Cara memasak daging sapi lagman di rumah

Laghman adalah hidangan masakan Uzbek, di mana mie lagmani buatan sendiri dan saus wajji digabungkan menjadi duet yang lezat. Konsistensi makanan menyerupai sup kental. Di Asia Tengah, sup ini terbuat dari daging domba, tetapi juga dapat dibuat dari daging sapi, dan mie lagman buatan sendiri dapat diganti dengan yang biasa dari toko atau spaghetti panjang.

Resep sederhana
Sebagai готовить лагман из говядины в домашних условиях
Bahan-bahan Jumlah dari
daging sapi 1000 g
wortel 175 g
bawang 175 g
paprika manis 175 g
tomat segar 200 g
lobak hijau 150 g
pasta tomat 65 g
bawang putih 2-3 gigi
garam, bumbu dan rempah-rempah secukupnya
minyak sayur 3-4 sendok makan
mie atau spaghetti 500 g
Waktu memasak: 100 menit Kalori per 100 gram: 254 Kcal

Ini adalah resep dasar sederhana untuk beef lagman, yang dapat digunakan sebagai basis..

Algoritma tindakan:

  1. Lagman dimasak dalam kuali atau panci dengan bagian bawah tebal (ganda). Oleh karena itu, daging sapi, dicuci dan dibersihkan dari kelembaban berlebih menggunakan handuk kertas, Anda perlu memotong kecil-kecil dan menggoreng dalam wadah yang cocok dalam minyak sayur; potong мясо
  2. Ketika daging memerah di semua sisi, tuangkan air ke dalam tungku sehingga benar-benar tertutup, ditutupi dengan penutup dan dipadamkan sampai hampir siap. Kemudian lepaskan penutup dan menguap semua kelembaban; tambahkan лук
  3. Sekarang giliran sayuran. Pertama, bersama dengan daging yang Anda butuhkan untuk menggoreng irisan bawang, wortel dan lobak selama beberapa menit; tambahkan овощи
  4. Selanjutnya, goreng lada Bulgaria, potong-potong. Beberapa menit kemudian tambahkan pasta tomat, potong dadu tomat dan bawang putih cincang halus; tambahkan томаты
  5. Tiga menit kemudian, tambahkan garam dan sayuran ke daging, tambahkan bumbu dan tuangkan air panas ke atasnya sehingga menutupi isi panci (panci) dengan dua jari. Tutup dan biarkan mendidih selama 20-25 menit;
  6. Sekarang saatnya untuk merebus mie. Taruh mie yang sudah jadi di piring yang dalam, tuangkan saus di atasnya, taburi dengan sayuran cincang dan sajikan.

Cara memasak daging rusa Uzbek dengan daging sapi

Untuk memasak hidangan asli Uzbek, Anda perlu menambahkan bumbu khusus hawaje ke wajji saus, yang disiapkan dari campuran rempah-rempah dan rempah-rempah tertentu, dan tentu saja, membuat mie buatan sendiri.

Untuk saus daging sapi dan sayuran Anda akan membutuhkan:

  • 800 g daging sapi tenderloin;
  • 300 gram kentang;
  • 200 g lobak (Anda dapat menggantikan kubis putih);
  • 200 gram tomat;
  • 150 gram bawang;
  • 150 g wortel;
  • 150 gram paprika;
  • 40-60 ml minyak sayur;
  • 1 daun salam dan garam secukupnya;
  • 1 sendok makan bumbu untuk lagmana.

Bahan-bahan berikut ini diperlukan untuk mie domba buatan sendiri:

  • 2 butir telur ayam;
  • 250 g tepung terigu;
  • 10 g garam.

Untuk bumbu havajezh harus dicampur:

  • 2 sendok teh lada hitam bubuk;
  • 2 sendok teh kukurmy;
  • 3 sendok teh roh (jintan darat);
  • 1 sendok teh kapulaga tanah.

Waktu memasak karena fakta bahwa mie akan dimasak di rumah, akan menjadi 2-2,5 jam.

Kalori 275,8 kkal / 100 g.

Resep langkah demi langkah:

  1. Dari telur, garam dan tepung, remas adonan elastis, remas-remas selama sekitar 10 menit, bungkus dengan cling film dan biarkan selama setengah jam agar gluten memiliki waktu untuk membengkak;
  2. Kemudian bagi adonan yang tersisa menjadi beberapa bagian kecil, masing-masing direntangkan dan lapisi dengan minyak sayur. Sisihkan adonan slice selama 15 menit. Ketika waktu yang diberikan telah berlalu, mereka harus ditarik ke dalam mie setebal kawat dari mouse komputer. Saat Anda menarik mie, Anda bisa melintir;
  3. Mie yang dimasak dalam air dengan sedikit garam;
  4. Untuk tender daging sapi waji potong dadu, goreng hingga cokelat keemasan dalam minyak sayur;
  5. Kemudian bergantian menambahkan daging ke daging, menggoreng sayuran, bawang cincang pertama dan wortel parut;
  6. Setelah lima menit, masukkan kentang, potong dadu, tambahkan sedikit air dan rebus selama 10 menit;
  7. Selanjutnya, tambahkan kubis cincang, irisan paprika iris, tomat potong dadu. Campur semuanya dan didihkan selama lima menit. Kemudian tambahkan air mendidih, sesuaikan ketebalan saus dan didihkan semuanya selama sekitar setengah jam sampai daging siap;
  8. Sajikan lagman yang sudah jadi di piring yang dalam, tuangkan saus dan taburi dengan sayuran.

Cheesecake dengan kismis – baca cara memasak hidangan ini, enak dan sehat..

Baca cara memasak fillet ayam dengan krim asam – ini membuat ayam lebih menarik dan enak..

Lihat resep kami dengan foto muffin lezat dengan kismis, kami telah mengumpulkan opsi terbaik.

Cara memasak kaldu lagman yang lezat

Dalam resep sebelumnya, air ditambahkan ke saus untuk daging dan sayuran, tetapi Anda dapat membuat lagman lebih kaya, jika bukan air Anda membuat saus dalam kaldu daging sapi.

Lagman dalam kaldu sapi dibuat dari bahan-bahan berikut:

  • 1000 ml kaldu;
  • 500 g daging sapi;
  • 300 gram kentang;
  • 100 gram bawang;
  • 100 g wortel;
  • 100 g lobak;
  • 100 gram paprika;
  • 4 siung bawang putih;
  • 100 lm minyak sayur;
  • 200 gram tomat;
  • rumah atau toko mie telur;
  • hijau, garam dan rempah-rempah secukupnya.

Waktu memasak akan 1 jam 20 menit.

Kalori 262,0 kkal / 100 g.

Tahapan kerja:

  1. Bawang, wortel, lobak, lada Bulgaria dalam kuali mentega;
  2. Potong daging menjadi potongan kecil dan lay out ke sayuran, didihkan bersama selama seperempat jam;
  3. Kupas tomat, potong dadu, cincang halus bawang putih dan sayuran dengan pisau, tambahkan semuanya ke sisa sayuran.
  4. Ketika sayuran sekitar 10 menit untuk memuaskan, tuangkan kaldu, dan setelah mendidih tambahkan kentang iris. Kurangi panas, tambahkan garam, bumbu dan saus didihkan selama 30 menit;
  5. Sementara saus sedang disiapkan, rebus mie, yang kemudian menyebar di piring sup dan tuangkan saus..

Tips Kuliner yang berpengalaman

Membuat mie lagman membutuhkan keterampilan dalam jumlah tertentu. Untuk meregangkan mie, Anda perlu mengambil sepotong adonan di tangan untuk ujung yang berbeda dan melepaskannya seperti tali. Ketika adonan tidak lagi muat di tangan yang diceraikan, itu dilipat menjadi dua dan prosedur ini diulang. Begitu juga sampai mie untuk Lagman menjadi sekitar 4 mm tebal.

Jika adonan tidak meregang, tetapi pecah, maka itu belum siap. Anda harus mengalahkannya dari meja dan melupakannya selama seperempat jam, setelah itu Anda dapat mulai menarik lagi..

Untuk adonan mie, Anda perlu menggunakan tepung yang terbuat dari gandum durum. Anda dapat mencampur tepung terigu dari kelas tertinggi dan kelas dua dengan tepung beras.

Mie rebus yang dimasak harus keras, tetapi tidak keras, sehingga tidak bisa dicerna sehingga hidangan jadi tidak berubah menjadi bubur.

Tidak ada daftar tunggal sayuran yang digunakan untuk memasak wajji. Setiap ibu rumah tangga di rumah dapat menambah saus sayuran yang ada di lemari esnya. Satu-satunya batasan adalah kompatibilitas sayuran satu sama lain..

Cara memotong sayuran bisa menjadi apa saja, tetapi sebaiknya semua sayuran dipotong dengan cara yang sama, misalnya, dalam kubus.

Saat menyiapkan saus Anda perlu memastikan bahwa sayuran tidak dibakar. Anda bisa menghindari ini dengan menambahkan sedikit air ke sayuran. Untuk alasan yang sama, panci berdinding tebal atau kuali sangat ideal untuk membuat lagman..

Beef lagman tidak boleh disajikan di piring datar atau setengah. Ini disajikan dalam mangkuk atau piring sup yang dalam..

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

1 + 7 =