Kako pripremiti vina od šljiva kod kuće

Aromatsko šljunčano vino ugodan je način zlostavljanja gostiju. Priprema se vrlo jednostavno, u smislu tehnologije slične grožđu. Ponekad je još lakše. I zrenje tako brzo piće. Vina od šljiva ima dobar učinak na kardiovaskularni sustav i ima poseban ukus..

šljiva вино

Što trebate znati

Za vino je najbolje odabrati tamne vrste šljiva. Imaju dovoljno šećera i kiseline, mirisni su i vrlo uobičajeni. Na primjer, najčešće korištena sorta “mađarski”. Njegova se pulpa lako odvaja od kostiju..

Bijeli šljive nemaju izražen miris, imaju malo kiseline i okus je vrlo jednostavan. Od tih šljiva, vino neće biti zasićeno. Međutim, može se koristiti za umake i marinade..

Šljive nikada ne bi trebale biti prane prije uporabe. To se odnosi samo na vino, naravno. Činjenica je da kada su šljive još uvijek zrele na suncu, bakterije i gljive formiraju se na njihovom koru – prirodnom kvascu. Mogu se vidjeti na bijelom cvatu na plodovima.

Uklonite prljavštinu, ako ga ima, suhom krpom. Istodobno je potrebno brisati prljavštinu, a ne cijeli odvod. Ako izbrišete bijelo cvjetanje, proces fermentacije neće početi i piće će se samo pretvoriti u kiselinu i pljesnivu.

Ako plodovi su prilično mali plak, trebaju se raširiti na suncu i ostaviti tri dana. Za to vrijeme sunce stvara novu koloniju bakterija. Na tamnom mjestu ne smije se ostaviti, jer će se plijesni početi razvijati.

Preporučljivo je odvojiti šljive iz kosti prije kuhanja vina. Iako daju dodatni okus, u njima postoji neki otrov i gorak okus. Za pripremu “pijane trešnje” trebate samo šljive s kostima, tako da zadržavaju svoj izgled i strukturu..

Voće se mora razriješiti. Ne bi trebalo biti trulih ili plijesni, niti crva unutra. Voće treba biti zrelo što je više moguće, tako da imaju puno šećera i sokova. Čak će i jedna pokvarena šljiva u vinu uništiti cijelu seriju..

Za pripremu utvrđenog vina, prije završnog punjenja morate dodati malo alkohola ili votke. Točan iznos ne može se reći, ovo je stvar ukusa. Ali ne dodajte više od 15% ukupne mase. Šećer tijekom tog razdoblja također se dodaje za okus, a ne za fermentacijski proces..

Treba se koristiti samo staklo ili emajlirano sredstvo, bez metala neće raditi. Potrebna je brava za vodu, možete ga kupiti u posebnoj trgovini ili samostalno iz dostupnih alata. Vino ne smije doći u dodir s zrakom, bilo tijekom fermentacije, ili kada je u bocama. Za to i koristite zatvarač. A boce su ispunjene na vrh i čvrsto zatvorene..

limun с сахаромPohranjivanje limuna u šećeru u posudi je vrlo povoljno. Ovo je prava bomba s vitaminom, osim toga možete napraviti ukusne kolače s punjenjem limuna.

Kako kuhati šljive u čokoladi, pročitajte naš članak..

Pokušajte napraviti vrlo ukusno pekmez s narančama prema našim receptima s korak po korak fotografije i preporuke..

Klasični recept
kako сделать вино из сливы в домашних условиях
sastojci Broj
voda / pulpa 1 l / 1 kg
umivaonik 10 kg
šećer / sok 250 g / l
Vrijeme kuhanja: 120 minuta Kalorije po 100 grama: 62 Kcal

Koraci za izradu domaćeg šljiva:

  1. Tamne vrste šljiva trebale bi ostati na suncu dva dana da se malo suše. Moraju riješiti, ne oprati. Ako je potrebno, obrišite suhom krpom;
  2. Sve kosti treba izvaditi i meso prenijeti na pire krumpir. Možete koristiti miješalicu;
  3. Razrijediti pire s hladnom vodom, udio: 1: 1;
  4. Premjestiti kontejner na dva dana na tamnom mjestu, temperatura ne smije biti veća od 25 stupnjeva;
  5. Miješajte svakih sedam sati rukama tako da se pulpa spušta pod vodu. Pokrijte posudu s gaze na vrhu;
  6. Procijedite masu, odbacite celulozu, otopite polovicu šećera u tekućini. Mora se uliti u staklenu posudu i staviti brtvu za vodu;
  7. Svakih 4 dana dodajte četvrtinu preostalog šećera, nježno pomiješajte. Najbolje je sipati posudu soka, otopiti šećer u njemu i sipati sirup natrag;
  8. Nakon otprilike dva mjeseca, kada je proces fermentacije bio gotov i vina više ne ispušta ugljični dioksid, ona se pažljivo ulijeva u druge spremnike. Nemojte dodirivati ​​talog, onda ga treba izbaciti;
  9. Za okus dodajte više šećera ili ulijte vodu ili alkohol, ne više od 15% ukupne mase. Ulijte u boce i stavite u tamno mjesto tri mjeseca;
  10. Svakih 18 dana filtrirajte piće i ulijte u čiste posude;
  11. Zatim ulijte u boce, začepite ih, pohranjujte ne više od pet godina u hladnjak ili u podrumu.

Najlakši recept

vina из слив

  • 8000 g šljiva;
  • 1000 g šećera;
  • 1000 ml vode.

Koliko vremena – 2 mjeseca.

Hranjiva vrijednost po 100 g – 73 kcal.

Algoritam akcija:

  1. Ocijedite šljive i gnjavite ih u pire krumpir, stavite ih u caklinu ili staklo;
  2. Zagrijte vodu do 40 stupnjeva i ulijte šljive u njega;
  3. Pokrijte posuđe krpom i stavite ih na toplo mjesto za fermentaciju, miješajte dva puta dnevno pet dana;
  4. Stisnite sok od voća, pomiješajte ga sa šećerom i ulijte tekućinu u bočicu;
  5. Stavite vodenu pečat i izlijte vino nakon tri tjedna, budite sigurni da ga produžite;
  6. Ulijiti u drugu bocu, hermetički zatvoriti;
  7. Nakon mjesec dana, tekućina mora biti filtrirana i stavljena u bočicu..

Vino “Pijana šljiva” kod kuće

  • 400 g šećera;
  • 2000 ml vode;
  • 1000 g šljiva.

Koliko vremena – 1 mjesec.

Nutritivna vrijednost po 100 g – 59 kcal.

Algoritam akcija:

  1. Nemojte izvaditi plod od voća i postaviti je na dno posude za staklo;
  2. Otopiti šećer u vodi i dovesti do kuhanja. Sipati sirup u šljive, mora biti vruće;
  3. Zatvorite poklopac, pokrijte deka i potopite u takvoj vrućini osam sati;
  4. Nakon toga, sirup se pažljivo isprazni u lonac za kuhanje, ponovo ga kuhati i ponovo šalice, zatvorite ga;
  5. Pusti stajati. Vino gotovo da nije lakše, ali će biti prozirno;
  6. Procijedite pićem kroz slatkiš, nemojte bacati šljive;
  7. Dodajte željenu količinu alkohola, ako je potrebno, dodajte još šećera, promiješajte, sipajte u boce. Ako želite, možete dodati okuse;
  8. Pustite da pere još dva tjedna;
  9. Preostale šljive mogu biti umočene u čokoladni glazura i jesti poput bombona. Ali samo za odrasle!

Kako napraviti ljekovito vino sa šljiva

  • 1000 g šljiva;
  • 160 g šećera;
  • 800 ml vode;
  • 180 g grožđica.

Koliko vremena – 5 mjeseci.

Hranjiva vrijednost po 100 g – 71 kcal.

Algoritam akcija:

  1. Voće bez kamena mora se zaklati i pire u staklenu posudu; šljive очистить
  2. Izlijte pola litre vode na sobnoj temperaturi šljiva i dodajte 100 g šećera, promiješajte; dodati сахар
  3. Čistite na toplom mjestu pet dana;
  4. Raisin uliti preostalu vodu, to bi trebalo biti toplo, ali ne više od 30 stupnjeva. Prelijte preostali šećer i ostavite četiri dana;
  5. U dobivenom sjemenu šljive trebate dodati šećer brzinom od 3: 1. Ovdje ulijte rastvorenu tekućinu; dodati воду
  6. Zatvorite staklenku soka s vodom, stavite ga na tamno mjesto mjesec i pol dana; napraviti затвор
  7. Ulijte vino u boce, plutajte ih i ostavite još tri mjeseca da sazri..

Začinjeno šljive

  • 5 komada češnjaka;
  • 3000 ml vode;
  • 2000 g šljiva;
  • 3 lišće laurela;
  • 1000 g šećera.

Koliko vremena – 2 tjedna.

Hranjiva vrijednost po 100 g – 77 kcal.

Algoritam akcija:

  1. Povucite sjeme iz plodova, prekrižite meso u vodenu caklinu i ulijte pola litre vode, zgnječite bobice;
  2. Dodajte još pola litre vode, stavite klinčić i dodajte šećer, dodajte list laurela;
  3. Stavite smjesu na vatru i kuhajte dok se pjena ne pojavi. Nakon toga, ugasite vatru, izvadite pjenu sa žlicom. Pričekajte dok se masa ne ohladi;
  4. Koristite pritisak da biste istisnuli tekućinu;
  5. Kola ulijte preostalu litru vode i ponovno stisnite;
  6. Pomiješajte oba dijela napitka, iscijedite ih kroz gusjenicu ili sito;
  7. Stavite u bačvu i ostavite četiri dana;
  8. Ulijte u boce, zatvorite hermetički, ostavite još dvanaest dana. Piti mjesec dana.

Praktični savjeti za početnike vinara

Vodena brava nije najskuplja kupnja, ali ponekad je teško naći u malom gradu. Tada možete to učiniti sami. Morate uzeti tanku cijev, savršenu crijevu ispod kapaljke. To bi trebalo biti umočeno u vino na jednom kraju, a drugo u malu posudu s vodom u blizini. Sam vrat je hermetički zatvoren sa dostupnim alatima.

Drugi dobar način je korištenje medicinske rukavice. U jednom od prstiju s iglom morate napraviti rupu, a zatim staviti rukavicu na grlo u grlu. S vremenom će se napuhati. I nakon nekoliko tjedana iz njega će izaći zrak – to znači da je proces fermentacije prestao i da je vrijeme za filtriranje vina..

Ako je fermentacija prilično slaba, samo trebate povećati količinu šećera. Miješajte ga u obrocima tijekom nekoliko dana. Izlijevanje pića u posudu tijekom tog razdoblja ne smije biti na samom vrhu. Bolje je ostaviti 15 cm do vrata. U tom će se dijelu oblikovati pjena i, kako ne bi prelijevala, treba napustiti sjedalo..

Da biste poboljšali okus vina u njemu, možete dodati razne začine. Na primjer, dodajte štapić cimet ili pravi vaniliju, klinčiće. Važno je dodati nečiste mirise, jer inače kasnije mogu utjecati na mutnoću pića. Na primjer, to se odnosi na muškatni oraščić ili mljeveni cimet.

Kuhanje šljiva vino ne traži mnogo vremena. Ispada vrlo ukusno piće s zanimljivim buketom. Ne biste trebali očekivati ​​svijetlu hladovinu i punu prozirnost, ali izvrsno je za domaće vinogradarstvo. Čak i apsolutni početnik lako se može nositi s našim savjetima i dokazanim receptima. Od kvalitetnog proizvoda s dodatkom kapi ljubavi i revnosti, dobit ćete mirisni način da se opustite!

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

29 − 23 =