Recepti za ukusne i zdrave jela slanutka

Proizvod s laconic nazivom “chickpeas” može se naći pod drugim imenima: grašak od janjetine i turske grašak. Što je to stvarno, je li sigurno jesti slanutak, a ako je korisno, kako, kako koristiti tu korist u kulinarskim jelima – ovo i ostale zanimljive značajke slanutka će se raspravljati u nastavku.

chick-graška

Upoznajte se: samo slanutak ili tvrdi grašak

Chickpea je leguminozna biljka istoimene obitelji, izvorno iz zemalja Bliskog istoka, gdje se tradicionalno koristi kao glavna komponenta mnogih jela. Hummus, falafel, samosy punjeni slanutkama, kolačima, juhama, pa čak i slatkišima – ne sve što se može napraviti od slanutka.

Žitarice voća slanutka dolaze u različitim nijansama: zelene, crvene, bež boje, crne, sve jednako ukusne i zdrave. Ono što ne čudi, jer slanutak sadrži oko 8 desetaka korisnih vitamina, mikro i makro elemenata. Dijetetski pokazatelji slanutka slični su karakteristikama leća, a ostatak ostaje s naznakom oraha..

Kalorija slanutak je niska – 100 g sirovog proizvoda sadrži, ovisno o sorti, 310 – 360 Kcal. Pri pripremi energetske vrijednosti proizvoda se smanjuje za nekoliko puta, na primjer, 100 g kuhanog slanutka ukupno iznosi samo 120 Kcal. S takvim niskim kalorijskim brojevima, slanutak je stekao popularnost među mnogim ljudima, pristaše različitih dijeta, vegetarijanaca.

Prednosti

Brojne zdrave osobine čine ovaj ukusni grah još privlačnijim:

  • zasićenost selenom – jedinstvena tvar koja usporava proces starenja stanica tijela, stimulira aktivnost mozga;
  • zahvaljujući istom selenu, koristi se za prevenciju onkoloških bolesti, budući da element u tragovima uspješno blokira tumore stanica raka;
  • sadržaj aminokiselina koje potiču uklanjanje kolesterola iz tijela
  • jačanje imunološkog sustava i živčanog sustava zbog visokog sadržaja mangana;
  • podupiru sve dijabetičare, sposobnost reguliranja razine šećera u krvi, niskog glikemijskog indeksa;
  • ljudi koji ne podnose gluten, spašavaju brašno od slanutka.

Gledajući detaljno i analiziranjem kemijskog sastava slanutka, moguće je pronaći više od jedne prednosti korištenja slanutka za hranu. No, svaka medalja ima lošu poziciju – nedostaci slanutka, iako nisu značajni u odnosu na dobivene prednosti, i dalje imaju mjesto..

krema для тортаBiskvit kolača krema – isprobajte naše mogućnosti za izradu deserta.

Charlotte s jabukama u mikrovalnoj pećnici – domaće kolače za jednostavne recepte.

Što je falafel i kako kuhati, pročitajte naš članak..

ozljeda

Negativni učinci korištenja ove legume uključuju:

  • sadržaj oligosaharida, koji se ne mogu razbiti u ljudskom tijelu, dovodi do formiranja plinova u crijevima, nadutost od slanutka povećava se u kombinaciji s vodom, pa ne vrijedi piti posuđe s tim graškom;
  • individualna netrpeljivost prema mahunarkama;
  • slanutak je kontraindiciran za osobe s akutnim problemima bubrega i mjehura;
  • bolesnici s gihta, peptički ulkusi, tromboflebitis bi se također trebali suzdržati od uzimanja slanutka.

S obzirom na moguće negativne efekte na tijelu, svaka pojedinačno odlučuje hoće li koristiti ovu biljku ili ne. Za one koji nisu ograničeni na medicinske zapise, postoji obilje mogućnosti za izradu ovog vrlo koristan i ukusan grah..

juha
recepti приготовления вкусных и полезных блюд из нута
sastojci Broj
slanutak suhog voća 1 šalicu
puretinu ili piletinu 350 g
luka repa 1 kom.
mrkva 1 kom.
male rajčice 4 komada.
rafinirano maslinovo ulje 50 g
sol i začin na okus
cilantro nekoliko grana
Vrijeme kuhanja: 120 minuta Kalorije po 100 grama: 260 Kcal

Slanutak nije uobičajen u našoj kuhinji kao redoviti grašak, ali opcije za kuhanje nisu male. Samo jedan recept za juhu moći će brojati više od desetak.

Svaku juhu možete kuhati analogno s graškom, uz dodatak proizvoda po vašem ukusu, ili možete upotrijebiti recept koji se nalazi ispod i napravite istinski originalnu juhu od slanutka.

Razmotrite korak po korak recept za juhu. Sipati slanutak sa čistom hladnom vodom, u omjeru od 1 do 4, ostavite preko noći ili 8-10 sati. Nemojte koristiti kipuću vodu!

Grah neće postati mekši od ovoga, već će, naprotiv, biti prekriven tvrdom korom. Tijekom potapanja, slanutak se bubre nekoliko puta, pa izaberite jela odgovarajuće veličine. Nakon namakanja, ispraznite preostalu tekućinu i temeljito isperite pod tekućom vodom..

Stavite isprane grah u zdjelu, ulijte vodu u dijelove od 1 do 3, stavite na peć, peku čir, smanjite toplinu i nastavite probavu oko 2 sata, sve dok se grašak ne omekša. Nakon nekog vremena, sipajte juhu u poseban spremnik, još uvijek je koristan..

Dok se slanutak kuha, kuhajte preostale sastojke. Pileći fileti su isprani, sušeni i izrezani u male trake. Kuhajte rajčicu, uklonite kožu, utrljajte ili istegnite mješavinom. Peel i isjeckati luk, rešetke mrkva.

Na dobro zagrijanoj posudi, ali ne s cvrčastim maslinovim uljem, pržite meso dok ne postanu zlatno smeđe, nemojte ugasiti vatru, nego dodajte luk, mrkvu i pržite sve dok se povrće ne napravi. Nakon miješanja s rajčicom, sezoni sa začinima i soli. Prijelaz u tavu, ulijte 2 litre vode i probavite dok ne kuhate..

Dok je meso vruće, napunite pire od kuhane slanutke. Da biste to učinili, stavljajući neke od cijelih grašaka, koje su ostavljene da se mijesaju ili pomiješaju, dodaje juhu, tako da kava ne bi postala previše gusta, ali bi bila srednje debljine..

Puree staviti u meso spremni juha, dobro promiješati, i kuhati sve zajedno za još 5-8 minuta. Isključite vatru, stavite lijeve grah u gotovu juhu. Dopustite da se ohladi nekoliko minuta i ulijte. To je, spremna juha s rajčicama i piletinom! Ukrasite svježim zelenim grančicama koje se hrane u tanjuru, možete dodati kiselo vrhnje.

Kao začini za juhu vrlo su prikladni:

  • mljeveni crni papar;
  • korijandera;
  • paprika slatko tlo;
  • suhi bosiljak, sjemenke kopra.

Uzimajući ovaj recept kao osnovu, možete kuhati razne juhe od pureći kaše, dodavajući sastojke po vašem ukusu..

Jednostavan i jednostavan recept slanutka za ukras

Dobra alternativa uobičajenoj tjestenini, krumpira, povrća i heljde, bit će dodatno jelo od slanutka. Lako se pripremiti, a ne samo ukusno dodati meso i perad, već i zdrav.

sastojci:

  • pšenično grašak – 300 g;
  • crveni ili bijeli luk – 1 kom .;
  • korijen celera – 100 g;
  • kukuruz ili suncokretovo ulje – 40 g;
  • velike mrkve – 1 kom .;
  • sol, papar, začini;
  • Zeleni za hranjenje – 1 hrpa.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta. Kalorijske posude na 100 g: 140 Kcal.

Razmislite o jednostavnom receptu za izradu slanutka u detaljno ukrasiti. Namočite piliće preko noći, ili najmanje 4 sata, isperite. Stavite na vatru da se kuhate u 2 litre vode 40-50 minuta, ako je potrebno, dodajte više vode.

Izrežite luk, prelijte celer i mrkve, narežite, zatim pržite u vruću posudu s uljem dodavajući 10 minuta.

Od kuhane slanutke, iscijedite vodu, stavite u povrće, sezoni sa začinima i solom, malo vode i sve zajedno zajedno skuhajte na umjerenoj temperaturi oko 20 minuta, dok se grah potpuno ne kuha.

Kada poslužite, po želji, ukrasite zelenim bojama. Takva lako pripremljena pomoćna jela, pogodna za meso i perad, ali se također može koristiti kao nezavisno lazno jelo..

Kako kuhati slanutak s povrćem

chick-graška с овощами

sastojci:

  • kuhani slanutak unaprijed – 500 g;
  • srednje veličine mrkve – 2 kom .;
  • svježe rajčice – 3 kom .;
  • češnjak – 4 zuba;
  • slatko bugarski bugarski papar – 2 kom .;
  • mekano kravlje ulje – 50 g;
  • Dill greens – 1 hrpa;
  • sol, kurkuma, mljevena paprika, paprika – okus.

Vrijeme kuhanja: 25-30 minuta. Kalorična vrijednost posuđa na 100 g: 180 Kcal.

Razmotrite recept za slanutak s povrćem u detalje. Ako ste prije natapali i kuhali slanutak, trebat će vam malo vremena i truda da se pripremite za ovaj recept..

Oprati, oguliti i rezati paprike i mrkve na trake. Rajčice izrezane na velike kriške. Zagrijte posudu, rastopi maslac i počnete pržiti povrće.

Prvo, pržite mrkve nekoliko minuta, zatim slatke paprike, a nakon nekoliko minuta dodajte rajčice. Dodajte odabrane začine na ukus, sve osim soli. Pokrijte tavu, smanjite vrućinu i pirjati povrće 10 do 15 minuta.

Slobodni češnjak iz ljuske i sitno nasjeckajte, ili vozite kroz prešanje češnjaka. Koprirano je tijesto i promiješajte s češnjakom. Otvorite poklopac posude i dodajte uz kuhani slanutak, zelje i češnjak, sol. Dobro promiješajte i ostavite na vatri još nekoliko minuta..

Bon apetit!

Kako pripremiti ukusne slanutak s mesom u laganom štednjaku

chick-graška с мясом

Mnoge kućanice već dugo cijene sve prednosti višestrukih kuhala i aktivno pripremaju mnoga jela uz njihovu pomoć. Chickpea s mesom, napravljena uz pomoć tehnologije, bit će ukusna kao pečena u pećnici..

sastojci:

  • rezanje mesa ovna, govedina – 400 g;
  • suhi slanutak – 250 g;
  • luk – 1 kom .;
  • tijesto od rajčice ili konzerviranu papriku rajčice – okus;
  • mrkva – 2 kom .;
  • rafinirano suncokretovo ulje – 2 tbsp. žlice;
  • list laurela – 3 kom .;
  • sol, začini – okus.

Vrijeme kuhanja – 3 sata. Kalorična vrijednost jela na 100 g: 310 Kcal.

Kako je ukusno kuhati slanutak s mesom u sporom štednjaku? Dakle, slanutak, kao i za bilo koje drugo jelo, potopiti i kuhati. Luk i mrkva su čisti. Dodajte maslac i povrće u zdjelicu s više kaveza i, u načinu “prženja” ili “pečenja”, prođite nekoliko minuta dok ne napola kuhate.

Izrežite meso na kriške, položite na povrće, ne mijenjajte režim, sve zajedno grickajte još 20 minuta. Zatim možete dodati kuhane slanutak, rajčicu i vodu. Potrebno je pretočiti vodu tako da su svi proizvodi prekriveni 2-3 cm..

Promijenili smo način na “ugasiti” i pričekati još 2,5 sata dok usporeni kuhalo ne dobije signal “Gotovo”! Izgleda vrlo ukusno i zadovoljavajuće, pa ako želite možete smanjiti broj proizvoda.

Hummus: domaći recept

Hummus je klasičan židovski i arapski predjel, ali s obzirom na sve potrebne proizvode na raspolaganju, lako je napraviti kod kuće..

sastojci:

  • slanutak suha – 1 šalica;
  • sjemenke sezama i kumin – okus;
  • limun – 1 kom .;
  • češnjak – 1 kom .;
  • orasi – 100 g;
  • maslinovo ulje – 80 ml;
  • sol i druge začinima po ukusu.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta. Kalorična vrijednost posuđa na 100 g: 300 Kcal.

Kako napraviti humus od slanutka? Dobro namočene i kuhane unaprijed chickpe zamijesiti u kiseo figurativno stanje uz pomoć blendor ili tolkushki.

namočiti нут

Također isjeckajte orahe i pomiješajte u pire od krumpira. Dodajte češnjak, prešani kroz tisak, sol, začini, sjemenke.

miješati специи

Promiješati. Stisnite sok od svježeg limuna u posudu, dodajte maslinovo ulje. Ponovno lagano promiješajte..

miješati

Sada je humus spreman, možete poslužiti s tortillama ili kruhom od kikirikija.

hummus

Za one koji nisu upoznati s tim grahom, koji se razlikuje od običnih grašak, predstavljeni recepti bit će dobra pomoć za uključivanje slanutka u vašu prehranu. Štoviše, neće biti nikakvih problema s kupnjom slanutka.

Danas se slanutak može kupiti u gotovo svakom supermarketu, na tržištima povrća, naručene na internetu bilo koje vrste i boje.

Uzevši u obzir egzotičnu prirodu proizvoda, cijena će biti relativno visoka – jedan paket slanutka je skuplji od paketa običnih grašaka, samo 20-30%, ali prednosti slanutka će biti znatno veće.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

6 + 3 =