Cara memasak khachapuri Megrelian

Di jalan-jalan kota adalah toko-toko dengan nama aneh “khachapuri”. Tidak mengherankan bahwa mereka tersentak begitu cepat, karena khachapuri mempersiapkan dengan sangat cepat, sambil tetap segar dan berair untuk waktu yang lama. Sedikit yang tahu bahwa ada beberapa jenis masakan..

Megrelian dan Imeretian Khachapuri: Apa bedanya? Misalnya, khachapuri Megrelian adalah kue pipih dari suluguni, yang diremas langsung ke dalam adonan, dan juga di atasnya pada akhir memasak.

Dan Imeretinsky khachapuri mewakili kue datar yang sama, tetapi dengan berbagai keju Imereti. Selain itu, komposisi pengisian bisa termasuk sayuran dan keju.

Resep khachapuri Megrelian
Sebagai приготовить хачапури по-мегрельски
Bahan-bahan Jumlah dari
Tepung Terigu Kelas Ekstra 0,5 kg
Susu (lebih disukai lemak) 450 ml
Margarin 120 gram
Ragi 6-7 gram
Telur itu 2 buah
Gula 2 pin
Zaitun atau minyak sayur lainnya 20 mg
Garam 2 pin
Suluguni dari 450 hingga 550 gram
Air hingga 35 ml
Krim asam 15% 15 gram
Waktu memasak: 90 menit Kalori per 100 gram: 156 Kcal

Resep ini dapat dengan mudah diulang di dapur Anda. Ini sangat baik sebagai roti untuk borscht dan sup, dan itu juga dapat digunakan sebagai camilan di jalan atau di tempat kerja bersama dengan teh.

Karena kandungan tinggi dalam adonan keju Suluguni yang lezat, salah satu khachapuri tersebut (kira-kira delapan belas sentimeter dengan diameter) dapat kenyang.

Pada awalnya, semua bahan curah tercampur menjadi satu. Ini akan menjadi tepung, ragi, garam, dan gula. Adalah penting bahwa tepung diayak terlebih dahulu, jika tidak, adonan tidak akan menemukan benjolan yang tidak enak, tetapi tidak akan begitu subur dan tebal. Panaskan susu, tambahkan dengan minyak sayur.

Adonan mungkin tidak elastis dan kasar. Dalam hal ini, tambahkan air dingin. Uleni loyang, bagilah secara kondisional menjadi lima bagian, bungkus masing-masing dalam parchment atau film, lalu biarkan “istirahat” hingga satu jam.

Untuk persiapan mengisi, keju suluguni parut pada parutan besar (dibedakan dengan rasa yang menyenangkan) dicampur dengan dua telur dan mentega yang digunakan..

Ambil bagian adonan, bubuk khachapuri dengan tepung untuk kenyamanan, gulung lapisan. Mereka harus lebih atau kurang bulat, sekitar setengah sentimeter tebalnya. Jangan lupa untuk mencolek tusuk gigi atau ujung pisau tipis ke dalam lubang di sekelilingnya. Itu membuat aliran udara keluar.

Keju diletakkan di tengah setiap khachapuri yang digulung (juga dibagi menjadi lima bagian), dirakit “akordeon” di sepanjang tepinya. Ternyata sekantong keju di dalamnya. Untuk distribusi seragamnya, gulingkan lagi lapisan dengan ketebalan yang sama. Poles lapisan dengan mentega dan krim asam untuk mendapatkan kulit kuning.

Ada oven khusus di mana mereka meletakkan adonan untuk pizza atau khachapuri. Jika mereka tidak tersedia, khachapuri diletakkan di atas loyang dengan perkamen dan dipanggang sampai membentuk kerak. Biasanya membutuhkan tujuh hingga sepuluh menit tergantung pada oven..

Disajikan dengan sedikit mentega.

adonan тертое печеньеKue parut sederhana dengan foto selai dan rekomendasi langkah demi langkah sangat sederhana sehingga bahkan nyonya rumah pemula pun bisa memasaknya.

Baca cara membuat resep klasik untuk salad daging kepiting dengan mentimun. Resep di sini.

Catat resep untuk codfish yang dipanggang dalam krim asam di oven dengan bumbu. Resep terbaik di artikel kami..

Adonan khachapuri Mingrelian di kefir

Khachapuri akan sangat lezat jika Anda membuat adonan kefir dari itu. Ini akan menjadi kurang tinggi kalori (tidak digunakan ragi dan margarin), tetapi sama-sama lezat dan renyah, benar-benar meleleh di mulut Anda..

Apa yang Anda butuhkan untuk menyiapkan resep:

  • Kefir – 300 ml;
  • Krim asam 15% – 1 paket;
  • Mentega – 65 gram;
  • Tepung kelas atas – 400 gram;
  • Garam, gula – dua mencubit;
  • Suluguni – 500 gram;
  • Telur – 2 buah.

Waktu memasak membutuhkan waktu kurang dari satu jam, sedangkan kandungan kalori produk sekitar 350 kkal per porsi.

Krim asam, garam dan gula diencerkan dalam kefir sampai benar-benar larut..

 

Tambahkan mentega. Disarankan untuk menenggelamkannya dalam jumlah kecil agar nyaman digunakan. Tambahkan tepung terigu untuk membuat adonan tanpa gumpalan dan menjadi lebih elastis.

tambahkan муку

Uleni adonan sampai terbentuk “bun” yang tebal, yang harus ditinggalkan di bawah handuk selama sepuluh menit.

aduk тесто

Sangat nyaman dalam hal ini untuk menyalakan oven dan meletakkan adonan di atas dalam mangkuk di atas kompor. Keluarkan adonan.

Suluguni menggosok pada parutan kasar, lalu ditumbuk dengan dua butir telur.

Taruh isian pada adonan.

tambahkan начинку

Sekali lagi, sekantong adonan dibuat dengan Suluguni di dalam.

untuk membuatnya хачапури

Digulung lagi.

Bebas minyak dengan mentega, letakkan di atas loyang dengan perkamen dan dimasukkan ke dalam oven selama 15 menit dengan suhu 190 derajat.

untuk membuatnya хачапури

Tips Memasak

Untuk memberikan juiciness khachapuri, disarankan untuk merendam adonan dengan mentega, tidak hanya sebelum oven, tetapi juga setelah itu..

Pengisian dapat bervariasi dengan beberapa jenis keju dengan penambahan ketumbar, dill atau peterseli.

Poin utamanya adalah jangan berlebihan dengan jumlah tepung. Seharusnya tidak terlalu banyak, kalau tidak khachapuri akan terbukti tegas dan tidak meregang..

Dempul bawang putih, yang dibuat dari bawang putih, air, dan minyak zaitun, sangat cocok untuk khachapuri.

Selamat makan!

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

+ 54 = 59