Što i kako napraviti slatko kandirano voće

Kuhanje za modernu osobu nije daleko od kuhanja. To je umjetnost, a kuhari se mogu pripisati stvarateljima. Ako postoji želja, svaka domaćica može lako iznenaditi njeno domaćinstvo s izvornim kulinarskim rješenjima..

Kandirano voće možete koristiti kao slatke pomagače. Proizvod se može kupiti u gotovom obliku ili pripremiti sami..

kandirano voće из апельсина

Povijest kandiranog voća

Starost dotičnih tretira je prilično teško definirati. U Rusiji su ovi kandirano voštani dijelovi postali široko rasprostranjeni u XIV stoljeću. Tada su se zvali balabushki ili suho jam.

U početku, kandirano voće donijelo se iz sadašnjeg glavnog grada Ukrajine kao slatka delicija na svadbeni stol litavskog princa Jagailoa.

Balabuški i predstavnici ruskog carskog plemstva voljeli su to. Katarina II čak je izdala i uredbu o redovitoj dostavi slatkiša na sudu.

Nakon revolucije, poslastica je neko vrijeme zaboravljena. U današnje vrijeme teško je precijeniti njihovu ulogu u suvremenom kuhanju..

Jesu li kandirano voće korisno??

kandirano voće сладкиеSmatra se delikatesom od bobičastog voća i voća. Govori o njegovoj prirodnosti. Međutim, obilje šećera i potreba za toplinskom obradom u određenoj mjeri smanjuju korisnost kandiranog voća. Takvi slatkiši neće moći u potpunosti zamijeniti svježe voće, ali su izvrsna alternativa za takvu omiljenu dječju poslasticu, poput bombona.

Gotovi proizvod sadrži iste vitamine, mikro i makronutrijente (iako u manjim količinama) kao svježa komponenta uzeta kao osnova. Također je bogata vlaknima koja blagotvorno djeluju na probavni proces i potiču čišćenje prirodnog crijeva..

Veći broj korisnih elemenata zadržava se u plodovima, čija struktura karakterizira dovoljna gustoća. To uključuje kruške, jabuke, šljive, marelice i tako dalje. Ta činjenica je posljedica činjenice da je u procesu kuhanja plodovi manje podložni uništenju.

Kljunčani citrusi i lubenice su bogati pektinom. To uzrokuje njihovo blagotvorno djelovanje na funkcioniranje crijeva i razinu šećera u tijelu. Također, njihova upotreba smatra se preventivnom mjerom za razvoj malignih tumora..

Slatkiši od đumbira koriste se kao alternativa lijekovima za bol u grlu i bolesti koje utječu na gornji dišni trakt. Također ubrzavaju metaboličke procese u tijelu, povećavaju apetit i količinu proizvedenog želučanog soka..

Kandirano agrumi blagotvorno djeluju na proces uklanjanja toksina iz tijela i preporučuju se kao imunostimulant i tonik nakon zaraznih bolesti..

Smatra se da su slatkiši štetni samo u slučaju zlostavljanja. To je zbog visokog sadržaja šećera u njima. Od kontraindikacija za korištenje takvih patologija može se razlikovati:

  1. Dijabetes melitus;
  2. Viška tjelesne težine;
  3. Pojedinačna komponenta netolerancije.

Prednosti kandiranog voća teško je precijeniti. To je obogaćivanje tijela s bitnim elementima i prilika da se volimo one s ukusnim desertom..

Kako i što čine kandirano voće?

Postupak za izradu deserta je vrlo jednostavan i ostaje gotovo nepromijenjen od svog osnutka. Korak po korak proces izgleda ovako:

  1. Izvorni plodovi i voće temeljito se isperu i suše;
  2. Pripremite sirup, čiji glavni sastojci su voda i šećer;
  3. Voće se uzgaja na potrebnu veličinu, umočen u sirup, kuhano i infuzirano;
  4. Slatki ispunjeni komadi su sušeni.

kandirano voće в шоколадеPraktično se mogu odabrati bobice i voće kao glavni sastojak: od uobičajenih jabuka, krušaka, šljiva, trešanja i tako dalje ananasa, papaje i manga. Međutim, zanimljivo, najpopularniji su kandirano voće iz otpada naranči (točnije, iz njihovih kora). Činjenica da ljudi najčešće bacaju, postaje temelj slatke poslastice.

Jednostavnost pripreme i neograničeni izbor izvornog voća uzrokuje široku distribuciju delicija kod kuće iu renomiranim ugostiteljskim objektima (restorani i kafići). Istodobno, kvaliteta okusa daje im popularnost među predstavnicima potpuno različitih dobnih skupina..

Kako odabrati gotove kandirano voće?

Dotični je proizvod dostupan na policama tržišta i policama supermarketa s različitim mogućnostima. Kako odabrati svježu i prirodnu poslasticu pripremljenu svim tehnološkim aspektima?

kandirano voće магазинныеVažan pokazatelj kvalitete kandiranog voća je odsutnost boja. Glavni pokazatelj sadržaja posljednje je neprirodno svijetla boja. U slučaju nesigurnosti, vaše sumnje mogu se lako provjeriti kod kuće. Da biste to učinili, potrebno je uranjati proizvod u kipuću vodu nekoliko minuta. Boja vodom jasno ukazuje na upotrebu boja u proizvodnom procesu.

Tijekom opisanog eksperimenta treba obratiti pažnju na cjelovitost slatkih plodova, što će ukazivati ​​na prirodno podrijetlo.

Pri izboru kandiranog voća trebali bi ih provjeriti dodirom. Kada se lagano pritisne, ne bi trebali davati tekućinu. Paralelno, preporuča se obratiti pažnju na razinu njihove tvrdoće i šećera. Ove brojke omogućuju nam da prosudimo ispravnost proizvodne tehnologije i trajanja skladištenja..

Izbor kvalitetnog proizvoda je ključ za postizanje maksimalne količine korisnih elemenata za tijelo i zadovoljavanje očekivanja okusa delicije..

Kuhanje bombona naranče
Od чего и как делают сладкие цукаты
sastojci Broj
narančaste peels 250 grama
šećer 300 grama
čistu vodu 200 mililitara
Vrijeme kuhanja: 4500 minuta Kalorije po 100 grama: 165 Kcal

Obožavatelji naranče bacaju koru voća u kilogramima, a iz nje možete napraviti izvrsnu poslasticu.

Dakle, razmislite o tome kako napraviti domaće kandirano naranče. Za početak, narančasti otpad mora biti natopljen. Potrajat će oko tri dana.

poklopac вымыть

Namočiti kora treba biti u čistoj vodi, koja se mijenja oko svakih 5-7 sati. To će pomoći u izbjegavanju pojave prirodnog procesa fermentacije. Rezultat je uklanjanje gorčine i omekšavanje proizvoda..

kandirano voće замочить

Dalje, trebate rezati koru u komade proizvoljnog oblika, staviti ih u kontejner, dodati vodu, kuhati, kuhati na četvrt sata, isušiti vodu.

kandirano voće проварить

Sada je vrijeme da kuhamo sirup. Da biste to učinili, kuhajte vodu, ulijte šećer u nju i pričekajte da se potonji potpuno otopi. Tek nakon toga, obrađeni narančasti komadi se izlijevaju u tekućinu. Spremnik se uklanja iz vrućine, a sadržaj ostavi da se infuzira kroz ½ dana..

dodati сахар

Nakon 12 sati ponovno je potrebno ponoviti postupak: stavite spremnik na vatru, kuhajte sve 10-12 minuta i ostavite da istodobno napustite. Nakon trećeg ključanja, kandirano voće treba polagati u sjemenku i ostaviti 2-3 sata..

U posljednjoj fazi, dobiveni slatkiši trebaju se posuti šećerom i / ili šećerom u prahu i ostaviti da se osuše 6 sati..

kandirano voće высушить

Dugi, ali najjednostavniji proces izrade kandiranog narančastog kora pružit će slatku i zdravu delikatnost slatkim ljubiteljima.

Kandirano bundeva kod kuće

Postoji mnogo recepata za izradu proizvoda na bazi bundeve. Među njima su i ne-šećerne opcije, začinjene i druge. No, najčešće se bave klasičnom proizvodnjom. To zahtijeva sljedeće sastojke:

  • 500 grama bundeve;
  • ½ limuna;
  • ¾ šalice šećera.

Najprije morate očistiti i nasjeckati bundu. Oblik komada može biti bilo koji, glavna stvar je promatrati njihovu optimalnu debljinu (5-7 milimetara). U procesu podešavanja, važno je ostaviti maksimalnu količinu celuloze u kojoj se nalaze. Ovaj dio bundeve u kandiranom voću je najukusniji..

Svi sastojci stavljaju se u posudu u tanke, ponavljajuće slojeve. Redoslijed potonjeg bi trebao biti sljedeći:

kandirano voće в сахаре

  1. bundeve;
  2. Limunske klinove;
  3. šećer.

Spremnik se stavlja na vatru, dovede do kuhanja i potpuno otapa šećer. Nakon toga, sadržaj se ohladi i postupak se ponovi drugi put. S tvrdim dijelovima dopušten je treći pristup..

Dalje, kandirano voće se odvoji od sirupa, postavlja se na pečenje i stavlja se u pećnicu oko 3 sata. Optimalna temperatura je 100 stupnjeva. Spremnost proizvoda određena je njezinim izgledom. Trebalo bi imati crvenkastu boju i lagano stanje..

Ukloniti gotove kandirano voće trebaju biti odmah, jer mogu “čvrsto” držati pergameni papir. Neposredno nakon toga, slatkiše treba sipati šećerom od zalogaja..

Predloženi recept zahtijeva znatno manje vremena za pripremu delicije u usporedbi s naranđastim kandiranim plodovima. Međutim, ova činjenica ne utječe na okus proizvoda..

3zB9Il1qKandirano narančasti rezani recepti s fotografijama, korak po korak preporuke i tajne za kuhanje.

Znate li kako napraviti maslačak maslačak? Ne propustite sezona ove ukusne namirnice! recept.

Recepti od rajčice s narančinom. limuna, jabuka i ostalih voća.

Kako napraviti kandirano kora banana

Druga mogućnost korištenja otpada za vođenje kandiranog voća jest napraviti ukusnu hranu iz banane. Za to ćete trebati:

  • Kuh od dvije banane;
  • 100 grama šećera.

Prvo, kora treba izrezati na trake širine otprilike centimetara. Tada ih trebate staviti u tavu, dodati šećer, staviti u vatru, kuhati i otopiti šećer. Mješavina karamela ostavljena je da dodira jedan dan. Sutradan se postupak ponavlja. Takve se radnje izvode u roku od 6 dana..

Kraj procesa izrade proizvoda je odvojiti sirup i sušiti kandirano voće 24 sata..

Trajanje pripreme takve poslastice opravdano je iznimno niskim troškovima..

Kandirano voće

Slično tome, kandirano voće može biti izrađeno od raznih drugih voća. Princip ostaje isti. Međutim, priroda upotrijebljenog sastojka određuje neke značajke kulinarske tehnologije. Posebna pažnja će zahtijevati opcije delicija, kao temelj odabira komponenti sa sljedećim značajkama:

  • Prisutnost gorčine ili astringency;
  • Pretjerana tvrdoća;
  • Prekomjerna mekoća;
  • Prisutnost malih kostiju.

U svakom slučaju, troškovi napora i vremena bit će opravdani ukusnim i zdravim raznovrsnim slatkišima..

Korisni savjeti

Mnoge kućanice, ne vjerujući u pripremu proizvoda industrijskim objektima, sami preuzmu sve. Kandirano voće nije iznimka. Važni aspekti postizanja uspješnog rezultata su sljedeće stavke:

  1. Svježi sastojci trebaju biti uzeti kao temelj;
  2. Važno je da se usredotočite na predložene recepte, ali ne treba isključiti mogućnost odstupanja od opisane tehnologije, uzimajući u obzir stanje korištene plodove i bobice;
  3. Za sušenje u pećnici treba koristiti pergament;
  4. Spremite gotovi kandirano voće u konopac koji je čvrsto povezan ne više od godinu dana..

Kandirano voće može se koristiti kao zasebna poslastica ili kao alat za ukrašavanje svečanih kolača i gotove deserte. Takva široka distribucija proizvoda zahtijeva posjedovanje informacija o pravilnoj pripremi ili kupnji..

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

+ 52 = 54