Cara cepat dan lezat memasak saus ayam

Gravy adalah saus pedas yang disajikan ke berbagai lauk. Sausnya berbeda dari saus biasa karena dasarnya adalah jus, yang dipancarkan oleh daging, jamur atau sayuran ketika digoreng. Juga, tidak seperti saus, saus disajikan tidak dalam panci saus, tetapi dituangkan dengan lauk..

Siapkan saus dari berbagai jenis daging (babi, sapi dan ayam) atau tanpanya. Resep masakan yang paling cepat dan paling diet didasarkan pada penggunaan daging ayam..
Resep cepat
Sebagai быстро и вкусно приготовить подливку из курицы
Bahan-bahan Jumlah dari
kaki ayam 300 g
wortel 100 g
bawang 100 g
air atau kaldu 250-350 ml
minyak sayur 40 ml
tepung terigu 60 g
garam dan rempah-rempah untuk ayam secukupnya
Waktu memasak: 20 menit Kalori per 100 gram: 111 Kcal

Ini adalah resep sederhana dan cepat yang memungkinkan Anda untuk menambahkan rasa dan aroma ke setiap lauk, baik itu pasta, kentang tumbuk, soba, beras, atau sereal lainnya..

Proses memasak:

  1. Potong daging dari kaki ayam, potong kecil-kecil dan kirimkan ke panci atau penggorengan dengan sisi-sisi yang tinggi untuk digoreng dengan minyak sayur; terputus мясо
  2. Ketika daging berubah menjadi merah, kirim bawang bombai dipotong dengan cara biasa, dan dalam 5-7 menit wortel. Itu bisa diparut atau dipotong-potong; goreng мясо
  3. Ketika semua sayuran sudah siap, saring tepung ke mereka melalui saringan kecil. Pembagian terigu yang seragam di atas permukaan isi panci akan mencegah pembentukan gumpalan; potong овощи
  4. Tepung yang digoreng sedikit dengan sayuran dan daging tuangkan air panas atau kaldu. Dalam kasus kedua, saus akan memiliki rasa yang lebih kaya dan rasa yang kaya; tambahkan овощи
  5. Garam isi panci (panci rebus), tambahkan bumbu, biarkan mendidih selama beberapa menit dan sajikan..

Ayam dengan Tomat Pasta

Pasta gandum durum bermanfaat bagi tubuh dan dapat dimakan secukupnya bahkan oleh orang yang mencoba menurunkan berat badan sedikit.

Tetapi untuk meniadakan semua manfaat dari produk ini, dapat digunakan dengan saus dan saus pasta toko dengan komposisi yang dipertanyakan. Anda dapat memperbaiki situasi dengan mengganti produk berbahaya dari supermarket dengan saus ayam dan tomat yang dimasak di dapur Anda sendiri.

Untuk kebutuhannya:

  • 300 g fillet ayam atau ham;
  • 200 g bawang;
  • 500 gram tomat;
  • 50-60 ml air;
  • 40 ml minyak sayur;
  • 10-15 g bawang putih;
  • 30 gram gula;
  • garam, lada dan rempah-rempah (rosemary, basil, oregano) secukupnya.

Persiapan akan membutuhkan, tentu saja, lebih banyak waktu daripada pembelian saus tomat di toko, tetapi dalam 30-40 menit akan mungkin untuk mendapatkan saus yang sehat dan lezat untuk hiasan.

100 g saus ini akan meningkatkan kandungan kalori pasta hanya 85,1 kkal..

Tahapan kerja:

  1. Untuk menambahkan rasa bawang putih pedas ke piring yang sudah jadi, Anda perlu menggoreng bawang putih yang dicincang di piring kecil dalam panci atau penggorengan dalam minyak sayur (idealnya, minyak zaitun);
  2. Ketika menjadi emas, itu harus dihapus dengan skimmer dari minyak, dan ayam, potong kecil-kecil, harus digoreng dengan minyak bawang putih;
  3. Sementara ayam digoreng, Anda harus pergi untuk tomat. Di setiap tempat keterikatan batang, potongan melintang harus dibuat, sayuran yang dihaluskan dengan air mendidih, kupas dan potong menjadi kubus sedang;
  4. Setelah 5-10 menit, daging ayam sudah akan ditutupi dengan kerak emas, dan tomat dengan mereka mungkin tidak memiliki waktu untuk mengucapkan selamat tinggal, tetapi itu tidak masalah. Pertama, dengan daging Anda perlu menggoreng bawang cincang;
  5. Setelah bawang adalah waktu tomat siap. Mereka perlu dimasukkan ke dalam panci, campur dengan sisa bahan, garam dan merica, tambahkan gula dan rempah pedas, tutup dan didihkan;
  6. Setelah 5-10 menit, buka tutupnya dan sesuaikan ketebalan saus, tambahkan air, tutup lagi dan didihkan sampai siap..

Ayam fillet saus dengan krim asam

Fillet ayam tidak memiliki rasa diucapkan, hampir netral dan karena itu berjalan dengan baik dengan hampir semua produk. Oleh karena itu, fillet dengan krim asam akan memiliki rasa susu yang kaya krim..

Untuk membuat saus pedas ini, Anda harus mengambil:

  • 500 g fillet ayam;
  • 150 gram bawang;
  • 200 ml krim asam lemak (dari 20% dan lebih tinggi);
  • 100 ml air;
  • 40-60 ml minyak sayur;
  • 50-60 gram mentega;
  • 90 g tepung terigu;
  • 5-10 g herba kering;
  • garam dan lada secukupnya.

Waktu memasak adalah 40-45 menit.

Kandungan kalori dari hidangan ini per 100 gram akan menjadi 187,2 kilokalori.

Algoritma tindakan:

  1. Fillet ayam dicuci, dikeringkan dan dipotong menjadi strip tipis panjang;
  2. Gulung daging yang sudah disiapkan dalam garam, lada dan campuran herbal kering. Diamkan sedikit, lalu gulung tepung dan kirim ke panci dengan minyak sayur panas;
  3. Ketika ayam berubah warna keemasan di semua sisi, potong bawang menjadi setengah lingkaran dan terus menggoreng dengan api besar;
  4. Setelah 3-5 menit, tambahkan air dan krim asam, aduk semuanya untuk mencoba garam dan rempah-rempah, sesuaikan jika perlu;
  5. Kemudian, terakhir, tambahkan mentega, kecilkan api hingga minimum, tutup panci dengan penutup dan didihkan selama 20-25 menit..

donatCara memasak donat lezat di susu kental atau diisi dengan susu kental, baca artikel kami.

Okroshka yang harum berdasarkan whey – pilihan hidangan terbaik dari produk sederhana.

Potato casserole dengan ayam dan jamur di oven – hidangan ini layak untuk memamerkan di meja liburan.

 Saus Jamur Ayam

Jamur sempurna dikombinasikan dengan ayam dan krim asam (krim). Trio ini sudah menjadi klasik, tapi rasa tidak kalah menarik bisa didapat dengan mengganti krim asam dalam saus dengan keju leleh.

Untuk saus seperti jamur dan ayam, Anda perlu mengambil:

  • 400-500 g daging ayam;
  • 200 g acar, jamur segar atau beku;
  • 100 gram bawang;
  • 150-100 ml air;
  • 100 gram keju olahan;
  • 50 ml minyak sayur;
  • garam dan rempah-rempah secukupnya.

Waktu memasak akan sangat tergantung pada jamur yang dipilih dan refractoriness keju, tetapi tidak akan memakan waktu lebih dari 40-50 menit.

Kandungan kalori dari saus ini adalah 120,7 kilokalori per 100 gram.

Urutan memasak ayam kuah dengan jamur:

  1. Pada minyak sayur panas, goreng jamur dengan bawang cincang sampai matang;
  2. Ketika jamur sudah siap, masukkan potongan daging ayam kecil-kecil ke dalam panci;
  3. Setelah ayam memiliki kerak emas yang menggugah selera, isi seluruh isi panci dengan air. Itu harus benar-benar menutupi jamur dan ayam. Tutup dan didihkan selama 15-20 menit;
  4. Kemudian tambahkan keju leleh parutan pada parutan halus, aduk semuanya, garam, tambahkan bumbu, tutup dan didihkan selama 10 menit lagi..

Tips Koki

Kegagalan paling umum dalam persiapan saus adalah gumpalan tepung, yang digunakan sebagai pengental. Agar tidak terjadi bahwa alih-alih meningkatkan hidangan, tepung merusaknya, Anda dapat melarutkannya terlebih dahulu dalam sedikit air atau kaldu..

Selain tepung, pati jagung akan membantu membuat saus lebih kental. Perkiraan jumlah pengental yang perlu Anda ambil untuk 1 liter cairan (kaldu, air, susu atau krim) adalah 1,5 sendok makan.

Untuk bumbu, ayam adalah “teman” yang baik, bukan hanya lada hitam, tetapi juga kari, bawang putih kering, basil, rosemary, dan oregano.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

7 + 1 =