Kako kuhati svinjetinu srca dok ne budete spremni: načine i savjeti

Svinjsko srce je nusproizvod koji zaslužuje pažnju ne samo zbog svog ukusa. U ovom proizvodu nalaze se nezamjenjive korisne tvari u optimalnom omjeru..

svinjetina сердце гуляш

Što je korisno srce svinjetine i kako ga odabrati

Liječnici preporučuju korištenje ovog nusproizvoda osobama s niskim sadržajem hemoglobina, poremećajima živčanog sustava i pacijentima s anemijom bolesti. Nusproizvod je bogat vitaminima: E, B, PP, C. Svinjski srce – lider u sadržaju željeza. Također sadrži veliku količinu fosfora, joda i kalija..

Kalorija je 118-120 kcal po 100 grama srca.

Svježe srce svinjetine trebalo bi biti tamno crveno. Osjeća se gusta i čvrsta. Težina jednog tijela je približno – 320-360 grama. Na vrhu je debeli sloj masti s cijevima krvnih žila..

Obrada proizvoda prije kuhanja

Prije kuhanja, potrebno je provesti sljedeće radnje s nusproizvodom:

    svinjetina сердце варки

  1. Isperite u tekućoj vodi 2-3 minute;
  2. Namočite u vodi 10-12 minuta kako bi ublažili krvne ugruške;
  3. Uklonite gornji dio masti zajedno s posudama;
  4. Možete rezati srce u male dijelove kako biste ubrzali kuhanje. Ako želite, možete kuhati cjelinu.

Dakle, kako i koliko vremena trebate kuhati svinjetinu srca dok ne budete spremni? Sada svi znamo.

Osnovne metode kuhanja

Najčešće je svinjsko srce kuhano. Dopušteno je prženje, pečenje i pirjanje. Za kuhanje, morate ga napuniti vodom u količini od 500-800 ml i zapaliti. Svakih pola sata morate ukloniti pjenu. Ukupno vrijeme kuhanja – 1,5 sati.

Tijekom cijelog procesa, potrebno je povremeno okrenuti proizvod tako da se ne drži zidova posuđa. Nakon sat vremena kuhanja, potrebno je isušiti bujon i sipati u posudu novu vodu – 3 čaše vode. I još jednom kuhajte ostatke ostatka pola sata. 15-20 minuta prije kraja vremena kuhanja, možete dodati sol i začine..

Za kuhanje srca u sporom kuhalištu trebate:

  1. Pripremite proizvod za pripravu kako je gore opisano;
  2. Izrežite na bilo koji komad;
  3. U svojstvu multikookera stavite komade i napunite ih vodom do gornje oznake;
  4. Dodajte listić, paprike i sol;
  5. Odaberite stavku “Prigušivanje” u izborniku, vrijeme je postavljeno na 70 minuta, ako je potrebno, može se povećati..

Da biste kuhali svinjetinu srca u dvostrukom kotlu morate:

    kako варить сердце

  1. Izrežite odrezane dijelove u tanke šipke;
  2. Jedan sloj staviti komade na rešetku;
  3. Stavite vodu u parobrod;
  4. Dva sata kasnije uzmite kuhane komade iz dvostrukog kotla..

Usput, svinjetina pluća je također koristan i lako probavljiv nusprodukt s niskim udjelom kalorija. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini i na peći je oko 2,5-3 sata. Prije nego se toplinska obrada mora ukloniti iz organa traheje.

Recepti nusproizvoda

Srce, kuhano na bilo koji način, izvrsna je osnova za gravies, salate, mljeveno meso, umaci, grickalice. U industriji, srce se koristi za proizvodnju kobasica i kolača.

Pecivo srce svinjetine s češnjakom

Potrajat će:

  • Fino sjeckani i prženi luk i mrkva na dvije minute;
  • Srce je srednje veličine;
  • Biljna ulja – masline i suncokret – ukupno 50 ml;
  • Češnjak – nekoliko klinčića;
  • Začin, sol;
  • voda;
  • Duboko prženje.

Isprana i sušena srca treba biti izrezana na komade i ukloniti sve posude..

srce порезать

U tavi s visokim stranama, pržite luk i mrkvu, a zatim dodajte češnjak, stisnutu u tisku.

izrezati u овощи

Kombinirajte nusproizvode u tavi s pečenim povrćem i pržite za oko 26-31 minuta s solom i začinima. Nakon dodavanja vode, tako da od dna posuđa može povući dva prsta. Ponovno napunite pripremljeno jelo. Izvadite posudu iz peći nakon 1-1,5 sati.

paprikaš овощи

Preporuča se jesti ovo jelo u toplom stanju. Uz pomoć povrća ili heljda ili rižine.

svinoe-serdze4

Topla kuhana srca salata

Iz ovog nusproizvoda izvorni je i hranjiv snack. Za njegovu pripremu trebat će vam:

  • Kuhano svinjsko srce;
  • Prerađeni sir (na primjer, “Prijateljstvo” ili specijalno za salate);
  • Luk – 1 repa;
  • Mrkve – 1 korijen;
  • Mljeveno 1-2 žlica;
  • Debeli tijesto od rajčice – 1 žlica;
  • Mineralna voda;
  • Biljna ulja 1 žlica;
  • Začin i sol.

Isprati srce, obraditi i izrezati na male komadiće. U dubokoj tavi ulijte ulje. U grijanoj masti stavite komadiće srca. Pecite ih 5-9 minuta, povremeno miješajući drvenom špatulom.

toplo салат с серцемDodajte luk i mrkvu, mali rez. Sol i dodajte začine po vlastitom nahođenju. Protupožarne ploče smanjuju se na minimalnu vrijednost i pržite 5-7 minuta. Nakon što je u pitanju tijesto od rajčice i brašna. Uz njih dodajte mineralnu vodu u posuđe..

Tako je voda prekrila sve sastojke u tavi. Sve gulaše ispod poklopca zatvorene -38-55 minuta. Ovisno o veličini komada i dobi srca.

Kad je za kuhanje ostalo 10 minuta, dodajte rastopljeni sir na pirjanim sastojcima. Prije nego što se preporuča rešetkati na gruboj rešetki, a može biti sitno sjeckani.

Posebno ukusno jesti ovu salatu s zelenilom i toplim svježim oblicima. Ali čak i nakon nekog vremena, u hladnom obliku, ova posuda zadržava svoj okus i doslovno se topi u ustima..

Izvrsni recept za svinjetinu srca s gljivama

Vrlo hranjiva i ukusna jela od gljiva i srca svinjetine.

sastojci:

  • srce;
  • Luk – jedna glava;
  • Gljive – oko 1,5 kg šampinjona;
  • rajčica;
  • Peršin, bosiljak ili kopra i luk;
  • Rafinirano deodorizirano biljno ulje;
  • Kiselo vrhnje pola šalice, možete, i više po odluci kuhara;
  • Sol na okus.

Kako kuhati:

  1. Pripremite nusproizvod za daljnju kulinarsku obradu kako je gore opisano;
  2. Možeš ga ostaviti u cjelini, ili ga možete izrezati na komade kako bi ubrzao proces kuhanja;
  3. Kuhajte proizvod oko sat vremena, a zatim ispustite vodu. Ispraznite lonac i vratite srce natrag, ulijte vodu preko nje i kuhajte još dva ili dva sata;
  4. Sol se dodaje strogo 15 minuta prije kraja kuhanja, inače će srce biti teško;
  5. Gljive odrezati i pržiti, možete uzeti gljive kamenica. Ako postoje kantele ili russule, onda ih treba kuhati 15-30 minuta prije prženja;
  6. Srce, kuhano i ohlađeno, izrezano je u kocke;
  7. Gljive i rajčice također su izrezane na bilo koji način;
  8. Od pramca napraviti tanke polu-prstenove;
  9. Zelena sjeckanje grubo;
  10. Ulijte maslac u tavu i zagrijte, a zatim dodajte polukrugove. Pržite ih dok ne prozirne boje. Sve soli;
  11. Dodajte komade nusproizvoda prženjem i pržite ih na najmanjoj vatri 5 minuta;
  12. Stavite zelje i rajčicu u posudu i pržite za 3-7 minuta;
  13. Polje dodati gljive da peče još šest minuta;
  14. Minutu ili dvije prije kraja kuhanja dodajte kiselo vrhnje i začine..

Kalorijske posuđe po 100 grama je 180 kcal.

Svinaja-rulka-3Recept za svinjetinu koji je pečen u pećnici, isprobajte ovo jelo, vaš čovjek sigurno će cijeniti.

Svinjetina pečena u foliji čuva juiciness i nježnost mesa, i dopustiti da se natapanje u aromi bilja. Pročitajte recept.

Zapamtite recepte svinjetine na blagdanskom stolu, to će biti hit!

Iako srce svinja ima svoje lagane poteškoće u pripremi, dostojan je poštovanja i pozornosti kuhara. Preporuča se kuhati jela od nusproizvoda ako želite nešto neobično i novo. Štoviše, količina vitamina i hranjivih tvari čini ovaj proizvod jedinstvenim.

Bon apetit!

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

63 + = 73