Kako kuhati pečena govedina

Prije više od 200 godina u Rusiji, tradicionalno drugo jelo bilo je pečeno. Svakodnevno je služio u domovima plemstva, a engleski kralj Charles II čak je po prvi put davao plemenitu titulu kraljevske govedine.

Klasični recept
kako приготовить жаркое из говядины
sastojci Broj
govedina pulpa 0,7 kg
biljno ulje 40 g
luk lukova 450 g
zelje (peršin) 50 g
češnjak 1 klinčić
mrkva 150 g
maslac 40 g
rajčice 300 g
papar 20 g
sol 20 g
bujon (govedina) 200 ml
Vrijeme kuhanja: 60 minuta Kalorije po 100 grama: 185 Kcal
Ovo jelo je sočno, srdačno, nevjerojatno pogodno za svečani stol, kao i za dnevnu večeru s obitelji. Prilikom odabira mesa za pečenje, trebali biste uzimati bjelanjak ili bedro.

S rajčicom uklonite kožu i pomaknite se u mesnati brusilicu zajedno s 150 grama luka, češnjaka i zelenila. Stavite rajčicu u tavu i kuhajte deset minuta, tako da tekućina lagano isparava.

Operite meso, obrišite papirnatim ručnikom, uklanjajući višak vlage i izrezajte na tri centimetra. Preostalo povrće – luk, mrkva – izrezati na pola prstena i staviti pržena deset minuta u biljno ulje u tavi.

Rezati govedinu, pržiti zasebno u maslacu do zlatno smeđe i sipati u tavu u biljnoj masi. Zatim dodajte smjesu rajčice, sol, papar i gulaš sve dok se tekućina ne isparila..

Za pečenje je bolje koristiti duboke posuđe keramike ili lijevanog željeza – jelo će se ravnomjerno zagrijati. Ulijte mesnu masu u odabranu posudu i sipajte juhu tako da prekriva površinu mesa. Pecite na štednjak oko pola sata, po potrebi dodajte sol i stavite da ga ugasite još deset minuta dok ne isparava doslovno sve tekućine..

Sa svježom salatom, kiselim vrhnjem ili pikantnim umakom pečena će biti divno kombinirati. Možete upotrijebiti bilo koju posudu od krumpira ili heljde, riže, žitarice pšenice.

Domaće pečenje

Posude kuhane u keramičkim posudama oduševit će njihovom sočivost i mekoću. Korištenje govedine za prženje u kombinaciji s krumpirom, smanjuje se sadržaj kalorija, ali korisna svojstva vitamina i minerala tih proizvoda samo za tijelo povećavaju. Za kuhanje će trebati:

  • goveđa pulpa (s škapulom, bedrima) – 1 kg;
  • rastopljena mast – 30 g;
  • luk – 300 g;
  • rajčica – 200 g;
  • krumpir – 1,2 kg;
  • voda-ll;
  • vrući umak – 1, / 3 tsp;
  • začin – 20 g (na okus);
  • sol – 20 g;

Kuhanje traje osamdeset minuta, a kalorični sadržaj 100 g domaćeg pečenja će biti 130 kcal.

Goveđa mora biti svježa, ne smrznuta. Zdjelica će tada biti sočnija i zadržati svoj ukus. Operite meso, pustite da se osuši i izreže u kocke od dva centimetra..

govedina порезать

U grijanoj tavi u masti, pržite komadiće govedine dok ne dobijete zlatnu koru i sol, pospite svojim omiljenim začinima i stavite vrući umak.

meso обжарить

S paradajzom ulivenom u kipuću vodu, uklonite kožu, izrezajte na male trgove, luk – pola prstena, mrkve – s debelom slamom. Stavite povrće na meso, pomiješajte i pirjati cijelu masu deset minuta.

dodati овощи

Peel krumpir, a zatim ih rezati u trgove iste veličine kao meso..

za čišćenje картофель

Stavite krumpir ravnomjerno na dno pripremljenih lonaca i dodajte malo soli, te prelijte meso s povrćem na vrh.

dodati мясо

Pokrijte vodom tako da malo pokriva površinu mesom..

Pokrijte posude folijom ili poklopcima, postavite u pećnicu četrdeset minuta na temperaturi od 150 °. Nakon određenog vremena provjerite spremnost, po potrebi dodajte vodu, smanjite temperaturu i stavite još deset minuta..

pečena готово

Domaća pečenje hrani, ima začinjeno okus i poslužuje se s zelenilom, svježom salatom od povrća.

Govedina s krumpirom u laganom štednjaku

Pečenje je napravljeno od dobro ukrućenog mesa, kuhano na visokoj vrućini kako bi se sačuvao juiciness i korisna svojstva ovog proizvoda. Korištenje dodatnog povrća u posudi, miris govedine sačuvao se i naglašavao, premda u sporom štednjaku neće biti jako pržena.

Za kuhanje pečeni krumpir trebat će vam:

  • govedina (pulpa ili bedrena pulpa) – 0,5 kg;
  • biljno ulje – 20 g;
  • slatki paprika – 150g;
  • mrkva – 80 g;
  • luk – 80 g;
  • krumpir – 0,8 kg;
  • rajčica – 200 g;
  • začin – 10 g;
  • sol – 20 g.

pečena с овощамиDa biste stvorili pečenje u sporom štednjaku, trebat će sat i pol, gdje će sadržaj kalorija na 100 g jela biti 140 kcal.

Operite govedinu, izrezajte na komade od tri centimetra i stavite na dno multicooker lonca. Omogućite pečenje tijekom trideset minuta.

U ovom trenutku možete obaviti čišćenje povrća iz kože i njihovo rezanje: luk – pola prstena, paprika i mrkva – pola centimetara. Stavite biljnu masu na meso i biljno ulje. Meso pržiti s povrćem redovito deset minuta u načinu prženja. Rajčice također izrezati na kvadrate i prijaviti na spor kuhalo za pet minuta u istom načinu rada.

Izrežite oguljene krumpire u istim kockama kao i meso, staviti na meso i povrće. Dodajte sol, odabrani začini, ispirajte vruću vodu i ponovno postavite način “pečenja”, ali četrdeset minuta.

Potkraj tog vremena možete poslužiti pečenje koje je mekano i suhoće u sporom štednjaku nego na štednjaku..

Kako kuhati govedinu s krumpirom s drugim povrćem

pečena с овощами

Meso se može kuhati s povrćem, koje će naglasiti okus i povećati korisna svojstva posuđa. Govedina može izgubiti mukotrpno vrijeme prženja, ali svježa rajčica, luk i patlidžani će joj pomoći da se vrati. Za kuhanje pečenja iz ovog mesa trebat će:

  • govedina pulpa – 0,6 kg;
  • krumpir – 0,5 kg;
  • rajčice – 300 g;
  • luk – 100 g;
  • medeni patlidžan – 200 g;
  • mrkva – 100 g;
  • bijelo vino – 130 ml;
  • juha (govedina) – 200 g;
  • češnjak – 2 češnja;
  • biljno ulje – 30 g;
  • začina za okus – 20 g;
  • sol – 20 g.

Kuhanje traje jedan sat, a hranjiva vrijednost od 100 g jela iznosi 150 kcal..

Najprije isperite goveđi papir, pustite da se isprazni. Meso treba rezati na komade od tri centimetra i poslati u posudu s biljnim uljem. Trebali biste skuhati visoku toplinu dok se ne pojavi kora, a zatim ulijte vino i pričekajte da se konačno isparava..

Mrkva, oguliti luk, nasjeckati u tanke trake, uliti u meso. Pržite do zlatno smeđe i stavite meso s povrćem na dno posude za pečenje. Ulijte bujon, sol, dodajte odabrane začine.

Krumpir nakon čišćenja, izrezati na srednje komade, sipati u tavi. Patlidžica je odrezana na kriške pola centimetara debljine. Dodajte krumpir. Pirjajte pola sata i provjerite spremnost i sol.

Rajčice trebaju biti izrezane na kvadrate. Sjeckajte češnjak u tavu i lagano pržite. Njemu je pet minuta stavio rajčicu i gulaš. Pet minuta prije kraja kuhanja mesa i povrća u tavi dodajte rajčicu.

Poslužite pečenje na stol, ukrašavajte zeleno, kao i dodavanje konzerviranih krastavaca, kiseli kupus.

jednostavan рецептŠpinat od pita – dijetetski obrok za sebe.

Pročitajte kako kuhati omlet u multicookeru za dijete.

Zapamtite recept za iznenađujuće vafle za električni glačalo od željeza.

Dijetalni obrok

Ime jelo je pečeno iz riječi “toplina”, što znači da meso treba dobro pržiti, a tek onda gulaš prije kraja kuhanja. Iako je govedina smatra se prehrambenim mesom, drugi sastojci koji čine jelo uvelike povećavaju njezin sadržaj kalorija. Za izradu prehrane za pečenje potrebno je:

  • govedina (celuloza od škapule) – 0,5 kg;
  • gljive (šampinjoni) – 200 g;
  • krumpir – 300 g;
  • luk – 200 g;
  • rajčica – 200 g;
  • mrkva – 150 g;
  • zeleni okus – 50 g;
  • začini (paprika, sol) – 20 g svaki;
  • maslinovo ulje – 20 g;
  • voda – 2 žlice.

Zbog korištenja više povrća, vrijeme kuhanja je sedamdeset minuta, ali je kalorični sadržaj od sto grama hrane smanjen na 100 kcal..

Proces kuhanja započinje pripremom mesa. Treba ga oprati pod vodom, očistiti od filma na površini i izrezati na komade od tri centimetra. Stavite govedinu u pećnicu u maslinovom ulju pet minuta.

Za to vrijeme, oguliti povrće – luk, mrkva – izrezati na tanke prstenove i kocke. Ulijte meso i nastavite s pržiti još pet minuta..

Isperite rajčicu kipućom vodom i gulite ih. Ulijte meso s povrćem u tavu, dodajte rajčice i vodu.

Peel krumpir i gljive, izrezati na kriške i dodati mesa s povrćem. Sol, ulijte začini i pirjati na štednjaku pola sata. Provjerite je li sol, spremnost na krumpir. Napunite vodom i po potrebi stavite još deset minuta..

Poslužite jelo s rasadnicima, svježe salatu od krastavaca i kupusa.

Kulinarski savjeti

Pravi izbor mesa za pečenje pomoći će poboljšati miris i očuvati okus kuhanih jela. Da biste odabrali pravu govedinu za prženje, pečenje i pečenje, trebali biste znati da:

  1. Bolje je kupiti meso jedne i pol godine stare životinje – to je više sočan i razlikuje se od svijetlo crvene boje, a također sadrži manje filmova na površini;
  2. Goveđa mora biti elastična i, kada se prstom pritisne na meso, brzo vratiti svoj izvorni oblik;
  3. Meso s bijelom bojom masnih slojeva je svježije, ali sa žutim je bolje ne uzeti – ovo je kruto meso starih životinja;
  4. Kako biste ubrzali proces kuhanja, marinirali meso u mlijeku, umaku od povrća ili preljevu s ocem;
  5. Za bogatu juhu, bolje je odabrati kosti, za prženje i pirjanje, bjelanjak od mesa, podderderka.

Svako povrće dodano mesu daje juiciju na pečenje jela, smanjujući njegov kalorijski sadržaj nakon prženja govedine pulpe. Proces kuhanja nije kompliciran, ne zahtijeva mnogo vremena, ali zahtijeva pažnju stvaranju istinski kulinarskih remek-djela..

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

51 − = 43