Cara memasak daging sapi dalam bahasa Cina

Pertama-tama, kita harus ingat bahwa masakan Cina tidak mentoleransi kesombongan. Misalnya, sebelum langsung menyiapkan hidangan tertentu, disarankan untuk mencuci dulu, bersihkan, potong semua bahan yang diperlukan untuk itu, susun ke dalam wadah terpisah dan baru kemudian mulai secara bertahap memasukkannya ke dalam hidangan yang disiapkan, daripada lari dari meja ke kompor.

Dan kemudian semua upaya akan sepenuhnya dihargai..

Jadi, di bawah ini Anda akan belajar bagaimana daging sapi Cina dimasak dengan berbagai cara. Mari kita mulai!

Resep memasak dengan paprika
Sebagai приготовить говядину по-китайски
Bahan-bahan Jumlah dari
daging sapi 600 g
paprika warna-warni 3 buah.
kacang hijau 300 g
membungkuk 2 kepala
bawang putih beberapa gigi
kecap asin sekitar 100 g
minyak wijen 20 g
minyak sayur 120g
cuka (lebih baik – nasi atau apel) 30 g
tepung kentang 100-120 g
merica merah dan hitam pada sejumput
mustar (lebih baik – kering) secukupnya
garam secukupnya
Waktu memasak: 100 menit Kalori per 100 gram: 120 Kcal

Prosedur Persiapan:

  1. Memasak untuk merendam daging. Untuk melakukan ini, campurkan semangkuk cuka, kecap, dan 3 siung bawang putih cincang.
  2. Kami membersihkan daging sapi dari film, yang akan membuatnya lebih lembut. Kami pertama memotong formasi lonjong, dan kemudian mereka – menjadi irisan kecil memanjang..
  3. Masukkan daging ke dalam mangkuk, tambahkan sedikit garam, tambahkan sejumput lada hitam, mustard dan tuangkan di atas bumbu yang sudah dimasak. Campur dan biarkan saja selama 40 menit. potong мясо
  4. Saya, bersihkan dan potong bergantian semua sayuran. Sedotan – merica, setengah lingkaran – bawang. Hancurkan 2-3 siung bawang putih.
  5. Siapkan saus, untuk itu kami mencampur bawang putih dengan sedikit cabe merah atau tambahkan sedikit saus cabai. Biarkan hingga meresap selagi daging sedang merendam..
  6. Daging yang sudah diasinkan digulung dengan baik dalam pati dan digoreng dalam wajan yang dalam (panci wajan paling cocok untuk hidangan seperti itu) dalam minyak sayur, yang harus menyembunyikan bagian bawah selama satu setengah sentimeter. Ketika daging hanya “disambar,” Anda perlu mencampurnya secara menyeluruh, maka potongan-potongan itu tidak akan saling menempel. Goreng sekitar 10-12 menit, lalu bergeser ke wadah tahan panas dalam. daging обжарить
  7. Goreng lada Bulgaria dalam wajan bebas minyak, lalu tambahkan bawang bombai ke dalamnya – total 2 menit, jangan lupa kocok wajan agar sayurannya tercampur rata.
  8. Sayuran goreng menambahkan skimmer ke daging (sehingga tidak ada minyak berlebih). goreng овощи
  9. Dalam panci yang sama, goreng kacang hijau selama tidak lebih dari 2-3 menit dan tambahkan juga ke daging.
  10. Kami mengisi hidangan yang hampir siap dengan saus lada bawang putih, tambahkan minyak wijen, yang memberi daging rasa yang sangat gurih. Aduk, hangatkan semuanya selama 2-3 menit dan – makan untuk kesehatan! daging готово

Daging sapi Cina dengan saus asam manis

uhyn

Bahan-bahan:

  • daging sapi (tenderloin) – 450 g;
  • paprika kuning – 1 pc.;
  • cilantro – 2 ranting;
  • bawang – 2 kepala;
  • bawang putih – 2-3 potong;
  • nanas kalengan – 1 bank;
  • telur ayam – 2 pcs.;
  • wortel – 1 sedang;
  • garam, gula, lada – pada sejumput;
  • minyak sayur – 120 g;
  • pasta tomat – 60-70 g;
  • tepung terigu – 75 g.

Waktu memasaknya rata-rata 1 jam 15 menit-1,5 jam. Kalori (100 g) – 146 kkal.

Prosedur Persiapan:

  1. Memasak daging sapi, mencuci, membersihkan film. Kami memotong irisan panjang memanjang.
  2. Sayangku, bersihkan, potong semua sayuran. Peppers dan bawang – sedotan. Wortel – pada parutan besar. Ketumbar halus dipotong dengan tangkai. Potong bawang putih.
  3. Buat adonan, agar kami benar-benar mencampur tepung, telur, merica, dan garam.
  4. Membuat saus, mencampur segelas air, segelas jus nanas, gula, garam dan pasta tomat, bawa ke kompor hingga mendidih.
  5. Campurkan daging dengan adonan dan goreng dalam panci (wajan) sampai matang dalam minyak sayur.
  6. Dalam wajan yang lain, goreng bawang merah hingga keemasan, tambahkan buah wortel, bawang putih, paprika, ketumbar dan nanas secara bertahap.
  7. Campurkan sayuran panggang dengan daging, aduk, tuang saus, dan rebusan 10-15 menit lagi.

Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi..

Daging yang berair dengan sayuran dalam bahasa Cina

hidangan для детей

Bahan-bahan:

  • daging sapi – 450 g;
  • bawang – 2 potongan kecil;
  • bawang hijau – seberkas berukuran sedang;
  • wortel – 2 buah sedang;
  • bawang putih – 3 potong;
  • zucchini (medium) – 1 pc.;
  • mentimun segar – 2 pcs.;
  • cabai merah panas – 1 pc.;
  • jahe – 1 tulang belakang kecil;
  • kecap asin – 75-80 g;
  • cuka (sebaiknya beras) – 1-2 sdm. sendok;
  • minyak wijen – 20-25 g;
  • garam – cubit;
  • minyak sayur – 100-120 g.

Hidangan ini disiapkan 1 jam-1 jam 25 menit. Kandungan kalori (100 g) – 127 kkal.

Prosedur memasak daging sapi dengan sayuran Cina:

  1. Kami memotong daging sapi menjadi piring, memukulnya, dan kemudian membaginya menjadi bar kecil.
  2. Untuk bumbu rendaman, kecap, cuka, lada cincang dan jahe dicampur pada parutan kecil dicampur.
  3. Isi daging dengan rendaman, campurkan dan biarkan selama 40 menit selama satu jam..
  4. Memasak sayuran. Labu, wortel dan mentimun dipotong menjadi strip, setengah lingkaran – bawang. Bawang putih dicincang.
  5. Daging yang sudah direbus dengan cepat digoreng dalam wajan (wajan) dalam minyak sayur panas.
  6. Tambahkan bawang dan wortel ke daging. Goreng bersama menit 2.
  7. Tambahkan zucchini dan goreng, aduk, 2-3 menit lagi.
  8. Tambahkan mentimun, bawang putih, bawang hijau setengah, minyak wijen, pemanasan.
  9. Taburkan hidangan yang disiapkan dari atas dengan bawang hijau miring yang dicincang.

Nasi rebus atau pasta bisa digunakan sebagai lauk untuk hidangan ini..

goreng котлетыPotato patties dengan saus jamur – diversifikasi hidangan tawar ini dengan saus, membuatnya lebih memuaskan.

Resep dengan foto langkah-demi-langkah sup babi-kharcho dengan nasi di artikel kami.

Solyanka dengan sosis dan kubis – hidangan yang sangat mudah disiapkan. Baca resepnya di sini..

Daging dalam saus kedelai pedas

Bahan-bahan:

  • Daging sapi – 700 g;
  • bawang hijau – sekelompok besar;
  • terung – 1 kecil;
  • lobak (daikon) – 1 pc.;
  • jahe – 1 tulang belakang;
  • bawang putih – 2 siung;
  • paprika merah pahit – setengah polong;
  • Badian – 2 tanda bintang kering;
  • ketumbar – ranting 3-4;
  • kecap – 20-30 g;
  • pati – 100 g;
  • dry Spanish sherry – 6-7 st. sendok;
  • cuka (nasi lebih baik).

Rata-rata, 1 jam disiapkan hidangan ini. Kandungan kalori (100 g) – 170 kkal.

Resep untuk daging sapi dalam saus kedelai dalam langkah Cina:

  1. Daging sapi (lebih baik sedikit dibekukan) dipotong menjadi potongan-potongan tipis berukuran sedang.
  2. Taruh daging di piring kaca yang dalam, tuangkan kecap, taburi dengan sherry, taburi dengan tepung. Kami mencampur semuanya dengan lembut dengan tangan kami sehingga pati mengisi struktur jaringan daging.
  3. Kupas jahe dan bawang putih. Potong jahe menjadi irisan tipis dan potong bawang putih, gabungkan mereka (ini adalah rasa yang sangat baik), tambahkan setengah lada pahit yang dicincang halus ke dalam campuran ini.
  4. Bersihkan terung (dan tidak sepenuhnya, tetapi meninggalkan strip gelap kulit – dalam bentuk “zebra”), potong dadu, taruh di piring terpisah, tambahkan garam.
  5. Kami membersihkan daikon dan memotong piring-piring kecil, juga dimasukkan ke dalam wadah terpisah.
  6. Kupas dan potong bawang hijau dan daun ketumbar.
  7. Kami memanaskan minyak sayur dalam panci hingga sekitar 80 derajat, masukkan daging di dalamnya (dua bets secara bergantian) dan juga hangatkan (jangan digoreng!) Sampai warnanya berubah sedikit, setelah itu kita menempatkan skimmer di piring terpisah..
  8. Dalam wajan (wajan) tuangkan mentega, di mana daging menjadi hangat, tambahkan campuran jahe, bawang putih dan lada pahit.
  9. Setelah 2-3 menit, tambahkan terong dan bawang, yang sebelumnya diperas dari jus, ke tempat yang sama, goreng bersama selama 5 menit.
  10. Tambahkan sedikit kecap, cuka, sherry, air, dan sepotong adas bintang, biarkan mendidih.
  11. Tambahkan daikon dan didihkan selama beberapa menit. Untuk membuat hidangan lebih tebal, Anda bisa menambahkan sedikit pati yang diencerkan dalam air ke dalam panci dengan sayuran.
  12. Kami menyebarkan daging pada sayuran dan mencampur semuanya, menambahkan sedikit minyak wijen ke rasa dan bersinar, dan taburi lagi dengan sherry. Didihkan semuanya bersama-sama selama 5-10 menit.
  13. Taburi dengan daun ketumbar dan bawang hijau.

Sajikan hidangan ini disarankan dengan nasi.

Daging sapi pedas Cina dengan mie

Bahan-bahan:

  • sepotong bubur daging sapi – 600-700 g;
  • Kubis Cina – 250 g;
  • bawang putih – 2 siung;
  • cabai – secukupnya;
  • bawang bombay – 1 sedang;
  • tomat matang – 1 besar;
  • paprika – 1 pc.;
  • kecap – 30 g;
  • minyak wijen – 15 g;
  • jus lemon;
  • ketumbar – 2-3 bulu;
  • minyak zaitun untuk menggoreng;
  • mie beras – 300 g.

Waktu memasak – 1 jam 25 menit. Kandungan kalori (100 g) – 137 kkal.

Prosedur memasak daging sapi pedas dengan mie dalam bahasa Cina:

  1. Cuci dan bersihkan daging sapi dari film, potong menjadi irisan tipis.
  2. Kami membersihkan, mencuci dan memotong sayuran. Bawang dan bawang putih – lebih kecil. Kubis Cina, tomat dan lada – strip tipis.
  3. Taruh minyak zaitun dalam minyak zaitun yang dipanaskan dengan baik di penggorengan yang dalam, goreng sedikit hingga coklat.
  4. Tambahkan ke daging bergantian bawang, tomat, cabai dan kubis.
  5. Rebus semuanya bersama-sama dengan panas yang cukup tinggi.
  6. Pada akhir memasak, tambahkan cabe, kecap, bawang putih dan minyak wijen, aduk semuanya.
  7. Olesi daging dengan sayuran pada mie beras yang sudah dimasak sesuai dengan instruksi kemasan, taburi dengan jus lemon, taburi dengan ketumbar cincang halus.

Catatan untuk semua kuliner

Semua daging sapi dibagi menjadi dua kelompok utama sesuai dengan tujuan yang dimaksudkan: untuk menggoreng dan untuk memasak-pendinginan. Untuk menggoreng, Anda harus mengambil tenderloin, tebal atau tipis (ini adalah persis apa yang Anda perlu tanyakan kepada penjual saat membelinya). Untuk memasak-memadamkan segalanya.

Bawang putih untuk memasak lebih baik untuk dikupas terlebih dahulu, misalnya dengan pegangan pisau. Basah dari jus yang keluar, lebih mudah dibersihkan dan dipotong..

Saat memasak masakan daging sapi dalam bahasa Cina, disarankan untuk selalu menambahkan sedikit gula di dalamnya, campurannya dengan garam secara harfiah “meledak” rasanya.

Perlu diingat bahwa ketika menggunakan kecap dalam masakan, Anda harus berhati-hati dengan penambahan garam, karena kecap asin, seperti biasa, sangat asin.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

90 − = 87