Pkhali od crvenog, bijelog i zelenog graha u gruzijskom

U Gruziji, doslovno svaka obitelj ima svoj recept za pkhali: netko stavlja vrhove špinata i repe, netko stavlja crvene, bijele i zelene grah. Ali konstantne komponente jela su orasi, crveni papar, češnjak, cilantro, hops-suneli.

Crveni grah pkhali u gruzijskom
pkhali из красной, белой и зеленой фасоли по-грузински
sastojci Broj
orašasti plodovi (orasi) 150 g
crvene grah 220 g
cilantro 6 grana
vruće chili paprike 1 g
češnjak 2 zuba
hmelja suneli na okus
sjemenke šipaka za ukrašavanje
sol na okus
Vrijeme kuhanja: 55 minuta Kalorije po 100 grama: 203 Kcal

Orahe su fino slomljene zajedno s češnjakom, crvenim paprom, soli u jednu masu i kombinirajte s grahom.

Priprema:

  1. Namaknite grah u hladnoj vodi (1-2 sata). Kuhajte, uzimajući u obzir osnovna pravila kuhanja: nemojte dodavati vodu tijekom procesa kuhanja, ne solite dok ne kuhate povrće. prokisao фасоль
  2. Uključite gotove povrće u pire: možete se pomicati kroz meso za mljevenje ili ga isjeckati miješalicom (mikserom). grah в блендере
  3. Orasima, zajedno s ljuštenom češnjaka, slomiti u mort ili skliznuti u meso brusilicu. Dobro zalijepite zelje. matice в миске
  4. Kombinirajte sve komponente i dobro izmiješajte. Sezoni za okus.
  5. Oblikujte kuglice rezultirajuće homogene smjese.

Na napomenu: raspadajte predjelo na plitkoj posudi i ukrasite sjemenkama i zelenim šipkama.

Recepti zelenog graha

Phali je napravljen od raznih povrća i pikantnih zelenila. Najpoznatija opcija – od zelenog graha.

tradicionalan

Trebat će vam:

  • 500 g zelene grah;
  • 20 ml soka od limuna;
  • 5 grančica cilantro;
  • ¼ mahuna vruće zelene paprike;
  • 140 grama oraha (orasi);
  • hops-suneli na okus;
  • 3 češnja češnjaka;
  • žitarice šipaka;
  • sol dodati okus.

paprikaš картошка с мясом и фасолью

Kuhano krumpir s mesom i grahom – izvrsno jelo za večeru.

Ovdje ćete naći recepte za zeleni grah s svinjetinom..

Kao prvi put kuhajte juhu zelenim grahom. Ovdje je recept.

Kuhanje: 35 minuta.

Jedan dio: 205 kcal.

Priprema:

  1. Kuhajte zeleni grah 7 minuta na minimum vrućine, nakon kuhanja, isušite vodu, ohladi povrće.
  2. Pomaknite matice u mesnati brusilicu pomoću fine rešetke. Sjeckajte češnjak, prođite kroz tisak, nasjeckajte cilantro u posudi za miješalicu. Svi pripremljeni proizvodi kombiniraju, sipaju sok od limuna i temeljito se miješaju..
  3. U mesnom mlinu, postavite srednju rešetku, preskočite grah kroz nju. Pire od povrća dodati masu orah, hops-suneli.
  4. Od kuhane mase da se formiraju mali okrugli kolačići. Poslužite na lijepoj ploči.
Ponekad se phali služi kao pate, stavljajući ga u zdjelu.

Recepti restorana kuhara

sastojci:

  • 0,5 kg zelenog graha;
  • 75-80 g luk;
  • 3-4 grančice korijena i peršina;
  • ¼ dijela zelene vruće paprike;
  • 145 grama oraha;
  • hops-suneli dodati okus;
  • češanj od češnjaka;
  • po vlastitom nahođenju grana šipaka;
  • 6 grama finih soli.

Potrebno: 25-35 minuta.

Dio: 203 kcal.

Način kuhanja korak po korak:

  1. Kuhajte grah pola sata na minimum vrućine, a zatim isušite vodu, ohladi povrće.
  2. Dodajte luk, češnjak, orašaste plodove, ljekovito bilje, vruće paprike na grah, pomaknite sve u mlinu za mljevenje, pomiješajte, sezoni s ukusnim začinima.
  3. Od glatkog graha u obliku proizvoda željenog oblika (kombi, kuglice, piramide). Stavite na zdjelu i ukrasite sjemenkama šipaka.

pkhali зеленые

Bijeli grah pkhali

Pkhali nije specifično jelo, već metoda kuhanja. Važno je razumjeti načelo kuhanja i odabrati točne omjere..

Tradicionalna opcija

sastojci:

  • 230 g bijelog graha;
  • 8 grančica cilantro;
  • 130-140 grama oraha;
  • vruće zelene paprike dodati okus;
  • 1 veliki češanj češnjaka;
  • dodajte sol svojom ukusu.

Kuhanje: 30 minuta. Vrijednost posluživanja: 204 kcal.

Priprema:

  1. Namahnite grah nekoliko sati. Zatim isperite, dodajte čistu vodu i kuhajte sve dok ne budete spremni, a onda povucite povrće u svilenu cjedilu, svježu. Nemojte zaboraviti da je sol na samom kraju kuhanja.
  2. Napravite zrno kave, prolazeći kroz mlinac. S drugim proizvodima učinite isto.
  3. Kombinirajte sve proizvode zajedno, pomiješajte temeljito, sezoni s solom..
  4. Od ove mase da formiraju male loptice ili kuglice.

Napomena: hladne zalogaje mogu se poslužiti zasebno, a možete se širiti na komadiću kruha.

Moderni recept

pkhali из белой фасоли

sastojci:

  • 2 limenke bijelog graha (800 g);
  • 3 češnja češnjaka;
  • 100 grama oraha;
  • 6-7 cilantro grančica;
  • 5-6 luk pera;
  • žlica hop-suneli;
  • žlica za imeretinsky šafran (prah);
  • šačica sjemena šipaka;
  • kušati crveni papar i finu sol.

Potrajat će: 25 minuta. Dio: 202 kcal.

kuhanje:

  1. Povrće iz limenki naliježe na sito do tekućeg stakla.
  2. Škrinjati, oguliti i nasjeckati češnjake, staviti u porculanski mort, dodati dobar prst od finih soli i mali dio oraha. Mijesite se raspršivanjem matica u malim dijelovima sve dok ne dobijete glatku i gustu paste..
  3. Nekoliko korijena grančica koje će ostaviti za ukrašavanje. Stavite ostatke korijena i zelene perle pera u mort, dodajte hops-suneli, imeretinsky šafran. Začinite okusom vrućim paprom, sve zajedno zgnječite dok ne postane glatka. Ulijte malo vode ako je tijesto vrlo gusta..
  4. Lagano umijesite bijelog graha s štipaljkom ili vilicom. Kombinirajte povrće s maticom masti, uredno, kako ne bi pale.
  5. Aparat se proširio na zdjelice, pospite sjemenom i narančinim šipkama.
Možete odmah poslati phali ili pustiti da se pere za jedan sat zatezanjem pričvrsnim filmom.

Kulinarski trikovi

Gruzijski snack podsjeća na strukturu pate. Zato se sve komponente moraju pretvoriti u homogenu glatku masu. Bolje je koristiti poznati mesarski brusilik, teško je sjeckati orasima u posudi za miješalicu.

Umiješajte mase rukama tako da postane elastična. Nakon toga, iz nje možete jednostavno proizvoditi različite oblike. Netko voli kuglice, netko – piramide. To je isključivo stvar osobne sklonosti. Ali u hladnjaku mora biti poslan spreman.

Pripremljeni po receptu, povrće se kombinira s preljevom oraha i postavlja se u zdjelice za salate ili na ravnoj ploči, izravnati i nacrtati nožem različite uzorke ili oblikovati identične štapiće. Pkhali se poslužuje kao hladni zalogaj, ukrašen sjemenkama šipaka..

Video detaljno opisuje kako zeleni grah iz phalija:

Gruzijski pkhali s grahom je homogena masa graha, oraha, češnjaka, začinskog bilja i začina, ukrašenih sjemenkama šipaka. Strašan hladni jelo za kuhanje.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

48 − = 42