Kako kuhati umak “Tisuću otoka”

Majoneza i ketchup su možda najpopularnija odijevanja kuhara u mnogim nacionalnim kuhinjama. Ne manje popularan je mješavina ovih dvaju proizvoda, nazvanih “Tisuće otoka”..

umak

Kulinarska referenca

U prekrasnom arhipelagu od 1864 otoka na granici između Sjedinjenih Država i Kanade, ovaj umak bio je uobičajeni začin u dnevnom izborniku lokalnih ribara. No, početkom dvadesetog stoljeća poznata kanadska glumica imala je priliku probati ovaj prekrasan umak. Toliko je volio svoj ukus da je tražila njegov recept..

Kasnije je glumica podijelila svoje kulinarsko otkriće s prijateljicom vlasnikom Waldorf-Astoria hotela u New Yorku. Nakon toga, umak se pojavio na jelovniku restorana i od 1912. počeo je osvojiti srca i želudac gurmana širom svijeta..

Popularnost ovog začina leži u jednostavnosti pripreme proizvoda koji su poznati i popularni, kao i u njegovoj univerzalnoj kompatibilnosti sa skoro svim proizvodima: riba, meso, povrće, plodovi mora, pekarski proizvodi itd..

Izvorni recept
kako правильно приготовить соус «Тысяча островов»
sastojci Broj
majoneza 200 ml
kečap 50 ml
vino ocat 40 ml
šećer 30 g
ukiseljeni krastavac 30 g
luk 30 g
kuhana jaja 1 kom.
slatko zeleni papar 40 g
sol, papar i češnjak na okus
Vrijeme kuhanja: 20 minuta Kalorije po 100 grama: 370 Kcal

Postoji mnogo varijacija umaka “Tisuće otoka”. To je zbog svoje svjetske slave, kada se kuhari, u svakom kutku svijeta pripreme, pokušavaju dodati neke sastojke koji su bliski njihovoj kulturi..

Kako napraviti tisuću otoka umaka:

  1. Prva stvar koju trebate vrlo sitno isjeckati ukiseljeni krastavac, kuhani pileći jaje, slatke paprike i luk. To se može učiniti s oštrim nožem ili vrlo sitnim rešetkom;
  2. Tada biste trebali miješati majoneze s ketchupom, šećerom i ocem, dodati sjeckani povrće i jaje, sol i začini, sve dobro izmiješati; utrljati лук
  3. Da biste postigli ravnomjerniju mješavinu konzistencije, možete jednostavno staviti sve sastojke u zdjelu miješalice i samljeti dok ne postane glatka; miješati
  4. Nakon što su svi sastojci koji se nalaze u sastavu slomiti i staviti zajedno, umak treba ukloniti 20-30 minuta u hladnjaku, tako da je prisutan i ukus je potpuno otkriven..

Spicy Thousand Island umak

Klasična inačica ovog preljeva ima slatko kiselo okus, ali za ljubitelje “uzbuđenja” postoje više ukusne opcije. Amerikanci se upotrebljavaju za prženje s umakom od Tabasca, ali ako se ne nađe na polici u obližnjem supermarketu, možete postići sličan rezultat s nasjeckanim paprom ili mljevenim vrućim paprom..

Za pikantnu varijaciju “Tisuće otoka” trebat će vam:

  • 250 ml majoneze;
  • 50 ml ketchup ili paste od rajčice;
  • 5 ml Tabasco umaka (ili “Čile”);
  • 40 g crvenog ili zelenog paprike;
  • 50 g ukiseljene perepe;
  • 1 kuhano jaje žumanjka od piljevine;
  • 5 zelenih maslina;
  • 30 grama luka;
  • sol i zemlju crveni papar na okus.

Trajanje pripreme, zajedno s vremenom da se gotovi zavod trebao nalaziti u hladnjaku prije posluživanja, bit će do 55-60 minuta.

Punjenje kalorija – 251,0 kilokalorija za svaki 100 grama.

Algoritam pripreme:

  1. Masline, krastavci, slatke paprike i luk trebali bi biti vrlo sitno sjeckani nožem na kashepodobnogo stanje. Odrežite žumance s najmanjim rupama;
  2. U dubokoj zdjeli, mix majoneze, ketchup (tijesto tijesto) i Tabasco umak, a zatim dodajte ostatak sjeckani sastojci. Dobro promiješajte, dodajte malo soli ako je potrebno i dodajte začin pomoću pikantnog crvenog papra;
  3. Nakon pola sata izlaganja u trgovini, umak se može sipati u umivaonik i služiti odvojeno na stolu, ili ga možete koristiti za odijevanje salate..

Obratite pažnju na recept za filo tijesto kod kuće – to je izvrsna osnova za mnoge mogućnosti pečenja, posebice su strudeli.

Kako kuhati kašu od heljde gljiva s porcini, pročitajte naš članak..

Možete naučiti kako ispeći povrće na žaru u našem članku..

Ono što odgovara umaku

Više svestran začin od Thousand Islands jednostavno ne postoji. Prikladan je za punjenje salata od povrća ili mesa, koktela s plodovima mora. Također možete kušati umak kao sendvič širenje, u redu, može nadopuniti hamburger ili zamijeniti uobičajene ketchup s majonezom u hot dog..

U McDonald’sovom lancu brzog hrane, ovaj umak djeluje kao dodatak u francuskim krumpirićima i pilećim nuggetsima. Ali ne samo hrana za brze hrane bit će ukusna u kombinaciji s njom, savršeno će nadopuniti svaku domaću krumpir jela, jaja, ribu, meso ili povrće.

Korisni savjeti

Naravno, možete koristiti majonezu za pohranu za kuhanje, ali domaće kuhanje može donijeti veliku zdravstvenu dobrobit, iako će to povećati vrijeme kuhanja preljeva..

Vinski ocat daje gotovu kiselinu za začin. Može se zamijeniti jabukom, ali ako nije, onda je bolje ne uzeti uobičajenu tablicu i iscijediti odgovarajuću količinu limunovog soka od limuna.

Po želji, umjesto ukiseljenog krastavaca možete koristiti masline (ili obje ove komponente zajedno). Masline trebaju biti zelene, no što se tiče punjenja, mogu biti i sa njom i bez nje..

Često možete naći zelje u receptima ovog umaka, ali iskusni kuhari ne savjetuju da to rade, jer snažna aroma svježe duhovitog zelenila može pobijediti okus oba odijela i posuđe s kojom se poslužuje.

Vrlo važna točka – rok trajanja punjenja goriva u kući “Tisuće otoka”. Budući da u sastavu ne postoje konzervansi koji bi dugo zadržali sve sastojke iz sastava, maksimalno vrijeme skladištenja u hladnjaku je 5-7 dana.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

47 + = 55