Apa marshmallow yang dibuat di pabrik, bagaimana memasaknya di rumah

Zephyr adalah kelezatan, yang merupakan salah satu dari sedikit yang telah mempertahankan rasa yang sama sejak kecil dan komposisinya tidak jauh berbeda dari yang sebelumnya. Keajaiban yang menggiurkan seperti itu hanya diproduksi dalam dua tipe – berkaca dan tidak berkilau..

Pada dasarnya, cokelat digunakan sebagai cangkang untuk marshmallow, meskipun saat ini Anda tidak akan melihat apa pun (batok kelapa bukanlah hal baru). Dan varietas marshmallow disebut banyak, tetapi yang paling alami dan tidak berbahaya dari semua adalah putih..

Sisanya dibuat dengan bantuan pewarna dan pengisi buah. Dan apa sebenarnya komposisi marshmallow?

Tentang чего делают зефир на фабрике, как приготовить его в домашних условиях

Komposisi

Produk semacam itu seperti marshmallow diperoleh dengan menggiling putih telur (dalam hal tidak menambahkan kuning telur) dengan gula dan mencampurkan kentang tumbuk. Di masa depan, campuran ini dicambuk dan disiapkan untuk menambahkan pengisi cetakan.

Ada tiga pengisi: Pektin (pengental polisakarida sayuran), yang diperoleh dengan ekstraksi asam dari buah atau bit gula; sirup rumput laut disebut agar-agar; dan gelatin, dari mana massa marmalade dibuat.

Setiap pengisi di atas berbeda dalam rasa dan nilai gizi. Oleh karena itu, Anda harus mempertimbangkan pengisi mana yang digunakan sebagai dasar.

Karena, misalnya, penggunaan ganggang “agar-agar” dapat menjaga kandungan kalori marshmallow normal dan di masa depan Anda tidak perlu khawatir tentang satu set ekstra kalori dalam makanan sehari-hari. Seperti marshmallow akan memiliki konsistensi yang lebih tebal, tidak seperti menggunakan pengisi lain dalam produk kembang gula ini..

Jika kita mengambil pengental seperti gelatin sebagai dasar, maka perlu dipahami bahwa produk di pintu keluar akan diperoleh dengan konsistensi yang lebih kental. Oleh karena itu, paling mudah untuk mengenali di antara semua pengisi..

Penambahan pektin tanaman akan memiliki efek paling positif pada tubuh manusia. Pengental ini memiliki banyak kualitas. Pertama, membantu mengurangi tingkat kolesterol yang tersisa di dinding pembuluh darah..

Kedua, pektin sayuran membantu tubuh membuang semua aktivitas produk beracun, termasuk garam logam. Dan juga filler memiliki polisakarida buah, yang meningkatkan kekebalan. Sangat mudah untuk membedakan pengental khusus ini, ia memiliki tekstur “lapang” dan rasa yang sedikit asam..

Cara membuat marshmallow sungguhan di pabrik

 

Setiap pabrik mungkin berbeda dalam metode pembuatan marshmallow, namun ada teknologi produksi tertentu. Sebagian besar fungsi dalam persiapan produk ini dilakukan oleh koki pastry, jika Anda mengambil seluruh proses, termasuk persiapan dan pengemasan. Jadi, hanya ada tiga tahap untuk membuat konpeksi ini:

  1. sebagai вдетствеBahan mentah disiapkan dengan menuangkan ke kneader semua bahan yang membentuk produk akhir;
  2. Marshmallow masa depan dibentuk oleh belahan, setelah itu produk dikeringkan;
  3. Tahap terakhir adalah taburan bubuk gula pada produk jadi..

Glazing terjadi juga dengan bantuan mesin produksi, tetapi beberapa proses hanya dijalankan oleh confectioners. Karena setiap pabrik memiliki teknologinya sendiri, tidak ada daftar yang pasti dan konsisten..

Misalnya, di salah satu pabrik, penganan sendiri menaburkan kacang kenari yang dihancurkan pada marshmallow yang dibasahi glasir, sehingga pekerjaan manual pada produk ini membuat bentuknya tidak seperti yang lain dari bawah ban berjalan..

Pengepakan tetap pekerjaan hanya tangan koki kue..

sebuah kuePie diisi dengan telur dan daun bawang – kue buatan sendiri buatan sendiri yang lezat.

Cara memasak telinga babi yang lezat, baca artikel kami..

Ayam di atas bantal garam itu enak dan berair, baca resep kami.

Cara membuat marshmallow di rumah
Tentang чего делают зефир на фабрике, как приготовить его в домашних условиях
Bahan-bahan Jumlah dari
gelatin 20 g
gula 250 g
asam sitrat 1 sdt.
soda 1 sdt.
perairan 0,5 l
Waktu memasak: 1440 menit Kalori per 100 gram: 326 Kcal

Kami menyediakan salah satu cara termudah untuk memasak marshmallow di rumah. Untuk metode ini tidak perlu memanggang atau bahkan melakukan tindakan yang rumit. Satu minus adalah durasi keseluruhan proses, seperti untuk mencoba marshmallow matang, Anda harus menunggu sekitar satu hari.

Panaskan 150 g air dan tuangkan gelatin yang telah disiapkan sebelumnya, biarkan hingga membengkak. Selanjutnya, Anda perlu menyiapkan sirup sederhana. Dalam gelas, setengah diisi dengan air hangat, tuangkan gula dan aduk.

gelatin замочить

Setelah itu, air dengan gula dipanaskan dalam panci (8 hingga 10 menit) untuk membentuk sirup. Di dalamnya kami mencurahkan gelatin bengkak dan aduk.

Cairan yang telah terbentuk segera dikeluarkan dari panas dan segera dicampur dengan mixer selama sekitar tujuh menit..

untuk mengalahkan миксером

Kemudian asam sitrat ditambahkan dan kembali dicambuk selama 5 menit lagi. Ketika massa dicambuk, tambahkan vanila dan soda (semakin banyak vanillin yang ditambahkan, semakin terasa rasa vanilla, yang utama adalah tidak berlebihan), kocok 2-3 menit lagi..

untuk mengalahkan с лимонной кислотой

Setelah semua manipulasi dilakukan, massa tebal dan putih diperoleh, yang kami menyebar dalam cetakan kecil (diminyaki dan dikeluarkan oleh perkamen).

tumpah в формы

Hasil dari semua pekerjaan dimasukkan ke dalam kulkas selama sehari, setelah waktu yang Anda butuhkan untuk bedak dengan bubuk gula setiap belahan sehingga marshmallow tidak menempel satu sama lain.

Manfaat dan bahaya manisnya

Komponen kembang gula ini berbicara sendiri. Tentu saja, sifat-sifat produk ini tidak dapat dibandingkan dengan manfaat dari buah atau sayuran apa pun, namun marshmallow memiliki banyak sekali glukosa, yang meningkatkan kemampuan mental, seperti karbohidrat cepat lainnya yang terkandung dalam manis..

Perlakuan panas yang berkepanjangan menghancurkan semua vitamin yang ada di sana, kandungan kalori dapat menyebabkan obesitas. Oleh karena itu, marshmallow tidak dapat dianggap sebagai produk yang bermanfaat, dan berbahaya.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

38 + = 41