Kako peći svoje omiljene kolače mlijeka iz djetinjstva

U sovjetskim vremenima, djeca nisu bila razmažena prisutnošću u trgovinama tako širokog raspona svih vrsta čokolade, deserta, slatkih barova, kolačića i mnogih drugih stvari..

Mame toga razdoblja pokušale su pripremiti slatke poslastice za sebe kod kuće za svoju voljenu djecu. A ovo je razumljivo. Prije je bilo vrlo teško dobiti ukusna i neobična bombona, a piti čaj samo sa šećerom je dosadno i dosadno..

Mnogi, najvjerojatnije, sjećaju se zajedničkih u sovjetskim vremenima mliječnih kolača. Jednostavno, bez podrhtavanja, ali istodobno vrlo mirisni, sočni i ukusni kolačići žele pronaći sada.

Međutim, moderne pekare ne uvijek pripremaju takvu poslasticu. Ili, za okus, oni samo na daljinu nadahnjuju sjećanja iz djetinjstva. Ali postoji izlaz, ako želite točno “istu” mliječnu tortu od djetinjstva – mijesiti tijesto i ispeći ga sami.

Kuhanje mliječnih kolača iz dalekog djetinjstva prema receptu GOST-a
kako испечь любимые молочные коржики из детства
sastojci Broj
brašno 400 g
šećer 200 g
maslac 95 g
kravlje mlijeko 75 g
vanilije šećer 5 g
prašak za pecivo 4 g
jaje 1 kom
soda za pečenje 1 trzaj
Vrijeme kuhanja: 40 minuta Kalorije po 100 grama: 306 Kcal

Počinjemo pripremati mliječne kekse prema GOST-u:

  • maslac mora biti omekšan i ostavljen dok ne dostigne sobnu temperaturu;
  • Dalje, tuku pripremljeni maslac i šećer sve dok dvije komponente nisu glatke;
  • u odvojenoj zdjeli (zdjelu ili ploču), tukli jaje i podijelite dobivenu smjesu u 2 (dva) jednaka, jednaka dijela;
  • uzeti pola mješavine jaja i uliti u ulje;
  • sipati i mlijeko;
  • tuku smjesu dok ne postane konzistentnost krema;
  • potrebna količina praha za pecivo i soda treba se uliti u masu i dobro se miješati;
  • prosijati brašno i vrlo pažljivo sipati u masu, lagano mijesiti tijesto koje nije ljepljivo; napraviti тесто
  • stavite tijesto na prethodno pripremljenu površinu kuhinjskog stola ili drugog prikladnog mjesta, pospite malim slojem brašna i izvucite dok ne postane sloj debljine od 6 mm do 1 cm;
  • koristeći različite oblike (možete koristiti običnu čašu ili šalicu), pritiskom na sloj tijesta, izrezati figure budućih keksa; napraviti фигурки
  • Također će se upotrijebiti obrezivanje tijesta – potrebno ih je sastaviti, kotrljati u kuglu i ponovno valjati valjkom i manipulirati s oblicima. Na kraju, trebalo bi upotrijebiti sav tijesto..
  • položiti poluproizvode od keksa na ploču za pečenje s pergamentom, masirati svaku polovicu preostalog pecenog jaja i staviti je u pećnicu (200 stupnjeva) 10 do 12 minuta prije pečenja; ispeći фигурки
  • Gotovo kolačići moraju biti uklonjeni iz pećnice i ostavljeni da se ohlade na žičanom stalaku..
Važno je napomenuti da je ovaj recept vrlo jednostavan. Ali, kako kažu, svima genijalna je jednostavna. Komponente ovog pečenja mogu se lako naći u gotovo svakom hladnjaku.

Zbog toga nije neophodno krenuti u trgovinu za tvornicu (tvornički) pečenje kemijskim aditivima, ali u kratkom vremenu možete tretirati svoje voljene i voljene domaćom ukusnom delikatnošću.

Stalni klasici

Postoji još nekoliko recepata za izradu ovog omiljenog desertnog djetinjstva. Na primjer, peciva pomiješana u sirupu šećera.

Sposobno kuhanje treba sljedeće sastojke:

  • brašno – 400 g;
  • granulirani šećer – 200 g:
  • maslac – 100 g;
  • mlijeko – 110 ml;
  • jaje – 2 komada;
  • soda – ¼ dio žličice;
  • vanilije šećer – na vrhu noža.

Za kuhanje potrebno je 1 sat i 20 minuta.

310 kcal na 100 g gotovih shortcakes.

Kako kuhati klasične mliječne kolače iz djetinjstva:

mljekara печенье с шоколадом

  • mlijeko treba uliti u lonac, šećer i vanilin trebaju se uliti i tamo;
  • smjesa treba zagrijavati na srednje topline i stalno se miješati sve dok se šećer potpuno ne otopi u zagrijanom mlijeku, a zatim se upari;
  • zatim, požar treba spustiti na minimalnu vrijednost i kuhati oko 5 minuta, sve dok sirup nije lagano zadebljan;
  • nakon toga, posudu se mora ukloniti iz vatre na stranu i pričekati da sirup dostigne sobnu temperaturu;
  • meki maslac treba paţljivo pomiješati sa ohlaĊenim sirupom mliječnog šećera;
  • Jedno jaje mora se dobro kotrljati dok se ne dobije glatka i pomiješana s prethodno pripremljenom smjesom, osobito temeljito;
  • brašno mora prosijati, pomiješati s natrijevim karbonatom i sipati u smjesu postupno (bez stvaranja grudica);
  • mijesiti mekano i nježno tijesto i staviti ga u hladnjak 40 minuta;
  • zatim se tijesto treba odvaliti valjkom za nošenje do debljine 1 cm, a oblik ili šalicu treba koristiti za izradu gotovih pečenih proizvoda
  • stavite koru na ploču za pečenje, maskirajte svaki od njih smjesom 1 žlica mlijeka i 1 žumanjka;
  • Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i pošaljite proizvod za pečenje 12 minuta na gornju ili donju razinu pećnice.

Ukupno, trebali biste dobiti ukusne, mrvice mliječnih kolača kao u djetinjstvu.

Sami po sebi klasični receptori za pečenje takve vrste ne znače odstupanje od sastojaka, nego samo varijacije od sekvencijalne kombinacije pri pripremi tijesta. Također, smatra se klasičnim ne dodati bilo koji drugi punila u tijesto..

lijen пельмениLazne knedle – korak po korak fotografije i preporuke za pripremu ove zanimljive jelo.

Recept za zanimljivu tortu s grožđicama – zabilježite nekoliko opcija za recept ovog jela.

Slojevita govedina salata – recept za zanimljiv jelo, za svaku prigodu.

Kiselo vrhnje i matice dodati će novi okus na ljuske

Sastojci za kuhanje:

  • brašno – 400 g;
  • jaje – 1 komad;
  • Masnoće visjele masnoće – 1 žlica;
  • maslac ili margarin – 50 g;
  • šećer – 5 žlica;
  • soda, hidratizirana ocatom – pola žličice;
  • vanilin – za okus;
  • kikirikija – 200 g.

Vrijeme kuhanja za kolače – 45 minuta.

Kalorije na 100 g – 340 kcal.

Način kuhanja mliječnih kolača iz djetinjstva na vrhnjem s orasima:

  • dodajte šećer na maslac i pomiješajte ta dva sastojka aktivnim pokretima da biste oblikovali fino mrvicu;
  • dodajte jaje u smjesu šećera i ulja i dobro izmiješajte;
  • dodajte kiselo vrhnje u pravu količinu i opet pomiješajte sve;
  • kada masa postane potpuno homogena, trebali biste dodati slaked soda s malom količinom octa;
  • brašno mora najprije prosijati kroz sito i dodati smjesi u malim obrocima;
  • nakon toga lagano (ali ne i dugo) gnječite tijesto;
  • izvucite sloj tijesta oko 0,7-1 cm debljine i napravite oblik lik za buduće pečenje potrebno;
  • zatim stavite kolač na ploču za pečenje i posipajte ih s razbijenim maticama (kikirikija);
  • ispeći na 200 stupnjeva 12-14 minuta.

Može doći u ruci.

Dakle, nekoliko ukusnih recepata za mlijeko i kiselo vrhnje kruh već su poznati. Ipak, vrijedno je dati još nekoliko korisnih savjeta:

  • prije započinjanja pripreme maslaca, bolje ga je prethodno ukloniti iz hladnjaka i ostaviti da se omekša na sobnoj temperaturi 1 sat;
  • kada je tukli jaja, poželjno je da je posuda bila potpuno čista i suha;
  • stavite pećnicu na grijanje prije kuhanja tijesta, kako ne biste gubili vrijeme;
  • kada su kolačići u fazi pečenja, potrebno je pratiti izgled zlatno smeđe boje. Čim se pojavi – pečenje je spremno.

Spremni mliječni kolači iz djetinjstva trebaju biti pohranjeni u suhu posudu s poklopcem. Oni su izvrsni za pijenje čaja, kave, kakao, mlijeko, sok, voće, itd. Takvu ukusnu poslasticu pripremljenu kod kuće mogu jedu djeca..

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

+ 3 = 9