Kako kuhati umak od brusnica za meso i perad

Gotovo svako meso vrlo je harmonično kombinirano sa umacima od bobica i voća. Posuda dobiva ukusan slatki kiseli okus. Možete napraviti ovaj umak od različitih bobica, ali najlakši način da pronađete brusnice.

Promatrajući preporuke propisane receptom, možete dobiti ukusnu i zdravu žličaru koja raznosi okus uobičajenih mesnih jela. Berry se može uzeti i svježe i smrznute, pa je kuhanje umak od brusnica za meso moguće u bilo koje doba godine..

Tradicionalni umak od brusnica
kako приготовить клюквенный соус к мясу и птице
sastojci Broj
brusnica 200 g
srednje soli 2 g
cimet (u obliku praha) 5 g
smeđi šećer 1.5 Art. l.
luk 1 kom.
bilo koji ocat 3 tbsp. l.
piti ili filtrirati vodu 100 ml
začin na okus
Vrijeme kuhanja: 20 minuta Kalorije po 100 grama: 97 Kcal

Razmislite o klasičnom receptu. Jednostavan i vrlo brz umak neće zahtijevati kupnju velikog broja sastojaka. Brusnice su vrlo zdrava bobica, osim toga, pripremljeni umak ne sadrži mnogo kalorija..

U kombinaciji s prehrambenim mesom (na primjer, meso peradi) možete kuhati svjetlo, ali istovremeno neobično i ukusno jelo..

Brusnice se moraju prati i odabrati samo dobre plodove, ne trulo, bez tamnih mrlja. Obavezno izbacite sve smeće: lišće, grane. Odbojene bobice mogu ozbiljno pokvariti okus pripremljenog umaka, osim njihove potrošnje mogu imati neugodne posljedice za zdravlje..

brusnica перебрать

Pred-ljušteni luk nije izrezan vrlo mali, ali ne i vrlo velik. Cranberries su tlo u miješalica ili tlo uz pomoć bilo kojeg prikladnog alata – žlicom ili krumpirom brusilica..

dodati лук

Rezane luk i pire krumpir se pomiješaju u zasebnom spremniku, doda se voda (ili vino, poželjno crveno ili ružičasto), stavite na peć na manjoj vatri. Morate čekati kuhati, što će se dogoditi dovoljno brzo, stoga ne ostavljajte jelo bez nadzora.

Nakon početka procesa kuhanja, temperatura je vrlo mala i umak ostavljen još 10 minuta na štednjaku. Zatim se posude stavite na stranu, dopustiti da se mase malo ohladi, ponovno mljeti sve ili se lomiti, tako da celuloza postane homogena.

Sada možete sipati šećer, cimet, ostale začine, uliti ocat, sve ponovno miješati.

dodati цедру

Ponovno se stavlja smjesu na malu vatru, kuhajte i kuhajte na malu količinu vremena dok se ne postigne željena konzistencija i okus (to ovisi o osobnim preferencijama, možete kušati malu količinu na vrhu žlice tijekom kuhanja da biste shvatili kada će umak biti spreman).

brusnica соус

Engleski umak za meso i perad

Umak za meso i perad brusnice vrlo su ljubljeni u Engleskoj. Ovo otporno na oštre klime bobičastog voća je uključeno u mnoge tradicionalne recepte engleske kuhinje. U ovom receptu nema octa, što ne svi ljubitelji kućanstva..

proizvodi:

  • 250 g brusnice (smrznuto ili svježe);
  • 2 g soli (bolje ne grubo, ali možete probiti more);
  • 3 g cimeta i pšenice. oraha;
  • 1 tbsp. l. Šećer (preporučuje se smeđa);
  • 2 tbsp. piti ili filtrirati vodu.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Kalorije po 100 g: 32 kcal.

Kako kuhati umak od brusnica za meso i perad na engleskom? Razmotrite detaljno. Dobro, a ne razmažene brusnice treba napuniti vodom, staviti posuđe na štednjak, uključiti malu vatru.

Zagađivanje bobica u vodi je potrebno dok se ne kuha mekom. Zatim morate dodati sve preostale proizvode s popisa, dobro izmiješati. Prije upotrebe, umak trebao ohladiti, ali ne biti hladno..

Umak s brusnicom i sijedima

bobica соус

Ako možete dobiti sijedu, možete napraviti još jedan vrlo zanimljiv umak. Lingonberry također sadrži mnoge korisne elemente, ali nije tako kiselo kao brusnica i malo omekšava kiseli okus dodataka mesa..

Ovaj recept je tradicionalan za Finsku i Švedsku, ali bobice možete razrijediti s limunom i narančinom. Rezultat će biti još svjetliji, rafiniraniji umak koji će učiniti čak i najjednostavnijim mesnim jelima svečano.

proizvodi:

  • 130 g brusnice i 70 g lingonberries (bobice mogu biti zamrznute ili svježe);
  • 2 g soli (vrijedi pokušati kuhati ovaj recept sa drobljenim morem);
  • ½ mali limun;
  • 1 srednje narančasto;
  • 0,5 tbsp. šećer (smeđa je bolja);
  • 3 tbsp. l. vino (preporučeno je suho crveno).

Vrijeme provedeno na umaku za kuhanje: 30 minuta.

Kalorije po 100 g gotovog umaka: 86 kcal.

Kako kuhati umak od brusnice s masnicama za meso? Šećer se ulijeva u suhu posudu, i, uključivši peć na maloj vatri, to se rastopi dok ne postane smeđkasto-zlatno..

Isprani i odabrani plodovi zaspe u rastopljenom šećeru. Izlivena u istoj stisnutoj od pripremljenog sokova citrusa (narančasta kora se najprije uklanja i slomiti). Zest i vino također su dodani bobicama i sok s šećerom..

Umiješajte i pričekajte dok se nastala smjesa ne kuha. Zatim morate smanjiti temperaturu i još 15 minuta da biste ometali umak na peći dok ne postane dovoljno debeli. Nakon toga umak se pusti da se ohladi..

Možete ga čak staviti u hladnjak za sat ili dva. Ali prije posluživanja trebao bi biti na sobnoj temperaturi..

omletOmelette curd – pročitajte kako napraviti ovaj ukusan i zdrav doručak.

Kako peći repa u pećnici, pročitajte naš članak..

Pročitajte kako napraviti aromatizirane kolače na jogurtu ili kiseloj vrhnja..

Pečena patka s umakom od pikantnog bobica

Jedan od mogućih recepata za meso s umakom od brusnica – patka, pečena u pećnici. Ovo jelo može biti posluženo za svaku proslavu i praznike. Umak u ovom receptu postaje prilično začinjen. Oni koji vam se ne sviđaju, možete isključiti jednu vrstu papra i češnjaka.

proizvodi:

  • 1 cijela patka;
  • 3 g crne i crvene paprike (možete upotpuniti gotovu mješavinu nekoliko paprike);
  • 1 češnjak od češnjaka;
  • bilje (talijanska ili provansna mješavina – oko dva štipa);
  • 1 kom. naranče i luk;
  • 400 g svježe ili zamrznute brusnice;
  • 5 tbsp. l. tekući med;
  • cimet i miš. matica na vrhu noža;
  • 2 tbsp. l. maslinovo ulje;
  • 3 g soli (prema preferencijama možete uzeti više ili manje).

Vrijeme: 1,5 h.

Kalorije na 100 g: 299 kcal.

Prije kuhanja, patka treba biti dobro oprati, ukloniti višak ulja i masti, a zatim osušiti ubrusima. Cijela površina ptice se utrlja sa sljedećom mješavinom: češnjak s dvije vrste paprike, bilja, sol.

Noge pataka su vezane zajedno i postavljene na lim za pečenje ili podignute dojke. Zatim stavite u pećnicu koja je prethodno stavljena na 200 ° C. Kada koristite rešetku, ispod nje se nalazi pladanj za masti koja se spušta..

Nakon 40 minuta, ptica se izvadi, okrene, zalijeva vlastitim sokom, vraća u pećnicu. Zatim ga kuhajte u pećnici oko 20 minuta, povremeno provjeravajući spremnost drvene štapiće (možete uzeti čačkalicu).

Za umak, pažljivo sjeckajte luka, kuhajte ga u maslinovom ulju oko 5 minuta, dodajte isprane brusnice, med, sok i sok od naranče u posudu, preostali začini.

Kada se smjesa gotovo vreli, stavite minimalnu temperaturu, prekriti umak s poklopcem i ostavite 20 minuta, miješajući smjesu jednom svaka 3-5 minuta. Zatim stavite posudu s peći i dopustite umak da se ohladi prije posluživanja..

Umak za patku se može poslužiti u tavi, ali samu pticu također treba sipati preko jela kako bi mu dali svečani izgled..

Borovnice brusnice

Ovo jelo je jako voljeno u Finskoj i Švedskoj, što je poznato svim posjetiteljima brandiranih kafića IKEA trgovina. Možete ga kuhati kod kuće i poslužiti ga s omiljenim bočnim jelom – rižom, krumpirom, tjesteninom.

proizvodi:

  • 0,5 kg govedine i 0,5 kg svinjetine (mješoviti mince iz dvije vrste mesa);
  • 1 veliki luk;
  • 2 jaja;
  • 1 tbsp. mješavine bilja (možete uzeti hops-suneli) i paprike;
  • 1 hrpa kopra, peršina, cilantro;
  • 500 g svježe ili zamrznute brusnice;
  • 5 tbsp. l. pšenično brašno;
  • 1/2 l kreme bez masti ili mlijeka;
  • 2 tsp. sol;
  • 1 tsp škrob;
  • 100 g šećera (smeđe ili bijelo) i šljive. ulja.

Vrijeme: 1,5 – 2 sata.

Kalorije na 100 g: 369 kcal.

Skuhani luk, sol i bilje s paprom dodaju se nadjevu, pomiješaju se, dodaju jaja i ponovno se miješaju. Na limu za pečenje, ispržene, stavite mesne okrugle kuglice.

Na 180 stupnjeva mesne kuglice kuhaju se oko 20-30 minuta (ovisno o veličini). Maslac se rastopi u tavi na laganoj vatri, brašno se prosijava (nužno neposredno prije kuhanja), pomiješano.

Zatim ulijte vrhnje ili mlijeko, ometajte. Ulijte mesne kuglice preko umaka i vratite ih u pećnicu 10 minuta..

Za umak od brusnice uzmite odabrane plodove, stavite ih na malu vatru u 1 litru vode sa šećerom. Nakon što se bobice peče 5 minuta, dodajte škrob, promiješajte (bolje je umiješati umak konstantno, inače može izgorjeti).

Kada je debljina umaka dovoljna, odložite ga i pričekajte da se ohladi prije posluživanja s mesnim okruglicama. Završeno jelo je posuto finim nasjeckanim zelenilom..

Sastojci u svakom umaku od receptora mogu se zamijeniti po želji. Na primjer, med se može koristiti umjesto šećera. Gustoća umaka, ako je potrebno, povećava se škrobom.

Prilično je teško pokvariti umak od brusnice, glavna stvar je da ga neprestano promiješati u procesu kuhanja tako da ne izgara i nadzire količinu začina, dodajući ih prema vašem ukusu..

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

32 − = 30