Cara memasak hati babi sampai siap: cara dan tips

Babi hati adalah produk sampingan yang layak mendapat perhatian bukan hanya karena rasanya. Zat bermanfaat yang tidak tergantikan dalam rasio optimal terkandung dalam produk ini..

daging babi сердце гуляш

Apa hati babi yang berguna dan bagaimana memilihnya

Dokter menyarankan untuk menggunakan produk sampingan ini untuk orang dengan kadar hemoglobin rendah, gangguan sistem syaraf dan pasien dengan penyakit – anemia. Produk sampingan kaya akan vitamin: E, B, PP, C. Babi hati – pemimpin dalam konten besi. Ini juga mengandung sejumlah besar fosfor, yodium dan potasium..

Kalori adalah 118-120 kkal per seratus gram hati.

Jantung babi segar harus berwarna merah gelap. Rasanya padat dan tegas. Berat satu tubuh kira-kira – 320-360 gram. Di bagian atas adalah lapisan lemak tebal dengan tabung pembuluh darah..

Pengolahan produk sebelum memasak

Sebelum memasak perlu melakukan tindakan berikut dengan produk tambahan:

    daging babi сердце варки

  1. Bilas dengan air mengalir selama 2-3 menit;
  2. Rendam dalam air selama 10-12 menit untuk melunakkan pembekuan darah;
  3. Hapus bagian lemak bagian atas bersama dengan pembuluh darah;
  4. Anda bisa memotong jantung menjadi potongan kecil untuk mempercepat memasak. Jika diinginkan, Anda bisa memasak seluruhnya.

Jadi, bagaimana dan berapa lama waktu yang Anda butuhkan untuk merebus daging babi sampai siap? Sekarang kita semua tahu.

Metode memasak dasar

Paling sering, jantung babi direbus. Menggoreng, memanggang dan mengunyah diperbolehkan. Untuk memasak, Anda harus mengisinya dengan air sebanyak 500-800 ml dan membakarnya. Setiap setengah jam Anda perlu menghapus busa. Total waktu memasak – 1,5 jam.

Selama seluruh proses, kadang-kadang diperlukan untuk mengubah produk sehingga tidak menempel ke dinding piring. Setelah satu jam memasak, Anda perlu mengeringkan kaldu dan tuangkan ke dalam panci air baru – 3 gelas air. Dan kembali memasak jeroan selama setengah jam lagi. 15-20 menit sebelum akhir waktu memasak, Anda dapat menambahkan garam dan rempah-rempah..

Untuk memasak jantung di slow cooker yang Anda butuhkan:

  1. Siapkan produk untuk persiapan seperti yang dijelaskan di atas;
  2. Dipotong menjadi potongan-potongan;
  3. Dalam kapasitas multicooker, letakkan potongan-potongan itu dan isi dengan air sampai tanda teratas;
  4. Tambahkan daun salam, merica dan garam;
  5. Pilih item “Quenching” di menu, waktu diatur menjadi 70 menit, jika perlu, dapat ditingkatkan..

Untuk merebus daging babi dalam double boiler, Anda perlu:

    sebagai варить сердце

  1. Potong jeroan menjadi batang tipis;
  2. Satu layer untuk menaruh potongan di grid;
  3. Tuang air ke dalam pengukus;
  4. Dua jam kemudian, ambil potongan matang dari double boiler..

By the way, paru-paru babi juga merupakan produk sampingan yang bermanfaat dan mudah dicerna dengan kandungan kalori rendah. Waktu memasak tergantung pada ukuran dan kompor sekitar 2,5-3 jam. Sebelum perawatan panas harus dikeluarkan dari organ-organ trakea.

Resep Produk Sampingan

Jantung, yang dimasak dengan cara apa pun, adalah basis yang sangat baik untuk gravies, salad, daging cincang, saus, makanan ringan. Di industri, jantung digunakan untuk pembuatan sosis dan pate.

Direbus Babi Hati dengan Bawang Putih

Ini akan memakan waktu:

  • Cincang halus dan bawang goreng dan wortel selama dua menit;
  • Jantung berukuran sedang;
  • Minyak nabati – zaitun dan bunga matahari – total 50 ml;
  • Bawang putih – beberapa cengkeh;
  • Rempah, garam;
  • Air;
  • Deep Frying Pan.

Jantung yang dicuci dan kering perlu dipotong-potong dan dibuang semua pembuluh..

hati порезать

Dalam penggorengan dengan sisi yang tinggi, goreng bawang dan wortel, lalu tambahkan bawang putih, diperas dalam pers.

potong овощи

Campurkan potongan-potongan produk sampingan dalam panci dengan sayuran panggang dan goreng selama sekitar 26-31 menit dengan garam dan rempah-rempah. Setelah menambahkan air agar dari bagian bawah piring bisa menarik dua jari. Garam ulang piring yang disiapkan. Angkat panci dari kompor setelah 1-1,5 jam.

rebus овощи

Dianjurkan untuk makan hidangan ini dalam kondisi hangat. Dengan lauk sayur atau soba atau bubur beras.

svinoe-serdze4

Salad Jantung Rebus Hangat

Dari produk sampingan ini adalah camilan asli dan bergizi. Untuk persiapannya, Anda akan membutuhkan:

  • Hati babi rebus;
  • Keju olahan (misalnya, “Persahabatan” atau khusus untuk salad);
  • Bawang – 1 lobak;
  • Wortel – 1 root;
  • Tepung 1-2 sendok makan;
  • Pasta tomat tebal – 1 sendok;
  • Air mineral;
  • Minyak sayur 1 sendok;
  • Rempah dan garam.

Cuci jantung, proses dan potong kecil-kecil. Dalam wajan, tuangkan minyak. Dalam potongan-potongan lemak yang dipanaskan di jantung. Panggang selama 5-9 menit, aduk secara berkala dengan spatula kayu.

hangat салат с серцемDi sana tambahkan bawang dan wortel, potongan kecil. Garam dan tambahkan bumbu sesuai kebijaksanaan Anda. Piring api berkurang hingga nilai minimum dan goreng selama 5-7 menit. Setelah itu masukkan pasta tomat dan tepung terigu. Bersamaan dengan mereka, tambahkan air mineral ke piring..

Sehingga air menutupi semua bahan di dalam panci. Semua rebusan di bawah tutupnya ditutup -38-55 menit. Tergantung pada ukuran potongan dan usia jantung.

Ketika ada 10 menit tersisa untuk memasak, tambahkan keju cair ke bahan-bahan yang direbus. Sebelum direkomendasikan untuk memarut parutan kasar, dan dapat dicincang halus.

Sangat lezat untuk memakan salad ini dengan sayuran hijau dan dalam bentuk segar yang hangat. Tetapi bahkan setelah beberapa waktu, dalam bentuk dingin, hidangan ini mempertahankan rasanya dan benar-benar meleleh di dalam mulut..

Resep lezat untuk jantung babi dengan jamur

Hidangan yang sangat bergizi dan lezat terbuat dari jamur dan hati babi.

Bahan-bahan:

  • Hati;
  • Bawang – satu kepala;
  • Jamur – sekitar 1,5 kg champignon;
  • Tomat;
  • Peterseli, basil atau dill dan bawang;
  • Minyak sayur halus yang diharogenkan;
  • Sour cream setengah cangkir, Anda bisa, dan lebih banyak pada kebijaksanaan koki;
  • Garam secukupnya.

Cara memasak:

  1. Persiapkan produk sampingan untuk pemrosesan kuliner lebih lanjut seperti yang dijelaskan di atas;
  2. Anda dapat meninggalkannya secara keseluruhan, atau Anda dapat memotongnya menjadi beberapa bagian untuk mempercepat proses memasak;
  3. Rebus produk selama sekitar satu jam, lalu tiriskan air. Kosongkan pot dan masukkan kembali ke jantung, tuangkan air ke atasnya dan masak selama dua atau dua jam lagi;
  4. Garam ditambahkan secara ketat 15 menit sebelum akhir memasak, jika tidak jantung akan menjadi keras;
  5. Jamur memotong dan menggoreng, Anda bisa mengambil jamur tiram. Jika ada chanterelles atau russules, maka mereka harus dimasak selama 15-30 menit sebelum digoreng;
  6. Jantung, direbus dan didinginkan, dipotong menjadi kubus;
  7. Jamur dan tomat juga dipotong dengan cara apa pun;
  8. Dari haluan untuk membuat setengah lingkaran tipis;
  9. Cincang hijau kasar;
  10. Tuangkan mentega ke dalam panci dan panaskan, lalu tambahkan setengah lingkaran. Goreng hingga berwarna bening. Semua garam;
  11. Tambahkan potongan hasil sampingan untuk menggoreng dan menggorengnya di api terkecil selama 5 menit;
  12. Masukkan sayuran dan tomat ke dalam panci dan goreng selama 3-7 menit;
  13. Field tambahkan jamur untuk dipanggang selama enam menit lagi;
  14. Satu atau dua menit sebelum akhir memasak tambahkan krim dan bumbu asam..

Hidangan kalori per seratus gram adalah 180 kkal.

Svinaja-rulka-3Resep untuk daging babi yang dipanggang di oven, coba hidangan ini, pria Anda pasti akan menghargai.

Daging babi yang dibakar dengan foil akan menjaga rasa juicy dan kelembutan daging, dan membiarkannya meresap ke dalam aroma herbal. Baca resepnya.

Catat resep daging babi di meja liburan, ini akan menjadi hit!

Meskipun hati babi memiliki kesulitan-kesulitannya sendiri dalam persiapan, itu layak untuk rasa hormat dan perhatian para koki. Disarankan untuk memasak hidangan dari produk sampingan jika Anda menginginkan sesuatu yang tidak biasa dan baru. Selain itu, jumlah vitamin dan nutrisi membuat produk ini unik.

Selamat makan!

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

7 + 1 =