Koliko vremena i kako kuhati guska juha

Juha – poslastica je prilično obična i svakodnevna. Međutim, ako ga pripremite iz guske, jezik se neće okrenuti ponoviti takve epitete. Neobični okusi omogućuju nam da ovo jelo naglasimo iz niza sličnih..

Koliko dugo kuhaju guske za juhu

Kuhanje guske je odgovorna stvar. Prije podvrgavanja ptice na toplinsku obradu, potrebno je dobro brušiti trupla i riješiti se ostalih pera (ako ih ima). Da biste dobili bogat bujon, guska bi trebala biti umočena u hladnu vodu, a zatim zapaliti. Ako svi sokovi ostanu u mesu, onda se stavi u tekućinu koja već kipuće..

Na običnom plinskom peći, guska se kuha 3 sata (točno vrijeme određuje veličina ptice). U procesu kuhanja treba redovito ukloniti pjenu.

Ako se za pripremu trupla koristi tlačni štednjak, guska se nužno podijeli na dijelove i kuhati 40 minuta. Isto tako, trebali biste raditi kada koristite multicooker, ali u ovom slučaju vrijeme kuhanja će biti 1,5 sati.

Jednostavni recept
Koliko времени и как правильно варить суп из гуся
sastojci Broj
guska meso 0,9 kg
luk trave 1 kom
žitarica riže 0,15 kg
mrkve 1 kom
krumpir 7 gomolja
sol po volji
Vrijeme kuhanja: 135 minuta Kalorije po 100 grama: 105 Kcal

Riža juha u guskom bučju kuha se vrlo jednostavno, što ne utječe na okus i nutritivne kvalitete. Prema ovom receptu, jelo se kuha u sporom štednjaku, što značajno smanjuje troškove vremena..

Tijek kuhanja lišće s rižom:

  1. Sjeckajte i nasjeckajte gusku;
  2. Stavite meso u zdjelicu s više štednjaka i dodajte vodu na isto mjesto;
  3. Uključite uređaj 60 minuta postavljanjem načina “Kuhanje” ili “Juha”;
  4. Dok sporo kuhalo radi, operite rižu, ogulite krumpir i izrežite ga u kocke;
  5. Kada je vrijeme za kuhanje mesa završeno, dodajte rižu i krumpir u juhu (uz sol i dodajte začin ukusu);
  6. Pokrenite sporo kuhalo još pola sata;
  7. Peel luk i mrkva;
  8. Pomiješajte povrće (preporučljivo je rešetkati mrkvu), prenesite ih u ulje, a zatim ih dodajte u juhu;
  9. Pripremite još 5 minuta, a zatim poslužite za stolom (može se začiniti majonezom).

Kako kuhati pušenu gusku juhu

Recept je brz, iako zahtijeva unaprijed pripremu..

sastojci:

  • bijeli grah – 0,3 kg;
  • dimljena guska – 0,25 kg;
  • repa – 1 komad;
  • mrkva – 1 komad;
  • biljno ulje – 20 ml;
  • korijena celera, sol – po volji.

Vrijeme kuhanja: 155 minuta.

Kalorije: 51 kcal.

Napredovanje kuhanja:

  1. Uoči kuhanje juha napunite malu posudu s hladnom hladnom soli i namočite grah u njemu;
  2. Na “X” dan stavite meso i grah u jednu tavu i kuhajte;
  3. Dok se juha priprema, možete početi čišćenje i rezanje povrća (luk i mrkva);
  4. Sjeckajte celer i peršin, a zatim, zajedno s nasjeckanim povrćem, pržite u maslacu (bilo bi lijepo ako ga zamijenite gustom masnoćom);
  5. Izvadite gusku iz bujona, izvadite meso od kostiju i izrežite ga u male komadiće;
  6. Pomiješajte juhu s povrćem i držite na vatri dok se grah potpuno ne kuha;
  7. Dodajte mljeveno meso juhu i pripremite juhu još nekoliko minuta;
  8. Ukrasite prolivenu juhu s zelenilom.

Kako kuhati divlje guske juhe od rezanaca

vkusnuypirogek

Juhe od juha su prilično rasprostranjene, tako da ne čudi da je jedna od opcija za guska juha pripremljena koristeći ovaj proizvod..

sastojci:

  • guska – 1 kg;
  • korijena celera – 20 g;
  • repa – 1 komad;
  • jaje – 1 komad;
  • brašno – 0,15 kg;
  • mrkva – 1 komad;
  • tijesto od rajčice – 1 žlica;
  • sol – po volji.

Vrijeme kuhanja: 130 minuta.

Kalorije: 140 kcal.

Napredovanje kuhanja:

  1. Skinite kožu od guske;
  2. Stavite pticu u tavu, ulijte vodu iznad nje, sezoni korijenjem i zapalite;
  3. Paralelno s pripremanjem rezanaca: kombinirajući brašno s vodom i jaja, masirati tijesto (poželjno je što je moguće strmije);
  4. Izgubiti dobivenu masu što je moguće mršavije, a zatim rezati dobivenu palačinku u obliku valjka i izrezati u “kobasicu”;
  5. Oblikovane trake od rezanada suše malo;
  6. Dok se rezanci isušuju, napravite rajčicu s rajčicama i lukom;
  7. Izvadite pticu iz bujona, a zauzvrat stavite pržiti u nju i kuhajte još 7-8 minuta;
  8. Stavite rezanci u juhu i pustite da se sadržaj kotla kuha još 7 minuta;
  9. Uklonite meso od kostiju, odresite i stavite u bujon;
  10. Spremni su od goveđeg rezanaca.

Pea juha s guskom

Zanimljiva kombinacija sastojaka pretvara ovo vrelo jelo u remek-djelo kuhanja, što će biti prikladno čak i na blagdanskom stolu..

sastojci:

  • guska grudi – 0,2 kg;
  • brašno – 0,1 kg;
  • grašak – 50 g;
  • kiselo vrhnje – 0,1 l;
  • repa – 1 komad;
  • krekeri, soli – na zahtjev.

Vrijeme kuhanja: 95 minuta.

Kalorije: 71 kcal.

Napredovanje kuhanja:

  1. U večernjim satima pripremite posudu hladnom vodom, namočite grašak i pustite da se skuha sve do jutra;
  2. Za mljevenje guska dlana očišćena od pera;
  3. Stavite meso graškom u slanu vodu i kuhajte pola sata (40 minuta je bolje);
  4. Pripremite umak od brašna i vrhnja, temeljito miješajući obje komponente;
  5. Ulijte umak u lonac s guskom, neprestano miješajući juhu;
  6. Finje nasjeckajte luk, stavite ga u posudu i kuhajte sadržaj kontejnera još 8-9 minuta;
  7. Nanesite juhu na tanjure i poslužite, pospite krutima i ljekovitim biljem.

lapshevik с изюмомPokušajte kuhati ukusna Lapshevik s kravlji sir prema našem receptu..

Pročitajte kako kuhati Lula kebab u pećnici ili na roštilju. Ovo jelo pogodno je za stol za odmor i za piknik u prirodi..

Zapamtite neuobičajeno ukusnu ponudu recepata od tikvica za multikooker.

Guska juha s rižom i jabukama

Ova metoda kuhanja juhe nije mnogo komplicirana od prvog, iako postoje neke razlike u receptu.

sastojci:

  • guska – 0,5 kg;
  • jabuka (kiselo) – 2 komada;
  • repa – 1 komad;
  • žumanjka jajeta – 2 komada;
  • mrkva – 1 komad;
  • žitarica riže – 0,1 kg;
  • kiselo vrhnje – 0,1 l;
  • korijen peršina – 1 komad;
  • peršin – 20 g;
  • sol – po volji.

Vrijeme kuhanja: 145 minuta.

Kalorični sadržaj: 180 kcal.

Napredovanje kuhanja:

  1. Kuhajte gusku, mrkvu i peršin (pričekajte da su svi sastojci gotovo spremni);
  2. Peel jabuke, izrezati na pola, ukloniti jezgru;
  3. Stavite polovice jabuka u kipuću juhu, malo više kuhajte sadržaj i odmaknite ih;
  4. U zasebnom spremniku za kuhanje riže;
  5. Kad je riža kuhana, iscijedite juhu s mesom u zasebnu posudu i obrišite cijeli debljinu ili nasjeckajte što je moguće više;
  6. Zdrobljeni sastojci juhe, zajedno s gotovom rižom, trebaju se vratiti u bujon, staviti sve na vatru i opet kuhati;
  7. Sipati žumanjke s kiselim vrhnjem i pažljivo ih uliti u kipuću juhu (po mogućnosti miješati u isto vrijeme);
  8. Spremna juha raširena je na pločicama i ukrašavala sjeckanim zelenim bojama.

Guska juha u posudi

Prije, takva juha mogla bi se kuhati samo u ruskom štednjaku, gdje je mučena nekoliko sati. Sada, vruće prema prezentiranom receptu može se kuhati, samo pomoću pećnice. Jedini uvjet koji se ne smije zanemariti jest prisutnost gustog lijeva ili keramičkih posuda.

sastojci:

  • guska – 2 kg;
  • mrkve – 2 komada;
  • krumpir – 2 gomolja;
  • luka repa – 2 komada;
  • zrno grah – 0,2 kg;
  • kopar (osušeni, kišobrani) – 40 g;
  • lisnatog lišća – 3 lišća;
  • češnjak – 4 češnja;
  • suncokretovo ulje – 50 g;
  • sol – 2 žličice;
  • začini – izborno.

Vrijeme kuhanja: 150 minuta.

Kalorični sadržaj: 167 kcal.

Napredovanje kuhanja:

  1. 4 sata prije kuhanja stavite grah u hladnu vodu;
  2. Pripremite lonac s debelim zidom, stavite ga na donju granu;
  3. Stavite grah, izrezani trupac, sve otopite i ulijte vodu (2,5 l); guska
  4. Zagrijte pećnicu na 180˚C, stavite tavu u njega i nemojte je ukloniti 90 minuta;
  5. Peel i isjeckati luk i češnjak, a zatim pržiti u ulju dok ne dobiju karakterističnu zlatnu boju; luk
  6. Izrežite mrkve na kriške i krumpir u velike kocke; krumpir
  7. Povrće (uključujući luk i češnjak), kao i kopra i drugih biljaka staviti u tavi; mrkve
  8. Po potrebi dodajte sol i začin;
  9. Pripremite još 40 minuta;
  10. Vruće stavite na stol točno u lonac, ima i ulijevanje u ploče. juha

Dimljena guska juha s šampinjoni

Ovo jelo postaje vrlo ukusno i debelo, ali glavna pažnja morat će se posvetiti procesu prženja gljiva. To će osigurati jelo s velikim okusom i aromom..

sastojci:

  • dimljena guska – 0,25 kg;
  • šampinjoni (smrznuti) – 0,3 kg;
  • mrkve – 2 komada;
  • krumpir (velik) – 3 gomolja;
  • kukuruz (konzervirano) – 0,1 kg;
  • maslac – 0,1 kg;
  • bujon – 1,5 l;
  • zelje – 40 g;
  • korijen celera – 0,1 kg;
  • muškatni oraščić – 20 g;
  • sol – po volji.

Vrijeme kuhanja: 90 minuta.

Kalorije: 178 kcal.

Napredovanje kuhanja:

  1. Stavite vatru prethodno dobivenu juhu (povrće ili piletinu), pustite da kuhate;
  2. Peel krumpir i mrkvu i izrežite ih u velike komadiće, zatim ih stavite u posudu za piće (dodajte soli i začini);
  3. Pričekajte da se povrće potpuno kuha, a zatim ih zamotati u stanje čistoga kave, bez uklanjanja iz posude (tekućina postaje svijetlo narančasta);
  4. Ako je sadržaj posude više poput pire od krumpira nego juhe, onda je morate lagano razrijediti vodom (neke debljine i dalje treba sačuvati);
  5. Dice celera i rešetke;
  6. Odmrzavanje gljiva i odvod viška tekućine;
  7. Temeljite maslac u tavi, stavite gljive na isto mjesto, dodajte sol i začine;
  8. Temeljito stavite sadržaj posude, a zatim stavite juhu s oraščićima i celerom;
  9. Izrežite dimljenu gusjenu dlaku na ploče i dodajte u kipućoj bujon uz kukuruz, pustite vatru malo tiho i pričekajte 10 minuta dok miris dimljene peradi ne potone sve ostale sastojke;
  10. Poslužite samo vruće (kada se ponovno zagrijava, kvaliteta okusa juha već će biti vrlo različita).

Trikovi profesionalnih kuhara

Da biste postali dobar kuhar, morate biti pažljivi na sitnice i koristite dokazane trikove iskusnih kuhara:

  • za omekšavanje goveđeg mesa, možete ga podmazivati ​​s limunovim sokom (obrađivanje treba obaviti 2,5 sata prije kuhanja), jabučni ocat, ili ga koristiti u kuhanju kiseloj juhu (zelena borska, juha od kupusa);
  • Moguće je poboljšati okus guske uz pomoć raznih marinada pripremljenih za vaš ukus;
  • Moguće je saznati o dobi guske kupljene šapama: oni imaju žutu boju u mladoj, a crvene u starim pticama;
  • treba početi kuhati gusku tek nakon što su trupla izgorjela i lišena perja ležala na hladnom mjestu par dana.

To su najznačajniji trenuci, a ostatak suptilnosti može se zabilježiti sami samostalno kuhanje guske juhe..

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

8 + 2 =