Kako napraviti ukusnu moldavsku hominiju

U Moldaviji, kukuruz mamaliga je poseban ponos. Jedva je u bilo kojem trenutku i apsolutno sa svime, izgleda kao obični kruh i u strukturi i okusu. Pripremite je od kukuruznog brašna u lonac s debelim zidom i upotrijebite posebnu drvenu miješalicu za miješanje. Općenito, ovo je poseban proces – kuhati hominizam na moldavcima..

Klasični recept
kako вкусно приготовить молдавскую мамалыгу
sastojci Broj
kukuruzno brašno (ne žitarice) 400 g
pročišćene vode 1,2 l
maslac oko 30 g
sol 10-15 g
Vrijeme kuhanja: 35 minuta Kalorije po 100 grama: 299 Kcal

Moldavski hominy izgleda kao pari pivo s izgledom i strukturom.

Kako kuhati hominizam u moldavskom:

  1. Na štednjak stavite debelu lonac ili kotao, ulijte u vodu, zatim dodajte ulje i malo soli;
  2. Kad voda kuhati, lagano i lagano počnite sipati kukuruzno brašno, dok je neprestano promiješajte drvenom špatulom;
  3. Kako se u kaši ne pojavljuje grudice, neophodno je stalno promiješati. Da biste to učinili, postavite posebnu lopatu u sredinu posude, koja se koristi u Moldaviji. Ali, ako takav “agitator” ne postoji, obični će se okretni klin učiniti;
  4. Kuhajte na peći na laganoj vatri 20 minuta, uz stalno miješanje, pritiskajući valjak za navijanje na zidove posude. Zatim smanjite toplinu, praktički na najmanju mjeru, uz miješanje, pripremite jelo na gustoću;
  5. Kad hominy postane gust, odvojen je od zidova posude, koristeći običnu žličicu, koju ste prethodno umočili u hladnu vodu, tada se kaša neće držati na njoj;
  6. Ostavite hominy na peći još 15 minuta, tako da je bolje pečena i lako će zaostajati iza zidova posude;
  7. Odredite spremnost jela: umotajte valjkastu iglu u omilin i brzo ga okrećite u dlanovima. Ako se kaša ne drži na vrhu, onda je hominy spreman;
  8. Lagano protresite lonac, a zatim ga okrenite naopako na drvenu površinu ili ručnik. Usput, nemojte koristiti ove obične ravne ploče, na njima će proizvod biti vlažan i stoga neukusan;
  9. Pravilno kuhana hominy izgleda ovako: ne raspadne kada ga pokucete na površinu i zadržavate oblik posude;
  10. Izrežite gotove jelo u komade i poslužite se na stolu. U klasičnoj verziji, hominy je izrezana oštrim niti ili drvenim nožem;
  11. Dijelovi se uzimaju samo rukom, po želji, umočeni u razne dodatke koji se poslužuju odvojeno. Može biti umak od češnjaka, pretjerana svinjska sjemenka, svinjetina s pirjanim lukom, pa čak i ovčji sir od mlijeka ovaca;
  12. Napomena domaćici: ulijevanje brašna u kipuću vodu ne radi uvijek uredno, tako da je lakše, dodajte je kroz sito.

zanimljivo рецепты блюд с молоками лососевых рыбRecepti za kuhanje lososa mliječnih jela – nekoliko jela u vašoj prasezi banci.

Što je bolje piti crno vino – naučiti kako služiti zalogaje vina iz različitih sorti grožđa.

Pročitajte kako kuhati sočne mesne kuglice.

Moldavska hominovina od kukuruznog brašna s slaninom

Moldavci često dodaju pucketanje u hominiju, što je također prilično prikladno. Okus rastopljene masnoće je ugodan, malo kremasti, kukuruzni kašu je posebno.

Količina potrebnih sastojaka:

  • 400 g kukuruznog brašna (fino mljevenje);
  • 300 grama svježeg zrna;
  • 400 g ovčjeg sira od ovčjeg mlijeka;
  • sol i papar – dodajte po vlastitom nahođenju.

Trebat će vam kuhati: 50 min. Vrijednost porcije (100 g) je: 320 kcal.

Preporuke za kuhanje:

  1. Uzmite hranu u sljedećim omjerima: 1 dio kukuruznog brašna i 3 dijela obične vode; nered отварить
  2. Postupno dodajte brašno u kipuću vodu. Kuhajte preko srednje topline, uz stalno miješanje. Soli po vašem ukusu; kuhati
  3. Masnoća je izrezana u male kocke, stavila je na vruću tavu i zagrijavala sve masnoće da bi napravila pržene komadiće slanine; salo поджарить
  4. Ako želite, možete dodati prirodni sir u hominov. Da biste to učinili, iscijedite je i stavite je na dno otporne na toplinu. Vrh s sirom položio je sloj hominy, i njezin slaninu; dodati лук
  5. Pošaljite posudu u zagrijanu pećnicu 15 minuta;
  6. Mistress note: ovaj recept će vam uštedjeti vrijeme, jer hominy se može pripremiti s dionice i pohraniti u hladnjak. kukuruzna kaša

Korisni savjeti

Moldavski hominy nije samo kukuruzni kruh, već je jelo kuhano prema svim pravilima:

  1. Trebat će vam kotao ili bilo koji drugi tanjur, plus drvena miješalica, sitno mljeveni kukuruzno brašno, čista voda i sol;
  2. Za podnošenje potrebna je drvena ploča;
  3. Za rezanje je bolje koristiti drveni nož ili vosak sivi navoj;
  4. Dodajte sol malo u zdjelu nego u sličnoj hominiji pripremljenoj prema drugom receptu;
  5. Prvo je dodana sol i ulijeva se brašno..

Iako je ideja da se kruh od kukuruznog brašna odvija u Moldaviji, kao i ideja da ga kuha u debelom loncu, miješajući ga drvenom štapom, pripremljena je iu mnogim drugim zemljama. Samo u Moldaviji zove se mamaliga i kuhana od finog kukuruznog brašna, ponekad dodavanjem slanine.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

+ 21 = 29