Kako kuhati preljev za grčku salatu kod kuće

Delikatni ovčji sir od feta, sjeckani svježe povrće i masline – ovo je recept za tradicionalnu nacionalnu grčku salatu. I dati joj potpuno novi okus pomoći će umak, koji može biti i klasična maslina i hrabro senf ili bilo koji drugi.

Klasično preljev
kako приготовить заправку для греческого салата в домашних условиях
sastojci Broj
maslinovo ulje 100 ml
svježi sok od limuna 50 ml
suha oregana 0,5 tsp.
sol i papar na okus
Vrijeme kuhanja: 5 minuta Kalorije po 100 grama: 15 Kcal
Grci vole napuniti posuđe sa umakom, koji se priprema na bazi maslinovog ulja. U isto vrijeme uvijek dodajte nešto što daje ugodan kiseli okus. I za miris, mirisno bilje – peršin ili origano.

Nema posebnih poteškoća u kuhanju:

  1. Ulje treba uliti u duboku posudu ili zatvorenu posudu s volumenom od 200 ml; nekoliko оливковое
  2. Dalje morate dodati sok od limuna, lagano sol i papar, po želji, prelijte zdrobljeni oregano; dodati специи
  3. Zatvorite spremnik i protresite ga nekoliko puta dok miješate sadržaj. Ako to nije dovoljno ili spremnik nema poklopac, možete se miješati s vilicom ili šipkom, tako lagano premlaćivajući umak. ponovno punjenje

Nakon toga masa bi trebala dobiti gustu konzistenciju. Dakle, spreman je za upotrebu..

S maslinovim uljem

Postoje i sofisticirane varijacije umaka na maslinama. Ljubitelji pikantnije i slatkoće grčke salate će cijeniti preljev s šećernom šećerom i češnjakom.

sastojci:

  • maslinovo ulje – 100 ml;
  • ocat od jabuka – 50 ml;
  • šećer od šećerne trske – 2 žličice;
  • češnjak – 2 češnja;
  • sol i papar na okus.

Metoda pripreme:

  1. s оливковым масломU velikom kontejneru, napunite jabučni ocat i šećer snažno;
  2. Dodajte zgnječeni ili fino usitnjeni češnjak, a zatim dobro izmiješajte;
  3. Nastavljajući tući, ulijte ulje u bazu;
  4. Dodajte malo soli i začina. Ako želite, možete bez papra ili mješavinu različitih vrsta;
  5. Beat dok masa ne postane homogena i debela..

Takav preljev dati će grčevitu salatu. No, važno je pravilno dodati češnjak na njega. Mnogi ljubitelji tradicionalne grčke kuhinje uvjereni su da se češnjak ne kombinira s tom salatom. Međutim, ako dobro namazite, to će dati svoj okus maslacu, ali neće okus previše gorke i ubiti suptilni okus kozjeg sira..

Krešan salata od soje s umakom od soje

Određivanje soje je dobro, jer potpuno eliminira prisutnost soli u salati, plus ga obogaćuje proteinima i elementima u tragovima. Grčka salata ispada vrlo zadovoljavajućom.

Trebate poduzeti:

  • maslinovo ulje – 4 tbsp. l;
  • sok od limuna – 2 žlice. l;
  • soja umak – 2 tbsp. l;
  • tekući med – 1 tbsp. l.

Faze kuhanja:

  1. s соевым соусомAko je med kandiran, onda je potrebno rastopiti i tekućinu. Med se lako topi u izravnoj sunčevoj svjetlosti ili u vodenoj kupelji;
  2. Tekući med treba pomiješati s umakom od soje i pobijediti smjesu sve dok se med ne otopi;
  3. Dodajte sok od limuna i ponovno izmiješajte;
  4. Nastavljajući mješanje mase, potrebno je uliti ulje u nju..

Gotovo preljev ima poseban slatki slani okus. Možete ga učiniti još pikantnijim dodavanjem malo crnog, fino usitnjenog papra.

Odijevanje jogurta

Umak na osnovi jogurta ili kiselo vrhnje zove se dzadziki. Ovaj element tradicionalne tursko-grčke kuhinje ide dobro s laganim salatom povrća i svježeg sira..

Potrebno je uzeti:

  • ovčji mliječni jogurt ili kiselo vrhnje 10-15% – 1-1,5 šalice;
  • svježi krastavac – 1-2 komada;
  • češnjak – 3-4 češnja;
  • Ulatni ocat (jabuka ili vino) – 0,5 šalica;
  • maslinovo ulje – 3 tbsp. l;
  • sol, mljeveni crni papar, sjeckani ili sušeni kopar – okus.

Kako kuhati:

  1. jogurt заправкаPeeled krastavci trebaju biti rešetkani na finom grater;
  2. Jogurt se stisne kroz gazu ili ga pripremi, prelijte na krastavce. Umjesto jogurta možete koristiti svjetlo kiselo vrhnje;
  3. Dodajte zgnječeni češnjak i kopra. Sve to mješavina;
  4. Ulijte ocat u umak i izliti začini, stalno miješajući smjesu;
  5. Nježno ulijte ulje, šibajući šipkom do guste homogene države.

Dzadziki savršeno kombinira ne samo grčku salatu. Također se poslužuje s mesom ili prženim kruhom. Ali to je ova tzadziki salata koja daje posebnu svježinu i lakoću..

S gorušom i češnjakom

Umak za senf za grčku salatu su slatki i začinjeni. Sve ovisi o vrsti senfa koji se koristi..

sastojci:

  • 2-3 mala češnja češnjaka;
  • 1 žličica suhe oregano;
  • 0,5 tsp Dijon senfa;
  • 50 ml ocatog crnog vina;
  • 100 ml maslinovog ulja;
  • sol, papar i med za okus.

Faze kuhanja:

  1. Češnjak se mora ljuštiti, prati i preskočiti kroz češnjak, zatim ga staviti u duboku posudu i dodati nasjeckani sušeni oregan, izmiješati;
  2. Dodajte senf u smjesu i ulijte ocat, dobro promiješajte;
  3. Lagano sipati kaplje, neprestano miješajući umak, maslinovo ulje. Dok se miješate, pričekajte da punjenje postane ujednačena, gusta masa..

Budući da svi poznavatelji grčke salate ne vole kombinaciju svježeg povrća i meda, potonji se dodaje po volji. Sirutka Sweet Dijon, ako je potrebno, može biti zamijenjena bilo kojim začinjenim. Ali profesionalni kuhari kažu da je slatki umak od gorušice puno ukusniji..

S majonezom

U umaku od majoneze za majonezu grčke salate u maslinovom ulju najbolje je. Ali ako želite, možete koristiti majoneze.

Što trebate poduzeti:

  • maslinovo ulje – 50 ml;
  • sok od limuna – 50 ml;
  • češnjak – 1-2 češnja;
  • tekući med – 1 tbsp. l;
  • majoneza – 2 tbsp. l;
  • ocat crvenog vina – 2 žličice;
  • papar i sol za okus.

Kako to učiniti:

  1. Pomiješajte slomiti češnjak s majonezom, medom i solom;
  2. Ne prestajući se miješati, ulijte maslinovo ulje u bazu umaka, a zatim sok od limuna;
  3. U zadnjem stadiju ocat se ubrizgava u masu, nakon čega se sve temeljito miješa..

Pripremljeni umak nakratko je stavljen u hladnjak i poslužen na stolu ohlađen..

krila в соусеKuhajte krilima u umaku od senfa i meda – ukusna je i neuobičajena..

Zapamtite zanimljiv recept za pileće komore u kremu.

Pročitajte kako napraviti ukusnu kolač od jabuka s kefirom u sporom štednjaku.

Napunite s dvije vrste ulja

Za ljubitelje osobito masnog umaka, istodobno je izumio preljev s dva biljna ulja..

Potrajat će:

  • vinski ocat – 100 ml;
  • češnjak – 1-2 češnja;
  • sušeni bosiljak – 0,5 tsp;
  • šećer – 1 tbsp. l;
  • suncokretovo ulje – 200 ml;
  • maslinovo ulje – 200 ml;
  • papar i sol za okus.

Kako kuhati:

  1. s уксусомZdrobljeni češnjak, bosiljak, šećer, sol, začini i vinski ocat trebaju se miješati u homogenu masu;
  2. Neka ova mješavina ostane četvrt sata, tako da je sve dobro natopljeno ocem, a sol i šećer rastvori se bez ostatka;
  3. Zatim uliti prvu suncokretu, a zatim – maslinovo ulje. Dobro umiješajte.

Ovaj preljev je vrlo neobičan, ukusan i bogat okusom. No, salata je poslužila s njom, trebate jesti što je brže moguće, tako da sediment nije imao vremena za isticanje.

S balzamom octa

Unatoč činjenici da se u mnogim recepturama za salate od grčke salate, vinski ili jabučni ocat opsežno koriste, preljev balsamicim octom razlikuje se od analoga u nijansi u tehnologiji kuhanja. Glavna stvar – uzeti kvalitetan balsamski ocat. Inače će jelo biti razmaženo..

Za svoju potrebu:

  • maslinovo ulje – 150 ml;
  • Balsamic ocat – 50 ml;
  • smeđi šećer – 1 tbsp. l;
  • češnjak – 1 češnja;
  • sol i začini na okus.

Priprema:

  1. Namotajte balsamski ocat, šećer i zgnječeni češnjak;
  2. Dodajte začine;
  3. Ulijte maslac, nastavljajući pobijediti umak.

Nakon što je odijevanje postalo ravnomjerno gladno, može posoliti salatu.

Savjeti za kuhanje

  1. Umak za kuhanje trebao bi biti u zdjelici od ne-metala. Na primjer, u staklu ili porculan;
  2. Najbolji sok od limuna za grčku salatu je onaj koji se stiskao samostalno. I tako da kosti ne padne u salatu, limun se mora pritisnuti u zasebni spremnik, a tek tada se dobiveni sok treba uliti u preljev;
  3. Nije svatko voli grčku salatu s umakom od češnjaka. I tako da češnjak prenosi svoje sokove samo na salatu, ali istodobno nije previše izražen, tlo se smanjuje što je više moguće na rešetku, sjeckani nožem ili zgnječen u češnjaku;
  4. Osušeni oregano može se dodati već zdrobljenom, ali ovaj začin će dati više okusa i okusa, ako ga sami raspucite u odijevanje;
  5. Za pripremu umaka za grčku salatu uvijek biste trebali koristiti visokokvalitetno maslinovo ulje prvo hladno prešano;
  6. Ako se ulje dodaje balsami ili ocatnoj podlozi, onda se treba sipati u tanku struju, neprestano miješajući bazu;
  7. Unatoč činjenici da je u receptu nepoželjno mijenjati bilo što, vrlo često pri pripremi je potrebno uzeti običan bijeli umjesto smeđeg šećera. To je moguće, ali treba imati na umu da je smeđi šećer manje slatan. Osim toga, apsorbira mnogo više vlage. Stoga, kada zamjenjujete šećer, morate sipati manje tekućine u umak i dodati malo više kiselo hrane i soli..

Pored postojećih oblika obloge za grčku kuhinju, uvijek možete doći do jedinstvenog receptusa.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

95 − 88 =