Nezaboravni prženi puretina: recepti marinada i kuhanje po koracima

Turska kebab je vrlo ukusna jela. Internet svibanj ne biti kao popularan kao svinjetina ili janjetina skewers, ali to ne znači da je ovaj kebab je nešto gore.

Shish kebab из индейки на гриле

Najvažnije je ispravno kuhati marinadu. Marinirani puretinski meso je vrlo mekan i sočan.

Ali prije nego što počnete kuhati recepte za kebabe u Turskoj, vrijedi istražiti sva svojstva ovog mesa..

Prednosti kalorija i turske

Turska je dijetna i istodobno hrana bogata hranom. Izuzetno je za kuhanje raznih jela – juhe, salate, uz žitarice i povrće.

Ovo meso se još uvijek može peći, jesti kuhano ili prženo. No, za početak, vrijedno je saznati kakva je kalorija u turskoj.

Razina njegovog sadržaja kalorija na 100 grama je oko 197 kcal. Ako je meso s kožom, onda će ova brojka biti – 216 kcal na 100 grama. Međutim, ovo je prosječan broj, vrijedi uzeti u obzir da svaki dio purice ima drugačiji sadržaj kalorija:

noge индейки

  1. Grudi – najniži kalorijski dio. Ovaj dio ima najveću količinu sočan i mekog mesa. Kalorijska vrijednost od 100 grama takvog mesa, bez kože, iznosi oko 80 kcal;
  2. Noge imaju vrlo visoku razinu kalorija. 100 grama puretina je 150 kcal;
  3. Krila – najviše kalorija dio purana. Prosjek je 1700 kcal.

Ne zaboravite da sadržaj kalorija ovisi o načinu kuhanja mesa:

  • Kuhana puretina – 84 kcal;
  • Meso s pilićem – 85 kcal;
  • Kalorična pirjana puretina – 1200 kcal;
  • Mesno meso – 167 kcal;
  • Turska s roštilja – 185 kcal.

Ne zaboravite na prehrambene i korisne osobine purana. Ovo meso ima vrlo nisku razinu masti, po 1 gram je samo 1 gram..

Također sadrži vrlo visoku razinu proteina, s 20 grama proteina na 100 grama mesa. Zbog ovog omjera, može se koristiti tijekom mnogih dijeta i samo za zdravu prehranu..

Najbolji recepti za marinade za kitarske kebabe

Marinada je od velike važnosti za roštilj. Zahvaljujući marinadi, ispada da je nježna, mirisna i sočna..

Stoga je važno pravilno pripremiti marinadu. Razmislite o receptima najčešće korištenih marinada za kitarske kebabe.

Uzmite u obzir da je količina sastojaka u svakoj marinadi 2 kilograma mesa..

Na temelju kefira
nezaboravan шашлык из индейки: рецепты маринада и приготовление по шагам
sastojci Broj
jogurt 500 grama
luk 3 komada
slatki papar 2 komada
tijesto od rajčice 100 grama
sol po vlastitom nahođenju
zemlju crnu i crvenu papriku na okus
Vrijeme kuhanja: 15 minuta Kalorije po 100 grama: 43 Kcal

Priprema korak po korak:

  1. U kontejneru za marinadu pour kefir;
  2. Izrežite luk na prstenove i ulijte u ovaj spremnik;
  3. Zatim je papar cut, najbolje je rezati prstenovi, tako da kasnije može biti lako staviti na skewer. Sjeckani paprike, također, trebaju staviti kefir;
  4. U rezultirajućoj smjesi trebate staviti začine, paradajzu i sve dobre soli;
  5. Marinada s kefirom je spremna, možete marinirati meso u njemu.

S majonezom

majoneza маринадMarinade sastojci:

  • Majoneza – 300 grama;
  • 5 lukova lukova;
  • Ocat – 50 grama;
  • 1 tbsp. l. sol;
  • Začini – crni i crveni paprat.

Priprema marinade majoneze za kopče purice:

  1. Majoneza se nalazila u malom spremniku. Zatim je potrebno soli i papar;
  2. Luk treba rezati u velike prstene. Ulijte u majoneze i pomiješajte;
  3. Na kraju dodajte žlicu octa u smjesu;
  4. Marinada je spremna. U ovoj smjesi možete marinirati meso purice. Bit će sočno i mirisno..

Na temelju soka limuna

Sastojci marinada:

  • Jedan srednji limun;
  • Suncokretovo ulje – 50 grama;
  • 200 grama sojinog umaka;
  • 5 lukova lukova;
  • 1 prstohvat soli;
  • Začini – suhi bosiljak, crni papar, mažuran.

iscijediti лимон

Priprema:

  1. U spremniku za mariniranje stisnite sok od limuna;
  2. Pomiješajte s umakom od soje. Zatim dodajte tamo suncokretovo ulje;
  3. Dva luka trebaju biti mljevena, a tri odrezana na prstenove. Zatim se cijeli luk također miješa s sokom, sojinskim umakom i maslacem;
  4. Cijela smjesa treba biti slana, staviti sve navedene začine;
  5. Marinada je spremna i možete staviti meso za kiseljenje u njemu..

Ruska marinada

Sastojci za marinadu: kiseli krastavac по-русски

  • Kvass – 1 litra;
  • 100 grama meda;
  • 5 lukova lukova;
  • 3 komada slatkog papra.

Priprema:

  1. U posebnoj posudi za kiseljenje morate uliti litru kvasa;
  2. Tamo stavimo med i dobro se promiješamo do potpunog otapanja;
  3. Luk treba izrezati na prstenove i staviti u kvaz;
  4. Slatki papar također se izrezuje u prstenove i izlije u mješavinu kvasa, meda i lukova. Sve se miješa.

Meso u ovom marinadu je mekano i nježno. Kvass će mu dati neobičan ukus..

Mariniranje na vinu

Marinade sastojci:

  • 500 grama crnog ili bijelog vina, domaće vino je najbolje;
  • 1 komad limuna;
  • 5 lukova lukova;
  • Pakiranje crnih grašaka;
  • Svježi đumbir – 20 grama;
  • 20 grama perika;
  • Osušeni bosiljak, poriluk, krema – sva vaša slobodna volja.

vino маринад

Priprema:

  1. Ulijte vino u posebnu posudu za pečenje mesa;
  2. Ako je previše slatko, tada morate iscijediti sok od limuna u nju. Okus citrusa će vinu dati neobičnom ukusu;
  3. Luk izrezati na velike prstenove i staviti u vino;
  4. U njemu stavljamo crne grašak, đumbir, papriku i bilje (bosiljak, pisoar i kreda). Dobro se miješati;
  5. Marinada vina je spremna. Meso u njoj će marinirati vrlo dobro i to će postati nevjerojatno sočno.

Preporučujemo vam još jedan recept za zanimljivu marinadu za pržene kopile:

Osnove kuhanja ukusnih kaveza

Turska se roštilj može kuhati u prirodi, pikniku i kod kuće. Svatko to može učiniti, jer je tehnologija poznata svima..

Najprije morate skužiti meso purice. Komadi bi trebali biti srednje, jer vrlo mali oni će se brzo isušiti i spaliti na palcu, a prevelike mogu ostati sirove..

Usput, količina mesa ovisi isključivo o broju sudionika blagdana. Za tvrtku od 6 osoba, dovoljno je 2 kg..

Brojite na oko 300 grama mesa po osobi..

Zatim, naravno, vrlo je važno da je meso dobro marinirano u bilo kojoj ponuđenoj marinadi. A onda, kada je dovoljno zasićena i naselila se u posebnom umaku i ljekovitom bilju, možete nastaviti do najzanimljivijih.

Nalazite puretinu na ražanj (možete zamijeniti kriške s lukom ili povrćem, na primjer, paprikom ili gljivama) i nastavite pržiti. Glavna stvar – nemojte davati kebab da se spali.

Zapravo, to je sve. Kebab spreman. Možete uživati ​​u mirisu i izvanrednom ukusu!

Nudimo još nekoliko načina kako napraviti sjajni kebab s trepetom..

Vaša pozornost svih faza kuhanja ukusnih kebabova:

Armenski recept

Komponente koje trebate:

  • Meso od mesa – 500 grama;
  • 3 žarulje luk;
  • Jedan mali limun;
  • Mljeveno crni papar – po vlastitom nahođenju;
  • Stisnite sol.

Koraci za izradu recept za kebabe turske u armenskom:

jermenski шашлык из индейки

  1. Izrežite meso purica u srednje komade i stavite u posudu;
  2. Sol i papar;
  3. Luk treba fino odrezati i sipati u posudu;
  4. Izrežite limun i iscijedite sok. Meso treba dobro sipati soka;
  5. Limun zest smrvio i stavio na meso. Nakon toga sve dobro izmiješamo i stavimo na hladno mjesto 5 sati;
  6. Marinirano meso treba staviti na ražnju i na žaru na toplom ugljevlju;
  7. Zatim, kada je kebab potpuno pripremljen, može se poslužiti na pločicama bez uklanjanja iz kosa;
  8. Za ukras, možete koristiti svježe rajčice, luk, limene kriške, slatki papar.

Mirisno meso u pećnici

Sastojci za kebab puricu dojku u pećnici:

  • 1 kg purice dojke;
  • 3 luka; meso на шпажках
  • 150 grama crnog vinskog octa;
  • 500 grama bijelih gljiva;
  • Jedna hrpa svježeg bosiljka;
  • 3 češnja češnjaka;
  • 1 prstohvat soli;
  • ½ tsp mljeveni crni papar;
  • Biljno ulje.

Pripravak za recept:

  1. Meso treba dobro oprati i obrisati papirnatim nasadom. Tada su grudi izrezane na srednje dijelove;
  2. Komadi celuloze postavljeni su u duboku čašu;
  3. Turska bi trebala biti dobro upija i sol;
  4. Bazilika mora biti temeljito oprati, a zatim sitno sjeckani. Treba ga staviti u meso;
  5. Odrežite češnjak ili stisnite češnjak. Također se dodaje spremniku;
  6. Luk je izrezao u velike prstene i stavio meso na vrh;
  7. Sve komponente prelijte ocat crvenog vina i pomiješajte temeljito. Tada šalica ukiseljene puretine treba ukloniti u hladnom 30 minuta;
  8. Dok se purina marinirala, operite gljive i kuhajte ih oko 6-7 minuta;
  9. Nakon što se meso mariniralo, mora se staviti na kopče. Potrebno je spajati zajedno s gljivama i lukom, izmjenjujući meso mesa, lukovaca i gljiva;
  10. Izvadimo rešetku iz pećnice, masimo je s biljnim uljem i širimo ga kebabom;
  11. Toplina peći na 180 stupnjeva i poslati kebab u nju. Ispod rešetke morate staviti posudu tako da sok ulijeva u njega;
  12. Meso ispeći oko 40 minuta. U procesu prženja kosci moraju stalno preokrenuti tako da je meso dobro kuhano. Ipak, ponekad treba zalijevati marinadom;
  13. Gotovi prženi kolači u pećnici mogu se poslužiti izravno na kosi. Odloženi su na tanjure i ukrašeni listom salate, kriški povrća – rajčice, prstenovi slatkog papra..

ovčetina нога в духовкеČekamo goste? Glavni obrok proslave je leglo janjetine pečene u pećnici. Pokušajte i nećete požaliti!

Kako možete ukusno pržiti pileće krilce? Ovdje ćete naći odgovor uz recepte i savjete za kuhanje..

Saznajte ovdje o korisnim svojstvima goveđeg jezika i kakva se jela može kuhati..

Obratite pažnju!

  • Marinade treba kuhati u staklenim ili plastičnim posudama. Ni u kom slučaju nemojte kuhati u aluminijskim posudama, jer kiselina korodi ovaj metal i sve marinade će postati neukusne;
  • Što više komada mesa, to više mariniraju;
  • Meso će postati mekše ako se gazirana voda doda u marinadu;
  • Potrebno je kontrolirati sadržaj marinade octa, vina, sok od limuna, tako da meso ne postane previše teško.

Turska kebab je izvrsno jelo za odmor, obiteljsku večeru ili samo za rekreaciju na otvorenom. Naravno, da bi ovo jelo ukusno trebalo uložiti trud i malo mašte..

Ali to je vrijedno toga, pravilno kuhani prženi puretini bit će omiljeno jelo svih vaših članova obitelji.!

Nudimo vam prekrasan način mariniranja kebab-a i prženja u tavi:

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

68 − 66 =