Cara memasak daging sapi gulung dengan isian

Daging jenis ini adalah favorit di antara gourmets. Gulungan berair yang diisi dengan berbagai bahan akan membuat Anda gila hanya dengan penampilan mereka.

Daging sapi guling dengan alpukat
Sebagai приготовить рулет из говядины с начинкой
Bahan-bahan Jumlah dari
alpukat 2 buah
bawang putih 2 irisan
keju 160g
thyme 2 cabang
arugula 1 bundel
daging sapi tenderloin 850 g
rosemary 3 cabang
minyak 30 ml
bawang 1 pc.
oregano kering 10 g
Waktu memasak: 155 menit Kalori per 100 gram: 229 Kcal

Cara memasak:

  1. Bilas daging, keringkan, berikan bentuk gulungan, jika perlu (seringkali tenderloin memiliki daging dan ekor yang lebih tipis yang perlu dipotong);
  2. Potong takik dari atas, potong seluruh daging dengan pisau, tetapi Anda harus meninggalkan setidaknya satu sentimeter di bawah dan sedikit di sisi agar isinya tetap berada di dalam;
  3. Alpukat dipotong dan dilakukan dengan dua cara. Untuk yang pertama, cuci buah dan kupas dengan pemotong sayuran atau pisau, lalu potong bubur menjadi dua, bagi, putar bagian dalam arah yang berlawanan. Menggunakan pisau, cabut tulang, potong bagian yang lembut.
    Untuk cara kedua mencuci buah, segera potong tanpa membersihkannya. Putar separuh, pisahkan dan keluarkan tulang dengan pisau. Selanjutnya, buat kotak di bagian dengan pisau dan buang bubur dengan sendok. Potong kubus menjadi strip;
  4. Potong parutan keju dengan berbagai ukuran;
  5. Arugula bilas, dinginkan air dan potong sayuran;
  6. Kupas bawang, bilas dan potong dadu kecil;
  7. Campurkan alpukat, bawang, keju, dan sayuran hijau;
  8. Isi kantong masal yang dihasilkan, yang dibuat di tenderloin;
  9. Ikat daging sapi atau menjahit agar daging tidak jatuh;
  10. Tuangkan minyak sayur ke dalam mangkuk, tambahkan rosemary ke dalamnya;
  11. Thyme, bilas dua cabang rosemary, potong halus dan tambahkan minyak;
  12. Untuk menempatkan bawang putih di bawah tekanan, setelah membersihkannya dari kulit;
  13. Kirim bawang putih ke mentega dan campurkan seluruh massa dengan baik;
  14. Adalah baik untuk menggosok daging dengan garam, lada hitam dan kemudian lemak dengan minyak pedas yang diterima dari semua arah;
  15. Letakkan gulungan dalam bentuk, letakkan cabang rosemary di atas, tutup dengan foil;
  16. Panaskan oven hingga 200 Celsius dan letakkan daging di dalamnya, panggang selama satu setengah jam;
  17. Kemudian keluarkan foil dan panggang lagi selama sepuluh menit..

Daging Gulung dengan Keju Mengisi

  • 2 potong bawang putih;
  • 1.300 g daging sapi;
  • 5 g peterseli;
  • 1 bawang;
  • 5 g basil;
  • 240 g keju apa saja;
  • 5 g oregano;
  • 120 ml anggur;
  • 2 butir telur;
  • 3 g lada hitam;
  • 45 g rusel;
  • 430 ml jus tomat;
  • 3 g garam.

Waktu persiapan – 2 jam dan 50 menit.

Kandungan kalori – 165 kkal / 100 g.

Cara memasak:

  1. Giling keju dengan parutan halus dan taruh dalam mangkuk di mana bahan-bahan untuk mengisi akan dicampur;
  2. Kupas bawang putih, masukkan melalui pers langsung ke keju;
  3. Tambahkan kerupuk, telur dan semua bumbu kering: peterseli, basil, oregano, garam, dan lada hitam. Aduk rata;
  4. Bilas daging, keringkan dan jika Anda ingin menghilangkan lemak dan film;
  5. Menggunakan pisau tajam, potong daging menjadi serat sehingga membentuk lapisan persegi panjang / persegi. Ketebalannya seharusnya tidak melebihi sepuluh milimeter;
  6. Taruh isian pada daging, merata di seluruh permukaan;
  7. Biarkan dua sentimeter jarak di satu sisi;
  8. Gulung daging dengan gulungan, kencangkan dengan erat, dan ikat dengan benang / benang;
  9. Kupas bawang, cuci dan potong menjadi setengah lingkaran;
  10. Letakkan bawang dalam bentuk, di atasnya daging adalah pelipatan;
  11. Tuangkan anggur ke dalam bentuk, merata-ratakan dalam bentuk dan juga jus tomat;
  12. Tutup seluruh formulir dengan foil, kencangkan ke samping;
  13. Hapus formulir selama dua jam di oven pada 180 derajat. Untuk menghilangkan kerak coklat foil lima belas menit sebelum kesiapan.

Gulungan daging sapi dengan plum di oven

  • 30 ml minyak sayur;
  • 550 gram daging sapi;
  • 2 kepala bawang putih;
  • 5 g mustar;
  • 150 g buah prem;
  • 60 gram keju apa saja;
  • 45 ml krim asam.

Waktu memasak – 1 jam dan 45 menit.

Kandungan kalori – 224 kkal / 100 g.

Cara memasak:

  1. Cuci daging, keringkan dan bentuk menggunakan pisau tajam;
  2. Kemudian, jika perlu, kalahkan daging dengan palu dapur;
  3. Bumbui dengan garam dan lada di kedua sisi, dengan hati-hati gosok bumbu;
  4. Krim asam dicampur dengan mustard dan mengoleskan saus yang dihasilkan di satu sisi;
  5. Bilas plum, tuangkan air mendidih di atasnya dan tutup dengan tutup atau piring;
  6. Biarkan selama sepuluh menit, lalu tiriskan air dan cuci buah kering lagi;
  7. Tiriskan mereka dan potong setengah, angkat tulang;
  8. Kupas bawang putih, potong menjadi piring;
  9. Campurkan plum dengan bawang putih dan tumbuk bahan-bahan dengan blender sampai halus;
  10. Potong keju dengan parutan atau potong menjadi irisan tipis;
  11. Kenakan saus bawang putih dan plum, sebarkan secara merata ke permukaan;
  12. Selanjutnya, bagikan keju dan gulung perlahan-lahan ke dalam gulungan;
  13. Ikat dengan benang di beberapa tempat, agar lebih aman;
  14. Panaskan wajan besar atau panci yang dalam dan tuangkan mentega;
  15. Taruh roti gulung di sana dan goreng di atas semua sisi di atas kompor;
  16. Setelah itu, masukkan daging sapi ke dalam cetakan, tuangkan 30 ml air dan kemas dalam foil;
  17. Pada saat ini, oven dipanaskan hingga 200 derajat dan masukkan gulungannya ke dalamnya;
  18. Panggang selama empat puluh lima menit, lalu keluarkan, dinginkan, lepaskan utas dan sajikan.

Daging cincang daging sapi dengan telur dan sayuran hijau

berguling с яйцом

  • 850 gram sayap daging sapi;
  • 3 cabang dill;
  • 20 g mustard granular;
  • 5 butir telur;
  • 3 g campuran cabai;
  • 10 g madu;
  • 2 cabang peterseli;
  • 5 g garam;
  • 3 cabang daun ketumbar;
  • 60 ml minyak zaitun;
  • 15 ml cuka sari apel;
  • 10 g gula.

Waktu persiapan – 2 jam dan 40 menit.

Kandungan kalori – 229 kkal / 100 g.

Cara memasak:

  1. Pashin juga disebut tepi samping dan underturn. Ini adalah bagian dari daging dari area perut dan dianggap top-notch;
  2. Cuci daging, keringkan dan bentuk menjadi lapisan dengan pisau tajam;
  3. Tuangkan minyak ke dalam mangkuk, tambahkan cuka, mustard dan aduk;
  4. Di sana untuk meracuni madu, garam, campuran cabai dan gula, campurkan saus secara menyeluruh;
  5. Biarkan sup saus madu-mustard setidaknya selama lima belas menit;
  6. Setelah itu, lumuri dengan daging di kedua sisi;
  7. Bilas dill, peterseli dan daun ketumbar, cincang halus;
  8. Masukkan telur ke dalam panci, tambahkan air;
  9. Angkat gas dan didihkan, masak selama seperempat jam;
  10. Lalu tiriskan dan tuntut, lalu bersihkan dan potong dadu;
  11. Hijau dicampur dengan telur, daging, tersebar merata;
  12. Bungkus sayap menjadi gulungan dan ikat di beberapa tempat;
  13. Taruh dalam bentuk jahitan dan taruh di lemari yang panas;
  14. Seharusnya sudah dipanaskan hingga 200 Celcius saat ini;
  15. Panggang satu jam dan tiga puluh lima menit.

Gulungan daging panggang dengan jamur

  • 470 g jamur;
  • 75 g biskuit;
  • 2 potong bawang putih;
  • 420 ml kaldu;
  • 1 butir telur;
  • 45 ml minyak sayur;
  • 15 ml mustar;
  • 2 g thyme;
  • 800 gram daging sapi;
  • 50 ml anggur merah;
  • 40 g tepung.

Waktu memasak – 2 jam dan 20 menit.

Kandungan kalori – 134 kkal / 100 g.

Cara memasak:

  1. Bersihkan jamur, potong menjadi piring atau kubus;
  2. Panaskan wajan dengan minyak, tambahkan jamur; jamur обжарить
  3. Sementara mereka mulai mendesis, kupas bawang putih dan memasukkannya ke dalam jamur ke jamur;
  4. Thyme harus dicampur di sana;
  5. Panaskan jamur dengan rempah-rempah selama beberapa detik dan angkat dari api, biarkan dingin;
  6. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, kocok sedikit;
  7. Tambahkan ke kerupuk jamur yang didinginkan, roti, garam dan lada secukupnya;
  8. Potong daging menjadi sekitar delapan bagian, buang sedikit, sehingga irisan tidak lebih tebal dari satu sentimeter; potong мясо
  9. Untuk mendistribusikan pengisian pada masing-masing bagian;
  10. Tutup semua potongan daging sapi dan ikat bersama atau kencangkan dengan tusuk gigi;
  11. Masukkan gulungan ke dalam panci setelah jamur, goreng hingga cokelat keemasan di semua sisi; jamur обжарить
  12. Taruh daging goreng dengan mengisi formulir, tambahkan anggur, kaldu;
  13. Tutupi formulir dengan foil dan dimasukkan ke dalam oven selama satu jam pada 180 derajat; gulungan
  14. Setengah gelas air ditambahkan tepung, pecahkan gumpalan dan beri moster;
  15. Semua bahan tercampur dengan baik;
  16. Satu jam kemudian tuangkan saus di atas gulungan dan kembalikan ke oven selama tiga puluh menit.. berguling

Resep roti Yunani

  • 80 g breadcrumbs untuk breading;
  • 1 wortel;
  • 30 gram mentega;
  • 850 g daging sapi muda;
  • 2 g lada hitam;
  • 160 g ham;
  • 4 bawang;
  • 3 cabang peterseli;
  • 230 ml kaldu.

Waktu persiapan – 2 jam dan 50 menit.

Kandungan kalori – 101 kkal / 100 g.

Cara memasak:

  1. Cuci daging, hapus lemak berlebih, jika perlu, dan keringkan daging sapi;
  2. Menggunakan pisau tajam, potong daging di sepanjang serat, berikan bentuk persegi panjang;
  3. Selanjutnya, kocok daging dengan palu dapur, tetapi tidak agar tembus pandang;
  4. Gosok daging dengan rempah-rempah favorit Anda, lakukan gerakan pijat (misalnya, campurkan pala, oregano, paprika dan thyme);
  5. Bungkus daging dalam bungkus atau tempat di mangkuk dan tutup, letakkan di kulkas setidaknya selama satu jam;
  6. Selama waktu ini, panaskan oven hingga 165 Celcius;
  7. Kupas bawang, cucilah dan potong setengah menjadi setengah lingkaran, dan sisanya menjadi kubus kecil;
  8. Cuci wortel, bersihkan dengan pisau dan potong dadu;
  9. Bilas peterseli, cincang halus;
  10. Ham memotong cincin atau parut;
  11. Tempatkan separuh mentega dalam penggorengan, lumerkan;
  12. Tuangkan bawang, yang dicincang halus, biskuit, peterseli dan didihkan hingga bawang lunak;
  13. Hapus daging dan bagikan isinya ke seluruh permukaan;
  14. Selanjutnya, letakkan ham di atas isian;
  15. Lipat daging sapi menjadi gulungan, ikat agar tidak pecah;
  16. Lelehkan sisa minyak dan goreng gulung di atasnya hingga kemerahan di semua sisi;
  17. Taruh di loyang, tuangkan kaldu;
  18. Dalam wajan setelah digulung, tuangkan setengah lingkaran bawang dan wortel;
  19. Rebus sampai lunak, letakkan di atas gulungan;
  20. Tutupi formulir dengan foil dan panggang selama tiga puluh menit;
  21. Kemudian keluarkan gulungan, keluarkan foil dan panggang selama sepuluh menit lagi;
  22. Tarik gulungan lagi, balikkan dan panggang lagi selama sepuluh menit;
  23. Selama dua puluh menit ini, disarankan untuk menuangkan kaldu dari dasar cetakan setidaknya empat kali (kira-kira sekali setiap lima menit sudah cukup);
  24. Kemudian ambil daging sapi, dinginkan dan bawa ke meja.

souffle из говядиныBeef souffle – hidangan diet yang dapat digunakan bahkan di menu anak-anak.

Baca cara memadamkan ikan lezat dalam panci – resep sederhana untuk setiap hari.

Kacang panggang dengan sayuran – hidangan menarik yang ada di hampir semua masakan nasional.

Daging sapi kebab roll

  • 1 bawang;
  • 250 gram daging sapi;
  • 5 g cabe campur;
  • 5 strip bacon 30 cm masing-masing.

Waktu memasak – 2 jam + malam.

Kandungan kalori – 305 kkal / 100 g.

Cara memasak:

  1. Cuci daging dan potong menjadi 25 cm masing-masing;
  2. Kupas bawang, cuci dan cincang halus;
  3. Campurkan daging dengan bawang, tambahkan garam dan lada secukupnya, remas-remas dengan tangan;
  4. Selanjutnya, tutupi massa dengan piring dan letakkan di bawah tekanan;
  5. Bersihkan lemari es selama sehari;
  6. Keesokan harinya, sebarkan potongan daging asap dan letakkan potongan daging sapi di atasnya. Di satu sisi, gabungkan mereka, dan di sisi lain, akan ada bacon tebal lima sentimeter;
  7. Tutup semua potongan dengan gulungan yang ketat dan taruh pada tusuk sate;
  8. Masukkan kulkas selama satu jam;
  9. Selama waktu ini, bakar bara dan masak kebab pada mereka sampai matang..

Kiat dari koki berpengalaman

Untuk menggulung tidak roboh / hancur saat dipanggang, itu harus ditempatkan dalam bentuk atau loyang.

Untuk mengumpulkan daging dalam gulungan adalah film makanan yang sangat nyaman atau handuk dapur yang bersih. Dengan cara ini, hidangan Anda akan sehalus dan seakurat mungkin..

Saat memasak gulungan daging, daging cincang lebih baik dilakukan sendiri. Pertama, itu akan menjadi lebih kaya, dan kedua, itu akan lebih seragam, tanpa payudara dan potongan tulang rawan..

Untuk roti gulung dengan keju, yang terbaik adalah mengambil jenis lembut dan kemudian saat memotong gulung hangat atau panas, itu akan sangat menggugah selera. Ini bisa berupa cheddar, mozzarella, brie dan jenis lainnya.

Cobalah semuanya dan kejutkan reseptor Anda dengan makanan yang belum pernah Anda rasakan sebelumnya. Gulungan berair, rasa istimewa, aroma rempah-rempah – benar-benar menyenangkan!

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

92 − 82 =