Kako peći samsa s mesom kod kuće

Znaš li što je pravi samsa? Ne, ovo nije trokutasto tijesto s mesom. Ovo je jelo od beskvasnih tijesta, punjeno mesom, lukom, masnoćom i začinima. Usput, tradicionalno je pečena u tandyr.

Samsa s uzbekom govedinom kod kuće
kako испечь самсу с мясом в домашних условиях
sastojci Broj
mliječna mast 3.2% 250 ml
brašno 400 g
sol 20 g
omekšani margarin 50 g
masnoće ovčetine repom 100 g
rafinirano biljno ulje 40 ml
jaje 1 kom.
sezam 1 šaku
Zira i crni papar 1 trzaj
masnoća govedine (unutarnje) 50 g
govedina (filet) 200 g
luk 3 velike glave
Vrijeme kuhanja: 60 minuta Kalorije po 100 grama: 210 Kcal

Što je samsa u uzbekima? To su pite izrađene u obliku trokuta. Tijesto je uvijek izrađeno bez kvasca, a punjenje je načinjeno od finog sjeckanog govedine.

Razmotrite korak po korak uzbekski recept za samsa s mesom kod kuće.

Korak 1

U malom loncu za kuhanje da se zagrije masno tkivo. Pokrijte dno cjedilo s gazom i iscijedite otopljenu juhu..

Korak 2

Koristite samo topla sredstva za tijesto, pa unaprijed uzmite mlijekom iz hladnjaka.

Korak 3

Kombinirajte brašno, mlijeko, sol, margarin u zdjelu, zamijesite. Ulijte u biljno ulje i ponovno umijesite.

napraviti тесто

Korak 4

Izbušite tijesto vrlo tanko, a njegova debljina ne bi trebala prelaziti 2 mm. Tanke tanke tanke tanke s rastopljenim zrnima. Suho i valjati u obliku role.

izbaciti тесто

Korak 5

Izrežite valjak na jednake dijelove i namotajte ih u kolače, koji su međusobno složeni, pokrivajući se s salvama. Pospite sa brašnom prije nego što kružite stol..

roll up рулеты

Korak 6

Za punjenje: govedina s lukom i unutrašnjost masti presaviti u male kocke. Stavite sve u duboku čašu, dobro promiješajte, dodajte zira, sol i crni papar.

napraviti фарш

Korak 7

Stavite kolače tijesta na radnu površinu, stavite nadjev u svaku, oblik trokutasti kolači. Namjestite jaje, razmazite trokuta, pospite sjemenkama sezama.

napraviti пирожки

Korak 8

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Stavite samsa na podmazani list za pečenje. Ispeći 20 minuta.

Samsa s jagodastim tijestom

Uvijek počinju samsa s sirovom hranom, i to bez obzira je li to povrće ili meso. Iako je tradicionalno pečena u tandooru, također je izvrsna u pećnici.

Trebat će vam:

  • 100 ml vode;
  • 400 g brašna;
  • 3 velika svježa jaja;
  • 1 omekšani maslac;
  • 1 prstohvat soli i sode;
  • 200 g mesa (dio fileta);
  • 1 stisak jeere;
  • 50 grama unutarnje masti;
  • 2 velika luk;
  • papar i sol za okus.

Samsu se može obaviti za 1 sat i 20 minuta. Posuda po jednom posluživanju sadrži 200 kcal.

Kako kuhati?

Korak 1. Svježi brašno kroz sito, formirajući ga na brežuljku.

Korak 2. Pomiješajte jaja s vodom u zdjelu s umutnikom, pospite solom i soda..

Korak 3. Temeljite maslac u tavi. Trebat će 2/3 ulja, koje mora biti pomiješano s brašnom kako bi postalo masno. Dodajte tekućinu iz zdjele, zamijesite tijesto dok ne postane glatka i elastična.

Korak 4. Oblikujte tijesto, maskirajte s preostalim rastopljenim maslacem, stavite je u torbu i stavite je u hladnjak oko 15 minuta..

Korak 5. Učinite pripremu punjenja: operite janjetinu, suhu, nasjeckajte meso i unutrašnju masnoću janjetine u male kocke, pažljivo isjeckajte luk. Sve komponente se pomiješaju dodavanjem kuma, crnog papra, soli.

Korak 6. Izvadite valjak iz hladnjaka, izrežite ga u komadiće u obliku bačve, zgnječite ih i kotrite u ravnu tortu.

Korak 7. Stavite punjenje u središte kolača, približite rubove tako da se formira trokut. Proširite na podšišanu limu za pečenje.

Korak 8. Svaki proizvod može se razmazati s mješavinom jaja, pospite sezamom, bijelim i crnim. Pecite pola sata u pećnici.

trešnja тирамисуZapamtite recept za tiramisu bez jaja – ovaj desert će osvojiti srca čak i najzahtjevnijeg gurmana.

Zapamtite recept za domaću tortu s krumpirom i mesom.

Što drugo kuhati brzo i ukusno – najoriginalniji izbor recepata.

Pušena samsa s mesom od piletine i sirom

Najpoznatija jela srednjeeuropske kuhinje mogu se pripremiti punjenjem ribanog sira i komadićima pilećeg mesa.

To će zahtijevati:

  • ½ paketa maslaca;
  • pola čaše vode;
  • prstohvat soli;
  • 2 tanke čaše brašna;
  • 500 grama pilećeg mesa;
  • 3 luka;
  • 200 g mljevenog sira;
  • čipkasti papar;
  • sol prema ukusu;
  • 1 šakući sezam.

Potrebno vrijeme: 1 sat i 15 minuta. Dio kalorija ne prelazi 230 kcal.

Priprema:

  1. Za test, namjestite maslac. Dodajte prosijevani brašno, temeljito mljeti sve sastojke. Ulijte u vodu i snažno se miješajte. Stavite tijesto u hladnjak pola sata ili više;
  2. Za punjenje: fino isjeckajte tri luka i piletinu, pomiješajte sve proizvode ručno, dodavajući ukusan ribani sir i začine;
  3. Na radnoj površini, oblik 12 tijesta kobasice iz tijesta, slomiti svaki s rukama i kotrljati u tanki kolač;
  4. U sredini kuglica postavljajte nadjev. Za slijepe proizvode u obliku trokuta. Četka s tekućinom za jaje svakog pita;
  5. Izlijte list za pečenje s papirnatim papirom, stavite ga na sobu, stavite u zagrijanu pećnicu 30-40 minuta.

Samsa s krumpirom i mesom

s картошкой

Nisu svi trokutasti pilići s mesom i krumpirom mogu biti zvani samsa, već samo prema tradicionalnom receptu..

Trebat će vam:

  • 450 g brašna;
  • 60 g mekog maslaca;
  • veliko kokošje jaje;
  • 2 prstiju soli;
  • za prskanje pregršt sezama;
  • 6 komada krumpira;
  • 2 žarulje normalne veličine;
  • 300 ovčetina;
  • 1 prstohvat jeere i crnog papra;
  • sol prema ukusu;
  • 100 g repa masnog tkiva.

Posudu se može kuhati za 1 sat i 20 minuta. Kalorijski dio ne prelazi 230 kcal.

Kako to učiniti:

  1. Za samsa, miješajte najobičnije tijesto. Dodajte sol čaši vode. Sift brašna u obliku brijega, u sredini kako bi lijevak sipao tekućinu u nju, mijesiti, tijesto bi trebalo izlaziti strmo i elastično. Pokrijte ga ručnikom, ostavite na miru pola sata;
  2. Stavite tijesto na floured stol, podijelite ga u dva dijela. Roll prvi komad u tanki sloj, podmažite ga uljem;
  3. Vijke tijesto na redovitom valjku, zatim izrezati. Trebali biste dobiti uske pravokutnike u kojima je nekoliko slojeva tijesta. S drugim dijelom učini isto;
  4. Napunite: popijte krumpir, luk, meso, ovčje masti u sitnim kockicama, dodajte začini, pomiješajte;
  5. Daske za tijesto podijeljene su na osam dijelova, a zatim komadićete u kolače;
  6. Stavite u krugove punjenje od 2 žlice. žlica. Stisnite rubove u obliku trokuta;
  7. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Stavite papir za pečenje na ploču za pečenje, položite samu, četkajte ga s žumanjcima, pospite sjemenkama sezama na vrhu;
  8. Pošaljite samsa u pećnici 30-35 minuta. Poslužite vruće.

Samsa s bundom i mesom

Recepti samse mogu se stalno mijenjati dodavanjem različitih napunjenih materijala, na primjer, fino usitnjenih komada bundeve i janjetine.

Trebat će vam:

  • brašno – 3 puna čaša;
  • jaja – 1 komad;
  • voda – 200 ml;
  • omekšani maslac – 50 g;
  • pulpa bundeve – 400 g;
  • komad maslaca od mesa od janjetine – 50 g;
  • 2 male žarulje;
  • janjetina, sirloin – 300 g;
  • ghee maslac – 2,5 tbsp. žlice;
  • 1 čipkasti papar;
  • sezona sa soli.

Za kuhanje će trebati 1, 5 sati. Uobičajeno posluživanje težilo 100 g sadrži 230 kcal..

Korak po korak način kuhanja:

  1. U zdjelu, spojite jaje s vodom, pomiješajte. Prosijite brašno, dodajte tekućinu za jaje, zamijesite tijesto (nije jako cool). Zamotajte je u vrećicu, ostavite ga na stolu tako da “počiva” i postane prikladna za modeliranje;
  2. Stavite tijesto na stol, zamijesite i ulijte u sloj. Smrskajte ovu pločicu rastopljenim maslacem, namotajte ga, stavite u hladnjak;
  3. Za punjenje, izrezati u male kocke meso, bundeve, lardo, luk. Pomiješajte sve sastojke, dodajte ukusne začine;
  4. Izrežite tijesto u komadiće, svaka se uliježe u kolač. Stavite nadjev od mesa i bundeve, stisnite rubove tijesta tako da napravite trokut;
  5. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Peći samsa oko 40 minuta. Mastite vrući proizvod s rastopljenim maslacem i odmah poslužite.

Kulinarski savjeti

Klasično tijesto za samsu s mesom mora biti strmo, kako bi ga se valjano, morate uložiti velike napore. Prema receptu, omjer brašna i vode je 4: 1. Namjestite samo tijesto. Da biste lakše olakšali zadatak, trebate povećati dio dodane vode, na primjer, umjesto da uzmete jednu čašu, uzmite jednu i polinu.

Općenito, tijesto se kuha jednostavno – brašno, voda, sol i malo rastopljeno janje od janjetine. U suvremenim receptima zamijenjen je maslacem. Masnoća se miješa u tijesto ili je prevučena tanko valjanim slojem, koji je prebačen u valjak, poslan u hladnjak i tek nakon toga izrezan na komade..

Nema vremena za gnječenje tijesta, možete upotrijebiti gotovi puf. A također je filo tijesto savršeno. Ostaje samo za rezanje na kvadrate ili trake, staviti nadjev i omotati u trokut.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

13 + = 14