Kako kuhati samu kod kuće

Gotovo polovica tradicionalnih jela uzbekske kuhinje su proizvodi od brašna. Slatkiši i kolači se ne poslužuju na kraju glavnog obroka, ali nekoliko puta: prije jela, tijekom i poslije. Najpopularnija kolača je samsa..

Uzbekistanske kolače kod kuće
kako приготовить самсу в домашних условиях
sastojci Broj
za test:
gruba sol 7 g
brašno 800 g
topla voda staklo
za pripremu punjenja:
meso (govedina) 450 g
žarulja 2 komada.
debela mačka 100 g
Zira, papar, sol na okus
Izborni proizvodi:
jaje 1 kom.
sezam za prskanje
topljeno maslo na okus
biljno ulje za pečenje
Vrijeme kuhanja: 120 minuta Kalorije po 100 grama: 213 Kcal

Samsu se može uspoređivati ​​s uobičajenim pitećim tijestom. U idealnom slučaju, kuhana je samo od janjetine i pečena u tradicionalnoj pećnici – tandoor. Ali možete se prepustiti ukusnim uzbekistanskim samsama..

Faza priprema:

  1. Rastopite sol u tekućini, ulijte u zdjelu s brašnom, zamijesite ga, a zatim ga ulijte u kuglu tijesta. Izvadite četvrt sata u hladnjaku;
  2. Dice meso i luk; izrezati u мясо и лук
  3. Pomiješajte sastojke punjenja, sol, ulijte u okus kumin i papar;
  4. Ako u hladnjaku nema debelog repa, možete je zamijeniti s dvije žlice ghee. Dodajte punjenje pržiti;
  5. Podijelite ohlađeno tijesto na 8 komada; podijeliti тесто
  6. Svaki od njih je tanko valjani, s tekućom otopljenim lagano vrućim uljem i kotrlja se u valjak;
  7. Sljedeći komad tijesta također se izvlači, podmazuje, stavljajući prethodnu valjku u nju ponovno se kotrlja;
  8. Proces se ponavlja sa svakim dijelom testa;
  9. Rezultirajući poklopac, čistite 90 minuta u hladnjaku;
  10. Nakon određenog vremenskog intervala, uklonite pecivo tijesto i podijelite ga u 16 komada;
  11. Svakim dijelom gurnite, tako da su rubovi tanki i središte gustog;
  12. Rasporedite punjenje i oblik trokuta iz tijesta, pažljivo stezanje rubova; rasporediti начинку
  13. List za pečenje se može namazati uljem za kuhanje ili prekrivenim pergamentom;
  14. Stavite proizvode, premazite površinu s jajima, pospite sezamom i pecite pola sata do 40 minuta. Samse готова

Vrući proizvodi mogu biti omotani u kuhinjskom ručniku kako bi se malo ohladili i postali mekši, ili ih odmah možete poslužiti..

Pušena samsa s svinjetinom (korak po korak)

Ni manje ukusna samsa se može napraviti od svinjetine. Postupak će biti puno lakši jer se tijesto za ovaj recept koristi spremno.

Potrebni sastojci receptu:

  • jako puno понравилосьbijeli i crni sezam – 0,3 gr. svaka vrsta;
  • voda – 3 tbsp. l;
  • mješavina začina za meso – 20 grama;
  • tijesto od tijesta – 0,5 kg;
  • prstohvat soli;
  • jaje;
  • žarulje – 2 kom .;
  • svinjska pulpa – 600 gr.

Provedeno pečenje i priprema hrane: 1 sat i 15 minuta.

Kalorični sadržaj proizvoda: 146,5 kcal.

Postupak faze kuhanja:

  1. Mrlje luk s mesom kroz meso mljevenicu, pomiješajte, dodajte začine, sol;
  2. Ulijte u vodu i gnječite punjenje;
  3. Namjestite tijesto u debeli valjak i izrezati na dijelove iste veličine;
  4. Svaki dio stavite u kolač i stavite meso;
  5. Dajte proizvodima oblik trokuta;
  6. Spread samsa na limu za pečenje, četkati jaje, posipati s dvije vrste sezama;
  7. Pecite 25 minuta na 180 ° C.

Samsa od tijesta od kvasca s piletinom i krumpirom

Nacionalne zemlje za pečenje u središnjoj Aziji mogu se kuhati čak i od piletine. Brinuti se da punjenje neće biti suho i zašto učiti iz ovog receptusa.

Za pripremu peradi Samsa trebat će vam:

  • kiselo mlijeko ili kefir – 500 ml;
  • kvasac – 1 pakiranje težine 11 grama;
  • brašno (najviša ocjena) – 1 kg. + 200 gr. pored toga;
  • sol – 10 g;
  • ulje – 1/3 šalice;
  • sirloin – 500 grama;
  • šećer – 2 tbsp. l;
  • gomolja krumpira – 3 kom .;
  • maslac po ukusu;
  • žarulje – 3 kom .;
  • mljeveni crni papar, sol;
  • voda (hladno) – 3 tbsp. l.
  • žumanjka jednjaka

Vrijeme pečenja i pripreme: 95 minuta.

Kalorija samsa: 196,23 kcal.

Faza priprema:

  1. Sol, kvasac, šećer, otopiti u 100 ml tople tekućine;
  2. Ulijte mliječni proizvod (kefir) i pomiješajte;
  3. Postupno dodajte brašno za gnječenje tijesta. Na kraju, ulijte ulje;
  4. Ukloni tijesto na toplom mjestu;
  5. Nakon sat vremena, gnječite i nastavite do pripreme punjenja;
  6. Sjeckajte filet u sitnim komadima;
  7. Peeled gomolji izrezani u kocke;
  8. Nasjeckajte luk;
  9. Svi sastojci za smjesu za punjenje u zasebnoj zdjeli, sezoni s paprom i sol;
  10. Podijelite tijesto u 3 jednaka dijela;
  11. Lagano valjati prvi sloj i podmazati rastopljenim maslacem;
  12. Na vrhu širenja drugog valjani sloj i ponovno podmazivanje;
  13. Učinite i sa zadnjim dijelom testa;
  14. Uvaljati u debeli valjak i izrezati na komade debljine 2 cm;
  15. Izvucite svaki komad da biste stavili punjenje, da biste stvorili trokut;
  16. Rasporedite proizvod na tavi;
  17. Udarati žumanjke vodom i podmazati dobivenu masu sa samsom;
  18. Pecite na 180 ° najmanje 50 minuta.

Vruće kuhani gotovi proizvodi, razmazani biljnim uljem i posluženi na stolu.

juha готовKako kuhati ukusnu i srdačnu grašku juhu prema klasičnom receptu, pročitajte naš članak..

Pročitajte kako kuhati duhovitu korejsku salatu od mrkve.

Zapamtite recept za juhu za juhu i zamrznutu špinat s dodatkom jaja. Reci ovdje.

Korisni savjeti kuhaju

  • Tijesto za samsu mora biti namotano ne samo tanko, već praktično i transparentno;
  • nakon valjanja sloj treba ostaviti 7 minuta da se osuši, zatim podmazati s margarinom ili maslacem i ne dodirujte još četvrt sata;
  • da bi gluten pooštrio, tijesto mora trajati najmanje 20 minuta;
  • ako u hladnjaku nema jajeta, a zatim da biste dobili dovoljno koricu za posipanje proizvoda hladnom vodom 20 minuta nakon pečenja.

Bon apetit!

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

86 − = 80