Kako napraviti kolač od meda s kiselim vrhnjem

Stvaranje poznatog kolača za sve Medovik pripada rukama talentiranog kolača na dvoru Aleksandra I – vladara Ruskog Carstva krajem XVIII. Stoljeća. Dvije stotine godina, torta je podnijela puno izmjena, dodir meda, koji je suština delicije, ostao je nepromijenjen..

Pod “udarcem” kulinarskog pokusa padalo je više nadjeva. Kiselo vrhnje, sloj kondenziranog mlijeka ili čokolade, bobičasto voće – sve je to samo mali dio mogućih varijacija s kolačima od meda..

Tradicionalna kolača od meda s kiselim kremom
kako приготовить торт Медовик со сметанным кремом
sastojci Broj
Pileća jaja 2 komada.
Granulirani šećer 1 šalicu
maslac 50 g
Pšenično brašno 500-600 g
med 4 tbsp. žlice
soda 1 tsp
20% krema za kremu ½ kg
Šećer za kremu 1 šalicu
Vrijeme kuhanja: 180 minuta Kalorije po 100 grama: 281 Kcal

Recept za tradicionalnu tortu meda vjerojatno će se naći u svakoj bilježnici s obiteljskim receptima. Poštujte kiselo vrhnje Medovik je uživao iu vremenima naših baka, iu modernom svijetu.

Srećom, sada ne morate tražiti korak po korak na žute stranice praškastih bilježnica – otvoriti tražilicu, unijeti potrebni upit i spremni.

Proces izrade kolača meda počinje od premlaćivanja šećera i jaja u stanje pahuljaste bijele pjene. Preporuča se kuhati smjesu šećera i jaja u spremniku u kojem se tijesto pere. Sljedeći korak je dodavanje mekog maslaca, meda i soda žlica.

kolač od meda торт

Došao je svečani trenutak stvaranja vodene kupelji: punjenjem lonca s vodom dovodimo ga do kuhanja i postavimo zdjelu s pripremljenim tijestom na vrhu. Dok će smjesa meda uživati ​​u “kupalištu”, trebalo bi ga temeljito i neprestano miješati dok se više puta ne povećava i postane tamna..

miješati муку

Da bi se postigla potrebna struktura i konzistencija, trećinu ukupne količine prethodno prosijenog brašna dodaje se tijesto i dobro izmiješati. Dodajte brašno u malim količinama, gnječite tijesto bez grudica i ugrušaka. Savršen rezultat je tekući zrno tijesta s okusom meda i nijansama..

napraviti тесто однородным

Preostali dio brašna postavljen je na radnu površinu u obliku klizača s udubljenjem. Nakon laganog zgušnjavanja tijesta, treba ga dodati u brašno na stolu. Okretanjem rubova tijesta u svoj središnji dio, elastična baza za slojeve kolača se gnječi. Toplo tijesto na Medoviku podijeljeno je na 8 jednakih kuglastih dijelova koji se pola sata šalju u hladnjak..

tijesto разделить на части

Nakon laganog hlađenja, ali ne smrzavanja, tijesto se kotrlja. Jedna kugla meda jednaka je jednom sloju. Tijesto se može oblikovati i u fazi valjanja i nakon pečenja..

izbaciti тесто

Nakon valjanja, tijesto se šalje na podstavljenu ploču za pečenje pokriveno pergamentom i peći na temperaturi od 180 stupnjeva 3-5 minuta.

tijesto выпечь

Izrežite kolač treba biti odmah nakon uklanjanja iz peći, vruće.

shortcakes готовы

Obrezivanje mora biti lijevo, tlo u tolkushki ili zamijesiti valjkom..

mrvice измельчить

Krema se priprema šišanjem šećera s kiselim vrhnjem. Glavna tajna uspješnog punjenja je kontinuirano premlaćivanje kiselog vrhnja i postepeno dodavanje šećera na njega – ove trikove omogućuju vam da završite bujnom i glomaznom krema..

pobijediti крем

Prijelaz na proces sastavljanja torta. Stavite najmanji kolač u promjer na posudi. Ako želite, natopite ga s vinom ili sokom, a zatim uživajte, ne štedeći kremu, masnoću sa šećerom i šećerom.

potopiti корж

Zamijenimo kolač slojem punjenja dok ne brišemo sve proizvode.

mast торт

Trebali biste ostaviti malu količinu mješavine kreme za podmazivanje strane torture, a također su ukrašene mrvicama mrvicama.

Medovik torta recept s kiselim vrhnjem, kondenziranim mlijekom i bobicama

Kondenzirano mlijeko pomiješano s maslacem je još jedna verzija kolača meda. Uz dvije standardne recepte, tu je i kombinirana verzija kolača, svježina i grožđice na koje daju bobice.

Unaprijed rezerve:

  • Šećer – 1,5 čaše x 2.
  • Maslac – 50 g (tijesto), 1 pakiranje (vrhnje);
  • Jaja – 2 kom .;
  • Brašno – 1/2 kg;
  • Med – 4 tbsp. žlice;
  • Omiljeni plodovi – okus;
  • S kondenzirano mlijeko – 1 može.

Temelj za pripremu medenske torte za ovaj recept je klasična tehnologija:

kolač od meda с шоколадом

  1. Stavite tijesto s 1 dio šećera, maslaca, dva jaja, meda i trećinu pšeničnog brašna;
  2. Na radnoj površini umijesimo tijesto, dodajući ostatak masa brašna. Podijelite u osam dijelova i ohladite. Pecite kolače;
  3. Pripremamo impregnaciju kiselo vrhnje od mljevenog mliječnog proizvoda i granuliranog šećera, au posebnom spremniku sudjelujemo u miješanju kondenziranog mlijeka s maslacem. Čistimo i moja najdraža bobica (jagoda ili malina je najkorisnija), ako je potrebno, rezati;
  4. Prikupljajte tortu, alternativu kiselog vrhnja i kondenziranu kremu, velikodušno pospite svaku od njih odrezanih bobica;
  5. Na periferiji smo razmazili ostatke kreme, a na vrhu su položili cijele ili prepolovljene plodine. Sada oni svečano vode vaš kulinarski remek-djelo..

Kolač od kolača od meda s kiselim vrhnjem

Impresivne veličine Medeni kolač od keksa ima veličanstvene oblike i svečanu eleganciju. Glavna razlika u gastronomskim svojstvima od svojih medonosnih kolega je izvanredna nježnost. Dakle, osnova deserta za kekse, mislim biskvit, pripremljena je od:

  • Jaja – 4 kom .;
  • Sahara – ½ šalice;
  • Med – 1 čašu;
  • Sol – ½ tsp;
  • Soda – 2 tsp.

Da biste stvorili krema, trebat će vam:

  • 30% kiselo vrhnje – 1 kg;
  • Šećer – 1 šalicu.

Ne postoje zapanjujuće razlike u pripremi kiselog vrhnja na Medoviku: umak od vrhnja sa šećerom, ali kolači se pripremaju na drugačiji princip.

kolač od meda со сметанным кремом

  1. Jaja se lupa sa šećerom, medom, solom i bez slane sode, dodaju se tri puta prosijani brašno. Kombinirani proizvodi se lagano miješaju kako bi se dobilo tijesto smjese za kiselo vrhnje;
  2. Oblik je masiran uljem, prekriven papirom za pečenje. Dio tijesta se ulijeva u posudu Kolač je pečen na temperaturi od 200 stupnjeva 10-15 minuta, a kasnije 3-7 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva peći;
  3. Kolač se oslobađa iz kalupa i hladi, nakon čega se probuši čačkalicom ili uzdužno siječe. Na zahtjev kuhara, natopljen vinom ili sirupom, a kasnije razmazen kiselim vrhnjem. Postupak se ponavlja ovisno o broju kolača. Ukrasite vrh s kremom, glazurama, sjeckanim orasi ili suhe šljive.

kolač od meda классическийKrema s kremom i jogurtom će vas iznenaditi svojom nježnošću, osim što ima manje kalorija.

Pogledajte video kako otopiti čokoladu na parnoj kupelji.

Kremasti recept za vafle će pomoći svima ako trebate brzo kuhati ukusnu desert..

Korisni savjeti

Kalup za pečenje kolača ne treba uljati, ako ste sigurni u kontejner, samo je posipajte brašnom.

Izbjegavajte sušenjem kolača tijekom pečenja. Imajte na umu da tanko tijesto nije potrebno za gorenje. Zlatno nijansirano tijesto – svjedok torte.

U prvim minutama pečenja keksa u svakom slučaju nemojte otvarati vrata pećnice, inače će kolač koji je porastao na visoku razinu pasti, a svi snovi visokog i bujnog kolača ući će u sudar.

Dobro kuhajte i uživajte u obroku.!

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

5 + 3 =