas sampai menjadi kental, tidak lengket, agak tebal. Jika perlu, tambahkan lebih banyak tepung..

Untuk mengisi, potong marmalade, aprikot kering, marshmallow, campur dengan adonan. Kami menaruhnya di cetakan (setelah melumasi dinding dan bagian bawah dengan minyak), mengisinya dengan sepertiga. Kami memasukkan panas untuk naik selama 20 menit. Kemudian panggang dengan suhu 180 derajat selama sekitar satu jam, periksa kesiapan dari waktu ke waktu. Seperti biasa, baking harus didinginkan sebelum disajikan..

Jangan kesal jika saat pertama kue pada krim tidak berfungsi. Ini adalah jenis roti yang agak rumit. Setiap kali, kue akan menjadi lebih baik, Anda hanya perlu bersabar.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

39 + = 45