“Beef a la dinner at the graph”: resep untuk hati sapi klasik dengan gaya Stroganov

Untuk mengejutkan para tamu, tidak perlu menghabiskan banyak uang dan waktu, cukup untuk memasak hidangan lezat dan sehat dengan nama besar – “hati klasik dalam gaya Stroganov”.

Seorang nyonya rumah pemula akan mengatasi memasak, tetapi bahkan gourmet yang bias pasti akan menikmati hasilnya.

Gema dari pesta Perancis-Rusia Stroganov

Apakah Count Stroganov tahu tentang mengapa keturunannya yang bersyukur akan mengingat namanya?.

Namun, faktanya tetap seperti itu, mayoritas sesama warga yang jauh dari sejarah tidak akan menyebutkan status negara bagian Ober Chamberlain Stroganov, berbeda dengan manfaat gastronomi.

Makan malam di rumah Alexander Sergeevich selalu dibedakan oleh kecanggihan dan keragaman, pemiliknya mengikuti ini dengan sangat teliti, tidak bersinggungan dengan tuan asing.

Resep klasik hati di Stroganoff
Bahan-bahan Jumlah dari
Hati sapi (ayam atau babi – secukupnya) 800 g
Bow 2-3 bawang ukuran sedang
Krim asam 300-500 g
Tepung terigu 1 sdm. sendok
Creamy fat (atau sayuran) sesuai kebutuhan
Rempah dan garam secukupnya
Waktu memasak: 60 menit Kalori per 100 gram: 99 Kcal

Resep persiapannya sederhana dan jelas, pada dasarnya stroganoff sapi adalah hati yang direbus dengan baik dalam saus krim asam yang lezat..

Piring dapat dengan aman disebut yang paling halus dan paling mendasar dalam pertunjukan.

Saus disajikan bersama dengan potongan-potongan hati pada satu hidangan, mudah dibagi menjadi beberapa bagian.

Teknologi memasak dengan foto visual:

  1. Dalam wajan yang dalam (idealnya, jika ada panci), Anda harus menuangkan minyak dan memanaskannya. Irisan bawang yang dikupas dan dicincang halus direndahkan ke dalam minyak yang dipanaskan, lalu tercampur dengan lancar (dibutuhkan sekitar 20 menit); Kami memotong луковицу
  2. Sayuran jadi harus transparan dan lembut, untuk melakukan ini, jangan menaikkan suhu kompor, menjaga api di bawah rata-rata. Sepele seperti bawang yang terlalu terang, dapat merusak tidak hanya rasa, tetapi juga memberikan rasa pahit yang tidak perlu; Bow
  3. Selama 20 menit bahwa bawang direbus, hati diproses (dicuci secara menyeluruh, film dan saluran empedu dibersihkan). Potongan-potongan hati untuk hidangan sebaiknya tidak besar, irisan sekitar empat sentimeter panjangnya; Irisan печень
  4. Pada lemak nabati yang dipanaskan (penggorengan lain digunakan), potongan-potongan hati digoreng, dan mereka perlu dicampur hampir secara konstan. Tidak seperti bawang, penggorengan hati terjadi di atas panas tinggi dan hanya membutuhkan beberapa menit; Fry
  5. Sebelum mengirim hati ke bawang yang sudah jadi, taburi dengan tepung; Tepung
  6. Bawang dan hati dalam panci penggorengan ditempatkan di piring suhu sedang, di mana krim asam ditambahkan ke piring yang hampir siap; Kami bercampur
  7. Hati bisa merica secukupnya dan, sesekali diaduk, bawa ke semi-siap. Ketika isi panci mendidih, piringan tersebut datang dengan api kecil selama 20 menit; Kami masuk сметану
  8. Lebih baik untuk menangkap saat ketika hati sedikit matang, garam dan angkat dari panas. Dalam lima menit, dengan tutupnya tertutup, hasilnya akan lezat..

Kami sarankan Anda untuk membiasakan diri dengan resep video memasak hidangan ini:

Tandai “di ladang”

  • Jika Anda menggunakan hati sapi dewasa, Anda dapat merendam produk sampingan dalam susu selama 40-60 menit;
  • Untuk rasa yang lebih menarik, krim asam buatan sendiri direkomendasikan, di mana ada asam ringan (produk ini memerlukan dua kali lebih sedikit);
  • Ada varian memasak yang rumit, di mana krim asam ditambahkan ke bawang rebus dan campurannya direbus. Setelah itu, massa terganggu dengan hati.

Persiapan hati klasik dalam gaya Stroganov dalam slow cooker

Dan tanpa resep sederhana itu Anda dapat membuat yang paling mudah, jika peternakan memiliki asisten modern seperti slow cooker. Penggunaan teknologi tidak hanya akan menghemat waktu, tetapi juga tidak akan memungkinkan untuk terlalu lama memasak hidangan..

Untuk menyiapkan Stroganoff daging sapi hati dalam multicooker, Anda perlu: Stroganov печенка в мультиварке

  • 700-800 gram hati (sapi);
  • Susu – 500 gr;
  • Krim asam – 200 gr;
  • Mentega – 50 g;
  • Bawang – 2 pcs;
  • Bawang hijau – 1 ikat;
  • Dill – 1 ikat;
  • Rempah-rempah (garam, lada).

Walkthrough:

  1. Hati yang dimurnikan dan dicuci dipotong menjadi strip kecil beberapa sentimeter;
  2. Selama 30-40 menit, potongan-potongan produk sampingan dituangkan dengan susu, kemudian susu dikeringkan;
  3. Potongan bawang bombay menjadi setengah lingkaran tipis ditumis dengan mentega selama 5 menit. Pada multicooker: mode “Multipovar”, suhunya 160 derajat;
  4. Hati ditambahkan dan diaduk selama 5-7 menit berikutnya;
  5. Krim asam – bahan kedua dari masakan yang terkenal – Anda perlu mengaduknya secara berkala, menghadirkan kelezatan kuliner untuk memperlambat kompor dengan api kecil;
  6. Rempah-rempah ditambahkan secukupnya, Anda tidak boleh terlibat di dalamnya, mengganggu rasa halus;
  7. Sebelum membuat tamu dan hewan peliharaan senang, hati di Stroganoff dihiasi dengan bawang hijau dan dill.

Lentil в мультиваркеMasih banyak resep menarik di situs kami! Sebagai contoh, di sini adalah miju-miju di slow cooker: kumpulan resep untuk makan sehat. Kami berharap mudah dan cepat memasak!

Artikel ini menyajikan resep untuk souffle daging. Hidangan semacam itu dengan mudah dapat menggantikan burger biasa. Ini berguna dan cocok bahkan untuk menurunkan berat badan dan bayi..

Lihat artikel berikutnya untuk resep saus Caesar. Bereksperimenlah dengan koki kami.!

Tips dan properti yang berguna dari produk sampingan

Hidangan hati yang lezat adalah tambahan yang bagus untuk meja meriah dan santai, tetapi Anda harus sangat berhati-hati ketika memilih produk sampingan ini:

  • Hati segar memiliki warna coklat gelap dan rasa pahit samar;
  • Film hati harus halus, tanpa istirahat;
  • Bau hati tidak seharusnya asam atau berjamur;
  • Ketika membeli, Anda perlu memperhatikan struktur produk samping, kelimpahan kapal, kotoran dan pelanggaran penutup harus diperingatkan.

Banyak yang telah dikatakan tentang sifat bermanfaat dari suatu produk seperti hati. Dokter menyarankan bahwa produk sampingan ini dikonsumsi oleh orang yang terganggu dan anak-anak yang didiagnosis menderita anemia..

Ini tidak mengherankan jika Anda melihat tabel di bawah ini..

Komposisi 100 gram hati
air 71,7 g.
tupai 17,9 gram.
lemak 3,7 gr.
potassium 277 mg. Menormalkan hati
kalsium 8,7 mg. Memperkuat tulang dan gigi, berkontribusi pada sistem kardiovaskular
magnesium 18 mg. Mempertahankan fungsi saraf dan otot yang stabil
natrium 104 mg. Mengaktifkan enzim pankreas
fosfor 314 mg. Meningkatkan pertumbuhan tubuh
besi 6900 mcg. Diperlukan untuk pembentukan hemoglobin
yodium 6,3 mcg. Meningkatkan aktivitas otak
kobalt 19,9 mcg. Kobalt diperlukan untuk pembentukan sel darah merah.
mangan 315 mcg. Membantu pencernaan
seng 5000 mcg. Mempromosikan pertumbuhan rambut dan kuku
Vitamin: A, B, E, C, B1, B2, B9
Kandungan kalori: 105 kkal.

Dan kemudian kami menyajikan video, yang merinci resep hati yang paling menarik di Stroganov.

Kenapa dia sangat menarik? Tapi lihat dan lihat sendiri!

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

+ 29 = 33