Cara memasak daging babi dengan isian daging

Krucheniki, ketimun tiraspol, gulungan daging, jari-jari, zrazy – semua nama yang berbeda untuk satu hidangan yang sangat lezat, yang disiapkan dari daging kecil, digulung menjadi gulungan, bersama dengan semua jenis isian.

Secara tradisional, memperlakukan ini terbuat dari daging babi menggunakan bubur (ham atau pinggang). Untuk perlakuan panas, ada beberapa opsi. Daging daging babi dengan isian dapat langsung dipanggang dalam panci, dan setelah itu masih bisa dipanggang dalam oven.

Resep langkah demi langkah
Sebagai приготовить мясные пальчики из свинины с начинкой
Bahan-bahan Jumlah dari
daging babi 600 g
plum 150 g
kernel kenari 100 g
telur 1 pc.
tepung terigu 70 g
minyak goreng untuk menggoreng 50 ml
garam dan lada secukupnya
Waktu memasak: 90 menit Kalori per 100 gram: 384 Kcal

Banyak ibu rumah tangga lebih memilih untuk memilih masakan yang tidak rumit tetapi lezat untuk memasak. Piring ini termasuk daging daging babi dengan plum dan kacang. Rasa manis-asam, sedikit diasapan dari buah prune dalam kombinasi dengan kacang dan daging memberi rasa yang kaya pada hidangan yang sudah jadi, yang sulit untuk tetap acuh tak acuh.

Resep untuk langkah-langkah:

  1. Potong sepotong daging di seluruh serat menjadi lapisan, hingga 8 mm. Masing-masing bagian ditangkis dengan baik di kedua sisi, setipis mungkin, garam dan merica;
  2. Untuk mengisi, plum yang sudah dicuci bersih dipotong-potong, dan biji kacang dilipat dalam kantong plastik dan dipotong, dipukul dengan palu untuk daging;
  3. Taruh plum dan kacang di tepi potongan daging yang patah. Satu jari akan memakan 2-3 buah. plum dan sekitar satu sendok teh kacang. Gulung daging menjadi gulungan. Sebuah steak yang dipukuli dengan baik akan menjaga bentuknya bahkan tanpa tambahan tambahan;
  4. Gulung setiap jari dalam tepung dan mandi dengan telur kocok, lalu goreng sampai matang dalam minyak sayur.

sebuah kueCara memasak pai lezat dalam quickie di slow cooker.

Resep untuk kolak cranberry yang sehat – cobalah memasaknya hari ini.

Bagaimana ayam panggang baca di sini.

Resep daging babi daging dengan isi jamur

Untuk banyak hidangan, keju digunakan sebagai bahan yang memungkinkan Anda untuk mendapatkan kerak yang menggugah selera saat memanggang, tetapi juga dapat berfungsi sebagai penghubung untuk mengisi hidangan seperti daging jari. Ini dapat dicampur tidak hanya dengan jamur, tetapi juga dengan sayuran (misalnya, wortel di Korea) dan sayuran hijau..

Untuk jari-jari babi yang diisi dengan jamur, bahan-bahan berikut ini diperlukan:

  • 600 g daging babi tenderloin dalam satu potong;
  • 200 g champignon segar;
  • 100 g keju durum;
  • 200 ml krim asam;
  • 150 gram bawang;
  • 10-15 g bawang putih;
  • 50-70 ml minyak sayur untuk mengisi dan jari-jari pemanggangan;
  • garam, rempah-rempah (herbal Provencal, lada hitam) dan rempah segar secukupnya.

Waktu memasak – hingga 2 jam.

Nilai kalori 100 gram hidangan jadi setara dengan 272,0 kilokalori.

Urutan proses kuliner:

  1. Pertama, Anda perlu mempersiapkan pengisian untuk jari-jari. Untuk melakukan ini, dalam minyak sayur harus menggoreng jamur dan bawang cincang kasar sampai lunak. Setelah itu, masukkan keju keras parut ke dalam campuran panas dan aduk. Ini akan membantu komponen isian untuk kopling di antara mereka sendiri
  2. Selanjutnya, daging babi harus dipotong-potong dengan ketebalan 5 mm. Setiap lapisan tersebut dengan hati-hati dipukul dengan palu di kedua sisi. Setelah itu, Anda bisa memulai pembentukan jari;
  3. Masukkan satu sendok teh daging cincang di bagian tengah potongan dan gulung semuanya dengan gulungan, lalu tarik billet dengan benang agar tidak putus selama proses memasak;
  4. Pertama, siapkan isian kosong dalam wajan dengan sedikit minyak di kedua sisi untuk membentuk kerak karamel yang indah, lalu lipat ke dalam loyang dengan ukuran yang sesuai;
  5. Untuk saus krim asam, campurkan krim asam dengan bawang putih, cincang menggunakan press, sayuran cincang halus, garam dan bumbu lainnya;
  6. Tuangkan gulungan daging goreng dengan jamur mengisi dengan saus dan kirim selama 30 menit untuk didihkan dalam oven. Lalu tunggu sampai hidangan yang sudah selesai sedikit dingin, keluarkan benang dan bisa disajikan..

Jari-jari resep dengan isi keju dalam adonan

myascoMeskipun kesederhanaan mengisi, hidangan ternyata sangat lezat dan menarik, layak makan malam keluarga dan pesta meriah..

Tergantung pada jenis keju yang dipilih untuk mengisi, gulungan daging setiap kali memiliki rasa khusus sendiri..

Patut dicatat bahwa kekosongan tidak disatukan oleh apa pun (baik dengan benang atau tusuk gigi), dan adonan dan sedikit trik yang digunakan oleh ibu rumah tangga yang berpengalaman membantu mereka untuk tidak berantakan..

Untuk memasak daging babi yang diisi dengan keju dalam adonan perlu:

  • 500 g daging babi;
  • 150 gram keju keras;
  • 20 g sayuran segar;
  • 150 ml kecap;
  • 2 butir telur ayam;
  • 150 g remah roti;
  • 10 g bawang putih;
  • 30 ml minyak sayur untuk menggoreng;
  • garam dan lada hitam secukupnya.

Waktu memasak, tidak memperhitungkan waktu yang diperlukan untuk mengasinkan daging, akan menjadi sekitar 2 jam..

Nilai gizi dan energi dari jari daging untuk resep ini adalah 299,2 kkal / 100 g.

Algoritma persiapan:

  1. Pada mulanya Anda harus memotong sepotong daging menjadi potongan steak, yang masing-masing harus Anda kocok dengan hati-hati di kedua sisi. Setelah itu, daging yang sudah disiapkan tuangkan bumbu kecap dan biarkan saja untuk sementara dari dua jam sampai malam; tolak
  2. Sebelum memulai pembentukan gulungan, Anda perlu mempersiapkan pengisian, adonan, dan breading. Untuk mengisi, lewati keju melalui parutan sedang dan campurkan dengan sayuran cincang halus dan bawang putih cincang. Untuk adonan kocok sampai telur homogen, tuangkan remah roti ke dalam mangkuk, nyaman untuk menyimpan yang kosong; untuk menggosok сыр
  3. Seprai kering daging yang diasinkan dengan tisu, bumbui dengan bumbu dan garam jika kecap tidak cukup asin. Di tepi potongan yang rusak itu, masukkan sendok dan masukkan ke dalam gulungan. Kemudian celupkan ke dalam adonan telur dan gulung dalam remah roti. Ini akan membantu mencegah pengisian dari mengalir keluar; untuk membuatnya рулеты
  4. Kosong yang dihasilkan selama seperempat jam untuk mengirimkan freezer, sehingga mereka tidak berkembang selama menggoreng. Gorengkan jari-jari yang dingin sampai berwarna coklat keemasan di atas minyak sayur panas, lalu pelintir ke bawah; goreng
  5. Setelah memanggang, Anda dapat mengirim daging ke oven atau rebusan dengan sedikit air untuk membawa mereka ke kesiapan. Sajikan gulungan ini sebagai sajian independen atau dengan lauk. jari-jari kecil

Gulungan daging panggang di oven

Resep ini menggunakan isian sayuran dan jamur rebus, tetapi proses memasaknya sendiri menarik. Jari-jari yang terbentuk tidak digoreng sebelumnya, dan semua perlakuan panas hanya berlangsung di oven. Kenyataan ini, mungkin, akan menggembirakan dan mendorong nyonya rumah pemula yang takut jari-jari mereka akan rontok selama proses memasak..

Untuk oven jari panggang digunakan:

  • 1000 g daging babi;
  • 400 g champignon;
  • 150 g kentang rebus;
  • 150 g wortel rebus;
  • 100 gram bawang;
  • 150 gram keju keras;
  • 40 ml minyak sayur;
  • 150 g daging asap;
  • 250 ml anggur merah kering;
  • garam dan rempah-rempah secukupnya.

Mempertimbangkan waktu persiapan pengisian dan pengasinan daging, memasak bisa memakan waktu hingga 2,5 jam.

Kandungan kalori, dihitung per 100 gram, akan menjadi 241,1 kilokalori.

Metode Persiapan:

  1. Bagian-bagian daging dipukuli dengan baik, dibujuk dengan garam, merica dan direndam dalam anggur selama setengah jam;
  2. Untuk mengisi, goreng jamur cincang dengan bawang dalam mentega, dan kemudian campurkan dengan wortel rebus parut dan kentang;
  3. Taruh isian di tepi potongan daging yang diasamkan, gulung semuanya dengan gulungan, lalu bungkus setiap potongan daging dengan sepotong daging asap dan perbaiki dengan tusuk gigi;
  4. Letakkan yang kosong pada loyang yang sudah diminyaki, taburi keju parut dan kirim selama 40 menit di oven, yang dipanaskan hingga 180 derajat.

Seluk-beluk kuliner

Untuk membuat daging yang terbuat dari daging babi dengan isian yang selalu berair dan lezat, Anda harus menghabiskan waktu untuk merendam daging. Sebagai bumbu rendaman, Anda bisa menggunakan kecap, anggur merah kering atau jus buah delima.

Bentuk yang bagus dan tidak hancur ketika memanggang daging jari akan membantu secara akurat mengalahkan daging, menggunakan adonan dan breading, membekukan kosong di lemari es atau menyeret dengan benang dan memperbaiki dengan tusuk gigi.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

− 1 = 1