Kako napraviti pravu čokoladu kod kuće

Želim iznenađenje gostima domaće čokolade, ali ne znam točan recept? Nudimo Vam ovaj desert s različitim ukusima prema dokazanim receptima..

Klasični recept
kako сделать настоящий шоколад в домашних условиях
sastojci Broj
šećer u prahu 100 g
kakao piće 200 g
ulje 25 g
kakao maslac 50 g
Vrijeme kuhanja: 25 minuta Kalorije po 100 grama: 465 Kcal

Prije nego što nastavite s tehnologijom stvaranja tamne čokolade, vrijedi reći da je iznimno teško dobiti analogiju pločice koja se prodaje u trgovini kod kuće..

Proizvod zadržava svoj oblik zbog kakaovog maslaca, koji je, nažalost, teško pronaći. No, ako možete dobiti ovaj vrijedan sastojak zajedno s kakao liker – bez sumnje, uspjeh je zajamčena!

tehnologija:

  1. Dakle, najprije morate otopiti dvije vrste maslaca: kakao i maslac u vodenoj kupelji; da se rastopi масло
  2. Nakon šećera, kakao i miješanja, pričekajte dok se ne otopi; dodati сахар
  3. Čim masa postigne željenu uniformnost i malo se hladi, prelijte u pripremljene oblike; proliti по формам
  4. U nekoliko sati možete uživati ​​u ukusu slatkiša..

Dark Chocolate Recept iz dostupnih proizvoda

čokolada

Ako niste pronašli prethodno navedene vrijedne sastojke, nemojte očajavati jer postoji još jedan recept koji se temelji na dostupnim sastojcima..

Potrebni sastojci recepture:

  • prašak – 100 g;
  • mlijeko – 75 ml;
  • brašno – 10 g;
  • kakao (u obliku praha) – 150 g;
  • maslac – 70 g.

Koliko kuhati: 40 minuta.

Kalorični sadržaj: 362 kcal.

tehnologija:

  1. Ulijte mlijeko u malu posudu i zagrijte malo iznad male toplote. Čim tekućina postane topla, nježno dodajte šećer kakaom;
  2. U odvojenom spremniku u vodenoj kupelji rastopiti maslac i pomiješati ga s pripremljenom mliječnom smjesom;
  3. Stalno miješajući masu, pričekajte kuhanje i odmah uklonite posuđe iz topline;
  4. U ovom sastavu kroz najmanji sita probudite brašno i temeljito promiješajte, izbjegavajući stvaranje grudica;
  5. Pošaljite masu spori vatru doslovno 2 minute. Tijekom tog vremena, smjesa bi trebala opet kuhati;
  6. Konzistencija gotovog delikatesa bit će slična debeloj kiseloj vrhnja. Čim se malo ohladi, sipati je u oblik i pričekajte da se zamrzne..

Mliječna čokoladna recept kod kuće

mljekara шоколад

Potrebni sastojci recepture:

  • prašak – 30 g;
  • kakao tekućina – 20 g;
  • prašak u prahu – 35 g;
  • pasterizirano mlijeko – 1 tbsp. l;
  • kakaovo ulje – 25 g.

Koliko kuhati: 35 minuta.

Kalorični sadržaj: 455 kcal.

tehnologija:

  1. Pomiješajte kakao maslac s kakao maslacem i rastopite;
  2. U posebnom spremniku potrebno je otopiti mlijeko u prahu i praškastom mlijeku. Sastojke možete staviti u tavu i lagano zagrijavati smjesu, ali nemojte kuhati. Rezultat bi trebao biti smjesa koja će biti malo deblja od žele;
  3. Nakon što se kakao proizvodi potpuno rastopi, kombinirajte ih s mješavinom mlijeka i pomiješajte. Kombinirajte masu u vodenoj kupelji još nekoliko minuta, a zatim ulijte u oblike..

Kako napraviti tamnu čokoladu

Potrebni sastojci recepture:

  • kakao tekućina – 100 g;
  • prašak – 50 g;
  • kakaovo ulje – 35 g.

Koliko kuhati: 1 sat.

Broj kalorija: 468 kcal.

tehnologija:

  1. U početnoj fazi potrebno je otopiti kakao u vodenoj kupelji. Vrlo je važno da se sastojak otopi sve dok ne postane glatka. Trebao bi postati praktički tekući, bez grudica ili bilo koje druge čvrste čestice;
  2. Čim prethodna komponenta dosegne potrebnu konzistenciju, dodajte kakao maslac. Ovaj sastojak mnogo se mnogo topi, pa je nakon dodavanja u smjesu potrebno miješati masu;
  3. Posljednji proizvod mora biti uveden u dijelovima i kontinuirano miješajući čokoladni sastav. U prosjeku, taj postupak traje do 10 minuta. Međutim, ponekad trajanje otapanja praha traje dulje. Glavno je čekati ujednačenu dosljednost;
  4. Čokolada je spremna. Sada ostaje da izlije masu u posebne oblike i pošalje zamrzavanje.

kako готовить шоколадный брауни с вишнейKako pripremiti čokoladne kolače s kravljim sirom i trešnjama, pročitajte naš članak..

Pokušajte recept za beskvasne pite – ova opcija ide dobro s bilo kojim punjenjem.

Zapamtite recept za prekrasne kolače s cimetom i šećerom.

Kakao čokoladni recept s grožđicama i maticama

Ova delicija će biti cijenjena slatkim zubom, koji voli ne samo čokoladu, nego i prisutnost raznih dodatnih komponenti u njemu..

Potrebni sastojci recepture:

  • pasterizirano mlijeko – 100 ml;
  • orasi i grožđice za okus;
  • čaša šećera;
  • kakao (u obliku praha) – 4 tbsp. l;
  • ulje – 125 g;
  • Vanilin – ½ tsp.

Koliko kuhati: 40 minuta.

Kalorični sadržaj: 414 kcal.

tehnologija:

  1. Ulijte mlijeko u posudu, zagrijte, ali ne stavljajte tekućinu u kuhanje;
  2. Smanjite toplinu i dodajte vanilije sa šećerom. Stalno promiješajte smjesu;
  3. U zasebnoj vodenoj kupelji rastopi maslac i ulijte u smjesu mlijeka;
  4. Ulijte kakao i, uz miješanje, kuhajte masu 25 minuta na minimalnoj toplini;
  5. Na kraju dodajte grožđice s maticama, pomiješajte i ulijte u oblike..

Bijela čokoladna recept

Ako postoji raj za slatki zub, onda se vjerojatno nalazi u čokoladnom baru. I prvi koji znaju o delikatesi su oni koji su odlučili spasiti ….

Potrebni sastojci recepture:

  • kakaovo ulje – 100 g;
  • prašak – 100 g;
  • vanilije;
  • prašak u prahu – 100 g.

Koliko kuhati: 20 minuta.

Kalorični sadržaj: 550 kcal.

tehnologija:

  1. Kako biste ubrzali proces taljenja, lomite kakao maslac u komade. Stavite proizvod u plitku posudu i pošaljite da se otopite u vodenoj kupelji;
  2. Čim sadržajni sastojak dosegne tekuće stanje, istodobno dodajte sve preostale sastojke. Umiješajte i ulijte u oblike.

Kava čokolada to učiniti sami

Poznavatelji ovog pića vole poslasticu pripremljenu prema ovom receptu..

Potrebni sastojci recepture:

  • ulje – 250 g;
  • voda – 150 ml;
  • kakao – 50 g;
  • naranče i limunaste ljuskice – okus;
  • prašak u prahu – 250 g;
  • kava – 1 tsp;
  • prašak – 500 g.

Koliko kuhati: do 30 minuta.

Kalorični sadržaj: 435 kcal.

tehnologija:

  1. Najprije kuhajte 150 ml kave. Da biste to učinili, ulijte mljevenu kavu s 3/4 čaša vode. Vrenje ne bi trebalo trajati više od 5 minuta. U istoj fazi, dodajte želju;
  2. Procijedite dobivenu tekućinu i vratite natrag na ploču. Čim aromatska kava počne rasti, dodati šećer i kakao i kuhati, tekućina je još uvijek 5 minuta;
  3. Dodajte mlijeko u prahu i pomiješajte;
  4. Izvadite masu iz vatre i stavite u njoj sjeckani maslac. Promiješati brzo;
  5. Čim se posljednji sastojak rastopi, sipati masu u oblike i ostaviti 48 sati da se zgusne..

Korisni savjeti za izradu sebe

  1. Nemojte pregrijavati puno kakaovih proizvoda. Ne bi trebalo kuhati, a posebno izgorjeti. Nije zabranjeno taljenje mase u mikrovalnoj pećnici, ali postupak se mora provoditi uz stalnu kontrolu i najnižu snagu, kao kod mikrovalne pećnice u kakao, proizvodi se rastu mnogo brže nego na peći;
  2. Ako primijetite da se u gotovoj čokoladi pojavljuje bijeli kakao maslac, a proizvod se brzo otopi u rukama – to znači da je recept bio prekinut, tj. Proizvod je korišten više nego što je potrebno. Moguće je konzumirati takvu čokoladu, jer to neće donijeti štetu, ali sa estetskog gledišta, njegov izgled je razmažen;
  3. Količina dodanog šećera uvjetna je. Po želji možete povećati ili smanjiti. Konfekcionari vjeruju da omjer šećera do ribanog kakao treba biti 1: 1,5 kako bi dobio goruću čokoladu. Sa omjerom 2: 1, gotov proizvod izgleda slatko i bez karakteristične gorčine;
  4. U gorčoj čokoladi postotak kakao pića je najmanje 55%, u ostalim vrstama – 18%, kakao maslac – 20%, u ostalim vrstama – od 25 do 30%, au desertu – 36%;
  5. Obrasci koriste plastiku ili silikon. U svakom slučaju, oni moraju biti stvoreni iz materijala “hrane”. To je bolje provjeriti kod prodavatelja jer postoje obrasci koji nisu iz materijala “hrane”. Kao alternativa, možete dobiti obrazac za led. Glavna stvar je da su fleksibilni;
  6. Nemojte zamrzavati proizvod u zamrzivaču. Idealna opcija kod kuće – hladnjak;
  7. Što je veća količina kakao, to će biti lošiji gotovi proizvod. Osim toga, to je ovaj sastojak koji će osigurati tvrdoću tretmana;
  8. Ako se poslastica pripremljena prema klasičnom receptu iz dostupnih proizvoda ne otvrdne loše, onda sljedeći put povećava količinu brašna. Nažalost, u ovom je receptu nemoguće postići savršenu tvrdoću, ali ukusni okus u potpunosti nadoknađuje ovaj nedostatak;
  9. Za pripremu zdravog deserta, slastičari preporučuju uporabu smeđeg šećerom umjesto bijelog šećera. Sadrži mnogo vrijednih minerala, a okus zbog tog sastojka postat će zasićeniji.

Te receptove čokolade možete savršeno usavršiti na neodređeno vrijeme. Eksperimentirajte i zasigurno ćete pronaći idealne proporcije proizvoda koji će desert učiniti posebnim i jedinstvenim..

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

1 + 6 =