Korak-po-korak recepti za izradu filo tijesta kod kuće

Slatko tijesto iz Mediterana. Neobična stvar je da njegovi prozirni slojevi nisu deblji od listova papira, što ga čini posebno lomljivim, hrskavim i svjetlom. To je malo poput pušenja, ali tanji i manje masnoća..

Koristeći ovaj tijesto kao svježu bazu, možete pripremiti puno slatkih slastica i slanih jela nacionalne kuhinje različitih naroda: savijača, tartlets, košara, quiches, tarts, pies i pies, baklava i još mnogo toga.

Može se upotrijebiti jabuke, trešnje, orašasti plodovi, sir, patlidžani, piletina ili govedina, plodovi mora i riba, špinat, rajčica, paprika i drugi povrće..

Postoji mišljenje da nije svaka domaćica može kuhati filo tijesto kod kuće! Međutim, vrag nije toliko strašan koliko je naslikan: ako slijedite sve nijanse pripreme, možete završiti svijetlim i nezaboravnim jelima koje će cijela obitelj sigurno voljeti..

ribaKako skuše skušak kod kuće, pročitajte naš članak..

Recepti za salatu s rakovima i rajčicama – jednostavan i ukusan predjelac koji dobro pristaje uz pomoć krumpira.

Umak od soje i pileća marinada – isprobajte naš recept za kuhanje, voljet ćete..

Klasični recept za kuhanje
Korak po korak рецепты приготовления теста фило в домашних условиях
sastojci Broj
pšenično brašno 2 čaše
topla voda 2/3 šalice
žumanjci jaja 2 komada
suncokretovo (biljno) ulje 1,5 žlica
sol 1/3 tsp
ocat (9%) 2/3 tsp
Vrijeme kuhanja: 120 minuta Kalorije po 100 grama: 441 Kcal

Prije kuhanja, bolje je unaprijed pripremiti visokokvalitetni pekarski papir (pergament) i posuđe za pranje posuđa..

Upute za kuhanje:

  1. Rastopite sol i ocat u toploj vodi, dodajte žumanjke; izbaci соду
  2. Temeljito prosijite brašno u duboku zdjelu, napunite dobro u njemu i ulijte pripremljenu smjesu u nju; izlijte в тесто
  3. PomijeÅ¡ajte malo vilicom ili žlicom, ulijte suncokretovo ulje i nastavite s gnječiti rukama; podigni
  4. Da bi tijesto postalo elastično, tuklo ga je na tvrdu površinu 40-50 puta;
  5. Pokrijte tijesto s plastičnom vrećicom ili filmom i ostavite na sobnoj temperaturi 1 sat; tijesto оставить
  6. Posipajte radnu površinu brašnom, pokrijte vrh čistim kuhinjskim ručnikom i ponovno pokrijte tankim slojem brašna;
  7. Rezati tijesto na 8 komada;
  8. Sada uzmi jedan dio i lagano ga gurnite valjakom i pokrijte preostalih 7 dijelova tako da ih ne bi podrhtavali; izbaciti
  9. Jednom kad tijesto postane dovoljno tanak, podignite je u ruci i polako se počnite protezati u različitim smjerovima do debljine listova papira (oko 1 mm); rastezanje
  10. Namjestite valjano tijesto na oblik pravokutnika ili kvadrata, stavite ga na sloj papira za pečenje i pokrijte ga s još jednim sličnim listom;
  11. Učinite isto (PP-10) s ostalim dijelovima;
  12. Gotovo! Možete izravno krenuti na pečenje.! pečenje

Kuhanje recept Julie Vysotsky

sastojci:

  • brašno – 250 g;
  • prst morske soli (1/4 tsp);
  • jaje – 1 komad;
  • maslinovo ulje – 2 žlice;
  • topla voda (ne vruća!) – 100 ml.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta za aktivno kuhanje + 30 minuta da se tijesto “podigne”.

Kalorični sadržaj po 100 grama: 380 kcal.

Recept za izradu filo tijesta od poznatog kuhara Julie Vysotskaya u koracima:

  1. Prosijite brašno kroz sito na ploču za gnječenje tijesta;
  2. Dodajte sol produbljivanju ploča za brašno;
  3. Stavite u isto jaje;
  4. Počnite gnječiti ručno. Nakon što je jaje počeo hvatati brašno, dodajte 1 žlica maslinovog ulja;
  5. Postupno dodajte toplom vodom, zamijesite tijesto;
  6. Kada tijesto postane elastično, dobro ga je zamotati rukama, staviti ga u kuglu i podijeliti na dva dijela;
  7. Roll dvije lopte tijesta, oni bi trebali osjećati glatke i slično plasticine;
  8. Stavite jednu kuglicu u ravnu tortu, posipajte ga s 0,5 zlice maslinovog ulja i pokrijte s ravnim kolačem načinjenom od druge kugle;
  9. Ponovno gnječiti do homogenog, elastičnog stanja bez uljnih inkluzija;
  10. Stavite gotovu tijesto na vrh pola žlice maslinovog ulja, pokrijte bilo koju zdjelicu i pustite da stojite oko pola sata;
  11. Sada je tijesto pogodno za daljnju pripremu plana za pečenje koje ste planirali..

Korisni savjeti

Tijesto Filo lako može postati vaš životni vijek: samo ga trebate pripremiti za buduću upotrebu i zamrznuti ga. Da biste to učinili, morate ga namotati u valjku i staviti ga u pergament papir – u tom obliku može ležati u zamrzivač za nekoliko mjeseci.

Glavna stvar koju treba zapamtiti je da je tijesto filo vrlo nježno i krhko, stoga ga treba dugo vremena odmrzavati i pažljivo, kako se ne bi razbio, najprije u hladnjaku, a zatim na sobnoj temperaturi, ne staje i gubi sve svoje jedinstvene osobine.

Morate se kotrljati u jednom smjeru i protežu se u drugom. Vjeruje se da postaje idealno kada čitate knjigu kroz jedan ispruženi list papira – to je ono za što biste trebali težiti.!

Da biste olakšali rad s tijestom, možete koristiti škrob, bolje kukuruz.

U klasičnom receptu, umjesto octa, bez žrtvovanja okusa, možete koristiti svježe iscijeđen sok od limuna..

Da bi slast bio savršen – svjež i nježan, tijekom pripreme morate prekriti svaki sloj tijesta s kremastim ili maslinovim uljem.

Ovo se tijesto vrlo brzo isušuje u zraku, tako da morate brzo i pažljivo raditi s njim, a one listove koji još niste došli u uporabu, bolje je prekriti mokrom ručnikom. Stoga se bolje pripremiti za mijesanje tijesta unaprijed: dobiti sve potrebne sastojke, prosijati brašno, zagrijati vodu, kuhati punjenje – i tek nakon svega toga započeti.

Pečena je u treptaju oka pa zbog toga ne možete dodati sirove ili mokre ispunke. Najprikladnija temperatura za pečenje proizvoda od filo tijesta je 190-200 ° C. Nakon što je pečenje spremno, poželjno je odmah poslužiti. ona je vrlo krhka.

Naravno, gotov proizvod može se kupiti u redovitoj trgovini, ali uvijek je zanimljivije i ugodnije pokušati stvoriti nešto neobično i zadovoljiti svoju obitelj i prijatelje.!

Štoviše, sastojci za to se koriste vrlo obični, što je u svakom hladnjaku. Važno je staviti strpljenje i ljubav, a vaši napori neće ostati neprocjenjivi.!

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

− 1 = 2