Nekoliko recepata za kuhanje palačinke heljde

Palačinke – jelo tradicionalne ruske kuhinje. Oni su sasvim različiti: tanki i gusti, s različitim punjenjem i bez njih. Ali u svakom slučaju, obo odrasli i djeca vole palače. Svi smo naviknuti na činjenicu da su palačinke izrađene od bijelog brašna, pšeničnog brašna. To su nas majke i bake naučili..

Da bismo promijenili uobičajene ideje o ukusu palačinki, nudimo Vam nekoliko recepata za kuhanje od brašna od heljde – sada nije tako popularan. To nije samo izvor mnogih vitamina i mikroelemenata, već se smatra “zdravije” zbog velike količine složenih ugljikohidrata u njemu..

Heljda palačinke s “tradicionalnim” mlijekom
više рецептов приготовления блинов из гречневой муки
sastojci Broj
brašno od heljde ¾ šalice
pšenično brašno 100 g
šećer 1 tbsp.
maslac 75 g
mlijeko 2,5% masti 2 čaše
piletina jaja 2-3 komada.
sol pola žličice
Vrijeme kuhanja: 35 minuta Kalorije po 100 grama: 141 Kcal

Kuhanje takvih palačinki se ne razlikuje od palačinki pšeničnog brašna. Stoga, svaka domaćica može pronaći hranu za jelo. Stvari su jednostavne – uzmite brašno od heljde za palačinke.

Priprema:

  1. Sve rastresite sastojke (dvije vrste brašna, šećer, sol) moraju se temeljito miješati u jednoj posudi, sve dok ne postanu glatke..  pšenica и гречневая мука
  2. Zatim, u zdjelu brašna, šećera i soli, dodajte mlijeko (malo) i jaja. Umiješajte sve iznova. tijesto
  3. Sada je potrebno postupno sipati preostalo mlijeko u ovu masu. Istodobno treba stalno miješati žlicom tijesta (kako biste spriječili pojavu grudica).
  4. Nakon što je tijesto steklo potrebnu konzistenciju, potrebno ga je ostaviti “odmoriti” 17-20 minuta.. spreman тесто
  5. Sada morate podmazati posudu s uljem i zagrijati.
  6. Ladle trebaju skuhati tijesto, sipati je u tavu i brzo rasporediti po dnu vruće jelo. palačinka на сковороде
  7. Parne palačinke na obje strane nekoliko minuta. Spremni palačinka staviti na tanjur i mast. jelo к столу

Pečenje na kefiru za zdrav doručak

Palačinke od heljde brašna pomoću kefira (umjesto mlijeka) – jelo je prilično originalno u ukusu. Ali vrlo korisno. Dobro za doručak.

sastojci:

  • mljeveno brašno i pšenica (prvo treba 1,5 šalice, drugi ¾ šalica);
  • Soda – na vrhu noža (vapno vapno);
  • jaja – 2 kom .;
  • kefir – 0,5 litara (bilo koja masnoća);
  • šećer, sol – po vašem ukusu;
  • suncokretovo ulje – za podmazivanje posude.

Vrijeme kuhanja – 30 minuta.

Kalorična vrijednost – oko 121 Kcal / 100 g.

Priprema:

  1. Sifted heljda i brašno (pšenično) brašno treba miješati u zdjelu, dodati šećer, soda i sol (ako se koristi za pripremu jela).
  2. Zatim morate popuniti zdjelu kefira od brašna. Trebao bi biti na sobnoj temperaturi. U isto vrijeme morate miješati tijesto cijelo vrijeme kako biste izbjegli grudice.
  3. Sada biste trebali dodati jaja u tijesto i pomiješati sve sastojke s miješalicom. Tijesto bi trebalo biti ljepljivo..
  4. Potrebno je podmazati posudu s uljem i zagrijati ga preko visoke topline.
  5. Pokupite pripremljeno tijesto treba biti lonac, prelijte na vruću tavu i brzo rasporediti po dnu.
  6. S obje strane potrebno je palačinke za prženje dok ne kuhamo..
  7. Prehrambene palačinke preporučujemo da se šalju maslacem na vrh (tako da se ne drže jedni drugima i da se više privlače).

Videozapis detaljno prikazuje kako napraviti palačinke heljde na kefiru:

Kukuruzni brašno od kvasaca

Značaj ovog receptora je da brašno od heljde nije pomiješano s pšeničnim brašnom. A okus palačinke je još uvijek velik..

sastojci:

  • brašno od heljde – 200 g (prosijati prije pripreme tijesta);
  • mlijeko – oko 1,5 šalica (bolje je koristiti mlijeko s udjelom masti od 3,2%);
  • jaja – 2 kom .;
  • suhi kvasac – 1,5 tsp;
  • kiselo vrhnje – 1 tbsp. l. (sadržaj masti: od 20%);
  • šećer, sol – po želji.

Vrijeme kuhanja – 2,5 sati.

Kalorije – oko 140 Kcal / 100 g.

Priprema:

  1. Čašu mlijeka treba grijati, sipati u zdjelu i staviti kvasac u nju. Umiješajte, dodajte šećer, ponovno promiješajte i ostavite oko 10 minuta (kvasac se tijekom tog vremena malo nakuplja).
  2. Sada morate popuniti zdjelu brašno i staviti kiselo vrhnje. Istodobno je neophodno stalno miješati masu tako da se u testu ne pojavljuju čvorovi..
  3. Dalje morate pokriti zdjelu s bilo dekom i staviti u toplinu za 2 sata i 20 minuta..
  4. Nakon što se tijesto digne, dodajte žumanjke u zdjelu, sol. Potrebno je dobro izmiješati masu i sipati preostalo mlijeko (tijesto će postati tekućina)..
  5. Zatim morate ubaciti bjelanjke i pažljivo ući u tijesto.
  6. Potrebno je pržiti palačinke na jako zagrijanoj posudi nekoliko minuta. Svaka bi strana trebala biti crvena.
  7. Gotovi palačinke trebaju staviti na široku posudu.

Dijetetski palačinke “Za zdravlje!”

Ovaj će recept privući ljude koji vole zdravu prehranu. Palačinke za ovaj recept dobivaju dijetu i vrlo su ukusne. Možete ih poslužiti s marmeladom, kondenziranim mlijekom.

pečenje на завтрак

sastojci:

  • brašno od heljde – 4 čaše;
  • kvasac – 25 g;
  • kuhana voda (ohlađena) – 1 šalica;
  • kuhana voda (vruća) – 3,5 šalice (temperatura ne smije biti ispod 50 stupnjeva);
  • šećer – 1 tbsp. l. (vanilija je po izboru);
  • sol – mali mali;
  • biljno ulje – za tost palačinke.

Vrijeme kuhanja – 1 sat i 15 minuta.

Kalorični sadržaj – oko 110 Kcal / 100 g.

Priprema:

  1. Na dnu duboke posude, ulijte 1 šalicu brašna, ulijte 1 šalicu hladne vode (kuhano). Umiješajte brašno s vodom žlicom ili špatulom..
  2. U dobivenoj masi potrebno je toplu vodu, sve miješati i ostaviti da se ohladi (oko 15 minuta).
  3. Zatim u zdjelu morate staviti kvasac i šećer. Umiješajte tijesto i postavite na toplom mjestu..
  4. Nakon 30 minuta, dodajte ostatak brašna u tijesto, sol, dobro izmiješajte i stavite u vrućinu još 30 minuta..
  5. Potrebno je pržiti palačinke u snažno zagrijanu posudu za prženje (trebalo bi maslinovo ulje podnijeti tek prije nego što napravi prvi palačinki, ne morate dodati više ulja).
  6. Kuhane palačinke mogu se poslužiti s pekmezom, vrhnjem ili džemom..

kolačić из гречневой муки с творогом

Sigurno će vam se sviđati kolačići od brašna od heljde s kravljem sirom.

Kako kuhati heljda pilaf za hranjiv ručak, pročitajte ovdje.

Ljubitelji plodova mora cijeniti hobotnice s škampi pripremljenima prema ovom receptu..

Korisni savjeti

Heljda palačinke – svestrana jelo. Mogu se kuhati za doručak, poslužiti kao desert (sa slatkom dodatkom). Čak i na svečanom stolu postoji mjesto za njih – svatko voli palačinke s izvornim punjenjem. Da bi se proces njihova priprema dogodio bez neugodnih “iznenađenja”, ovdje su neke kulinarske preporuke:

  1. Kukuruzni brašno ne sadrži gluten, pa je pri kuhanju palačinki bolje dodati pšenično brašno. Zatim palačinke neće se suziti kada se okreću.
  2. Za prženje palačinki, bolje je koristiti krepere (tava s niskim rubovima). Zagrijava se brže od konvencionalne rešetke, a ukrašavanje palačinki na njemu puno je prikladnije..
  3. Da bi se postigla ravnomjernija konzistencija tijesta, bolje je miješati s miješalicom..
  4. Treba imati na umu da je druga strana palačinke pržena mnogo brže od prve. Potrebno je ukloniti palačinka iz tave u vremenu, tako da ne izgara..
  5. Širenje tijesto na dnu posude, pokušajte ne dobiti malo na rubu. Tako je prokleto da neće izgorjeti i bit će lakše prevrnuti.
  6. Palačinke na proizvođaču palačinke mogu se pržiti bez ulja na sve. Da biste to učinili, mora biti jako vruće. Istovremeno u tijestu je bolje dodati žlicu suncokretovog ulja.
  7. Maslac, koji se koristi za podmazivanje kuhanih palačinki, ne smije biti mekan. Stoga, prije kuhanja preporuča se staviti u zamrzivač nekoliko minuta..
  8. Treba imati na umu da brašno od heljde ima tamniju boju od pšenice. Prema tome, palačinke će imati tamniju sjenu. Stoga je neophodno pažljivo kontrolirati proces pečenja palačinki tako da ne spali..
  9. Koristite različite napitke za palačinke, zahvaljujući kojima će postati puno ukusniji i ugodniji..

Nakon gledanja ovog videa, saznat ćete o svim zamršenosti kuhanja palačinke od brašna od heljde:

Palačinke s heljdinim brašnom pomoći će vam da raznolik dnevni jelovnik. Eksperimentirajte, poslužite jelo s medom ili džem, s kiselim vrhnjem ili džemom. Pripremite zanimljive ispunke – svježi sir, gljivu ili meso. I svaki put iznenadite i uživajte svoje voljene s ukusnim, neobičnim i zdrave hrane.!

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

10 + = 12