Kako napraviti cupcakes kod kuće

Što je to? – pitaj. Cupcakes su mali kolači koji su vrlo popularni na Zapadu. Zapravo, mini kolač je isti kolač, samo smanjene veličine, što može biti ukras bilo kojem stolu, uključujući dječji praznik..

kako делать капкейки в домашних условиях

Neke zanimljive činjenice o cupcakes.

  • pojam datira iz 19. stoljeća, budući da je sličan desert bio pečen u keramičkim šalicama čaja;
  • prema drugoj verziji, ime je nastalo zbog osobitosti vaganja. Kaže se da su svi sastojci za mini-deserti bili jedan šalica svake;
  • Posljednjih godina više od 13% mladenci odabiru cupcakes kao glavnu vjenčanu poslasticu;
  • u 2012, u Americi je prodano 770 milijuna mini-cupcakes;
  • u istoj godini otvorio prvi bankomat u svijetu s cupcakes;
  • nacionalni dan ovog deserta je 15. prosinca;
  • Najveći kolač na svijetu pečen u Washingtonu. Njegova je težina bila 555 kg. Krema je težila 220 kg, a sadržaj kalorija desert bio je 2 milijuna kalorija..
Klasični recept korak po korak
kako делать капкейки в домашних условиях
sastojci Broj
brašno 225 g
jaja 2 komada.
prašak za pecivo 2 tsp.
rastopljeni maslac 50 g
mlijeko 175 ml
čistim medom 100 ml
Vrijeme kuhanja: 25 minuta Kalorije po 100 grama: 214 Kcal

Osim kolača i pite, stol za odmor može se mijenjati s drugim deserti. Na primjer, najosjetljivije kolače.

Postupak kuhanja korak po korak:

  1. Topli mlijeko, med i maslac u tavi. Stalno promiješati;
  2. Pretukajte jaja i pomiješajte ih s mješavinom mlijeka;
  3. Ulijte brašno i nježno izmiješajte;
  4. Širite tijesto ravnomjerno preko papirnih kalupa;
  5. I peći oko 15 minuta u pećnici, prethodno zagrijanoj do 180 ° C.

Kolač recept s punjenjem zanimljivo je и вкусно

 

Kao osnova, možete koristiti klasični recept za kuhanje desert, predložen u prethodnom receptu, ali možete eksperimentirati s nadom beskrajno. Ispod su najukusnijih, jednostavnijih i popularnijih recepata za prženje kolača..

Kremasti karamel s bananom

proizvodi:

  • smeđi šećer – 250 g;
  • banane;
  • kremu -150 ml.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Kalorični sadržaj: 270,5 kcal.

Priprema:

  1. Zagrijte šećer u tavi i pričekajte dok ne dobije zlatnu nijansu;
  2. Za to vrijeme zamijesite voće vilicom;
  3. Pomiješajte šećer s vrhnjem i dodajte pire od banane;
  4. Pomiješajte sve sastojke temeljito..

Appleovo punjenje

sastojci:

  • šećer – 100 g;
  • maslac – 50 g;
  • jabuke – 2 komada.

Vrijeme kuhanja: do 15 minuta.

Kalorični sadržaj: 193,15 kcal.

Priprema:

  1. Jabuke sitno sjeckane;
  2. Stavite u posudu sve sastojke i pržite dok se šećer ne otopi;
  3. Hlađenje.

Mliječna čokoladna mousta

sastojci:

  • čokolada – 150 g;
  • krema – 300 ml.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Kalorični sadržaj: 260 kcal.

Priprema:

  1. Rastopiti čokoladu u vodenoj kupelji;
  2. Za to vrijeme, bičajte kremu;
  3. Uz čokoladu, stalno miješajući, sipati pola krema, a zatim preostali.

Divne kolačiće s mastiklom

Dugo vremena, cupcakes su korišteni kao slatka poslastica za dječje zabave. Popularnost je povezana s činjenicom da su udobni za jelo, izgledaju vrlo slatko, ali ako je još uvijek zabavno ukrašavati ih, onda će mali gosti biti oduševljeni.

Potrebne komponente:

  • jaja – 3 kom .;
  • brašno – 175 grama;
  • ulje – 150 g;
  • prašak za pecivo i vaniliju 10 g;

Ukupno vrijeme kuhanja: 50 minuta.

Kalorični sadržaj: 403. 99 kcal.

Korak po korak Kuhanje američkih deserata:

  1. Napunite jaja i šećer do veličanstva i dosljednosti;
  2. U međuvremenu, tukli maslac i pomiješajte sa slatkom smjesom jaja;
  3. Postupno dodajte brašno i pomiješajte sve sastojke temeljito;
  4. Napunite tijesto s oblikom i ispeći na temperaturi od 180 ° C ne duže od 15 minuta. ispeći капкейки

ukras:

  1. Pospite šećerom od šećera u prahu i položite mastiks (u receptu koju koristite gotovih mastika kupljenih u trgovini). Izvucite sloj i iscijedite krugove s istim promjerom kao gotovi desert;
  2. Da bi se nakit čvrsto držao na površini cupcakes, oni moraju biti premazani s vrhnjem ili kuhano kondenzirano mlijeko;
  3. Širite slatke šalice; napraviti мастику
  4. Zatim nastavite prema vašoj mašti. Možete izrezati leptire od mastika, cvijeća, ušiju, kuglica, očiju;
  5. Sve ovo treba popuniti površinu baze;
  6. Kako bi se nakit držao na mastiku, pozadina mora biti lagano posipana vodom i zalijepljena dodatnim sastojcima.. spreman je
Možete koristiti nakit, kako ručno, tako i kupiti u konditorskoj odjeći. Potonji će znatno uštedjeti vaše vrijeme na kuhinji.

Kremčice za kolače

ruka работа

Tijesto tijesta odlično je dobro usklađeno s vrhnjem. Recept je vrlo jednostavan, tako da bilo koja hostesa to može učiniti..

Komponente za recept za tijesto:

  • ulje – 120 g;
  • mlijeko – 60 ml;
  • jaja – 3 kom .;
  • vanilin – 20 g;
  • brašno – 1 čašu;
  • šećer – 130 g;
  • prašak za pecivo – 1,5 tsp;
  • sol – 0,5 tsp.

Proizvodi za nježnu krema:

  • sir – 150 grama;
  • teška krema – 50 ml;
  • ulje – 150 g;
  • prašak – 150 g;
  • suština vanilije – 2 kapi.

Ukupno vrijeme kuhanja: 35 minuta.

Kalorični sadržaj: 325,02 kcal.

Postupak kuhanja korak po korak:

  1. Svi sastojci moraju biti na sobnoj temperaturi;
  2. Pripremite plijesni i uključite pećnicu;
  3. Za 6 minuta, tukli maslac sa šećerom;
  4. Uzmi jaja jednu po jednu;
  5. Stavite šećer od vanilije;
  6. U zasebnoj zdjeli pomiješajte sol, prašak za pecivo i brašno;
  7. Uključite mješalicu pri maloj brzini, zauzvrat, ubrizgajte brašno i mlijeko u tijesto;
  8. Istodobno, potrebno je započeti i završiti suhi sastojak;
  9. Ravnomjerno napunite tijesto pripremljenim tijestom;
  10. Pecite na 160 ° C ne duže od 22 minute;
  11. Žbunja od rezanog kruha s pola vrhnja. Zatim, djelujemo na oči: ako je dosljednost postala fluffy i uniformno, tada krema više nije potrebna;
  12. Upijanje suštine vanilije;
  13. U zasebnoj zdjeli, tukli maslac i prašak na prozračnu konzistenciju. Proces će trajati oko 6 minuta;
  14. Nastavljajući šišanje kako bi ušli u maslac smjesu svježi sir;
  15. Kremu spremni za uklanjanje četvrt sata u hladnjaku;
  16. Napunite vrećicu tijesta s vrhnjem i napravite sjajne proizvode.

kolač готовPročitajte kako kuhati nevjerojatno ukusnu kolač od kolača.

Zapamtite recept za domaću tortu s krumpirom i mesom.

Klasični korak po korak recept s fotografijama grašakove juhe. Saznajte kako pravilno kuhati ovo jelo..

Čokoladni kolačići

Možda ima malo ljudi koji su ravnodušni prema čokoladi na svijetu, a ako je prisutan u pečenju, onda nema sumnje: ništa osim oduševljenja i hvale nećete dobiti.

Dakle, za američke čokoladne kolače, potrebni su sljedeći proizvodi:

  • brašno – 1 šalica + 1/3 šalice;
  • omekšani maslac – 3 žlice. l;
  • soda – ¼ tsp;
  • šećer – 1,5 šalice;
  • prašak za pecivo – 2 žličice;
  • jaja – 2 kom .;
  • kakao – ¾ šalica;
  • šećer od vanilije – ¾ tsp;
  • sol – 1/8 tsp;
  • kakao – 50 g;
  • mlijeko – 200 ml.

Ukupno vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Kalorični sadržaj: 279. 89 kcal.

Faza procesa:

  1. Uključite pećnicu za grijanje, u zdjelu za pečenje rasporedite papirnate kalupe;
  2. Iskoristite šećer maslacem sve dok ne postane bijel;
  3. Uvesti jaja jednu po jednu, nakon svake injekcije temeljito bičajte smjesu;
  4. Ulijte u vanilin šećer;
  5. Brašno pomiješano s kakaom;
  6. Alternativno dodajte mlijeko i brašno u tijesto;
  7. Gotovo tijesto puni plijesni u ¾ dio;
  8. Pecite desert 17 minuta na 180 ° C;
  9. Ukrasite po želji, ali tek nakon potpunog hlađenja proizvoda.

Rum kolačići “Tiramisu”

Unatoč prisutnosti dugog popisa sastojaka i dugog procesa kuhanja, desert se ispostavlja da je nježan, aromatski i ukusan ukus..

Sastojci tijesta:

  • žumance – 3 kom .;
  • ulje – 60 g;
  • mlijeko – 85 ml;
  • brašno – 210 grama;
  • prašak za pecivo – 1 tsp;
  • šećer – 200 g;
  • sol – ½ tsp;
  • jaja – 3 komada.

Za pripremu impregnacije trebat će:

  • “Espresso” – 100 ml;
  • Konjak – 20 ml;
  • šećer – 40 gr.

Proizvodi za kremu:

  • šećer za glazuru – 50 g;
  • 33% krema – 150 ml;
  • “Mascarpone” – 250 gr.

Za registraciju:

  • tamna čokolada – 80 g;
  • kakao – 1 tsp.

Ukupno vrijeme kuhanja: 90 minuta.

Kalorijski desert: 326,18 kcal.

Postupak korak-po-korak:

  1. Sol, prašak za pecivo, brašno, pomiješajte i prosijite;
  2. U mikrovalnoj pećnici zagrijte mlijeko maslacem na 40 ° C i stavite na stranu kako bi tekućina bila lagano hladna;
  3. Udahnite žumanjke, šećer i jaja s miješalicom najmanje 7 minuta;
  4. Tijekom tog vremena, masa bi se trebala povećati nekoliko puta, a šećer će se potpuno otopiti;
  5. Nakon dodavanja sitnih dijelova brašna i promiješati tijesto spatulom u jednom smjeru;
  6. Do tog vremena mlijeka mlijeka će imati vremena da se ohladi na željenu temperaturu, pa će sljedeći korak biti dodavanje 4 žlice tijesta na smjesu krem-mlijeka;
  7. Umiješajte do glatke i pomiješajte s tijestom;
  8. Dobro promiješajte pomoću lopatice. Rezultat je lagano tijesto;
  9. Napunite kalup za pečenje s umetcima papirnatih kolača;
  10. Ulijte toliko tijesta u svaki kalup tako da ona ispunjava samo dio;
  11. Prvih 10 minuta deserta pečeno na temperaturi od 180 ° C, preostalih 5 minuta na temperaturi od 160 ° C;
  12. Gotovi proizvodi se ne uklanjaju iz kalupa dok se ne ohladi;
  13. Dok se desert hladi, pripremite impregnaciju. Da biste to učinili, skuhajte jaku kavu (2 žličice kave po 120 ml vode), dodajte šećer i konjak;
  14. Potopiti kolače s dobivenom aromatičnom tekućinom: podmazati površinu proizvoda kistom navlaženom impregnacijom. Nakon 10 minuta ponovite postupak;
  15. Pobrinite se za dekor: otopite čokoladu u vodenoj kupelji, sipajte rezultirajuću masu u kovrčavim plijesnima i ostavite da se ohladi;
  16. Posljednja faza: priprema kreme. Beat mascarpone s praškom, postupno zalivši u vrhnje i pričekajte da se stabilni vrhovi obliku na vrhnje. Važno: jela, gdje bi trebao biti hladan;
  17. Stavite kremu u vrećicu tijesta i ukrasite površinu deserta s njom;
  18. Pospite kakao i širite čokoladne ukrase..

Korisni savjeti i trikovi za izradu kolača

O američkom desertu dobro je činjenica da je to sjajna prilika za eksperimentiranje ne samo dizajnom, već i okusom. Međutim, osnovna pravila kuhanja ne smiju se zaboraviti..

  1. Prije pripreme tijesta, morate provjeriti prisutnost u kući posebnih oblika za pečenje deserta;
  2. Nema potrebe za mazivom papirnatih oblika s uljem za kuhanje, budući da tijesto već ima pravo količine maslaca, a desert se neće držati;
  3. U pripremi cupcakes, pokusi mogu biti podvrgnuti ništa, ali ne i recept. Sve se proporcije treba pridržavati što je točnije moguće, inače, zajedno s najdelavnijim desertom, dobivate suhe muffine s nerazumljivim punjenjem;
  4. Ako je vaš cilj ukrašavanje deserta s šlagom, onda tijesto u ovom slučaju treba biti što je nježnije (za razliku). U tom slučaju svakako koristite mješalicu, a ne ručnu metodu premlaćivanja;
  5. Kalupi za pečenje nikada nisu ispunjeni na vrh. U idealnom slučaju oni zauzimaju samo ¾ dijela, jer će tijekom pečenja proizvod porasti;
  6. U pripremi punjenja možete uključiti svoju maštu. Na primjer, nakon širenja tijesta u kalupe, možete dodati komad čokolade za svaku kolač. Tijekom kuhanja, sastojak će se rastopiti i punjenje će biti fantastično;
  7. Također možete dodati nuts, marshmallows, marmelade, svježe bobice i karamela – glavna stvar je ne pretjerivati;
  8. Što se tiče količine punjenja, sjetite se maksimalno 1 tbsp. l. za svaki proizvod;
  9. Vrijeme kuhanja igra važnu ulogu za rezultat. Pećnice s preeksponiranim proizvodima bit će suhe i neukusne;
  10. Dok se desert potpuno ne hladi, strogo je zabranjeno ukloniti ga iz kalupa. Konzistencija proizvoda je vrlo osjetljiva i dok su u vrućem stanju – cupcakes su poput kristalne vaze: jedan neugodan pokret i oni će se raspasti;
  11. U idealnom slučaju, vrijeme hlađenja je najmanje 30 minuta..

Prekrasne kolače i dobro raspoloženje!

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

+ 34 = 41