Kako pripremiti divlji češnjak za zimu u bankama i zamrzivaču

U rano proljeće, kada su vitaminske rezerve tijela istjecale, a na tržištima i policama trgovina, samo uzgoj i povrće uzgojeno u stakleničkim uvjetima uz korištenje nitrata, divlji češnjak će pomoći da pobjegne od beriberija.

kako заготовить черемшу на зиму в банках и морозильной камере

Ova biljka s lišćem, slična ljiljanu doline i osjetljivu aromu češnjaka naziva se medvjedi ili divlji češnjak. Raste u divljini, a od sredine travnja pojavljuju se listovi, ali ne biste trebali zijevati, nego da iskoristite trenutak i pripreme pripremu vitamina za zimu.

Korisna svojstva

Prije nego što se okrenete receptima divljih češnjaka, ne bi bilo neophodno reći nekoliko riječi o svojim korisnim svojstvima:

  1. Medvjed zrna medvjeda pomaže u prevladavanju proljetnog umora i avitaminoze zbog ogromnog sadržaja vitamina C, koji je 10-15 puta veći od količine istog vitamina u agrumi;
  2. Ovo zeleno može stimulirati pojačanu sekreciju želučanog soka, što blagotvorno djeluje na rad probavnog sustava;
  3. Gorušan okus korova može ubrzati protok krvi u tijelu, što zauzvrat ubrzava metabolizam;
  4. Phytoncides i eterična ulja koja biljku daju češnjak okus također pomažu u borbi protiv bakterija i parazita. Stoga, uporaba divljeg češnjaka u hrani pomoći će da preživjeti sezonu ARVI bez problema i da prevlada helminthis;
  5. Druga akcija phytoncides očituje se u sposobnosti biljke da pročisti krv.

No istodobno ne smijemo zaboraviti da je divlji češnjak zabranjen trudnicama s epilepsijom i ljudi s upalnim procesima u želucu i crijevima..

Sakupljanje mariniranog divljeg češnjaka za zimu
kako заготовить черемшу на зиму в банках и морозильной камере
sastojci Broj
svježi ramson 2000
pitke vode 1500 ml
tablica sol 40 g
Ulatni ocat 6% 20 ml
Vrijeme kuhanja: 50 minuta Kalorije po 100 grama: 42 Kcal

Najpopularniji način žetve divljih češnjaka ostavlja za zimu je pickling. Tijekom zime, moći ćete kuhati mirisne juhe, salate od vitamina, punjenje za sve vrste kolača, pa čak i omotnica od mariniranog svijetlog zelenila.

Pickling slijed:

  1. Svježe ubrano lišće, sortirati i operirati dva puta u hladnoj vodi. Nakon toga mogu se rezati u male poprečne trake ili ostaviti netaknute;
  2. U tavi od odgovarajuće veličine, dovodite vodu u kuhanje, otopite sol u njemu, a zatim prenite ramson na ovu solju;
  3. Kuhajte trava 2-3 minute, zatim izvadite iz vode i širite na sterilne posude;
  4. Još jednom ponovo prevaljiti preostalu slanu vodu, ulijte u ocat i izmiješati. Prelijte ramson u limenke s kipućom marinadom, namotajte ih i ostavite da se ohladite na sobnoj temperaturi..

Korejski ramson

Ljubitelji orijentalne kuhinje mogu marinirati divlji češnjak za zimu na korejskom. Njegov ugodni okus češnjaka dobro će nadopuniti tradicionalne začine takvih salata i učiniti okusom gotove konzervacije jedinstvenim i jedinstvenim..

Za salatu divljih češnjaka na korejskom, morate uzeti:

  • 200 grama divlje češnjaka;
  • 90 g mrkve;
  • 30 g kopra;
  • 30 grama morske soli;
  • 20 g šećera;
  • 40 ml vinskog octa 6%;
  • 40 ml maslinovog ulja;
  • 12 g češnjaka;
  • Korejski salatni odijevanje po ukusu.

Ova metoda očuvanja uključuje sterilizaciju obradaka u bankama, u tom smislu, vrijeme kuhanja će biti 1 sat i 15 minuta..

Hranjiva vrijednost u kore medvjeda je 120,1 kcal / 100 g.

Korak po korak recept za pripremu zime:

  1. Čist, temeljito ispran češnjak, izrezati na trake široke 3 cm.
  2. Zelene i ribane povrće umiješajte, puno soli, pospite šećerom i začinima. Dobro promiješajte, stegnite je malo rukama, a zatim stavite u sterilne posude; začina
  3. Biljno ulje dobro je zapaliti u tavi i sipati ih u jarugama; ulje
  4. Ulijte vodu u prikladnu dubinsku posudu i stavite ručnik na dno. Donesite vodu do kuhanja, a zatim stavite staklenke divlje češnjaka u lonac. Sterilizirajte ih, prekriveni poklopcima, 20 minuta;
  5. Zatim ih zatvorite s poklopcima i zamotajte deku dok se ne ohladi. Hladna konzervacija pohranjena na hladnom mjestu s minimalnom količinom svjetlosti. divlji češnjak нарезать

Kako izliječiti zelje u bankama

Za zimu, divlji češnjak u staklenim zdjelama slan je na razne načine, s vodom i bez njega. Obje lišće i mlade stabljike pogodne su za soljenje. Glavni uvjet, izbojci moraju biti mladi, inače će pečenje biti teško. Bez vode, deseti će se desiti divlji češnjak, a takvo pohranjivanje u podrumu može se čuvati do jedne godine..

Proizvodi koji su potrebni za soljenje bez vode:

  • 2000 g lišća i stabljike divlje češnjaka;
  • 100 g soli.

Za pranje i ukiseljavanje zelje ne traje više od pola sata..

Kalorični slani divlji češnjak jednak je 46,0 kcal na 100 g.

Slijed aktivnosti:

  1. Pažljivo operite stabljike i lišće biljke od prašine, smeća i zemlje;
  2. Ne veoma velike zalijepite zelje u pruge, posipajte solom i kašicom;
  3. U sterilnim pola litarskim posudama čvrsto stavite slani ramson i zatvorite ih sterilnim poklopcima kaprona. Spremanje je za zimu.

Kako pripremiti divlji češnjak s lardom

Slatki i divlji češnjak mogu se pripremiti ukusna hranjiva i vitaminska tijesta za sendviče. Takvo širenje sendviča ne može se koristiti samo tijekom proljetne avitaminoze, već se može pripremiti i za zimu, budući da je rok trajanja u čvrsto zatvorenom loncu jednu godinu..

Za kuhanje divljeg češnjaka s lardom morate uzeti:

  • 400 g svježe jestive masnoće svinjskog mesa bez sloja mesa;
  • 200 g mladog divlje češnjaka;
  • 50 g soli;
  • začiniti okus.

Na pripremi ove sendvič paste će trajati oko 40 minuta, plus dan na solju.

Kalorični sadržaj 100 g pripremljenog produkta od 512,9 kilokalorija.

Priprema:

  1. Malo komadiće masnoće bez kože i mesa trebalo bi obilno utrljati i posuti solom, presavijeni u staklo ili emajlirano posuđe, pokriveno poklopcem i ostavljeno na sobnoj temperaturi 24 sata;
  2. Slanim nožem iskrivite suvišnu sol, a zatim ga pomiješajte s divljim češnjakom i mljevenjem;
  3. Grind masnoće sa zelenila opet mix, ako je potrebno, dosolit. Možete dodati začini za okus, ali u svakom slučaju ne možete pretjerati s njima, tako da oni ne tuku češnjak okus zelenila;
  4. Stavite gotovu pastu za dugotrajno skladištenje u sterilne staklene posude i pokrijte sterilnim kapicama. Čuvati u hladnjaku ili u hladnom podrumu..

predjeloPročitajte kako kuhati ponudu hamburgera u dvostrukom kotlu. Pripremili smo nekoliko recepata za prehrambene proizvode iz bilo kojeg sjemena.

Pokušajte napraviti neobičan pekmez od šljiva s kakaom – nevjerojatno ukusna slastica za čaj i prekrasan popunjavanje pite i bagela.

Ako ne želite potrošiti puno vremena na pečenje, vaš je lijen recept za kolač od kupusa koristan za vas..

Recept za umak od zelje

Ugodna aromatična aroma i okus divljih češnjaka čine ga izvrsnom bazom za sve vrste umaka. Pesto umak možete napraviti od svježih biljaka ubijanjem zelenog lišća, šačice oraha, malo soka od limuna i maslinovog ulja u miješalici. No, za pripreme za zimu možete kuhati umak od rajčice divljim češnjakom.

Ovo jelo zahtijeva sljedeće sastojke:

  • 2000 grama svježeg divljeg češnjaka;
  • 200 g tijesto od rajčice;
  • 100 g soli;
  • 50 grama šećera;
  • 800 ml pitke vode;
  • 2 lisnatog lišća;
  • 4 crnoga papra.

Priprema umaka za konzerviranje bit će oko 1.5 sati.

Kalorijski sadržaj pripreme zime – 30,1 kcal / 100 g.

Priprema:

  1. Osušeni divlji češnjak presavijen u sito i ulijte kipuću vodu. Kada se voda isušuje, prelazite zeleno meso preko mljevenog mesa ili za veću homogenost bušenja kroz miješalicu;
  2. Kuhajte vodu sa začinima, šećerom, solom i tijestom od rajčice. Umiješajte umak od rajčice s nasjeckanim medvjeđim lukom;
  3. Širite sve na čistim i suhim limenkama i sterilizirajte 20 minuta, pokrivene poklopcima. Nakon toga, namotajte, a nakon hlađenja poslati u podrum za pohranu.

Kako spasiti divlji češnjak smrzavanjem

Nositelji zamrzivača mogu koristiti još jednu jednostavnu metodu berbe divljih češnjaka za zimu, što vam omogućuje da spremite maksimalno korisne tvari sadržane u ovoj biljci. Da biste zamrznuli zelje, ne trebaju se dodatni sastojci, bit će potrebno samo odgovarajuće guste plastične vrećice i oštar nož..

Postupak pripreme i smrzavanja divljeg češnjaka:

  1. Najprije morate dobro isprati lišće i prosijati. To se može obaviti pod tekućom vodom ili u velikim količinama vode u zdjelici ili tavi, a zatim se voda treba mijenjati dva do tri puta tako da postane prozirna;
  2. Za sušenje zelenila, potrebno je postaviti tanki sloj na ručnik i pokriti s drugom. Roll ovaj dizajn u labav roll. To će omogućiti brži suhi češnjak;
  3. Dalje, lišće i stabljike moraju biti odrezani na način koji se obično radi za salate i juhe, staviti ih u vrećice, koje bi trebale biti vrlo čvrsto vezane i poslane u zamrzivač;
  4. Za umake i paste, možete zamrznuti ramson na nešto drugačiji način. Isprati i osušiti lišće se smjestiti u miješalicu u koncentriranu kvasu, koja bi se trebala raspadati u silikonske kalupe za led ili male kolače i smrznuti. Zamrznuto pire krumpir uklonjeno iz kalupa, presavijeno u pakete i ponovno poslano u zamrzivač.
  5. Zamrznuti divlji češnjak može se čuvati do šest mjeseci, bez straha da će izgubiti okus i vitamine..

Preporuke hostesa

Vrlo je važno odabrati prave sirovine za konzerviranje divljih češnjaka za zimu. Potrebno je samo prikupiti lišće i stabljike prije početka cvatnje, inače će priprema biti vrlo teška i vrlo će teško žvakati.

Bez obzira na odabrani recept, preliminarna priprema zelenih površina je od najveće važnosti. Potrebno je razvrstavati i odbaciti oštećene i neodgovarajuće lišće i stabljike, marljivo oprati i sušiti, skrivajući se od izravne sunčeve svjetlosti..

Prilikom zimske pripreme od divljeg češnjaka, ne biste trebali previše nositi s drugim začinima jer mogu ukloniti čašu okus i aromu biljke, ali rezani češanj češnjaka samo će naglasiti i poboljšati okus jela..

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

24 − 14 =