Recepti za kuhanje duhanskih pilića u tavi

Za svečanu večeru, pržite slavni duhan od piletine. Apsolutno neće biti poteškoća pri pripremi ovog jela, samo ako uspijete kupiti “vitko” piletinu, a ne mesni broiler.

kokoši

Zašto je pileća duhan tzv

Pileći duhan obično znači pečeno pile. Da, doista, u ovoj se posudi glavna uloga daje način kuhanja..

U Gruziji, pilići su prženi u teškom željeznom ili kamenom panu, stoga izvorni naziv “tapaka piletina”.

Sada je teško odrediti zašto se gruzijska posuda, tako čvrsto uklopljena u sovjetski restoran i domaće kuhanje, i piliće “tapak”, uporno nazivaju “duhan”.

Kuhanje značajke

Mnogi se boje bojati ovo jelo, bojeći se da se meso neće pržiti. Zapravo, možete koristiti ne samo male piliće, već i bilo koje piletine, povećavajući vrijeme pečenja i kuhanja.

Pridržavajte se sljedećih pravila:

  1. Obavezno zalijepite zglobove iznad gležnjeva i krila, tako da se odmaknu od trupla;
  2. Pomladite malu piletinu 15 minuta. Da biste to učinili, jednostavno ga trljajte solom i četkajte obje strane maslinovim uljem. Zdrobljeni češnjak, stavite na vrh trupla i dodajte cijele grančice dragog kamenja i korijena, sipajte sok od limuna. Ne zaboravite ukloniti češnjak prije pečenja;
  3. Toplo ulje u tavi. Trebat će mnogo ulja za pržiti piletinu. Na primjer, oko 110 ml može se potrošiti na jedan mali trup. Izaberite ulje po vašem ukusu, ali bolje je uzimati maslinovo ulje. Proizvod mora biti pročišćen. Pileće meso takvo ulje pomaže da postane ukusnije i mekše;
  4. Stavi piletinu u zrak s prljavim papirom, pritisnite ga dolje. Pržite dok ne dobijete lijepu koru (s obje strane). Važno je da vrijeme prženja pod tlakom ne prelazi 10 minuta;
  5. Na kraju kuhanja, dodajte malo vode, koja će dati juiciness mesa;
  6. Kada poslužite piletinu na stolu, svakako izrežite ga na četiri dijela, ulijte tekućinu koja je nastala tijekom procesa kuhanja. Možete ukrasiti jelo sa sjemenkama šipaka i svojim omiljenim biljem.

Korak po korak recept (pomoću tiska)
recepti приготовления цыплят табака на сковороде
sastojci Broj
mali piletina (piletina) 1 kom.
začini (pepper mix, korijandar) na okus
adjika 10 g
rastopljeni maslac 60 g
zeleni grah 0,4 kg
Vrijeme kuhanja: 60 minuta Kalorije po 100 grama: 360 Kcal

Češće kuhamo piletinu od ostalih jela. Prema ovom receptu, treba ga pržiti na minimumu vatre. Krv koja teži jedan kilogram može trajati cijeli sat. I ne brinite o koru zlatnim i hrskavim, sigurno će biti, glavna stvar nije u žurbi. Savjetujemo se na bočnom jelu kuhati zeleni grah s adjika.

Pileći duhan u tavi za prženje pod tiskom priprema se na sljedeći način:

Korak 1. Ako imate domaće piletine težine 1 kg, onda uzmite neke začine za to. Ne preporučujemo upotrebu currya ili kurkuma, jednostavno “začepljuju” cijeli ukus. Samo izrežite truplo na dva dijela, pospite ju s paprikom (može biti mješavina) i korijandera, koji je nasjeckan u mortu.

za brisanje курицу

Korak 2. Stavite trupla u lagano zagrijanu posudu i dodajte malo ulja. Postavite minimalnu vatru na peć, u ovom je načinu rada piletina dobro pržena, a zatim crvenila. Važno je ne žuriti.

smanjiti

Korak 3. Postavite odgovarajuću ravnu ploču na tijelo ležišta i učvrstite na njemu. Može biti lonac vode. Sustite na jednoj strani 15 minuta, preokrenite ih i kuhajte 15 minuta. Na napomenu: ako pržite broilera, tijekom tog vremena gotovo će kuhati, ako je piletina doma (selo), onda će trebati još dva puta za 10 minuta.

 

Korak 4. Kad je piletina gotovo spremna, kuhajte zeleni grah (svježi ili smrznuti, koji imate) 5 minuta u loncu kipuće vode. Zatim pržite malo u tavi, dodajte adjika na svoj ukus, koji je razrijeđen u 2 žlice. žlice vode (možete koristiti grah bujona).

Korak 5. Rasporedite grah i “piletinu duhana” na tanjure. Preporučujemo da poslužite umak od tkemalevy na pticu, to je najviše idealan, ali ako ste ljubitelj češnjaka, možete ga uzeti.

jetraKoliko piti piletinu jetru u tavi – vrlo jednostavno jelo za svaki dan.

Pročitajte kako kuhati neuobičajeno ukusna tavi s ladicama za pse, bez brašna i jaja..

Pročitajte kako kuhati Lula kebab u pećnici ili na roštilju.

Pileći duhan s umakom u tavi

Ako ne nalazite malu piletinu, možete pržiti odraslu pticu, na primjer broilera. Naravno, potrebno ga je još više ukiseliti na vrijeme, i bolje je da ga dovede do spremnosti u pećnici.

Trebat će vam:

  • piletina – 1 ptica;
  • rafiniran i ghee – 80 ml;
  • 1 veliki luk;
  • češnjaka – 3 komada;
  • 9% stolni ocat – 20 ml;
  • neki med – oko 8 g;
  • trljajte sa soli po vlastitom nahođenju.

Za umak će biti potrebno:

  • 200 g tijesto od rajčice;
  • 450 ml kuhane vode;
  • 8 ml octa;
  • svježi kopra i cilantro – 2-3 grana;
  • 10 g češnjaka i šećera;
  • 2 g pikantne paprike;
  • sezona umaka kako vam se sviđa.

Piletina peče za 30 minuta. Dish kalorija ne prelazi 360 kcal po 100 grama.

Korak 1. Operite mala piletina (piletina).

Korak 2. Pripremite marinadu: stavite odrezane češnjake i luk u zdjelu, dodajte malo meda, ocat i sol. Utrljajte trupla s ovom mješavinom i ostavite da se uzme. Dovoljno je 15-20 minuta, ali možete ga ostaviti u hladnjaku cijeli dan..

Korak 3. Uzmite dvije vrste maslaca – uobičajene rafinirane, bez mirisa kao baza i ghee za poboljšanje okusa. Zagrijte sve u tavi.

Korak 4. Stavite pticu u vruće ulje, pritisnite ga dolje i pržite 4 minute, prvo na jednoj strani i isti na drugu.

Korak 5. Uklonite tiskaru, smanjite toplinu i malo pržite dok se ne pojavi kora..

Korak 6. Pripremite ukusni umak: razrijedite rajčicu s vodom, dodajte začini, češnjak i sve pažljivo kretati.

Korak 7. Poslužite na stolu umakom, svježom rajčicom i krastavcima..

Gruzijski recept

piletina

U Georgiji, pilići su prženi u posebnim posudama s glinom, gdje se poslužuju za stolom. Kao tisak, možete uzeti bilo koji teški i ravni objekt. Iz zelenila nužno uzmi dragulj i korijandar. Nema jela gruzijske kuhinje bez njih.

Gruzijski duhan od piletine zahtijevat će:

  • 1 gljiva (piletina);
  • češnjaka – 4 komada;
  • 100 ml rafiniranog ulja;
  • četvrtine limuna;
  • čerran i tarragon – svaki po jedan;
  • trljajte trupla na svoju ruku.

Ptica će moći pržiti 35 minuta. Jedno posluživanje sadrži oko 370 kcal..

Kako napraviti pileći duhan u tavi Gruzijski:

  1. Šljunak i krila bi se trebali odmaknuti od trupla, pa zategnite zglobove na tim dijelovima;
  2. S svake strane, trljajte juhu s solom, ulijte s rafiniranim uljem;
  3. Sjeckajte češnjak i stavite na pticu, na vrhu grančice zelene boje (koristan i tarragon), zatim prelijte sok od limuna;
  4. Okrenite polovicu i nataknite ulje. Ostavite na stolu za kiselinu, za piletinu treba 15 minuta;
  5. Zagrijte 100 ml ulja u tavi, stavite kožu peradi i pritisnite dolje. Pržite na svaku stranu do zlatne i pržene kore, ukupno vrijeme kuhanja pod pritiskom trebalo bi biti 10 minuta;
  6. Na samom kraju kuhanja ulijte 20 ml vode u posudu, zatvorite je s poklopcem;
  7. Poslužite piletinu, izrezati na komadiće. Nemojte zaboraviti da ga sipati na sok koji je nastao tijekom prženja. Ukrasite sjemenkama šipka i svježim zelenilom..

Korisni savjeti

  1. Za marinadu koristite samo svježe bilje. Ako ste piletinom rašireni suhim začinima, kasnije ga je teško ukloniti, a čak i tijekom prženja spaliti;
  2. Izrežite zglobove na mjestima gdje je piletina (piletina) uvijek slabo pečena. To su sjenica i krila;
  3. Zagrijte posudu s uljem, ili ga zagrijte i stavite piletinu na nju. Stavite tanjur na vrh koji pritišće meso i stavlja na nju teret (na primjer, lonac s vodom). Ako vaša posuda ima široki dno, ne možete koristiti ploču. Kuhajte 15 minuta. preko srednje topline, okrenite piletinu, inače će koža izgorjeti, a meso će ostati sirovo. Sol u 5 min. do kraja prženja;
  4. Možete provjeriti spremnost piercing meso s nožem, ako sok je ružičasto, a zatim pržiti za još 5 minuta. na svakoj strani, ako je sok jasan, tada je piletina spremna;
  5. Rezani komadi gotovih piletina jesti se ručno. Pretpostavlja se da imate stolnjak i zdjelu vode na stolu kako biste mogli prati prste..

Dakle, nezaobilazna zabava u jelovniku “piletina” – maleni piletin, koji se slobodno prodaje u svim mesnicama.

Prije kuhanja pazite na rezanje zglobova u nogama i krilima, pokušajte s rukama lagano poravnati trup. Zatim kaput s nasjeckanim češnjakom, začinima i nakon 15 minuta, stavljajući piletinu pod tisak, pržiti na ulje sa svih strana. Bon apetit!

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

31 − 29 =